Krim susu pekat rebus dan krim: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Krim susu pekat rebus dan krim adalah lapisan paling halus dengan rasa yang menyenangkan untuk kek dan pengisi untuk eclair dan kuih-muih lain. Pada masa yang sama, ia mengekalkan kelantangannya dengan sempurna, tetapi ia mengekalkan bentuknya lebih teruk. Sudah tentu, ia tidak akan menjadi putih salji, warnanya akan menjadi karamel. Ia juga mempunyai kelemahan - ia sangat tinggi kalori.

Mengenai krim susu pekat

Untuk penyediaan krim, kedua-dua susu pekat biasa dan susu rebus digunakan. Kelebihan yang kedua - dalam ketumpatannya, dengan itu krim lebih padat. Dengan susu pekat biasa, krim adalah nipis, jadi anda mungkin perlu menambah pemekat. Pati akan membantu menjadikan krim lebih pekat dan lebih berterusan.

Satu lagi kelebihan krim susu pekat rebus dan krim ialah ia disediakan dengan sangat mudah dan cepat. Resipi paling mudah hanya memerlukan dua bahan - susu pekat dan krim.

Krim dianggap universal. Ia boleh digunakan untuk menyebarkan biskut, madu dan kek puff, mengisi tubul, kacang, eklair, bakul dan juga penkek.

Beberapa helah

Bahan untuk krim - susu pekat rebus dan krim - mesti mempunyai suhu yang sama supaya produk tidak mengelupas. Sebelum disebat, mereka harus berada di dalam peti sejuk (bukan di dalam peti sejuk) selama sekurang-kurangnya 4 jam, sebaik-baiknya dari 6 hingga 12. Jika ia panas di dapur, bekas di mana krim akan bergolak hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk dengan ais.

Krim hendaklah dipilih paling gemuk - 33%.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah cognac, rum, vanillin, esen, serta koko, kepingan buah-buahan kering dan kacang ke dalam krim.

Jika jisim telah berstrata, anda boleh cuba membetulkan keadaan dengan memanaskannya dalam tab mandi air atau gelombang mikro dan mencampurkan lagi dengan teliti.

Sebelum menggabungkan krim dengan susu pekat, anda mesti menyebatnya terlebih dahulu, supaya krim menjadi lebih lapang.

Dan kini beberapa resipi dan gambar krim dan krim susu pekat rebus.

Resepi paling mudah

Ramai suri rumah memilih pilihan dengan krim berbanding susu pekat dan mentega yang popular. Yang terakhir agak berat dan menghamili kek lebih teruk. Pada krim - lebih ringan dan lebih lapang.

Untuk menyediakan krim sedemikian, anda hanya memerlukan dua produk:

• 200g susu pekat rebus;
• 400g krim putar.

Krim boleh diambil dari kedai atau buatan sendiri. Mereka mestilah berlemak, semula jadi (tanpa lemak sayuran) dan segar. Kandungan lemak - tidak kurang daripada 30%. Makanan mesti disimpan di dalam peti sejuksebelum masak. Jika tidak, proses akan berlarutan, dan hasilnya tidak akan menyenangkan. Jika krim tidak cukup lemak, anda perlu menambah pemekat.

Jumlah bahan boleh diubah bergantung pada pilihan rasa.

Langkah-langkah membuat krim buatan sendiri:

1. Masukkan krim dan susu pekat rebus ke dalam mangkuk. Gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan kelajuan dan pukul sehingga pekat. Krim siap hendaklah padat, dengan kesan whisk.

Krim daripada krim kedai dan susu pekat rebus dipukul sedikit berbeza:

1. Dalam mangkuk, masukkan krim dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga puncak padat. Jangan pukul terlalu lama atau anda akan mendapat mentega.
2. Tambahkan sedikit susu pekat rebus sejuk ke dalam mangkuk dengan krim putar dan gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Anda boleh menjatuhkan krim sedikit berbeza:

1. Masukkan susu pekat rebus ke dalam bekas yang berasingan.
2. Seperti sebelum ini, mula-mula kisar krim pada kelajuan sederhana hingga puncak pejal.
3. Tuangkan satu pertiga daripada krim putar ke dalam mangkuk susu pekat dan gaul pada kelajuan rendah.
4. Tuangkan adunan susu pekat dan krim ke dalam mangkuk dengan krim putar dan gaul dengan pengadun sehingga sebati.

Krim sedia apabila ia mengekalkan bentuk pukulnya.

Buah-buahan kering yang dihancurkan (aprikot kering, prun) boleh ditambah kepada krim susu pekat rebusdan kacang.

Caramel

Resipi ini berguna jika anda memerlukan krim yang mengekalkan bentuknya dengan baik. Untuk itu, anda perlu merebus susu pekat sehingga warna toffee.

Bahan yang diperlukan:

• 10 sudu besar susu pekat rebus;
• 10 sudu besar krim kental;
• sudu besar kanji;
• setengah sudu teh vanila.

Langkah memasak:

1. Dalam pemproses makanan atau pengisar, pukul krim pada kelajuan sederhana sehingga ia membentuk awan yang gebu.
2. Tetapkan kelajuan rendah, letak susu pekat, tuang vanillin dan gaul.
3. Tambahkan kanji, hidupkan kelajuan sederhana, pukul sehingga jisim meningkat dalam jumlah beberapa kali.
4. Keluarkan krim siap di dalam peti sejuk selama setengah jam untuk menjadikannya pejal dan anjal.

Ia sesuai untuk kek coklat dan madu, produk vanila, eclair.

Dengan cognac

Resipi untuk krim susu pekat rebus dan krim ini termasuk mentega, jadi produknya sangat berlemak dan berkalori tinggi, bermakna ia tidak sesuai untuk semua orang.

Terima kasih kepada cognac, krim mentega ini memperoleh rasa yang mulia.

Produk:

• 400ml krim;
• 400 g susu pekat rebus;
• 50ml cognac;
• 200g mentega;
• 30 g vanillin.

Langkah memasak:

1. Belah susu pekat kepada duabahagian yang sama.
2. Satukan satu bahagian dengan krim dan pukul sehingga kaku.
3. Pukul separuh lagi dengan mentega.
4. Satukan kedua-dua bahagian ini, tuangkan cognac, tambah vanillin dan gaul.

Krim susu pekat rebus dengan krim ini bagus untuk bakul roti pendek, mufin, kastard, kek cawan dan juga untuk sapuan kek.

Dengan telur dan susu

Krim ini bagus untuk menyebarkan kek Napoleon.

Produk:

• dua kuning;
• 300 g susu pekat rebus;
• 600ml krim berat;
• 450 ml susu;
• 75g gula tepung;
• 65g kanji.

Langkah memasak:

1. Pukul telur dengan kanji dan gula tepung.
2. Panaskan sedikit susu, tuangkan satu pertiga daripadanya ke dalam adunan telur dan kacau cepat.
3. Satukan adunan yang terhasil dengan baki susu, letakkan api kecil dan masak sehingga pekat.
4. Apabila jisim telah sejuk, tumbangkan dengan susu pekat rebus yang telah disejukkan.
5. Pukul krim sehingga puncak kaku diperolehi, kemudian gabungkan dengan krim kosong yang telah disediakan sebelum ini.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara membuat krim daripada susu pekat rebus dan krim. Jika anda mengikuti peraturan yang diterangkan dalam artikel, tidak akan ada kesukaran untuk memukul. Jika anda memerlukan krim yang kurang manis, jumlah susu pekat boleh dikurangkan sedikit. Bantu masakkrim langkah demi langkah resipi susu pekat rebus dan krim yang dibentangkan dalam artikel.