Cara memasak lobak merah dan apa yang hendak dimasak daripadanya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

"Gadis merah duduk di penjara bawah tanah, dan sabitnya ada di jalanan" … Mana-mana kanak-kanak tahu jawapan untuk teka-teki ini, dan orang dewasa, tentu saja, tahu sifat bermanfaat "anak dara merah " - lobak merah.

Ia ditambah kepada semua jenis hidangan. Di samping itu, beberapa tahun yang lalu, saintis Brazil mendapati bahawa jika sayuran ini dimasak secara keseluruhan, ia akan mengekalkan lebih banyak bahan berguna daripada jika ia diparut atau dipotong terlebih dahulu. Ini benar terutamanya untuk falcarinol.dia

dipelihara dalam lobak merah rebus sebanyak 28% lagi, dan ia berguna kerana ia melindungi tubuh daripada penyakit onkologi, khususnya, daripada kanser. Oleh itu, selanjutnya akan ada cerita pendek tentang cara memasak lobak merah, dan apa yang lazat boleh dibuat daripadanya.

Sebaik-baiknya rebus sayur tanpa dikupas. Ia cukup hanya untuk membilasnya dengan baik dan merendamnya dalam periuk dengan air sejuk, yang kemudiannya diletakkankepada api. Tidak ada jawapan yang tepat untuk persoalan berapa lama memasak lobak merah, kerana semuanya bergantung pada saiz sayuran. Secara purata, selepas air mendidih, ia mengambil masa 20 hingga 40 minit untuk produk siap. Biasanya mereka memeriksa kesediaan lobak merah dengan menusuknya dengan garpu: jika ia bebas menusuk sayuran, maka ia boleh dikeluarkan. Ia juga akan mengelupas kulit. Dan satu lagi: sebelum merebus lobak merah, pastikan ia ditutup dengan air sepenuhnya. Garam tidak diperlukan.

Apakah yang lazat boleh dibuat daripada sayur manis ini? Semua orang tahu bahawa ia ditambah kepada hidangan borscht, sup, ikan dan daging. Bagaimana pula dengan membuat jem lobak merah? Di sini, sebagai contoh, kaedah ini: untuk satu kilogram lobak merah, anda memerlukan gula - 1.2 kg, air - 300 ml, asid sitrik - satu sudu teh tanpa bahagian atas, serta beg vanillin atau sedikit esen oren.

Sebelum merebus lobak merah, ia mesti dibasuh dengan baik, dikupas, kemudian dibasuh semula dan dipotong menjadi bulatan setebal 10-15 mm. Masak sehingga ia menjadi lembut. Toskan air dan ketepikan lobak merah. Semasa ia menyejukkan, sediakan sirap gula menggunakan hanya satu kilo gula (selebihnya akan diperlukan kemudian) dan, sudah tentu, air (300 ml). Apabila sirap mendidih, segera tuangkannya ke atas lobak merah, kemudian masak selama lima minit lagi dan keluarkan dari api. Biarkan "brew" selama 8 jam. Selepas masa ini, biarkan jem masa depan kembali mendidih dan tambah baki 200 g gula ke dalamnya. Teruskan memasak sehingga lobak merah lut sinar dan sirap telah pekat. bagaimanasebaik sahaja ini berlaku, tambah asid sitrik, masak selama dua atau tiga minit lagi dan keluarkan dari api. Biarkan jem sejuk sedikit. Selepas itu, anda boleh tuangkan vanillin atau esen oren ke dalamnya untuk rasa.

Dan anda juga boleh memasak buah-buahan manisan yang lazat. Sebelum wortel mendidih (1 kg diperlukan), pastikan untuk membilasnya, dan kemudian celupkannya dalam air mendidih selama 5-10 minit. Seterusnya, masukkan sayur-sayuran dalam colander dan biarkan ia sejuk, kemudian keluarkan kulit, bilas, potong kiub dan tuangkan sirap gula yang telah disediakan (panas). Ia diperbuat daripada 0.8 kg gula dan 1.200 ml air. Semua ini mesti disimpan selama 4 jam, dan kemudian didihkan dengan api perlahan. Jisim dimasak selama 6-7 minit, selepas itu ia mesti dibiarkan selama 12 jam. Selepas itu, tambah 200 g gula lagi dan rebus produk hingga 80% daripada jumlah lobak merah yang asalnya. Apabila ini dilakukan, buah-buahan manisan masa depan yang panas harus dipindahkan ke colander dan biarkan sirap mengalir. Tiga jam sudah cukup untuk ini. Taburkan kepingan lobak merah yang tinggal dengan gula tepung (1.5 kg) dan goncang dengan baik beberapa kali, pindahkan ke periuk. Seterusnya, letakkan kepingan pada parut berturut-turut dan masukkan ke dalam ketuhar. Suhunya hendaklah 60 darjah. Semasa proses pengeringan, pintu ketuhar mesti dibuka. Keringkan selama 6 jam, kemudian pindahkan ke balang kaca dan tutup dengan penutup.