2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Di antara semua juzuk produk haiwan, protein susu menonjol. Komponen ini lebih unggul dalam sifat-sifat protein telur, ikan dan juga daging. Fakta ini akan menggembirakan ramai. Lagipun, daripada empat orang, tiga menerima kurang protein. Bahan ini patut dipertimbangkan dengan lebih teliti.
Di manakah lebih protein?
Susu lembu biasa adalah sumber utama beberapa jenis protein: whey - globulin dan albumin, serta natrium kaseinat. 100 mililiter produk ini mengandungi 3.2 gram komponen berguna. Daripada jumlah ini, dari 3 hingga 6% adalah globulin, dari 10 hingga 12% adalah albumin, dari 80 hingga 87% adalah kasein. Akibatnya, menjadi jelas bahawa jumlah protein whey tidak melebihi 0.6 gram. Oleh itu, susu penuh tidak boleh dianggap sebagai sumber albumin.
Bagi bahan lain, pekat protein whey, yang diperbuat daripada whey dalam keadaan industri, mengandungi sehingga 90% protein. Produk ini digunakan sebagai asas untuk pengeluaran formula bayi, sertapemakanan sukan. Anda boleh membeli pekat protein whey. Walau bagaimanapun, selalunya ia dijual secara tidak rasmi tanpa dokumentasi yang betul atau secara eksklusif secara pukal.
Protein whey
Protein susu yang berasal dari whey seimbang dalam komposisi asid amino. Oleh itu, mereka boleh digunakan sebagai makanan. Serum lactalbumin cepat dipecahkan oleh sistem penghadaman. Sejam selepas mengambil produk sedemikian, asid amino sudah tersedia untuk semua organ yang memerlukannya.
Komposisi protein whey
Daripada semua komponen makanan, yang ini paling hampir dalam komposisi asid amino dengan komponen tisu otot manusia. Protein whey mempunyai kapasiti anabolik yang tinggi. Di samping itu, komponen mengandungi lebih banyak asid amino rantai bercabang. Antaranya ialah valine, isoleucine dan leucine. Mereka juga dipanggil BCAA. Komponen inilah yang memainkan peranan penting dalam proses pembinaan tisu otot. Akibatnya, lingkaran ganas terbentuk. BCAA merangsang sintesis protein. Tetapi pada masa yang sama, mereka sendiri mengambil bahagian aktif dalam pembinaan tisu otot. Setuju, protein susu adalah sempurna.
Ciri Produk
Protein harus dimasukkan dalam diet mereka yang ingin menormalkan berat badan mereka. Lagipun, komponen ini mempercepatkan proses metabolik yang membolehkan anda dengan cepat memecahkan lemak dalaman dan subkutan. Di samping itu, protein whey menyumbang kepada normalisasi kandungandalam darah lipoprotein dan kolesterol, dan meningkatkan sensitiviti insulin.
Perlu diingat bahawa komponen ini mempunyai kualiti lain yang penting. Protein whey adalah penghilang tekanan yang paling berkesan. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya berfikir bahawa bahan ini bertindak sebagai sedatif dan membantu mencegah timbulnya ledakan emosi. Tidak sama sekali. Menurut kajian, lactoalbumin membantu mengurangkan tahap kortisol - hormon tekanan utama, serta meningkatkan serotonin - hormon kegembiraan. Inilah yang membolehkan anda meminimumkan tahap tekanan yang tidak dapat dielakkan selepas tergesa-gesa, konflik, hari yang sukar di tempat kerja, usaha fizikal yang berlebihan, dan sebagainya. Dengan kata lain, protein whey boleh meningkatkan kualiti hidup.
Casein
Komponen ini merupakan salah satu komponen protein susu. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa yang lebih lama untuk dihadam berbanding spesies lain. Sudah tentu, ini tidak bermakna kasein adalah produk yang berat. Cuma badan memerlukan lebih banyak sumber dan kekuatan untuk memecahkannya. Perlu diingatkan bahawa pencernaan secara beransur-ansur komponen ini memastikan bekalan seragam asid amino ke dalam darah. Akibatnya, jumlah bahan ini dikekalkan pada tahap yang diperlukan selama kira-kira enam jam. Itulah sebabnya protein susu ini merupakan produk yang sangat baik untuk memberi makan bayi pada usia lima bulan.
Bagaimana untuk meningkatkan kebolehcernaan kasein?
Apabila produk tenusu menjadi masam, apabila laktosa (gula susu)bertukar menjadi laktat (asid laktik), kalsium kaseinat menggumpal dan akhirnya bertukar menjadi protein bebas. Pada masa yang sama, proses lain berlaku. Kalsium secara beransur-ansur tertanggal daripada kasein, bergabung dengan asid, dengan itu membentuk laktat, dan mendakan. Akibatnya, penghadaman meningkat dengan ketara. Protein dalam produk tenusu, seperti keju kotej, kefir dan yogurt, diserap dengan lebih cekap. Dalam kes ini, makanan sedemikian mempunyai kelebihan yang lebih besar berbanding susu lembu.
Menggabungkan protein susu dengan yang lain
Protein susu, komposisi yang anda ketahui sekarang, sesuai dengan jenis protein lain. Produk ini mempunyai lebihan metionin yang ketara, asid amino yang mengandungi sulfur. Pada masa yang sama, bahan ini tidak mencukupi dalam protein kekacang. Makanan ini kekurangan triptofan. Walaupun terdapat banyak bahan ini dalam produk tenusu. Oleh itu, gabungan protein soya dan whey adalah gabungan yang baik.
Ada kombinasi lain. Protein tenusu dan sayuran saling melengkapi dengan sempurna. Yang terakhir terdapat dalam kentang, kacang, soba, bijirin.
Fakta Protein Susu
Produk yang telah diperkaya dengan WPC (whey protein concentrate) mempunyai nilai biologi dan pemakanan yang unik. Kemasukan makanan sedemikian dalam diet membantu meningkatkan fungsi perlindungan badan dan ketahanannya terhadap kesan buruk. Pada masa yang sama, keseimbangan psikologi dan prestasi meningkat dengan ketara.
Kira-kira 14% daripada semua protein whey dihidrolisiskan sebahagiannya. Dalam erti kata lain, ia adalah dalam bentuk asid amino dan peptida. Komponen sedemikian tidak menjejaskan fungsi pembentukan asid perut. Ini menolak perut kembung dan gangguan lain.
Perlu diingat bahawa KSB adalah higroskopik dan menyerap bau dengan sempurna. Oleh itu, adalah berbaloi untuk menyimpan produk di dalam bilik kering pada suhu tidak melebihi 29 ° C, serta pada kelembapan relatif tidak lebih daripada 65%.
Disyorkan:
Fakta menarik tentang susu. Susu boleh menjadi masam semasa ribut petir. Katak dalam susu. Dakwat susu yang tidak kelihatan
Sejak kecil, semua orang tahu bahawa susu adalah produk yang sangat sihat. Pada zaman dahulu, ia juga dianggap sebagai ubat untuk banyak penyakit. Mengapa susu menjadi masam semasa ribut petir. Mengapa anda perlu meletakkan katak di dalamnya. Haiwan manakah yang mempunyai susu paling gemuk? Mengapa orang dewasa tidak boleh meminumnya. Kami membawa kepada perhatian anda fakta paling menarik tentang susu
Bagaimana cara menapai susu dengan cepat? Produk tenusu di rumah
Disebabkan komposisinya yang unik, produk susu yang ditapai sangat popular bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi. Kandungan protein yang tinggi membolehkan produk semulajadi hadir dalam diet biasa dan dalam pemakanan, pemakanan perubatan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara cepat menapai susu untuk mendapatkan kefir atau yogurt
Obrat ialah produk tenusu pemakanan. Resipi untuk membuat keju kotej buatan sendiri daripada susu skim
Dari susu penuh segar, sejumlah besar produk sihat dan lazat dihasilkan. Terdapat pendapat bahawa lebih tinggi kandungan lemaknya, lebih banyak penyembuhannya. Tetapi dalam pemakanan pemakanan, sebaliknya, disyorkan untuk mengambil susu dan produk yang dibuat daripadanya, dengan kandungan lemak rendah. Dalam kes ini, gunakan terbalik. Apakah produk ini? Anda akan menemui jawapan kepada soalan ini dalam artikel ini
Indeks glisemik susu dan produk tenusu. Susu lembu: faedah dan bahaya
Orang yang memantau diet mereka harus tahu bahawa apabila makan makanan, anda perlu mengambil kira bukan sahaja kandungan kalori mereka, tetapi juga indeks glisemik. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada indeks glisemik susu dan produk tenusu
Susu kuda: komposisi, nutrien dan vitamin, produk tenusu, faedah dan kontraindikasi untuk mengambil
Dalam artikel ini, kami akan menganalisis produk yang popular baru-baru ini seperti susu kuda. Sebelum itu, tidak ramai yang berminat dengan anugerah penyembuhan alam ini. Walau bagaimanapun, rujukan kepada sifat perubatan susu kuda bermula sejak zaman doktor Avicenna