Perap Peha Ayam: Resipi dengan Foto, Petua dan Idea

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setuju bahawa ayam adalah yang paling biasa. Sesetengah orang di dunia tidak makan daging lembu, seseorang - daging babi, seseorang tidak bertolak ansur dengan kambing, berdasarkan pilihan rasa mereka, tetapi semua orang makan ayam, kecuali mereka yang tidak makan daging sama sekali. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang bahagian yang menyelerakan dia sebagai paha, mereka bagus untuk barbeku, dan untuk membakar dalam ketuhar, dan sesuai dengan sempurna dalam kuali. Dan sangat lembut, sangat berair!

Perap Ayam

Biasanya perapan digunakan untuk melembutkan daging, tetapi memandangkan ayam pedaging sudah lembut dan berair, perapan yang baik digunakan untuk mengeluarkan rasa ayam, mengisi daging dengan rasa dan bau pelbagai rempah ratus.

Nampak tidak masuk akal, tetapi ayam pun boleh rosak jika anda salah menyediakan perapan untuk barbeku yang sama - dagingnya terlalu lembuthanya jatuh lidi! "Apa yang harus dipilih untuk perapan?" - anda bertanya? Kami telah menyediakan untuk anda sembilan perapan yang berbeza, pedas, kaya, yang dengannya paha ayam anda akan menjadi sangat baik di dalam ketuhar dan di lidi. Kami pasti anda akan menyukai resipi kami dengan gambar perapan untuk paha ayam.

Madu Mustard

Resipi memasak paha ayam dalam perapan ini boleh dipanggil klasik. Ia adalah yang paling biasa, murah, dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Ini adalah perapan yang sangat baik untuk paha ayam dan untuk barbeku, dan untuk masakan rumah. Mari kita mulakan dengan dia.

Bilas kepingan daging hingga bersih, buang serpihan tulang, timbunan lemak, buang kulit jika mahu. Keringkan paha anda dengan tuala. Letakkan kepingan dalam satu mangkuk, tutupnya dengan campuran lada secukup rasa dan 1 sudu besar. l. garam. Berhati-hati campurkan mereka bersama-sama, gosok daging dengan tangan anda, gosok dalam rempah. Taburkan dengan paprika, bawang putih kering, kacau sedikit agar sekata dan ketepikan.

2 sudu besar. l. madu, jika ia bergula, cairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Masukkan ke dalam pinggan dengan madu 2 sudu besar. l. sawi, perah jus setengah limau. Semasa mengacau bahan, tambah 2 sudu besar lagi. l. minyak zaitun. Campurkan bahan-bahan supaya jisim homogen diperolehi.

celup paha ke dalam bahan perapan, gosok hingga sebati. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan baki adunan dan tutup dengan penutup. Biarkan ayam perap selama 2-3 jam, seelok-eloknya semalaman.

Dalam proses membakar, pakailembaran penaik ke pinggul beberapa tangkai rosemary. Pusingkan paha beberapa kali dan perasakan dengan baki bahan perapan. Ini adalah perapan yang ringkas dan lazat untuk paha ayam dengan sawi.

Perapan Kefir

Pinggul yang diperap dalam kefir berbeza dari segi rasa dan tekstur. Daging dalam kefir lebih lembut, lembut, berair - kami menjemput anda untuk melihat sendiri.

Bilas paha ayam, buang kulit, jika mahu - tulang. Potong lemak badan. Keringkan setiap paha dengan tuala kertas dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan.

Seterusnya, untuk menyediakan perapan untuk paha ayam, anda memerlukan dua gelas kefir, garam. Kacau bahan dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan lada hitam dan merah secukup rasa, sedikit paprika untuk rasa, 1 sudu kecil. mustard kering, jumlah ketumbar yang sama, secubit daun bay. Kacau bahan-bahan dengan teliti.

Seterusnya, kupas 4-5 ulas bawang putih, lalukan melalui mesin penekan dan masukkan ke dalam perapan kefir.

Kacau adunan kefir sekali lagi dan tuangkan ke atas peha. Perisakan perapan dengan herba segar, tutup dengan penutup atau filem berpaut dan biarkan untuk diperap semalaman.

Memasak pinggul pada kefir adalah keseronokan, ia cantik pada lidi dan dalam foil dalam ketuhar - berair, lembut.

Perap Halia

Belum lagi perapan peha halia yang sedap. Ia bertindak sebagai penguat rasa, dengan cekap mendedahkan kualiti rasa ayamdaging, pelengkap campuran rempah ratus.

Ya, dan untuk satu setengah kilogram daging anda memerlukan semua 2-2.5 cm akar halia. Mari mula memasak.

Bahagian bangkai ayam yang lazat dan berair - peha, bilas dan keringkan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bersama rempah: thyme, ketumbar, jintan, cili, kari dan ketumbar. Bilas halia, kupas dari kulit nipis dan parut pada parut terkecil, atau lebih baik melalui pengisar.

Letakkan rempah pada kepingan daging dan sapu rata pada peha. Biarkan selama 10 minit.

Sementara itu, kupas dan kisar 5-7 ulas bawang putih sederhana, cincang halus atau masukkan melalui penekan. Letakkan ayam, ingat sedikit bersama rempah dan daging dan, dengan penutup, biarkan paha selama 2-2.5 jam di dalam peti sejuk.

Anda akan terkejut dengan rasa kebab ayam yang diperap dengan rempah dan halia ternyata.

Perapan sirap nanas

Bagaimana pula dengan perapan manis? Jika anda seorang pencinta makanan Cina, anda pasti akan menghargai perapan berikut untuk peha ayam. Ia bagus untuk memasak ayam dalam lengan, dalam foil dalam ketuhar.

Peha ayam, bilas dan keringkan, buang kulit, timbunan lemak. Keluarkan tulang dan potong daging menjadi kepingan besar. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan letakkan semua bahan untuk perapan di atasnya:

• 2 ulas bawang putih, dikisar melalui penekan bawang putih;
• 2 sudu besar. l. kicap;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 4-5 sudu besar. l. sirap daripada tinnanas;
• 1 sudu besar l. cuka sari apel;
• 1 sudu kecil oregano;
• 1 sudu kecil paprika;
• 0.5 sudu kecil cili;
• garam secukup rasa.

Gaul sebati ayam dengan tangan anda, gosokkan rempah ke dalam daging. Biarkan perap semalaman di dalam peti ais. Jika anda perlu memasak daging secepat mungkin, maka anda boleh perap ayam berair pada suhu bilik selama 2 jam, tutup dengan pinggan di atasnya.

Apabila menghantar lidi ayam ke dalam arang atau ketuhar, tambahkan kepingan kecil nanas dalam tin ke dalam lidi, ia akan menambah juicy dan rasa.

Perap Oren

Untuk penggemar barbeku, kami juga ada resepi perapan yang menarik untuk peha ayam. Daging panggang yang pedas dan wangi boleh dimasak dengan rasa sitrus yang halus.

Bilas paha ayam, buang timbunan lemak dan, jika mahu, tulang. Buat beberapa potong kecil pada paha supaya daging lebih baik direndam dalam perapan yang kaya.

Beg sesuai untuk memasak, untuk ini, masukkan kepingan daging ke dalam beg yang ketat dan penuh, dan masukkan bahan perapan ke dalamnya:

• 70ml kicap;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• 6 ulas bawang putih dicincang halus;
• lada secukup rasa.

Masukkan tangan anda ke dalam beg dan kacau bahan-bahan dengan baik. Kemudian tuangkan jus separuh oren ke dalam daging. Ikat beg dengan ketat, goncang dengan kuat untuk mengedarkan jus, dan biarkan untuk diperap. Biarkan daging selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi jangan terlalu masak, jika tidak ayam lembutdaging akan berkecai dan meluncur ke atas arang apabila digoreng dengan lidi.

Hidangkan daging aromatik dengan sos masam manis atau sos barbeku.

Perap Cherry

Untuk makan malam yang menyelerakan dan luar biasa di dalam ketuhar, paha ayam boleh diperap dalam perapan ceri. Daging ayam sesuai dengan sos beri dan perapan, dan perapan berikut untuk paha ayam tidak terkecuali.

Untuk sekilo peha ayam, ambil segenggam ceri masak. Bilas, keluarkan benih dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Parut 1 bawang sederhana pada parut halus. Kacau bahan-bahan, memerah pulpa beri dengan tangan anda. Selepas itu, masukkan 2-3 ulas bawang putih yang dicincang halus, garam, rempah dan lada secukup rasa dalam bekas, 2.5 sudu besar. l. kicap dan 6 sirap ceri kaya. Kacau perapan, tambah 1 sudu besar. l. cuka dan masukkan peha ayam ke dalamnya. Perapan masam manis-pedas untuk paha ayam sudah siap, biarkan ia meresap daging ayam selama beberapa jam.

Semasa membakar peha di dalam ketuhar, putar peha dan renjiskan dengan baki bahan perapan dan hiaskan dengan ceri semasa dihidangkan.

Ayam Kvass

Pernahkah anda mendengar kaedah perapan ini? Bagi kebanyakan, resipi ini akan menjadi baru, dan kami memberi jaminan kepada anda, ia patut dicuba. Kelebihan utama perapan ini ialah kelajuan dan murah, usaha minimum dan rasa maksimum.

Ambil satu periuk dalam dan masukkan ke dalamnya 1.5 kg paha ayam, cuci bersih dan keringkan terlebih dahulu. Padatuangkan mereka 1 sudu besar. l. garam dan jumlah perasa yang sama, universal untuk ayam, barbeku, daging atau perapan. Gunakan tangan anda untuk menggaul ayam berempah dengan baik, sapu garam ke dalam kepingan ayam.

Kemudian isi daging dengan 0.5 l kvass penapaian hidup. Biarkan paha perap di tempat sejuk selama 3 jam.

Sapukan peha yang telah diperap di atas panggangan dan goreng di atas arang sehingga masak. Anda akan terkejut betapa berair dan aromatik daging itu ternyata. Ini pasti idea perapan paha ayam yang luar biasa.

Petua untuk tukang masak di rumah

Akhir sekali, berikut ialah beberapa petua tentang cara memerap daging dengan betul.

1. Jangan gunakan peralatan besi atau mangkuk aluminium untuk perapan. Ia teroksida apabila terdedah kepada bahan dalam perapan, jadi pilihlah bekas kaca, porselin atau enamel.
2. Masa pendedahan adalah rahsia utama daging, dalam perapan yang sama daging ayam lentur boleh berubah menjadi berbeza, jadi ambil kira masa dan jangan tutup mata anda pada jam yang ditunjukkan dalam resipi.
3. Jangan buang kulit, walaupun mengandungi banyak kalori, tetapi dengannya daging lebih berair.

Artikel itu menyampaikan resipi perapan yang luar biasa dan pelbagai. Perapan paling sedap untuk peha ayam terpulang kepada anda untuk memilih. Pastikan anda mencuba beberapa, anda pasti akan menyukai cara baru ini untuk memasak paha yang mudah dan biasa. Selamat berselera!