Apa yang boleh anda buat pai? Resipi untuk inti lazat untuk pai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apa yang boleh anda buat pai? Dengan hampir apa-apa, mereka boleh menjadi manis atau masam. Tampalan berbeza bukan sahaja dalam komposisi, tetapi juga dalam cara ia digabungkan dengan doh. Contohnya, ia boleh dimasak secara berasingan, kemudian diletakkan pada lapisan doh yang keras, atau diletakkan dalam acuan dan dituangkan dengan asas cecair, atau ditaburkan dengan serbuk.

Pai apa yang boleh dibuat daripada doh

Ia sangat berbeza dari segi bentuk, saiz, kaedah mencubit. Mereka dibakar daripada doh ragi dan tidak beragi, termasuk puff dan roti pendek. Asas disediakan pada air, susu, kefir, krim masam, mayonis, sayuran atau mentega. Pai jeli yang cepat dan mudah disediakan adalah popular, serta pai pukal yang diperbuat daripada serbuk kering.

Produk manis selalunya dibakar besar - dalam keseluruhan kuali atau bentuk. Lapisan doh dibentangkan pada lembaran penaik, membentuk sisi, menyebarkan inti, tutupnya dengan lapisan kedua di atas, mencubitnya ke tepi sisi. Daripada lapisan atas, anda boleh memotong jalur, membuat potongan di sepanjang tepinya dansusun dalam bentuk kekisi.

Pai tertutup besar dibakar bersama bawang, kubis, ikan, daging dan inti lain. Pai terbuka yang sangat popular dengan keju kotej, yang dikenali sebagai kek keju. Kek keju adalah besar dan kecil. Kek keju Hungary diperbuat daripada pastri puff.

Apa yang boleh anda buat pai jeli? Selalunya ia disediakan dengan mana-mana buah-buahan dan beri. Konsistensi doh harus menyerupai krim masam dan manis. Potongan buah (selalunya epal) atau beri dibentangkan dalam acuan, dituangkan dengan doh dan dihantar ke ketuhar. Keknya lembut, gebu dan berangin. Pai jeli tidak semestinya manis. Isi termasuk bawang dengan telur, kubis, ikan dalam tin dengan kentang atau nasi, sayur-sayuran dengan sayur-sayuran, keju, kentang dengan daging cincang, hati, ayam, cendawan, sayur-sayuran dengan telur dan banyak lagi.

Pai pukal dibakar disumbat dengan jem, epal, keju kotej, labu. Mula-mula, serbuk doh dituangkan ke bahagian bawah acuan, inti yang dihancurkan dituangkan ke atasnya, dan serbuk yang tinggal di atas. Mungkin terdapat lebih banyak lapisan.

Apakah jenis pai yang boleh dibuat daripada ayam cincang? Bahan-bahan seperti kentang, cendawan, tomato, dan keju sesuai dengan ayam. Pai boleh dimasak tertutup dan terbuka, tertidur di atas dengan keju parut. Isi ini sesuai dengan pastri puff yis. Pilihan yang baik ialah produk daripada beberapa lapisan atau pai jeli.

Apakah topping pai yang boleh saya buat

Manis-manis disediakan daripada yang berikutbahan-bahan:

• Buah-buahan, beri, buah-buahan kering: epal, ceri, aprikot, raspberi, plum, pear, strawberi, kismis, lemon, coklat kemerahan, kismis, aprikot kering, rhubarb dan lain-lain.
• Jam, pengawet, marmalade, marmalade, marmalade.
• Kuh.
• Kacang, popia.

Pai sedap dibakar dengan inti daripada pelbagai produk, seperti:

• Daging, hati, ayam.
• Ikan.
• Sosej, sosej, ham.
• Keju, keju kotej, keju.
• Gamb.
• Telur.
• Cendawan.
• Sayur-sayuran: kubis, lobak merah, kentang, bawang, labu, dll.

Selalunya inti adalah campuran beberapa bahan. Ayam dengan cendawan, kentang dengan cendawan, kubis dengan telur, bawang hijau dengan telur, nasi dengan telur, kacang dengan madu, keju kotej dengan herba, epal dengan kayu manis dan lain-lain lagi sesuai untuk dijadikan pai.

Beri dan buah

Isi yang sangat biasa untuk pai yang dibuat daripada beri dan buah-buahan. Mereka boleh digunakan segar, kering atau beku. Mana-mana buah yang boleh dimakan sesuai untuk ini.

Pai dengan buah-buahan segar dan beri dibakar pada musim panas. Ini ialah pai besar atau pai kecil tertutup atau terbuka.

Yang paling ringkas terdiri daripada beri/buah-buahan dan gula pasir. Untuk sekilogram buah, anda perlu mengambil 300 g gula. Tampalan sedemikian cenderung mengalir keluar. Untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku, anda boleh melakukan perkara berikut:

• Sebelum meletakkan inti beri pada doh, ia ditaburkan dengan biskut parut atau roti, kemudian sapukanberi dan taburkan semolina di atasnya.
• Roti hancur dengan tepung, gula dan mentega dan taburkan ke atas permukaan sebelum diisi.

Isi pai berry boleh disediakan dalam pelbagai cara:

• Dengan tambahan kanji. Untuk setengah kilogram beri, ambil enam sudu gula dan satu setengah sudu besar kanji. Campurkan bahan-bahan, letakkan di atas api dan panaskan, bukan mendidih. Pilihan lain ialah mencampurkan beri dengan gula dan kanji tanpa dipanaskan.
• Dengan tepung. Beri disebarkan pada kuali yang digris, gula ditambah selepas beberapa minit. Apabila jisim mula mendidih, tuangkan tepung yang digoreng sehingga perang keemasan.

Untuk menyediakan pengisian untuk pai dari beri kering, mereka perlu dibasuh, dituangkan dengan air sejuk supaya ia sedikit menutupinya, dan dibakar. Rebus selama kira-kira seperempat jam, sejuk, lap dan campurkan dengan gula. Untuk membuat inti lebih pekat, tambah kanji.

Kini beberapa resipi untuk inti buah dan beri untuk dibakar.

Isi pai epal secara tradisional mengandungi bahan-bahan berikut:

• 4 epal segar yang besar (disyorkan untuk memilih buah-buahan masam manis atau masam yang berair);
• dua sudu besar gula;
• kayu manis;
• 50g mentega.

Kupas epal, keluarkan inti, potong nipis, masukkan ke dalam mangkuk dan sejukkan selama 10 minit. Masukkan minyak dalam kuali dan bakar. Apabila ia cairmasukkan epal dan goreng ringan. Kemudian masukkan gula, gaul dan teruskan goreng sehingga epal menjadi karamel. Masukkan kayu manis secukup rasa kepada inti yang telah siap. Uli doh yang padat dan bakar kek terbuka atau tertutup.

Apa yang anda boleh buat kek lapis? Isi lemon sangat sesuai untuk jenis doh ini, yang memerlukan bahan berikut:

• tiga biji limau segar;
• 300 g gula.

Lemon hendaklah dibasuh dalam air dan direbus selama lima minit. Kemudian potong menjadi kepingan bersama kulit dan buang tulangnya. Kisar limau dengan gula dalam pengisar atau cincang dalam pengisar daging. Isi sudah siap. Anda boleh mengisi sedutan, gulung atau pai terbuka.

Strudel ialah pai yang sangat popular dengan beri atau buah-buahan. Hidangan kebangsaan Austria ini diperbuat daripada doh yang diregangkan yang disumbat dengan epal, plum, ceri, pear dan lain-lain. Untuk membuat pengisi strudel, anda memerlukan bahan berikut:

• 400g ceri segar;
• 100 g biskut roti pendek;
• 50g badam;
• 70g mentega;
• empat sudu besar gula.

Pertama, anda perlu mengeluarkan biji dari ceri dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan jus yang berlebihan. Semasa ia mengalir, cairkan mentega dengan api perlahan atau dalam ketuhar gelombang mikro. Bakar badam dalam kuali dan kisar dalam pengisar. Tukar roti pendek menjadi serbuk. Letakkan inti pada lapisan doh yang digulung mengikut urutan berikut: sapu dengan minyak, taburkan dengan serbuk roti dan badam,letak ceri dan gulungkan gulungan.

Jam, jem atau marmalade

Apakah yang boleh membuatkan kek manis pada musim sejuk? Buah-buahan segar dalam inti pada musim sejuk sering digantikan dengan jem, marmalade, jem dan produk buah-buahan dan beri yang lain.

Adalah wajar jem itu agak pekat. Jika ia cair, sirap mesti disiram, hanya meninggalkan bahagian tebal. Untuk menyediakan pengisian, anda memerlukan:

• 250g jem;
• setengah sudu besar kanji.

Jam mesti digabungkan dengan kanji, dicampur dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Kemudian letakkan api, biarkan mendidih, kacau sentiasa, dan masak selama dua hingga tiga minit untuk memekatkannya. Isi sudah siap. Begitu juga, inti dibuat daripada jem atau marmalade.

Dengan kacang dan kismis

Bagi mereka yang menggemari topping kacang, resipi mudah ini untuk anda. Ia akan mengambil 400 g kismis pitted dan 200 g walnut. Basuh kismis, keringkan, campurkan dengan kacang cincang. Jika mahu, anda boleh meletakkan sedikit madu asli ke dalam kacang yang melalui penggiling daging.

Lobak merah dengan badam

Kek jeli ini disediakan dengan cepat. Isi awalnya dicampur dengan doh dan dituangkan ke dalam acuan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan seperti:

• dua biji telur;
• setengah gelas gula pasir;
• setengah sudu teh parutan kulit limau;
• dua sudu besar jus lemon;
• 2/3 cawan badam;
• satu sudu teh serbuk penaik tanpaslaid;
• suku cawan tepung;
• satu setengah lobak merah sederhana;
• mentega;
• gula tepung;
• garam.

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 160 darjah, gris acuan dan taburkan dengan tepung. Pecahkan telur, asingkan kuning dari putih. Pukul kuning dengan gula dalam pengadun. Parut lobak merah dan campurkan dengan kuning. Masukkan tepung, badam hancur, kulit limau, serbuk penaik. Kemudian tuangkan jus lemon, masukkan secubit garam dan kacau. Pukul putih telur menjadi buih tebal. Masukkan satu sudu pada satu masa ke doh yang disediakan dan lipat perlahan-lahan. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit.

Dari keju kotej

Apakah inti pai yang boleh dibuat daripada keju kotej? Isi untuk kek keju sangat mudah disediakan: campurkan keju kotej lemak dengan gula, jika mahu, tambahkan kismis yang telah direndam sebelumnya.

Untuk menyediakan inti yang sedap, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 g keju kotej;
• sekumpulan kecil pasli dan dill;
• 50g keju;
• sebiji telur;
• garam secukup rasa.

Masukkan keju kotej dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, masukkan keju parut, garam, sayur-sayuran yang dicincang halus dan gaul. Pai goreng nipis yang diperbuat daripada doh ryazhenka tidak beragi sangat lazat dengan inti yang sedemikian.

Keju dengan sayur-sayuran

Pemadat ini bagus untuk pastri puff dengan yis. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 300 g keju;
• sekumpulan dill;
• dua biji telur.

Tumbuk keju, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan sayur-sayuran cincang dan gaul. Sapukan inti yang telah siap pada doh dan picit.

Dengan bawang hijau dan telur

Pemadat yang menarik untuk pai daripada yis dan doh tidak beragi disediakan daripada produk berikut:

• tiga biji telur;
• 150g bawang hijau;
• 40g mentega;
• sekumpulan sayur-sayuran (dill, pasli);
• garam secukup rasa.

Masak telur rebus, sejukkan dan potong kiub kecil. Cincang halus bawang hijau, cincang hijau. Mencairkan mentega. Satukan telur, bawang, sayur-sayuran, minyak, garam dan gaul. Isi sudah siap.

Dengan ayam dan cendawan

Ini adalah inti yang lazat untuk pastri puff goreng atau pai pastri phyllo.

Untuk pengisian yang perlu anda ambil:

• 250g isi ayam;
• sebiji bawang;
• 150 g champignons;
• sudu besar minyak sayuran;
• 10 g pasli segar;
• garam, lada sulah.

Rebus isi ayam dalam air masin sehingga empuk (masa memasak - kira-kira 25 minit) dan biarkan sejuk. Bawang dan cendawan dipotong menjadi kiub kecil. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan cendawan dan bawang dan goreng, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 15 minit. Cecair harus menguap sepenuhnya. Koyakkan ayam atau potong kecil-kecil. Masukkan daging dalam kuali dengan bawang dan cendawan, garam, lada, campurkan, tambah cincanghijau dan gaul lagi. Isi boleh dibentangkan pada lapisan doh dan dibalut.

Daripada kubis segar

Apa lagi yang boleh anda buat kek? Sudah tentu, dengan kubis! Untuk pengisian sedemikian, anda memerlukan set produk berikut:

• 0.5 kg kubis putih segar;
• satu mentol;
• sebiji lobak merah;
• lada, garam;
• 100ml air;
• 30 ml minyak sayuran.

Potong kubis, kemudian potong jalur yang terhasil tidak lebih daripada 3 cm panjang (anda boleh memotong kubis dengan segera). Kemudian anda perlu garam dan tumbuk dengan tangan anda. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut lobak merah. Panaskan minyak dalam kuali, letakkan bawang, goreng sehingga perang keemasan, masukkan lobak merah dan teruskan goreng selama dua hingga tiga minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian letakkan kubis dan, sambil kacau, masak selama dua hingga tiga minit lagi. Selepas itu, tuangkan air, tutup dengan tudung dan reneh selama seperempat jam. Lima minit sebelum kesediaan untuk garam dan lada. Sejukkan inti yang telah siap dan gunakan untuk mengisi pai. Anda boleh membuat satu pai besar daripada yis atau doh tidak beragi.

Daripada cendawan

Pemadat dengan cendawan ini sesuai untuk pai, serta kaserol dan pai kecil. Untuk penyediaannya, anda memerlukan produk:

• kilogram cendawan segar;
• dua bawang;
• 100g mentega;
• lada, garam.

Bilas cendawan, masukkan ke dalam periuk, tuang air sejuk dan bakar. Setelah mendidih, masak selama 20 minit. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dangoreng dalam mentega sehingga perang keemasan dengan kacau (kira-kira 7 minit). Buang cendawan dalam colander untuk kaca air, kemudian masukkannya ke bawang dan reneh bersama selama 10 minit. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Daripada ikan

Isi ikan untuk pai disediakan daripada bahan mentah segar dan makanan dalam tin.

Pilihan pertama adalah daripada saury dalam tin. Sebagai tambahan kepada satu tin saury, anda memerlukan 120 g beras, satu bawang dan garam. Rebus beras sehingga empuk dalam air masin (ia sepatutnya menjadi rapuh). Bahagikan saury kepada kepingan kecil, potong bawang menjadi kiub. Doh ragi sedang disediakan. Kek dibakar tertutup, saiz keseluruhan loyang. Pengisian dibentangkan pada lapisan doh dalam susunan berikut: nasi dalam lapisan yang sama, kemudian bawang dan saury. Ia ditutup dengan lapisan atas dan dicubit.

Satu lagi topping ikan untuk pai ialah salmon segar. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• 300g ikan merah;
• 30g bawang;
• lemon;
• 60g courgette;
• garam secukup rasa.

Zucchini dalam inti menjadikan ikan lebih berair. Ia mesti dipotong menjadi kepingan nipis, bawang - menjadi seperempat cincin nipis. Potong ikan ke dalam bahagian, gosok dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon. Potong doh ke dalam segi empat tepat, letakkan lapisan bawang, hirisan zucchini dan sekeping salmon pada separuh daripada setiap satu. Tutup dengan separuh kedua doh dan picit pada tiga bahagian.

Daging cincang

Apa yang boleh anda buat pai, jika tidak dengan daging? Sukar untuk dinafikan bahawa ini adalah salah satu inti yang paling lazat. Untukmemasak perlu ambil:

• 1.5kg daging tenderloin;
• dua bawang;
• 80g mentega;
• empat sudu teh tepung;
• herba segar - secukup rasa;
• lada dan garam secukup rasa.

Daging cincang boleh disediakan dengan dua cara: daripada daging rebus dan daripada daging goreng.

Dalam kes pertama, anda perlu memasukkan daging ke dalam periuk dan tuangkannya dengan air dalam nisbah 1:1, 5. Masak sehingga mendidih, kemudian kecilkan api ke minimum dan masak sehingga empuk tanpa mendidih. Kemudian kisar daging lembu dan bawang merah, lada sulah, tambah garam, herba segar yang dicincang dan gaul.

Untuk pilihan kedua, anda perlu memotong daging kepada 40 g kiub dan goreng dalam kuali panas dalam minyak dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan. Tatal daging siap dalam penggiling daging. Dalam baki minyak dari menggoreng daging, tumis tepung dengan api sederhana sehingga berwarna krim ringan. Tuangkan sup daging lutsinar panas secara beransur-ansur ke dalam tumis tepung dengan kacau berterusan dalam satu arah. Konsistensi sos hendaklah seperti krim masam pekat. Tuangkan lebih banyak air rebusan dan kacau hingga rata. Potong bawang menjadi kiub, cincang halus sayur-sayuran. Tumis bawang hingga kekuningan, kira-kira 3 minit. Kemudian masukkan bawang merah, sos, herba, lada sulah, garam pada daging cincang dan gaul rata.

Dengan kentang

Pai dengan kentang boleh digoreng dalam kuali atau dibakar dalam ketuhar. Untuk pengisian sedemikian, anda boleh menyediakan doh yis atau tidak beragi. Untuk pengisiananda memerlukan produk berikut:

• tiga ubi kentang;
• 100g keju.

Rebus kentang dan tumbuk untuk membuat kentang tumbuk. Parut keju dan campurkan dengan kentang. Canai kek dari doh, letak inti padanya dan picit untuk dibuat pai.

Dengan warna coklat

Apa yang boleh anda buat pai pada awal musim panas? Sebagai contoh, dengan coklat kemerah-merahan. Pai yang terkenal dan digemari ramai akan menggembirakan anda dengan kesegaran dan rasa masam manis yang menyenangkan. Untuk pengisian anda memerlukan produk berikut:

• 300g sorrel;
• 200 g keju kotej;
• 50g gula;
• 50g krim.

Bilas sorrel, cincang halus. Kisar keju kotej dengan gula dan krim, tetapi jangan pukul. Mula-mula letakkan sorrel pada doh, kemudian jisim dadih di atasnya, kemudian tutup inti dengan lapisan doh yang lain dan picit.

Jumlah gula boleh diubah mengikut citarasa. Anda boleh meletakkan hanya sorrel dan gula pasir dalam pai - ia akan menjadi sangat lazat. Untuk mengelakkan isi daripada mengalir keluar, kanji ditambah. Jadi, untuk 300 g sorrel, anda memerlukan 5 sudu besar pasir, dua sudu besar kanji, vanillin di hujung pisau. Bilas sorrel dan potong menjadi jalur nipis, kemudian tutupnya dengan pasir, vanila dan kanji, gaul rata, dan anda boleh mula memasak pai itu sendiri.

Keju kotej melembutkan masam sorrel dengan baik, dan bersama-sama memberikan rasa yang harmoni.

Kini anda tahu apa yang anda boleh buat pai. Topping - jumlah yang besar. Oleh itu, kepelbagaian disediakan, dan ruang untuk imaginasiganti sekurang-kurangnya. Masak pai dengan apa-apa inti dan gembirakan orang yang anda sayangi.