Kelopak badam: cara membuatnya di rumah. Resipi untuk pai badam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tahukah anda apa itu kelopak badam? Bagaimana untuk membuatnya di rumah? Jika tidak, maka artikel kami akan sangat berguna untuk anda. Kami doakan anda berjaya di dapur!

Maklumat am

Mula-mula, mari kita ketahui apa itu kelopak badam. Biji badam, dikupas dari kulit coklat, dipotong menjadi plat nipis. Dalam penampilan, mereka menyerupai kelopak atau kepingan. Mereka boleh dimakan masin atau goreng. Tetapi selalunya, suri rumah menggunakan "kelopak" badam untuk menghiasi pastri dan pencuci mulut (contohnya, ais krim, kek, biskut, mufin). Ia ternyata merupakan karya kulinari yang sebenar.

Cara membuat kelopak badam di rumah

Kami memerlukan:

• 1 liter air;
• 50g badam keseluruhan.

Arahan terperinci:

Langkah nombor 1. Letakkan badam keseluruhan di atas meja. Kami membelah setiap daripada mereka dengan tukul berat. Tetapi kami melakukannya dengan berhati-hati untuk mengelakkan daripada merosakkan bahagian dalam (putih).

Langkah nombor 2. Kami mengeluarkan biji dalam kulit coklat. Dari merekalah kita kemudiannya akan membuat kelopak badam. Nukleusmasukkan ke dalam mangkuk kaca. Isi dengan air sejuk. Cecair harus menutupinya sepenuhnya. Dalam bentuk ini, biarkan badam selama 24 jam. Jangan lupa menukar air secara berkala. Tindakan sedemikian akan menghilangkan kepahitan dan warna kekuningan.

Langkah nombor 3. Selepas sehari, kami membersihkan bijirin menggunakan pisau sayuran universal. Kulit dibuang dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu pegang tepi dengan pisau dan tariknya.

Langkah nombor 4. Pindahkan isirong yang telah dikupas ke papan pemotong. Dengan pisau (tajam) lain, potongnya setipis mungkin. Jika anda mendapat kelopak yang hampir telus dan sedikit bujur, maka kami melakukan semuanya dengan betul. Bagi mereka yang ingin menjimatkan masa, kami cadangkan memotong biji badam bukan memanjang, tetapi melintang.

Langkah nombor 5. Dalam kuali kering dan sejuk dengan salutan tidak melekat, hantarkan "kelopak". Keringkan mereka dengan api perlahan. Pastikan kacau. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebihan. Proses pengeringan kepingan badam akan mengambil masa 5-7 minit.

Langkah 6. Pindahkan "kelopak" ke pinggan. Anda boleh menghiasinya dengan pencuci mulut atau menambahnya kepada pastri, selepas mengisarnya dalam mortar. Ramai orang membuang cangkerang badam, menganggapnya tidak berguna. Walau bagaimanapun, ia boleh digunakan untuk memberikan warna yang lebih kaya kepada minuman beralkohol (arak, cognac, dll.).

Pai Kelopak Almond

Senarai Produk:

• 1 sachet setiap satu gula vanila (8g) dan serbuk penaik (15g);
• dua biji telur;
• kelopak badam - 100g;
• 2 sudu besar. sudu madu dan susu;
• gula putih - cukup satu gelas;
• 100 gram hidangan mentega;
• kefir - ½ cawan;
• tepung (gred tidak penting) – 200g

Bahagian praktikal

1. Sebelum memasak, letak semua bahan. Biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya setengah jam.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuangkan kefir dalam jumlah yang betul. Tuangkan gula putih, tetapi bukan semua, tetapi 150 g. Pukul bahan-bahan ini menggunakan pengadun yang kuat.
3. Tepung hendaklah digabungkan dengan serbuk penaik. Tuangkan melalui penapis ke dalam campuran telur-kefir. Hidupkan pengadun semula. Pukul pada kelajuan rendah.
4. Tutup bahagian bawah loyang dengan kertas khas. Tuangkan doh dengan teliti. Pastikan untuk meratakannya.
5. Letakkan borang dengan kandungan dalam ketuhar yang telah dipanaskan (200 ° C). Masa membakar kek - 10 minit.
6. Jom mulakan penyediaan inti. Masukkan 100 gram hidangan mentega ke dalam periuk. Kami mencairkannya. Seterusnya, tuangkan dua jenis gula - putih (100 g) dan vanila (beg). Kami juga menambah madu dengan susu. Kita campur. Masukkan kepingan badam. Masak semua ini dengan meletakkan api yang perlahan. Kami sedang menunggu pembubaran kristal gula sepenuhnya. Keluarkan periuk dari dapur.
7. Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan pai kami dari ketuhar. Tampalan yang disediakan tadi diagihkan sama rata di atas permukaannya. Anda boleh segera melihat bahawa kelopak badam ditutup dengan cangkang minyak-gula. Masukkan semula kek ke dalam ketuhar. Kali inikena tunggu 10-15 minit. Sebelum dihidangkan, pastri hendaklah sejuk dan kerak atasnya hendaklah mengeras. Selamat minum petang semua!

Kata Akhir

Kelopak badam bukan sahaja menjadikan pencuci mulut kelihatan hebat, tetapi juga menambah kalori. Ini harus diambil kira oleh mereka yang mengikuti angka tersebut. Kalori "kelopak" badam - 50 kcal / 100 g.