Cara memilih wain yang baik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rusia sama sekali bukan negara pengeluar wain. Kami kuat dalam vodka, tetapi kebanyakan minuman beralkohol kami yang lebih lemah adalah diimport. Wain dalam mentaliti kita dikelilingi oleh lingkaran elitisme yang luar biasa, dan selalunya, pergi bercuti atau perjalanan perniagaan ke luar negara, rakan dan saudara mara meminta mereka membawa sebotol "sesuatu yang … baik" sebagai hadiah. Anda bersetuju, tetapi, setelah memasuki kedai yang paling biasa, anda tersesat. Beratus-ratus jika tidak beribu-ribu tajuk dari benua, negara dan juga wilayah yang berbeza. Apa yang perlu dipilih? Anda akan mengejutkan jurujual jika anda hanya berjalan dan berkata, "Cadangkan wain yang enak."

Oleh kerana sebagai tindak balas kepada permintaan ini, anda pasti akan mendengar soalan balas: “Wain yang manakah anda lebih suka? Putih, merah, mungkin merah jambu? Muda atau tua? Kering, separa manis, pencuci mulut, minuman keras? Lagipun, wain yang baik adalah berbeza, dan tanpa mengira jenis angguratau campuran, kawasan tempat pokok anggur ditanam, umur pendedahan, atau bahkan tahun penuaian. Mari kita mulakan dengan fakta bahawa produk mesti dibuat daripada mesti, bukan pulpa. Sesetengah pembuat wain yang tidak bertanggungjawab menuangkan kek dengan air, menunggu untuk penapaian dan membuat produk tertentu, pada label yang mana perkataan "wain" juga muncul, tetapi ia dikaitkan dalam cetakan kecil: "dari bahan wain."

Peraturan kedua apabila memilih produk yang berkualiti ialah jangan fokus pada kos. Yang paling mahal bukanlah wain yang terbaik. Penetapan harga alkohol sering dipengaruhi oleh cukai kastam, keindahan pembungkusan, penipuan perantara, dan harga pembelian pembekal. Untuk membeli minuman nipis yang lazat pada harga yang berpatutan, sebaiknya beli wain dari negara tempat anda berada pada masa ini, malah kawasan tempat anda tinggal.

Ambil Perancis sebagai contoh. Di rantau ini, tradisi berabad-abad menanam pelbagai jenis anggur telah berkembang, yang telah ditindih oleh pencapaian moden dalam pembangunan produk berkualiti. Jangan takut untuk membeli varieti "alien" di sana: Syrah (atau Shiraz), Temranillo atau Sangiovese. Di tanah subur Bergerac, Bordeaux, Lembah Rhone atau Pais d'Oc, anggur Parsi atau Itali telah tumbuh menjadi wain yang baik dengan rasa yang tersendiri. Tetapi Cabernet dan Sauvignon akan menjadi lebih tulen, sudah tentu.

Jika anda berada di Burgundy, adalah idea yang baik untuk mendapatkan beberapa botol daripada Beaune (jangan dikelirukan dengan Bonn Jerman). Pilihan menang-menang ialah Gamay, Pinot Franc dan Pinot Noir. Wain yang baik dihasilkan di Bordeaux, Cahors, Languedoc, Roussillon. Di SepanyolWilayah Rioja dan La Mancha terkenal dengan wain merah yang lazat. Dari perjalanan ke pulau Madeira, pastikan anda membawa minuman dengan nama yang sama, sama seperti wain pelabuhan dari Portugal. Jika anda berada di Jerman tetapi lebih suka wain merah, Lembah Ahr menawarkan pelbagai produk yang sangat baik.

Wain putih yang baik hendaklah ringan dan halus. Kualiti halusnya paling jelas ditunjukkan di tanah sejuk: Rhine dan Moselle Rieslings di Jerman, Veneto di wilayah Venice, champagne Champagne Perancis, selimut dari Limou, sherry dari Sepanyol. Di Burgundy, Chardonnay telah mencapai kemuncak kesedapannya dalam minuman Grand Cru, tetapi ia juga hebat dalam jenis serantau yang biasa. Eropah Tengah dan Timur - Hungary, Bulgaria dan juga Moldova dan Ukraine juga boleh memberi anda wain yang sangat baik. Cuba Tokay, minuman dari bilik bawah tanah Cricova, pencuci mulut Crimean dan wain minuman keras "Black Doctor", "White Red Stone Muscat".