Ketahui makanan yang mengandungi vitamin B12. Tanda-tanda kekurangan dan beriberi vitamin B12

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Vitamin ialah bahan aktif secara biologi yang melaksanakan sejumlah besar fungsi dalam badan. Sejak zaman purba, orang mula menyedari bahawa diet yang membosankan, walaupun ia terdiri daripada makanan berkalori tinggi dan sihat, akhirnya boleh membahayakan kesihatan. China adalah contoh utama. Satu keadaan yang sangat pelik, pada pandangan pertama, diperhatikan di sana: orang kaya yang makan dengan baik menderita banyak penyakit yang tidak diketahui oleh orang biasa. Kaedah penyelidikan moden telah memungkinkan untuk menentukan punca paradoks ini. Ternyata keseluruhannya adalah bahawa diet orang miskin terdiri daripada beras perang yang mengandungi vitamin dan unsur surih, manakala golongan elit lebih suka bijirin putih secara eksklusif, di mana, selain daripada kanji, selepas pembersihan, hampir tidak ada yang tersisa. Hari ini, sains mengetahui banyak jenis bahan aktif secara biologi yang melaksanakan fungsi yang sangat penting dalambadan.

Vitamin B12

Cyanocobalamin, seperti yang dipanggil vitamin B12 dalam komuniti saintifik, didapati dalam kuantiti yang mencukupi dalam makanan yang berasal dari haiwan. Ia cukup untuk memenuhi keperluan harian orang biasa. Walau bagaimanapun, vitamin B12 termasuk dalam kebanyakan makanan tambahan biologi, disebabkan bilangan fungsi yang dilakukannya.

Dalam bentuk tulennya, cyanocobalamin telah diasingkan hanya pada tahun 1848, dan struktur molekulnya telah ditubuhkan pada tahun 1953. Kelembapan sedemikian, luar biasa untuk sains moden, adalah disebabkan oleh struktur kimia jirim yang sangat kompleks.

Ia juga mengambil masa yang lama untuk mensintesis vitamin B12 di makmal. Ahli kimia terkenal R. B. Woodward menumpukan 10 tahun hidupnya untuk pekerjaan ini. Dia berjaya hanya pada tahun 1971. Perbezaan paling ketara antara cyanocobalamin dan vitamin lain ialah molekulnya mengandungi atom kob alt.

Keperluan harian

Apakah makanan yang mengandungi vitamin B12, dalam kuantiti berapakah ia perlu dimakan supaya badan tidak kekurangan bahan aktif biologi ini? Soalan ini paling kerap ditanya oleh orang yang telah mengetahui tentang manfaat cyanocobalamin.

Malah, dos harian vitamin B12 untuk orang biasa adalah tidak lebih daripada 0.005 miligram. Angka-angka sedemikian adalah mengejutkan, kerana sedemikianjumlah yang sedikit tidak mungkin menjejaskan kesihatan secara serius. Sebenarnya, semuanya tidak begitu mudah. Para saintis mendapati bahawa kekurangan vitamin B12 dalam diet manusia, atau kekurangan sedikit pun, boleh menyebabkan kerosakan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan.

Kategori orang yang memerlukan dos vitamin B12 yang lebih tinggi

Pengambilan harian cyanocobalamin doktor mengesyorkan meningkatkan wanita hamil dan menyusu. Proses biologi dalam badan mereka memerlukan 2-3 kali lebih banyak vitamin B12 daripada orang biasa.

Bagi orang yang terlibat dalam kerja fizikal berat dan atlet, angka di atas mungkin lebih tinggi. Pertama sekali, ini disebabkan oleh beberapa fungsi yang dilakukan oleh produk yang mengandungi B12. Jadi, sebagai contoh, cyanocobalamin mempunyai keupayaan untuk melawan anemia, yang sangat penting dengan peningkatan tekanan pada jantung. Untuk ini, ia juga dipanggil vitamin anti-anemia.

Dengan usia, badan menjadi lebih sukar untuk menggunakan vitamin B12. Oleh itu, doktor mengesyorkan agar orang berumur lebih 50 tahun menggunakan suplemen pemakanan khas yang mengandungi bentuk cyanocobalamin yang mudah dihadam.

Nilai untuk badan

Fungsi anti-anemia vitamin B12 adalah jauh dari satu-satunya. Tubuh manusia dikawal oleh enzim, yang termasuk cyanocobalamin. Ini bermakna kekurangannya boleh menyebabkan gangguan metabolisme karbohidrat, protein dan lipid. Faktor ini boleh ditunjukkan oleh pelbagai gejala negatif, yang utamaiaitu keletihan dan penampilan yang buruk.

Vitamin B12 adalah untuk rambut seperti kalsium kepada gigi dan tulang. Kajian telah mengesahkan bahawa kekurangan cyanocobalamin adalah salah satu punca kebotakan awal lelaki dan masalah split-end pada wanita. Terdapat produk khas yang mengandungi vitamin B12 untuk rambut. Ia datang dalam bentuk topeng, semburan dan syampu.

Kekurangan vitamin antianemia

Kekurangan Vitamin B12 tidak muncul serta-merta. Ia mungkin mengambil masa beberapa tahun sebelum gejala pertama muncul. Ini tidak bermakna anda tidak boleh peduli tentang diet anda, kerana kekurangan cyanocobalamin membawa kepada penyakit yang dahsyat seperti anemia, yang popular dipanggil anemia. Untuk mengelakkan perkara ini, anda perlu mengetahui makanan yang mengandungi vitamin B12 dan memakannya.

Kemunculan kelemahan, sesak nafas, berdebar-debar walaupun selepas melakukan sedikit aktiviti fizikal adalah gejala-gejala di mana anda perlu berjumpa doktor. Oleh kerana ini mungkin permulaan perkembangan anemia. Cyanocobalamin terlibat dalam pembentukan sel darah merah, oleh itu, dengan kekurangan sel darah merah dalam darah, terdapat sedikit dan mereka tidak dapat menampung fungsinya.

Doktor, yang menjalankan pemeriksaan terhadap vegetarian yang didiagnosis dengan kekurangan vitamin B12, mendapati kebanyakan mereka mengalami gangguan serius dalam sistem saraf. Di samping itu, ketiadaan lengkap bahan aktif biologi ini dalam dietmembawa kepada perkembangan proses keradangan, biasanya bermula dengan lidah.

Mengisi jurang

Kekurangan cyanocobalamin menunjukkan dirinya bukan sahaja dengan kekurangan zat makanan. Kekurangan, sebagai contoh, boleh disebabkan oleh jangkitan cacing parasit. Mereka boleh mengambil bahan aktif secara biologi daripada makanan yang memasuki usus. Satu kursus ubat anthelmintik boleh dianggap sebagai profilaksis untuk memerangi kekurangan vitamin.

Penyalahgunaan tabiat buruk, antara lain, membawa kepada penyakit hati, di mana seseorang yang sihat mengandungi sejumlah cyanocobalamin. Oleh itu, apabila tanda-tanda kekurangan vitamin muncul, adalah perlu untuk meninggalkan alkohol dan tembakau. Penggunaan sejumlah besar manis dan berlemak juga membawa kepada perencatan fungsi penyimpanan hati, jadi mereka harus dimakan secara sederhana.

Semua kaedah di atas adalah pencegahan dan pemulihan, manakala kekurangan vitamin anti-anemia apabila membuat diagnosis yang tepat dihapuskan dengan suntikan ubat yang mengandungi dos cyanocobalamin yang tinggi. Di samping itu, pesakit mesti diberi makanan diet, yang mesti mengandungi produk asal haiwan.

Vitamin antianemia berlebihan

Mengetahui makanan yang mengandungi vitamin B12 agar tidak memakannya lebih daripada yang sepatutnya adalah tidak berbaloi. Cyanocobalamin adalah larut airbahan, jadi lebihannya mudah dikeluarkan daripada badan oleh sistem perkumuhan.

Penggunaan vitamin B12 sememangnya selamat. Walaupun dengan lebihan biasa norma yang disyorkan, risiko kepada kesihatan adalah minimum. Pengecualian mungkin suntikan, kerana satu suntikan sejumlah besar cyanocobalamin secara intramuskular boleh menyebabkan edema pulmonari.

Sumber vitamin B12

Produk asal tumbuhan tidak mengandungi cyanocobalamin. Ini adalah perkara utama yang anda perlu tahu bagi mereka yang ingin menambah bekalannya dalam badan mereka. Itulah sebabnya orang yang menganut vegetarianisme berisiko dan paling kerap terdedah kepada anemia.

Sebenarnya, tidak sukar bagi orang biasa untuk mendapatkan norma harian bahan aktif secara biologi ini daripada makanan biasa. Malah, dietnya, sebagai peraturan, termasuk produk sedemikian yang mengandungi B_{12, seperti telur, susu, keju kotej, daging.}

Bagi mereka yang atas sebab tertentu tidak menggunakan produk haiwan, kami boleh menasihati anda untuk memberi perhatian kepada yis bir. Pengambilan tetap suplemen diet ini selama 2-3 minggu akan membantu menghilangkan kekurangan vitamin B12. Untuk vegetarian, terdapat juga banyak produk yang diperkaya secara buatan dengan cyanocobalamin. Ia boleh menjadi bijirin sarapan pagi, roti dan juga coklat.

Interaksi vitamin B12 dengan bahan lain

Cyanocobalamin sangat larut dalam air. Rugi apabila terdedah kepada cahaya matahariaktiviti biologinya. Boleh disimpan lama di tempat yang kering dan gelap. Vitamin B12 tahan kepada suhu tinggi, oleh itu, apabila pemprosesan produk yang mengandunginya, ia terurai sedikit.

Untuk asimilasi terbaik mana-mana bahan aktif secara biologi, anda perlu tahu apa yang lebih baik untuk digunakan. Dalam kes cyanocobalamin, ia adalah produk tenusu dan buah-buahan, kerana ia saling melengkapi.

Jika anda melihat lebih dekat pada makanan yang mengandungi vitamin B12, jelaslah bahawa hubungannya dengan kalsium adalah gabungan terbaik. Contohnya ialah keju kotej dan keju. Bagi buah-buahan, kebanyakannya mengandungi asid askorbik, yang, bersama-sama dengan cyanocobalamin, terlibat dalam metabolisme protein, karbohidrat dan lipid.