2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Produk moden mampu kekal segar untuk masa yang lama. Ciri ini disebabkan oleh kehadiran bahan pengawet. Namun begitu, terdapat kategori barangan yang mempunyai jangka hayat yang agak pendek. Dan tidak lama selepas seseorang memperoleh produk sedemikian, kualiti rasanya berubah. Tetapi ini tidak bermakna makanan ini tidak boleh digunakan. Contohnya, banyak hidangan boleh disediakan daripada susu kental.
Ciri Produk
Banyak jenis makanan perlu dimasak sebelum dimakan. Kenyataan ini juga terpakai kepada susu. Ia biasanya diletakkan di dalam periuk, diletakkan di atas dapur dan dipanaskan di atas api selama beberapa minit. Dan kemudian mereka dimakan sendiri atau ditambah kepada hidangan dan minuman lain. Kadangkala suri rumah perasan bahawa susu telah menjadi kental apabila direbus. Dalam kes ini, produk kelihatan seperti cecair yang terdiri daripada dua lapisan. Pertama (atas)lapisan tidak berwarna dan dirujuk sebagai whey. Ia mengandungi air dan sejumlah kecil protein yang telah mengekalkan struktur asalnya. Komposisi lapisan kedua, tebal dan padat, termasuk karbohidrat, asid amino dan lipid.
Perubahan dalam tekstur produk selalunya boleh diperhatikan semasa proses rawatan haba. Ramai suri rumah percaya bahawa susu kental tidak boleh digunakan dan perlu dibuang. Walau bagaimanapun, ia tidak. Walaupun penampilannya tidak sedap dipandang, makanan sedemikian sama sekali tidak berguna. Ia termasuk dalam banyak hidangan buatan sendiri.
Sebab untuk menukar tekstur produk
Mengapa susu menjadi kental? Fenomena ini boleh dijelaskan oleh faktor berikut:
- Kehadiran dalam komposisi molekul protein khas yang tidak dapat mengekalkan kualiti asalnya untuk jangka masa yang lama.
- Membeli produk yang telah mula denaturasi.
- Susu diperoleh daripada masa pemerahan yang berbeza. Ia adalah sejenis campuran, salah satu komponennya mungkin rosak.
- Kehadiran bentuk terpendam mastitis atau patologi lain pada lembu.
- Tahap pempasteuran tidak mencukupi.
- Kemasukan bahan asing (soda, asid sitrik, cuka).
Bagaimanakah proses itu berfungsi?
Konstituen utama susu ialah protein yang berasal dari haiwan. Di samping itu, produk ini mengandungi lipid dan gula. Semua bahan ini adalah tempat pembiakan bakteria. Pembiakan mikroorganisma membawa kepada tindak balas kimia. ATHasil daripada proses ini, struktur protein berubah. Susu kental menjadi lebih pekat dalam tekstur dan whey tidak berwarna muncul di permukaannya.
Bagaimana untuk mencegah?
Produk sering menukar strukturnya akibat ketidakpatuhan peraturan penyimpanan. Suhu bilik boleh mencetuskan tindak balas kimia. Hasilnya ialah susu kental. Oleh itu, untuk mengelakkan proses ini, makanan jenis ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.
Selain itu, pempasteuran dan pensterilan membantu memastikan produk sentiasa segar. Jenis pemprosesan pertama melibatkan pemanasan hingga 60-80 darjah. Selepas prosedur sedemikian, susu mesti dibiarkan pada suhu ini selama tiga puluh hingga enam puluh minit. Pempasteuran meningkatkan jangka hayat produk selama beberapa hari akibat fakta bahawa banyak bakteria terbunuh.
Pensterilan melibatkan pemanasan cecair hingga mendidih. Selepas prosedur yang sama, susu diletakkan dalam bungkusan tertutup, di mana ia boleh disimpan selama beberapa bulan. Walau bagaimanapun, pemprosesan sedemikian boleh mengurangkan kualiti berguna produk.
Kadangkala makanan jenis ini sengaja ditapai. Bakteria khas ditambah kepadanya. Akibat kesannya, sifat produk mengalami perubahan ketara. Susu ini digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Permohonan
Ramai suri rumah berasa menyesal kerana membuang produk yang rosak. Nasib baik, anda tidak perlu melakukan ini sama sekali. Susu kental boleh digunakan untuk tujuan masakan sebagaisalah satu komponen yang membentuk pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, ia harus digunakan secepat mungkin supaya tidak merosakkan rasa makanan. Terdapat banyak resipi yang popular di kalangan suri rumah.
Apa yang hendak dimasak dengan susu kental?
Jika sifat produk telah berubah semasa rawatan haba, ia direbus dan dapatkan keju kotej atau paneer.
Anda boleh menggunakan bakteria khas yang diperlukan untuk doh masam. Mereka digunakan untuk membuat yogurt. Hidangan sedemikian boleh disediakan dari susu masam. Hidangan ini mempunyai banyak kualiti positif. Yogurt dimakan sendiri dan dengan komponen tambahan.
Susu dadih boleh diperolehi menggunakan enzim khas. Produk sedemikian digunakan untuk membuat keju keras (Swiss, cheddar).
Memohon Serum
Cecair ini terbentuk pada permukaan susu kental. Ia digunakan sebagai makanan tambahan. Di Switzerland, whey digunakan untuk membuat pelbagai jenis minuman ringan. Ia juga digunakan untuk membuat keju dan dadih.
Selain itu, lapisan susu cair dan berair sering ditambahkan pada kek buatan sendiri. Whey ialah sebahagian daripada charlottes, penkek, goreng dan pai.
Produk sedemikian mempunyai rasa yang halus dan menyenangkan. Ciri-ciri unik hidangan ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi minimumjumlah lipid dan karbohidrat.
Jika susu telah menjadi kental, apa yang perlu dilakukan, semua orang memutuskan sendiri. Sesetengah orang membuangnya. Tetapi ini adalah pilihan. Lagipun, terdapat banyak cara untuk menggunakan produk untuk tujuan masakan.
Disyorkan:
Menangkap daging babi tenderloin: apa yang hendak dimasak daripadanya?
Tenderloin babi yang ditangkap: apa yang boleh dimasak daripadanya? Orang sering bertanya soalan ini, kerana bahagian bangkai haiwan ini adalah yang paling lazat dan, oleh itu, yang paling mahal. Tidak setiap orang yang berpendapatan sederhana mampu membeli hidangan dari pinggang babi. Kedua-dua jalur daging yang sempit ini tidak mempunyai tulang, tiada rawan, tiada lapisan lemak subkutan. Dan fillet itu sendiri lembut dan lembut, ia masak lebih cepat daripada jenis daging babi lain. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan beberapa resipi untuk hidangan dari bahagian bangkai ini
Apa yang hendak dimakan pada waktu malam: pilihan menu. Apa yang hendak dimasak untuk makan malam
Kita semua tahu bahawa makan pada waktu malam adalah buruk. Tetapi tidak semua daripada kita boleh mengikuti peraturan ini. Ia adalah lebih sukar dalam irama kehidupan moden untuk kekal cergas dan memantau diet anda. Orang moden menghabiskan sepanjang hari dalam pergerakan, di tempat kerja, dalam kesesakan lalu lintas. Sampai di rumah pada waktu petang, dia mula menyapu segala-galanya dari peti sejuk yang dilihat oleh matanya
Epal masam: apa yang berguna dan apa yang hendak dimasak daripadanya
Epal ialah buah yang paling popular di dunia. Sifat bersahaja mereka membolehkan pokok epal mekar di hampir mana-mana sudut dunia. Anda boleh bertemu dengan kebun epal yang indah di hampir setiap negara di Eropah, serta di China, Timur Tengah, Amerika, Australia, Asia Tengah dan Afrika
Apa yang hendak dimasak daripada timun segar untuk musim sejuk, kecuali untuk salad? Apa yang boleh dimasak dari timun segar dan tomato untuk makan malam: resipi
Timun dan tomato adalah sayur-sayuran yang sangat kita kenali. Tetapi apa yang perlu dimasak daripada produk ini untuk menggembirakan dan mengejutkan diri sendiri dan orang tersayang?
Apa yang boleh dimasak daripada kentang? Apa yang perlu dimasak dengan cepat dari kentang? Apa yang perlu dimasak dari kentang dan daging cincang?
Setiap hari ramai suri rumah memikirkan apa yang boleh dimasak daripada kentang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagipun, sayuran yang dibentangkan mempunyai kos yang agak murah dan mendapat permintaan yang tinggi di negara kita. Lebih-lebih lagi, hidangan dari ubi tersebut sentiasa menjadi lazat dan memuaskan. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk memberitahu anda tentang bagaimana dan apa yang anda boleh masak dari kentang di rumah
