Kambing biri-biri dalam kawah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan kambing sangat popular bukan sahaja di Timur. Dan jika mungkin untuk memasak daging ini dalam kawah di atas api terbuka, maka anda pasti harus menggunakannya. Kambing adalah produk tertentu, yang mesti dimasak dengan betul. Ini adalah daging berlemak dengan kandungan kalori yang tinggi dan bau tertentu, yang pada masa yang sama mempunyai banyak kelebihan. Kambing dalam kawah, resipi yang kami tawarkan, jika dimasak dengan betul, ternyata sangat menakjubkan dan menyelerakan. Mari dedahkan beberapa kehalusan dan rahsia.

Petua

Untuk memasak, lebih baik mengambil daging muda, atau kambing. Ia lembut, kurang berminyak dan mempunyai ciri aroma lembut seperti kambing. Warna daging tidak boleh gelap, dan baunya harus halus, tidak tajam. Apabila anda menekan jari anda pada pulpa, kesan itu akan hilang dengan cepat, yang menunjukkan kesegaran produk. Tulang dan endapan lemak sepatutnya mempunyai warna terang, hampirputih.

Untuk menghilangkan bau khusus kambing, anda boleh pra-perap daging apabila resipi membenarkan, atau buang lemak sebanyak mungkin. Sebelum memasak, bilas daging dengan teliti dan rendam selama sejam dalam susu. Gunakan juga rempah ratus untuk memberikan hidangan rasa yang halus.

Kambing biri-biri dengan kentang

Hidangan ini sesuai untuk makan malam atau makan tengah hari yang lazat. Kambing dalam kawah ternyata sangat lazat, resipi melibatkan penggunaan hidangan tertentu ini. Sekiranya tidak mungkin untuk memasak di atas api, maka dapur biasa akan berfungsi. Mari ambil satu kilogram kambing muda yang baik, 300 gram lemak ekor, lada panas, 5 kentang bersaiz sederhana, dua bawang, dua lobak merah dan rempah ratus. Kami meletakkan kawah di atas api dan memanaskannya dengan baik. Kemudian masukkan daging cincang ke dalamnya. Kami membuang kerisik, dan menggunakan lemak yang terhasil untuk memasak. Sekarang potong kentang menjadi kepingan dan goreng dalam lemak sehingga membentuk kerak. Kemudian kami mengeluarkannya dan ketepikan.

Kini giliran kambing yang dihiris. Goreng sehingga perang keemasan. Kami mengeluarkan daging dari kawah dan memindahkannya ke pinggan. Sekarang goreng bawang cincang dan lobak merah. Seterusnya, toskan lemak dari kawah, biarkan sedikit, dan masukkan semua bahan ke dalamnya. Masukkan rempah, garam dan sedikit air. Rebus kambing dengan sayur-sayuran selama kira-kira sejam.

Kambing biri-biri dengan bawang

Kambing biri-biri dalam kawah, resipi dengan gambar yang anda akan dapati dalam artikel ini, sesuaidengan bawang dan rempah ratus. Dari daging sedemikian, anda boleh memasak hidangan yang lazat dan memuaskan, tetapi ini akan mengambil masa tertentu. Mari ambil satu kilogram kambing muda (tulang rusuk), tiga bawang, satu sudu teh rosemary kering, garam dan 100-150 gram lemak ekor. Basuh daging dengan baik.

Potong lemak babi menjadi kepingan dan masukkan ke dalam kawah yang dipanaskan. Lemak mesti dicairkan daripadanya, dan kemudian dikeluarkan. Selepas itu, masukkan rusuk kambing ke dalam kawah dan goreng sehingga terbentuk kerak. Kemudian masukkan rosemary, garam dan lada sulah. Kami mencampurkan semuanya dengan baik. Kemudian, di atas rusuk, letakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan tutup kawah dengan penutup. Dalam 30-40 minit daging yang harum, enak dan lembut akan siap.

Lamb pilaf

Kambing dalam kawah, resipi yang banyak dikaitkan dengan pilaf, adalah penyelesaian terbaik untuk sebarang jamuan. Tanpa hidangan ini, masakan Uzbekistan tidak wujud. Bagaimana untuk memasak pilaf yang sebenar, lazat dan rapuh? Mari ambil satu kilogram kambing muda, 1 kg beras, 1 kg bawang dan lobak merah, satu setengah gelas minyak sayuran, 100 gram lemak ekor, seketul bawang putih dan rempah ratus. Untuk hidangan ini, hidangan terbaik adalah kawah. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan letakkan separuh bawang. Kami meletakkan pinggan di atas api dan mengapurkannya dengan baik.

Bawang sepatutnya menjadi bara. Kemudian kita keluarkan dan buang. Sekarang kita potong lemak ekor menjadi kiub dan masukkan ke dalam kawah. Apabila ia cair, keluarkan lemak. Sekarangletakkan daging, potong sewenang-wenangnya, tetapi jangan terlalu kecil. Goreng sehingga kelihatan kerak dan letakkan bawang yang telah dihiris. Gaulkan semuanya dan masukkan lobak merah yang dicincang.

Rebus daging dengan sayur seketika. Kini tiba masanya untuk rempah ratus. Secara tradisinya, zira, barberi, kismis dan kunyit ditambah kepada pilaf. Setiap bahan ini memberikan hidangan aroma dan rasa yang tersendiri. Apabila lobak merah menjadi lembut, tuangkan beras ke dalam kawah, edarkan dalam lapisan yang sama dan jangan campurkan. Beras hendaklah dibasuh dengan baik. Tuangkan air ke dalam kawah supaya ia menutupi kandungan dua jari lebih tinggi. Jangan lupa garam.

Resipi untuk pilaf dengan kambing dalam kawah adalah mudah. Perkara utama adalah mengikuti teknologi. Apabila nasi mengambil sebahagian besar air, campurkan isinya dan bentukkan slaid di tengah. Di tengah kami meletakkan kepala bawang putih yang tidak dikupas dan menutup kawah dengan tudung. Kami membuat api sederhana dan reneh pilaf selama kira-kira 20-30 minit. Pada masa ini, nasi akan mencapai kesediaan penuh, daging akan menjadi lembut dan lembut, dan bawang putih akan memberikan rasa hidangannya. Selepas itu, hidangan boleh dihidangkan di meja. Kambing dalam kawah, resipi yang ringkas, merupakan peluang untuk mengejutkan tetamu dengan karya masakan yang lazat.

Shurpa

Shurpa daripada kambing dalam kawah, resipi langkah demi langkah yang akan ditawarkan di sini, adalah hidangan oriental tradisional yang lazat. Sup ini paling baik dimasak dalam kawah besar di atas api terbuka. Baginya, ambil satu kilogram kambing biri-biri yang baik, enam kentang, dua bawang besar, 5 ulas bawang putih, tiga lada benggala, empat tomato, empat lobak merah, rempah ratus, garam dan herba.

Kuantitikomponen boleh ditukar bergantung kepada isipadu kawah. Kami meletakkan kawah di atas api dan tuangkan air ke dalamnya hingga separuh. Selepas mendidih, masukkan kambing ke dalamnya dan garam. Adalah lebih baik jika daging itu mempunyai tulang (tulang rusuk) dan sedikit lemak.

Apabila air mendidih lagi, keluarkan buih untuk menjadikan kuahnya jernih. Masak kambing selama kira-kira 2 jam, jangan lupa tambah air. Pada masa ini, anda boleh memotong lobak merah menjadi kepingan bentuk bebas, bawang, kentang, lada dan tomato. Apabila daging hampir siap, masukkan lobak merah, bawang besar dan bawang putih ke dalam kawah. Kemudian masukkan lada benggala, tomato, rempah ratus dan garam.

Masak shurpa selama kira-kira sejam. Pada masa ini, semua bahan akan mendidih dan kehilangan rasa mereka. Akhir sekali, masukkan kentang dan masak shurpa sehingga siap. Sebelum dihidangkan, masukkan sayur-sayuran. Resipi shurpa kambing dalam kawah berbeza dalam masa memasak, tetapi hidangannya berbaloi.

Kesimpulan

Untuk memasak kambing yang lazat, anda perlu bersabar. Kuali adalah hidangan terbaik untuk proses yang begitu panjang. Betapa indahnya untuk berkumpul di alam semula jadi dan menikmati rasa dan aroma terbaik hidangan yang menyelerakan! Lamb sesuai dengan sayur-sayuran dan suka rempah ratus. Eksperimen, tetapi jangan lupa petua berguna.