Strudel epal: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hampir setiap suri rumah tahu resipi strudel epal. Lagipun, makanan istimewa Austria ini telah mendapat populariti di seluruh dunia. Ia disediakan dari doh nipis dengan penambahan sejumlah besar pengisian. Di Austria, ketebalan doh menentukan profesionalisme tukang masak. Jadi, mari lihat resipi strudel epal langkah demi langkah dan dengan foto.

Membakar Klasik

Untuk memasak strudel epal mengikut resipi ini, sediakan untuk doh:

• 60 g mentega;
• 20 ml cuka 6%;
• 225g tepung;
• 1 biji telur;
• 60 ml air tidak berklorin.

Untuk menyediakan pengisian yang anda perlukan:

• 90g serbuk roti;
• 6 hingga 8 epal masam;
• 110g gula putih;
• 110g kacang, sebaiknya walnut;
• 3 secubit kayu manis;
• jus lemon;
• kira-kira 130 g mentega;
• sehingga 40 g gula tepung.

Menguli doh

Sudah tentu, resipi strudel epal daripada doh siap adalah lebih mudah. Namun, proses menguli doh mengambil sedikit masa. Untuk melakukan ini, ayakan tepung ke dalam bekas yang dalam. Secara berasingan, pukul telur, pra-sejuk, tambah air kepadanyadan cuka. Campurkan bahan dengan garpu. Cairkan mentega dan tambah kepada jumlah jisim. Uli doh dengan tangan. Sediakan permukaan kerja, taburkan sedikit tepung di atasnya dan letakkan jisim yang terhasil. Pukul doh beberapa kali di permukaan kawasan kerja. Jisim harus menjadi lapang, tetapi tanpa gelembung udara.

Tutup jisim yang telah siap dan biarkan pada suhu bilik selama 45 minit. Ini akan membolehkan ujian mencapai keadaan yang dikehendaki. Kelembutan dan keanjalannya bergantung pada ini.

Sediakan pemadat

Mengikut resipi langkah demi langkah untuk strudel epal, sehingga doh mencapai keadaan yang dikehendaki, anda boleh menyediakan inti. Basuh dan keringkan epal dengan teliti. Bersihkan mereka dengan mengeluarkan inti. Potong buah kepada dua bahagian, dan kemudian potong halus menjadi kepingan nipis. Siram epal dengan jus lemon hingga habis.

Cairkan mentega dalam kuali. Masukkan buah yang telah disediakan, gula putih dan kayu manis yang telah dikisar di dalamnya. Tutup bekas dengan penutup dan renehkan makanan pada suhu rendah selama 3 minit.

Mengikut resipi, strudel epal disediakan dengan walnut. Kupas dan potong dengan pisau dapur. Letakkannya dalam kuali dengan epal. Reneh inti sehingga buah lembut. Akhir sekali, tutup dapur dan biarkan epal sejuk. Toskan inti dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Kini anda boleh mula membentuk baking.

Bagaimana untuk membentuk strudel?

Seperti yang anda lihat, resipi strudel epal, gambar yang dibentangkan di atas,cukup mudah. Perkara utama adalah mengikut urutan. Apabila cecair yang berlebihan mengalir dari pengisian, anda boleh meneruskan pembentukan penaik. Untuk melakukan ini, sapukan kawasan kerja dengan minyak berasaskan sayuran, letakkan doh di atasnya dan uli lagi.

Untuk melancarkan lapisan, letakkan doh di atas meja. Anda boleh menutup permukaan dengan filem berpaut. Sebelum canai dengan rolling pin, griskan doh dengan minyak. Gulungkan lapisan nipis supaya segi empat tepat diperoleh daripadanya. Ratakan doh. Untuk melakukan ini, letakkan tapak tangan anda di tengah-tengah lapisan dan tarik perlahan-lahan ke tepi.

Taburkan bahan kerja dengan serbuk roti. Terima kasih kepada komponen ini, penaik adalah rangup. Lagipun, serbuk roti dengan sempurna menyerap kelembapan daripada pengisian, yang dikeluarkan semasa proses penaik. Letakkan inti di tengah lapisan, mundur sedikit dari tepi. Bengkokkan hujung bahan kerja ke dalam. Gunakan filem berpaut untuk menggulung pastri.

Cara membakar

Untuk menjadikan pastri harum dan sedap, anda perlu membakarnya dengan betul. Untuk melakukan ini, lapik lembaran penaik dengan kertas parchment atau kerajang pembakar. Berhati-hati memindahkan bahan kerja kepadanya. Cairkan sedikit mentega dan kemudian sapu pada strudel epal.

Tutup bahan kerja dengan tepi kerajang atau kertas dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 ˚С. Bakar pencuci mulut selama 20 minit, dan kemudian keluarkan foil atau parchment daripadanya. Reneh hidangan di dalam ketuhar selama 15-20 minit lagi. Sedia strudel sejuk sedikit dan taburkangula tepung.

Hidangkan makanan istimewa ini dengan aiskrim. Sekarang anda tahu resipi strudel epal. Doh untuk penaik sedemikian boleh berbeza. Pencuci mulut pastri puff berasaskan yis sedap.

Strudel epal dengan ceri

Resipi untuk strudel epal daripada pastri puff siap adalah lebih mudah daripada yang sebelumnya. Walau bagaimanapun, untuk rasa yang lebih menarik, anda boleh menambah ceri pada inti. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 500g pastri puff beku;
• 200 g ceri diadu beku;
• 2 epal;
• 2 sudu kecil gula putih;
• 50g roti pendek;
• 30g kayu manis;
• 30g gula tepung;
• sirap untuk impregnasi daripada beri;
• 1 sudu besar l. minyak masak;
• 1 biji telur.

Jadi mari kita mulakan…

Resipi strudel epal ini mengambil masa tidak lebih daripada 1 jam untuk dimasak. Ia hanya mengambil masa 30 minit untuk membakar. Hasilnya adalah pencuci mulut yang luar biasa dengan sedikit masam, yang diberikan kepadanya oleh buah beri, tetapi pedas terima kasih kepada kayu manis. Jadi, mari kita mula memasak.

Sediakan semua bahan. Keluarkan doh dari peti ais dan biarkan selama lebih kurang 15 minit. Ia sepatutnya melonggarkan sedikit. Doh untuk pencuci mulut sedemikian boleh menjadi bebas ragi atau bebas ragi. Dalam kes pertama, pastri nipis dan rangup, dan dalam kes kedua - lapang dan subur. Perlu diingat bahawa pencuci mulut yang diperbuat daripada doh bebas yis adalah lebih seperti strudel klasik.

Tuang ceri beku dengan air (100 g). Tambah teh kepada berisesudu gula. Letakkan bekas di atas dapur dan renehkan pada api paling rendah selama 5 minit.

Epal kulit dan inti. Potong buah menjadi kiub kecil. Ketebalan mereka tidak boleh melebihi 1 cm Tuangkan epal dengan sedikit air, tambah gula kepada mereka dan letakkan di atas dapur. Reneh dengan cara yang sama seperti ceri. Jangan tuangkan sirap yang terhasil daripada beri dan buah-buahan. Ia boleh digunakan untuk merendam pencuci mulut yang telah disediakan.

Letakkan biskut roti pendek dalam beg plastik dan hancurkan dengan pin penggulung menjadi serbuk.

Pencuci mulut Membentuk

Sapukan lapisan doh pada permukaan kerja. Letakkan biskut roti pendek yang dihancurkan di atasnya. Masukkan sedikit gula tepung. Letakkan beri di atas biskut. Mereka harus diletakkan dengan ketat di tengah. Jika tidak, sukar untuk menggulung pastri menjadi gulung.

Lipat satu tepi lapisan dan letakkan epal di tengah, taburkan dengan kayu manis dan gula halus. Tutup semuanya dengan tepi kedua doh supaya inti ditutup sepenuhnya. Hasilnya mestilah seperti cheburek.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur dan gula. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Salutkan bahan kerja dengan jisim yang terhasil pada semua sisi. Ini akan menjadikan pastri rangup dan keemasan. Menggunakan garpu, buat beberapa lubang pada bahan kerja.

Letakkan strudel pada loyang yang dialas dengan parchment. Bakar pencuci mulut dalam suhu yang dipanaskan hingga 150 ˚Сketuhar selama setengah jam. Rendam hidangan siap dengan sirap dari beri dan epal, dan kemudian hias. Pencuci mulut hendaklah dihidangkan bersama aiskrim.

Pencuci mulut dengan jem

Sudah tentu, resipi strudel epal pastri puff sangat popular. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika komponen sedemikian tidak ada. Kemudian doh boleh dimasak pada krim masam. Untuk membuat pencuci mulut yang lazat, anda memerlukan:

• 220 g krim masam;
• 3g kayu manis;
• 4 epal;
• 230 g tepung;
• 45g jem;
• 35g kismis;
• 1g garam;
• 110g gula;
• 230 g mentega;
• 80g kacang, sebaiknya walnut;
• 10 g gula vanila.

Proses memasak

Pegang mentega pada suhu bilik untuk mencairkan sedikit. Campurkannya dengan krim masam, dan kemudian pukul dengan pengadun. Tambah gula dan garam kepada jisim yang terhasil. Ayak tepung, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Uli doh, masukkan ke dalam bekas, balut dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk selama 1.5 jam. Pada masa ini, anda akan mempunyai masa untuk menyediakan pengisian.

Epal basuh dan keringkan, kupas dan potong menjadi kepingan kecil. Susun kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pegang produk dalam air panas selama kira-kira 5 minit. Toskan cecair, tambah kismis pada buah. Kupas dan potong kacang. Tambah pada pemadat. Masukkan gula, jem dan kayu manis di sini. Campurkan semuanya dengan sebati.

Gelungkan doh ke dalam lapisan nipis. Letakkan semua pemadat di atasnya, dan kemudian gulung dengan teliti ke dalam gulungan, selepas membengkokkan tepi. Sumbat sepatutnyatertutup sepenuhnya. Griskan loyang dengan minyak dan letakkan bahan kerja di atasnya. Bakar strudel epal dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 ˚C selama setengah jam.

Pencuci mulut yang sedia perlu dihidangkan bersama aiskrim. Pastri sedemikian akan menarik minat semua orang tanpa pengecualian.

Helah perdagangan

Untuk membuat strudel epal lazat, anda harus mengikut peraturan mudah:

• Gunakan tepung yang mengandungi banyak gluten untuk membuat doh.
• Letakkan doh kosong dengan inti pada loyang dengan jahitan ke bawah. Jika tidak, pastri akan hancur semasa memasak.
• Anda boleh menggunakan jenis kacang dan kismis yang berbeza. Ini akan memberikan rasa yang lebih menarik kepada makanan yang dibakar. Strudel dengan badam sangat luar biasa.
• Jika anda menggunakan kuali tidak melekat untuk pencuci mulut, taburkannya dengan tepung.

Setelah merasai pencuci mulut yang luar biasa, ramai suri rumah cuba memasaknya sendiri. Terdapat banyak resipi untuk strudel epal. Walau bagaimanapun, dalam versi klasik, makanan istimewa dibuat daripada epal, kayu manis, walnut. Tetapi jika mahu, isi boleh diubah dengan menambah ceri, jem, pear dan beri dan buah-buahan bermusim yang lain.