Kek Kastard: Resipi dan Petua Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek kastard ialah pencuci mulut kegemaran ramai orang. Roti berongga, tanpa gula dan rendah kalori. Mereka boleh diisi dengan krim minyak atau protein, beri atau buah-buahan, keju kotej. Pastri snek choux sangat lazat, yang dipenuhi dengan ayam dan keju, telur atau mayonis. Hari ini kita akan mengkaji resipi kek kastard langkah demi langkah dan belajar cara memasaknya sendiri.

Kesukaran pertama

Selalunya, suri rumah enggan memasaknya kerana mereka merasa sangat sukar. Malah, mana-mana pemula boleh menguasai proses itu. Anda hanya perlu mengikut cadangan tertentu, dan anda juga akan menikmati pastri yang hebat. Resipi untuk kek kastard akan menjadi tandatangan anda dan tetamu akan meminta untuk memasaknya setiap kali pada hari cuti.

Tetapi bersedialah untuk gagal pada kali pertama. Selalunya ini disebabkan oleh fakta bahawa tukang masak pemula memacu telur ke dalam jisim yang terlalu panas, dan sekaligus. Atau mereka tersilap menuang tepung ke mata. Semua ini menjejaskan keputusan akhir. Dan sudah tentu, suhu dalam ketuhar tidak bermainperanan terakhir. Terlalu rendah dan kek akan menjadi terlalu pucat dan lembut. Mereka lebih cenderung untuk jatuh apabila dikeluarkan dari ketuhar. Suhu tinggi - roti tidak akan mempunyai masa untuk naik. Kerak yang kuat akan segera merebut, di dalamnya akan ada jisim melekit dan berat. Dan saiz roti akan menjadi sangat kecil.

Menyediakan makanan

Apabila mempertimbangkan resipi untuk kek kastard, perhatikan terlebih dahulu doh. Pengisian boleh apa sahaja. Lebih-lebih lagi, anda boleh mengisi roti pada hari berikutnya. Produk separuh siap yang dibakar dengan betul - ini adalah kejayaan. Seluruh rahsia datang kepada fakta bahawa tepung mesti dibancuh dalam air mendidih dengan garam dan lemak cair. Apabila jisim mula sejuk, telur dimasukkan ke dalamnya. Itulah sebabnya doh dipanggil kastard. Ia dibancuh dalam air mendidih. Disebabkan ini, ia menerima keanjalan khas, dan di bawah pengaruh suhu ia membengkak, membentuk rongga di dalamnya.

Ciri Memasak

Resepi kek kastard perlu dikaji dengan teliti untuk mengelakkan kesilapan. Pada peringkat pertama, kami meletakkan minyak dan garam dalam kuali, tuangkan air dan tambah tepung. Kini anda perlu memantau dengan teliti bahawa jisim tidak terbakar. Untuk melakukan ini, ia sentiasa dikacau.

1. Selepas menuang tepung, jisim mesti disimpan di atas dapur selama dua minit. Selepas itu, keluarkan kuali dari dapur dan teruskan kacau. Pada mulanya, jisim itu kelihatan sama sekali tidak menarik, tetapi beransur-ansur menjadi berkilat dan anjal.
2. Kini anda boleh mula memperkenalkan telur. Pecahkan satu persatu dan gaul sebati setiap kali. Pada mulanya, jisim tidak bersambung dengan baik, doh diperoleh secara berasingan, dan telur itu sendiri. Kisar sehingga sebati.
3. Selepas anda mencampurkan telur terakhir, anda perlu menilai ketumpatan doh. Kalau pekat boleh tambah telur lagi. Tetapi jika anda membuatnya terlalu cair, maka tiada apa yang perlu dilakukan. Oleh itu, adalah sangat penting untuk memantau konsistensi doh sepanjang proses penyediaan. Jika konsistensinya betul, maka anda perlu berhenti tepat pada masanya, walaupun belum semua telur telah diperkenalkan.

Jigging produk siap

Sekarang kami mempunyai doh siap yang anda boleh membuat kek kastard. Resipi langkah demi langkah dengan foto membolehkan anda memahami dengan baik apa yang perlu dilakukan pada setiap peringkat memasak. Doh menyerupai krim masam pekat dalam konsistensi, jadi sebaiknya simpan dengan beg pastri. Isi beg dan mula menanam kek kecil pada selang 4-5 cm. Jangan lupa bahawa ia meningkat dengan banyak. Lembaran penaik hanya boleh diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Resipi kastard langkah demi langkah di atas akan menghasilkan roti emas gelap yang cantik yang sesuai untuk diisi dengan pelbagai jenis topping.

Resepi ringkas dari kecil

Begitulah cara ibu kita membuat doh ini. Resipi untuk eclair kek kastard diterbitkan dalam buku Soviet di bawah nama "Semua dari tepung" dan sangat popular. Doh itu sendiri sedaptetapi dengan isian susu pekat, ia menjadi sangat menakjubkan. Kek hanya mempunyai satu kelemahan - ia sangat berkhasiat. Jika anda sedang berdiet, maka berhati-hatilah. Ia adalah mustahil untuk berhenti. Tangan mencapai yang seterusnya dan seterusnya ad infinitum.

Anda memerlukan bahan berikut:

• Tepung dan air - satu gelas setiap satu.
• Setengah pek marjerin (100 g).
• Garam - 1/2 sudu teh.
• Telur - 4 pcs
• Ting susu pekat (untuk krim).
• Pek mentega (untuk krim).

Pastikan simpan resipi ini dengan foto. Kek kastard sangat sedap. Doh mengembang dengan baik dan tidak jatuh selepas dikeluarkan dari ketuhar. Di atas, kami mempertimbangkan prinsip umum memasak, jadi mari fokus pada perkara yang paling penting sekarang.

Teknologi memasak

Semua bahan perlu ada di atas meja kerana doh masak dengan cepat.

• Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan air ke dalamnya.
• Masak atas api dan masukkan marjerin cincang.
• Masak sehingga mendidih dan segera keluarkan api ke tahap minimum. Tuangkan tepung dan kacau dengan kuat.
• Teruskan menggosok, keluarkan dari api dan biarkan selama 15 minit supaya suhu turun sedikit. Jika tidak, telur akan menggulung.
• Perkenalkan telur dan gosok sehingga bersih.

Bakar kek pada suhu 220 darjah selama 20 minit. Pada masa ini, roti akan naik dengan baik. Sekarang suhukurangkan kepada 180 darjah dan biarkan kek di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Sumbat untuk kek

Dan kami terus mempertimbangkan resipi untuk kek kastard. Di rumah, anda boleh membuatnya sangat berbeza sehingga anda boleh mengejutkan tetamu anda setiap kali dengan pelbagai variasi hidangan ini. Roti ini sedap sendiri, tetapi isi susu pekat menjadikannya hebat.

Membuat krim tidak sukar sama sekali. Mana-mana pelajar boleh melakukannya.

• Mentega perlu dilembutkan dengan garpu dan pukul sehingga putih.
• Masukkan susu pekat satu sudu pada satu masa dan pukul sebati. Perlu diingat bahawa krim mungkin berair, jadi disyorkan untuk merebus produk untuk pemadat eklair.

Resipi untuk krim kastard sangat mudah, tetapi pengisinya sendiri sangat tinggi kalori. Oleh itu, tuan rumah selalunya memilih untuk membuat pilihan yang lebih mudah supaya produk akhir lebih setia kepada sosok tetamu anda.

Kastard

Ia sesuai dengan roti berongga. Produknya sangat sedap. Untuk memberi mereka keanggunan dan bangsawan, anda boleh mencurahkan kek bukan dengan fudge, tetapi dengan coklat cair sebenar. Putih atau hitam - terpulang kepada anda. Jika anda memilih kastard, maka anda perlu membuatnya terlebih dahulu, dan kemudian bakar roti. Ia akan mempunyai masa untuk menyejukkan dan sedia untuk digunakan. Anda memerlukan:

• 0.5 liter susu;
• 2/3 cawan gula;
• 2 sudu besar tepung;
• 2 biji telur;
• gula vanila;
• pek mentega - 200g.

Resipi krim kastard (lihat ulasan untuk foto produk siap) boleh disimpan dengan selamat ke buku nota anda. Ia sangat mudah dan boleh didapati oleh mana-mana tuan rumah. Pada masa yang sama, rasanya sangat baik.

• Proses memasak bermula dengan fakta bahawa anda perlu mengambil kuali berdinding tebal. Ini penting supaya krim tidak hangus.
• Rebus susu dengan separuh gula.
• Campurkan tepung, telur dan baki gula. Kisar dan tuangkan ke dalam susu panas.
• Pulangkan periuk pada api dan masak sehingga pekat, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
• Masukkan mentega lembut dan pukul sehingga kembang.
• Bersihkan dalam kesejukan dan buat roti.

Dengan krim ini, anda boleh membuat kastard yang lazat, Resipi (dengan atau tanpa foto - tidak mengapa), cukup mudah sehinggakan tukang masak yang baru boleh membuat karya sebenar.

Kek krim dadih

Sangat mudah untuk menyediakan roti lebih awal. Ia boleh dibekukan, dan apabila tetamu berada di ambang pintu, sumbat dengan cepat dengan krim dan tuangkan sayu ke atasnya. Ini akan membolehkan anda sentiasa mempunyai pencuci mulut yang lazat untuk teh. Dan sudah tentu, setiap suri rumah boleh memilih resipi krim untuk kastard mengikut citarasanya. Kami, sebaliknya, akan cuba memasak doh bukan dalam mentega, tetapi dalam minyak sayuran. Hasilnya tidak lebih buruk. Dalam kes ini, kandungan kalori akan lebih rendah sedikit. Untuk menyediakan doh yang anda perlukan:

• Air - 200g
• Tepung - 1 cawan.
• Telur - 4 pcs
• Minyak sayuran - separuhkaca.
• Garam - secubit.

Proses memasak tidak jauh berbeza. Dalam periuk, campurkan air, minyak dan garam. Didihkan dan masukkan tepung. Sejukkan sedikit dan pukul telur. Bakar selama 15 minit pada suhu 220 darjah, dan kemudian kurangkan kepada 180 darjah selama 10 minit lagi.

Krim dadih masak

Resipi langkah demi langkah untuk kek kastard yang boleh dibuat di rumah tanpa banyak kesukaran menjelaskan bahawa ini tidak sukar sama sekali. Setiap tukang masak pemula boleh menggembirakan keluarganya dengan roti kastard. Dan dituangkan dengan coklat, mereka kelihatan seperti karya seni. Mari masak krim dadih:

1. 300 g keju kotej yang baik dan berlemak hendaklah disapu melalui penapis atau pukul dalam pengisar.
2. Tambahkan 200 g krim masam lemak atau krim.
3. Tambahkan 100 g gula tepung satu sudu pada satu masa.
4. Isi roti dengan sudu atau picagari pastri.

Isi dadih bukan sahaja sedap, malah sangat menyihatkan. Jika anak-anak anda tidak suka keju kotej, maka kek seperti itu akan menyelesaikan masalah sedemikian dengan cepat. Tambah sedikit sirap beri pada pencuci mulut dan hidangkan. Anda boleh menutupnya dengan aising gula atau mastic.

Isi buah

Buah ialah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin membuat pencuci mulut yang ringan dan lapang. Pisang dan epal paling sesuai untuk tujuan ini. Supaya mereka tidak menjadi hitam dan tidak memberi jus, disyorkan untuk karamelkan buah. Untuk melakukan ini, panaskan kuali dan letakkan sekeping minyak di atasnya. Bentangkan yang telah dihirispisang dan hirisan nipis epal. Taburkan gula di atas dan tutup penutup. Tunggu 2 minit dan kemudian terbalikkan buah ke sisi yang lain.

Pra-epal, adalah wajar untuk taburkan dengan asid sitrik. Ini membolehkan anda memberi isian rasa asli. Tetapi yang paling penting - mereka tidak akan menghitam. Satu-satunya kelemahan inti ini ialah kek tidak boleh disimpan lama. Iaitu, anda boleh mengisi roti dengan segera sebelum dihidangkan. Jika anda menyediakan pencuci mulut pada waktu pagi dan mengharapkan tetamu pada waktu malam, sebaiknya sediakan mentega atau krim mentega.

Petua berguna

Pemula di dapur mengalami masa yang sukar. Ini benar terutamanya untuk pencuci mulut. Untuk memudahkan tugas mereka, terdapat resipi terperinci untuk kek kastard dengan gambar. Di rumah, produknya jauh lebih sedap daripada yang dijual di kedai. Terdapat beberapa petua yang akan membolehkan anda menangani tugasan ini dengan lebih pantas dan lebih mudah.

• Roti yang baru dibakar cenderung mengendap. Untuk mengelakkan perkara ini, disyorkan untuk membuat beberapa tusukan dengan pencungkil gigi untuk mengeluarkan wap.
• Aluminium, kuali berdinding nipis tidak digunakan. Kandungannya terbakar dan memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan.
• Masalah lain yang dihadapi oleh orang ramai ialah kekurangan beg pastri. Anda boleh mengambil karton susu dan memotong sudutnya. Ternyata tidak lebih buruk.
• Sudah tentu, semua orang benar-benar ingin melihat dan memahami apa yang berlaku di dalam ketuhar. Tetapi dalamDalam 15 minit pertama, ini benar-benar mustahil untuk dilakukan. Ini penting supaya kek naik dengan baik dan kekosongan terbentuk di dalamnya.
• Anda juga boleh meletakkan doh pada loyang dengan sudu. Agar ia mudah terpisah daripada sudu, anda perlu mencelupkan sudu ke dalam air sejuk.

Bukan kesimpulan

Menggunakan pengesyoran ini, anda boleh memasak eklair yang lazat, roti berongga dengan krim yang lazat. Jika anda masih belum cuba memasaknya, kerana anda takut akan kesukaran, kini anda boleh pergi ke dapur dengan selamat. Tak susah mana pun. Anda boleh membuat beberapa krim berbeza, kemudian anda akan mendapat hidangan penuh pencuci mulut yang berbeza.