Dada ayam bakar: cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dada ayam panggang adalah hidangan yang sangat kontroversi. Bagi ramai, bahagian ayam ini kelihatan kering dan hambar. Tetapi mereka yang telah menguasai kemahiran itu tahu bahawa fillet boleh menjadi lembut, berair dan sangat wangi. Memanggang adalah kaedah memasak yang hebat yang akan membantu mencipta karya kulinari sebenar. Cuba gunakan petua mudah kami dan anda akan selamanya yakin dengan kepalsuan stereotaip yang sedia ada. Resipi hidangan gourmet sesuai untuk perhimpunan keluarga yang selesa dan untuk meja perayaan yang indah.

Pra-latihan

Ramai tukang masak menasihatkan untuk memerap daging sebelum menghantarnya ke panggangan. Resipi perapan ayam tidak disyorkan untuk "diperbaiki" dengan cuka, alkohol yang kuat, banyak bawang putih dan lada cili. Tekankan rasa halus fillet diet, biarkan ia tepu dengan aroma rempah yang halus - ini sudah memadai.

Perencah dan rempah ratus yang sesuai

Jika resipi dada ayam panggang mengandungi herba dan rempah tertentu, cuba gunakannya. Tetapi jika anda tidak berjayadapatkan bahan yang betul, jangan risau. Jangan ragu untuk membuat improvisasi, tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa keputusan akan berbeza sedikit.

Rempah-rempah berikut sesuai dengan ayam: rosemary, thyme, herbes de Provence dan herba Itali, basil, zira, oregano, kari. Asafoetida akan menambah rasa indah yang sangat luar biasa pada hidangan - cuma jangan lupa untuk menambah kurang garam dalam kes ini, perasa itu sendiri masin. Nota pedas akan membawa beberapa titis jus oren dan lemon, cuka balsamic, kicap, narsharab.

Memasak dalam kuali gril dan gril gas

Ramai suri rumah telah menemui hidangan hebat ini, yang membolehkan anda memasak hidangan lazat di rumah daripada di atas api. Syarat utama: sebelum anda memasak dada ayam di atas panggangan, jangan tambahkan lemak ke dalam kuali. Biarkan sahaja dia memanaskan badan. Kuali gril boleh dimasak tanpa penutup, tetapi gril gas mesti ditutup.

Bentangkan kepingan, biarkan ia goreng di sebelah. Jangan gerakkan mereka untuk melihat sama ada daging itu melekat pada besi. Ia harus melekat pada minit pertama. Setelah satu bahagian masak, fillet mudah tanggal dan anda boleh membalikkannya.

Membakar dalam ketuhar

Jika ketuhar anda dilengkapi dengan fungsi yang sesuai, anda boleh membakar fillet di dalamnya. Dada ayam panggang dalam ketuhar ternyata sangat cantik dan berair. Letakkan payudara pada lembaran penaik, tetapkan mod "grill" dan bakar selama kira-kira 15 minit. Untuk ayam lembut inicukup.

Memasak di atas api terbuka

Selalunya, bercakap tentang pemanggang, orang bermaksud pemanggang di atas arang. Pergi berkelah, mendaki atau ke negara, fikirkan: mengapa tidak memasak dada ayam panggang? Resipi panggang sentiasa popular, pilihan menang-menang walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai banyak pengalaman masakan.

Panaskan parut semasa api menyala. Lebih panas, lebih baik. Apabila api aktif reda, letakkan fillet, potong memanjang menjadi kepingan besar sebesar tapak tangan. Jangan pergi jauh dari panggangan, dada ayam panggang masak dengan cepat! Masa menggoreng penuh akan mengambil masa purata seperempat jam.

Resepi mudah

Untuk menyediakan 4 hidangan hidangan harum yang lazat anda perlukan:

• payudara besar tulang;
• garam (sebaik-baiknya dihisap);
• lada (secukup rasa);
• rosemary - 4 tangkai.

Cuba beli payudara pada rangka, bukan fillet yang dipotong. Dengan mengasingkan sendiri daging dari tulang, anda boleh membuat kepingan sekata dan kemas, penyahbon di kedai daging hampir tidak mencuba sekeras-kerasnya. Bahagikan dua potong memanjang untuk mendapatkan 4 hidangan stik yang lebih kurang sama saiz. Gosok mereka dengan campuran garam dan lada, masukkannya dengan ketat dalam bekas, lapisan dengan tangkai rosemary. Tutup dan biarkan selama 30-40 minit.

Selepas masa ini, panaskan kuali, letakkan fillet, letakkan rosemary di bawah setiap bahagian. Masak 3-4 minit setiap sisi, kemudian perlahan-lahanterbalik. Goreng sebelah lagi. Ia akan mengambil masa yang agak lama untuk memasak - kira-kira 6-7 minit, jadi hidangan ini boleh ditambahkan dengan selamat pada senarai resipi yang menyelamatkan nyawa.

Menghidang ke meja

Dada ayam panggang sangat sesuai dengan mana-mana lauk, sama ada nasi hitam yang lazat atau bubur gandum bajet. Anda boleh menyokong tema dengan menghidangkan sayur-sayuran bakar dengan daging. Salad ringan sesuai untuk fillet diet wangi. Anda boleh meneduhkan rasa yang mulia dengan bantuan pasta.