Ais gelap dan putih: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baiklah, roti halia telah dibakar, dan kek itu pun sudah direndam dan disapu dengan krim, tetapi masih ada yang hilang. Nampaknya "sentuhan penamat" diperlukan … Ya, anda betul, semua produk konfeksi sangat menarik dalam penampilan kerana hiasan. Perkara lebih mudah dengan kek. Di sini, terima kasih kepada buah-buahan dan krim pelbagai warna, tiada had untuk fantasi. Tetapi bagaimana untuk menghias roti halia atau kuih? Ais gula akan datang untuk menyelamatkan - putih atau coklat, berwarna atau lutsinar, vanila atau "dengan masam". Pilihan pilihan yang berbeza untuk jisim seperti jeli tebal ini tidak berkesudahan. Dan semua pastri akan serta-merta memperoleh rupa yang istimewa dan unik. Ais putih biasanya sesuai pada roti halia, mufin, dan gelap dengan penambahan kopi atau koko pada kek dan pastri. Bergantung pada produk yang dipanggang, tentukan apa yang paling sesuai untuk anda. Kami menawarkan kepada anda beberapa resipi bagaimana coklat dan aising putih dibuat. Pilih mengikut citarasa anda!

Gula Serbuk Ais Coklat

Resipi masak sejuk iniakan memberikan salutan yang akan mempunyai kilauan khas. Campurkan tiga sudu besar serbuk koko dengan gula tepung (100 g) dan cairkan dengan susu rebus yang hampir sejuk (100 ml). Kami memperkenalkan satu setengah sudu mentega (dilembutkan) dan secubit vanillin ke dalam campuran. Kisar dengan teliti sehingga homogen, seperti krim masam, dan jisim berkilat diperolehi. Glaze ini tidak boleh dibuat terlebih dahulu, kerana ia boleh mengeras dengan cepat. Adalah lebih baik untuk mula memasak selepas membakar produk yang disapu hangat.

Pembeku putih vanila

Cara tradisional membuat aising "klasik" adalah yang paling popular. Ia boleh digunakan untuk sebarang penaik, termasuk kek Paskah. Cairkan satu sudu teh mentega perlahan-lahan dalam tab mandi air, kemudian tambah susu atau krim (1 sudu teh), secubit garam dan gula tepung (100 g). Teruskan memanaskan selama tidak lebih daripada tiga minit, pukul dengan pengadun sehingga pekat. Jika konsistensi terlalu padat, tuangkan sedikit susu, dan jika tekstur cair, tambah gula tepung. Vanillin ditambah pada sayu siap.

Pembekuan gelap "cepat"

Resepinya sangat mudah. Semua bahan diambil dalam perkadaran yang sama, sebagai contoh - satu sudu setiap satu. Campurkan serbuk koko, mentega cair dan susu pekat. Pembeku ini sesuai untuk kek.

Ais putih kastard

Terutama salutan berkilat dan licin diperoleh apabila menggunakan gula dan telurtupai. Glaze ini mempunyai warna putih yang mempesonakan. Selepas meletakkan hidangan di dalam tab mandi air, lepaskan empat putih telur ke dalamnya dan, secara beransur-ansur menambah gula (1 cawan), pukul dengan pukul selama lima minit. Selepas dikeluarkan dari haba, teruskan mengadun (anda boleh menggunakan pengadun) selama lima hingga tujuh minit lagi sehingga buih yang kuat diperolehi. Glaze kastard siap digunakan pada pastri yang hampir sejuk, pengeringan sangat cepat.

Pembekuan lemon

Masam piquant menjamin produk siap dengan aroma yang unik dan rasa yang indah. Pukul sehingga jisim gebu, terdiri daripada mentega yang dilembutkan kepada konsistensi hampir cair (100 g), gula tepung yang diayak (satu setengah cawan) dan jus lemon yang baru diperah (2 sudu besar). Sayu yang siap berkrim, hampir putih.