Cara membuat sos Asia: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada masa ini, masakan Asia sangat popular, dan sos Asia amat menggemari suri rumah, sesuai untuk sejumlah besar hidangan. Terdapat sejumlah besar resipi sos dari Asia, tetapi hari ini kami telah memilih untuk anda yang paling popular, lazat dan cepat disediakan. Dengan sedikit usaha, anda boleh menjamu isi rumah anda dengan hidangan biasa dengan rasa yang terkini.

Pilihan masam manis

Resepi sos masam manis Asia berasal dari China pada tahun 1644, semasa Dinasti Ming. Seperti yang anda tahu, kebanyakan makanan Cina pada masa itu adalah ikan segar. Untuk mengatasi rasa yang tidak menyenangkan dan bau lumpur, pelbagai kombinasi rempah dan sos digunakan. Berabad-abad kemudian, sos masam manis mula digunakan bukan sahaja untuk ikan, tetapi juga untuk memasak hidangan daging.

Bahan Yang Diperlukan

Kebanyakan resipi sos masam manis Asia mempunyai cuka, gula danhalia. Kadang-kadang terdapat beberapa jenis cuka. Sudah tentu, tiada resipi Asia yang lengkap tanpa kicap. Jika anda memutuskan untuk memasak sos seperti itu untuk daging atau ikan, maka pastikan anda membeli kicap yang berkualiti tinggi dan lazat.

Jadi, mari kita teruskan ke senarai produk yang diperlukan untuk memasak:

• dua sudu besar (sudu besar) cuka epal atau wain;
• satu setengah sudu besar (sudu besar) gula pasir;
• empat sudu besar (sudu besar) garam meja;
• satu sudu teh (sudu kecil) tepung jagung;
• satu sudu besar (sudu besar) pes tomato yang baik;
• tiga sudu besar (sudu besar) jus oren;
• satu sudu besar (sudu besar) kicap.

Penerangan tentang proses memasak

Anda memerlukan periuk kecil untuk membuat sos Asia ini. Anda perlu menuangkan jus oren ke dalamnya, tambah cuka dan kicap, serta pes tomato yang dicampur dengan gula dan garam. Dalam bekas yang berasingan, campurkan jumlah tepung jagung yang ditunjukkan dan empat sudu air. Selepas memecahkan semua ketulan, masukkan tepung ke dalam baki bahan dalam kuali. Kami meletakkan hidangan di atas api perlahan. Kami sedang menunggu jisim mendidih.

Nasihat. Jika anda suka sos Asia masam manis dengan rasa yang lebih bersemangat, kami mengesyorkan menambah satu sudu teh akar halia parut semasa proses memasak.

Apabila sos mendidih, masak selama dua minit dan matikan api. Sos yang disediakan sesuai untuk hidangan sampingan (nasi, soba, kentang tumbuk), hidangan daging atau ikan.

Sos pedas

Bagi mereka yang mencari rasa yang luar biasa dan lebih suka sos masakan Asia yang lebih pedas dan pedas, kami cadangkan untuk menyediakan sos yang dipanggil "campuran neraka" atau "campuran neraka" di kalangan suri rumah. Ia pedas dengan lada cili segar, manakala buah-buahan dan halia memberikan rasa yang bersemangat.

Senarai Produk

Seperti versi sebelumnya, sos Asia ini dicirikan oleh penggunaan cuka dan halia dalam resipi. Kepedasan dressing ini sangat sedap sehingga boleh disamakan dengan sos panas jenis Tabasco yang paling popular. Tetapi terdapat lebih banyak aksen perisa dan nota terang di sini.

Untuk menyediakan "campuran neraka" yang anda perlu ambil:

• 45g akar halia parut;
• 5 ulas bawang putih;
• dua sudu besar (sudu besar) gula pasir;
• dua tangerin segar;
• 120g cili segar;
• 65ml kicap;
• satu sudu (teh) garam meja;
• 40ml cuka wain (boleh menggantikan cuka sari apel);
• 65ml minyak bunga matahari.

Cara membuat sos Asia

Pada peringkat pertama, semua bahan disediakan terlebih dahulu. Cili api mesti dipotong kecil. Apa yang perlu dilakukan dengan benih yang sangat pedas terpulang kepada anda. Jika ada cinta untuk pedas, maka anda boleh memotong lada ke dalam sos terus dengan biji. Jika anda ingin menghilangkan sedikit ketajaman dan menikmati rasa bahan-bahan lain, maka anda tidak boleh menambah bijinya.

Kupas buah jeruk. putihsekatan tidak digunakan dalam masakan. Kami hanya memerlukan pulpa. Potong segmen dari tangerin. Masukkan hirisan tangerine dan lada ke dalam pengisar. Kami juga menambah bawang putih dan halia yang dikupas, dipotong menjadi kiub kecil. Untuk rasa piquancy, anda boleh menambah satu bawang kecil. Agar semua produk dapat digunakan secara maksimum, perah jus dari sisa tangerin dan juga tambahkan ke dalam pengisar. Kisar jisim, tukar semua produk menjadi bubur.

Nasihat. Untuk menghilangkan kepedasan lada cili daripada pengisar supaya ia tidak dipindahkan ke produk lain, termasuk sos manis, basuh mangkuk dengan susu, dan kemudian dengan air sabun suam.

Teruskan memasak. Kami mengalihkan jisim dari pengisar ke dalam periuk kecil atau senduk. Kami menyalakan api perlahan. Sambil kacau masukkan minyak, gula, kicap, garam dan cuka. Masak selama 10-12 minit. Selepas buih besar muncul di permukaan dan jisim mula menebal, bakar selama lima minit lagi.

Anda boleh menggunakan sos Asia ini untuk salad, daging, dihidangkan bersama barbeku atau ikan salai. Perhatikan bahawa sos panas sedemikian disimpan dengan sempurna. Anda boleh memindahkannya ke bekas kaca, tutup rapat dengan penutup dan hantar ke peti sejuk.

Sos ikan

Selalunya dalam resipi masakan Vietnam, Thai dan Asia yang lain terdapat sos ikan. Ia boleh dihidangkan dengan hidangan kedua atau digunakan dalam sup. Pada mulanya, sos ikan Asia disediakan betul-betul di tepi pantai. Para nelayan menggunakan sisa-sisa ikan yang tidak terjual hari itu, merebusnyatong besi tuang besar. Kemudian sos terpaksa diselitkan. Sebagai peraturan, ia mengambil masa dari satu hingga tiga tahun. Produk yang ditapai selama lebih daripada tiga tahun dianggap paling lazat dan berkualiti tinggi. Timun segar, caper, champignons dan telur cincang telah ditambahkan pada sos ikan yang telah siap.

Bahan

Katakan segera bahawa hari ini mereka menggunakan ikan laut yang kecil tetapi paling segar untuk dimasak. Tiada lagi produk istimewa, mahal atau sukar ditemui dalam resipi:

• 1, 2 kg ikan;
• 55ml acar timun;
• 450ml air;
• satu sudu besar (sudu besar) parutan kulit limau;
• tiga sudu besar (sudu besar) garam meja;
• 4 ulas bawang putih;
• tiga daun bay;
• dua sudu besar (sudu besar) kicap;
• tiga sudu (sudu kecil) lada hitam yang dikisar.

Penerangan resipi

Ikan yang digunakan dalam masakan hanya memerlukan mandi yang baik. Selepas mencuci, ia tidak perlu dihancurkan atau dibersihkan. Hanya potong ikan menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam balang. Masukkan air dan rempah ratus yang disenaraikan dalam senarai bahan. Kami tutup penutup. Kami menyimpan bekas pada suhu bilik selama 4-6 hari. Kemudian kami meletakkan balang di dalam peti sejuk dan biarkan di sana selama tiga minggu lagi. Selepas tempoh ini, kandungan balang ditapis melalui colander. Sos yang terhasil sedia untuk digunakan.

Sos daging manis

Jika anda penggemar daging panggang, kami menasihatkan anda untuk tidak melakukannyalewat resepi sos manis Asia ni. Ia sesuai untuk barbeku atau ayam panggang. Versi yang dibeli di kedai, seperti yang dikatakan suri rumah yang berpengalaman, tidak boleh dibandingkan dengan sos manis buatan sendiri ini dengan alasan apa pun. Ia cepat dibuat dan jauh lebih murah.

Apa yang anda perlukan untuk memasak

Senarai produk adalah semudah dan mudah diakses seperti resipi itu sendiri. Untuk membuat sos manis untuk daging, anda perlu mengambil:

• 25g kicap;
• 35g pes tomato berkualiti baik atau sos tomato buatan sendiri yang lazat;
• dua sudu besar (sudu besar) gula pasir;
• cuka sari epal sebanyak.

Cara memasak

Untuk menyediakan sos manis untuk ayam panggang, anda perlu mengambil periuk kecil di mana kami meletakkan gula pasir, cuka. Campurkan kedua-dua bahan ini sehingga cuka membantu melarutkan gula. Apabila cecair sebati, hantarkan periuk ke api. Kami menghidupkan gas yang lemah. Kami membawa jisim ke keadaan sirap. Kami matikan api. Biarkan sirap sejuk sedikit. Masukkan kicap ke dalam sirap sejuk, letakkan semula periuk di atas api dan masak selama lima minit.

Seterusnya, pes tomato ditambah. Kami mengira lima minit lagi. Jangan lupa kacau sentiasa supaya sos tidak hangus. Matikan gas, tuangkan sos ke dalam periuk. Sos manis yang cantik sudah siap. Ia boleh dihidangkan bukan sahaja dengan daging. Ia sesuai dengan nugget, kentang goreng dan juga goreng biasaroti.

Rahsia Sos Asia

Sebarang hidangan masakan Asia dibezakan oleh nuansa rasa yang luar biasa. Asas kebanyakan resipi adalah kicap dan beberapa jenis cuka. Tetapi rempah ratus, yang merupakan elemen penting dalam mana-mana hidangan Asia, tidak boleh diketepikan, sos tidak terkecuali. Sebagai contoh, di Asia, ketumbar segar sering ditambah kepada sos. Di Eropah, benih digunakan, dan di Asia, ia adalah produk segar. Perasa ini mempunyai aroma citrus-halia yang menyenangkan. Jika anda menyediakan sos Asia untuk ikan atau makanan laut, maka ketumbar mesti ada di dalamnya.

Rahsia kedua ialah cili. Tanpa itu, mungkin, tidak ada satu hidangan Asia pun boleh melakukannya. Jumlah kepedasan bergantung pada varieti tertentu. Lada panas sering digunakan di Asia untuk membuat sos untuk sayur-sayuran atau nasi.

Jangan lupa kehijauan juga. Basil Thai, serta serai (serai), sangat kerap digunakan untuk membuat sos. Basil memberikan sos rasa manis, anise dengan sedikit pudina dan limau. Ia boleh dimasukkan ke dalam sos yang dihidangkan dengan salad nasi atau ikan. Serai paling kerap ditambah semasa menyediakan sos untuk ayam atau kerang, ikan.