Ayam dalam sos lingonberry: ayam untuk Tahun Baru

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak lama lagi Tahun Baru, untuk meja perayaan anda perlu memasak sesuatu yang lazat, luar biasa, bersuasana. Bagaimana dengan ayam yang lazat dalam sos lingonberry? Ayam yang dimasak dengan saus masam seperti itu ternyata sangat baik - berair, wangi, dengan kerak rangup, seperti dalam gambar. Satu bauan keluar air liur secara tidak sengaja.

Saya tertanya-tanya? Kemudian kami akan mengetahui apa yang kami perlukan dan cara membakar ayam utuh dengan lazat di dalam ketuhar.

Bahan

Untuk resipi hebat ini anda perlukan:

• 1 bangkai ayam;
• 300g cranberi;
• 2 epal manis;
• 2 bawang besar;
• 100ml wain merah;
• 100 g madu;
• 2 sudu besar. l. kicap;
• 4–6 ulas bawang putih;
• 100g mentega;
• garam, lada sulah;
• beberapa tangkai rosemary.

Ayam bakar dalam sos lingonberi kelihatan meriah dan cerah, tetapi anda boleh memasak dan memotongnya, atau, sebagai contoh, menggunakanbahagian bangkai yang menyelerakan mengikut citarasa anda.

Menyediakan ayam

Jadi, mari kita mulakan memasak ayam dalam sos lingonberi. Ayam perlu diproses terlebih dahulu. Jika anda ingin membakar ayam dalam bahagian-bahagian, kemudian potong di sepanjang urat, jika tidak, maka hanya bilas dengan bersih di dalam dan luar. Keringkan bangkai dengan tuala wafel atau serbet yang bersih. Ketepikan.

Masukkan mangkuk kecil ke dalam tab mandi air, cairkan sekeping mentega di dalamnya. Sejukkan sikit. Kupas dan letakkan beberapa ulas bawang putih melalui penekan (rizab sepasang untuk sos lingonberry), buangnya ke dalam minyak. Masukkan kicap di sana, secukup rasa sedikit garam, lada sulah, boleh juga masukkan sedikit paprik wangi, herba kering. Gaul rata bahan-bahan tadi dan sejukkan supaya minyak boleh disapu ke dalam ayam menggunakan tangan.

Mentega adalah lemak yang bagus untuk menggoreng ayam, berkat dagingnya, daging menjadi lembut, wangi, dan dengan mentega, ayam mendapat kerak yang bagus semasa menggoreng.

Cedok mentega cair bersama rempah ratus dan ulas bawang putih dan gosokkan bahagian dalam dan luar dengan tangan anda. Kemudian, dengan pisau, buat lubang dalam pada ayam masa depan dalam sos lingonberry. Ayam perlu direndam dengan bawang putih dan rempah ratus, terutamanya bahagian yang berdaging, jadi potong kaki, batang drum, cucuk fillet melalui tulang rusuk dan tuangkan minyak, masukkan bawang putih.

Biarkan bangkai ayam selama setengah jam untuk diselitkan pada suhu bilik. Buat masa depan Tahun Baru secara berkalaurutan makan malam, gosok rempah ratus dan bawang putih.

Penyediaan menggoreng dan kuali

Ambil kuali yang lebar supaya ayam muat di kawasan itu dan mudah terbalik, nyalakan, letakkan baki minyak. Masukkan ayam ke dalam kuali, lurus keseluruhan, kembali ke bawah dan goreng hingga berkerak, pusingkan bahagian tepinya. Kita tak perlu goreng ayam, cukup masak rangup.

Alihkan ayam dari api dan sediakan loyang untuk memanggangnya. Bilas borang atau lembaran penaik yang sesuai untuk ini, keringkan dan tutup bahagian bawah dengan kerajang. Letakkan ayam di atasnya dan tuangkan baki minyak, jika ada.

Kulit epal dan biji. Potong kepingan tidak terlalu tebal. Ratakan kepingan ini di sekeliling ayam, di antara kaki, di dalam, di bawah sayap.

Biarkan ayam sahaja dan mula membuat sos lingonberry.

Sos Cowberry

Dan sekarang kami akan memberitahu anda cara membuat sos lingonberry. Untuk ini anda memerlukan pengisar. Lingonberry, jika ia beku, nyahbekukan terlebih dahulu. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan pukul menjadi puri halus. Buang bawang putih yang tinggal dalam pengisar. Garamkan sedikit sos lingonberi, tambah lada untuk rasa pedas yang menyenangkan.

Tuangkan wain ke dalam periuk kecil, bakar. Sebaik sahaja ia mula mendidih, letakkan jisim lingonberry, campurkan. Dalam mangkuk yang sama, masukkan madu. Didihkan jisim, sambil mengurangkan api ke minimum. Campurkan bahan, madu sepatutnyacair.

Apabila sos lingonberi mendidih, keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Kupas bawang, potong separuh bawang memanjang kepada empat bahagian dan potong menjadi kepingan 5-7 mm. Pindahkan bawang ke dalam bekas yang berasingan dan picit sedikit dengan tangan anda untuk mengeluarkan jusnya.

Taburkan bawang pada ayam, masukkan sedikit ke dalam, di bawah kaki, di antara dan di bawah sayap.

Tuang sos lingonberi ke atas ayam. Ia juga perlu dituangkan ke dalam dan disapu dengan baik ke dalam bangkai. Letakkan beberapa tangkai rosemary pada ayam.

Ke dalam ketuhar

Kami telah sampai ke garisan penamat dalam memasak ayam dalam sos lingonberi. Tutup ayam dengan satu lagi kepingan kerajang, lekatkannya pada tepi loyang.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, hantar ayam ke dalamnya selama sejam. 10-15 minit sebelum pemasa tamat tempoh, keluarkan helaian kerajang atas supaya burung mengambil kerak.

Sediakan lauk yang lazat untuk hidangan, ayam sesuai dengan kedua-dua kentang dan nasi.

Pindahkan burung yang telah siap ke dalam hidangan yang sesuai, tuangkan sos dari loyang ke atas pinggan, hiaskan dengan herba segar dan hidangkan. Ayam yang wangi dan berair ini akan menawan hati walaupun gourmet yang paling mencabar, baunya yang luar biasa, masam dan manis madu yang menyenangkan, aroma bawang putih yang halus - komposisi yang sangat baik, rasa dan aromanya yang tidak dapat digambarkan dengan kata-kata.

Pastikan anda mencuba ayam dalam sos kranberi, ia akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam menu percutian tahunan anda.