Cara memasak udang: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memasak udang adalah proses yang mudah, tetapi selalunya dilakukan secara tidak betul. Sesiapa yang pernah menemui makanan laut yang keras dan bergetah akan memahami apa yang saya maksudkan. Ramai orang menggemari udang kerana kepelbagaian, rasa yang lembut dan kepantasan memasak. Ini adalah salah satu jenis makanan protein yang paling mudah dan pada masa yang sama mewah. Tetapi hanya kerana udang masak dengan cepat tidak bermakna anda tidak boleh merosakkannya.

Berikut ialah kesilapan yang paling biasa dilakukan semasa menyediakan produk ini.

Menggunakan makanan laut basi

Udang segar sangat mudah rosak. Anda mesti menyediakannya dalam masa 24 jam selepas pembelian. Jika anda tinggal di kawasan yang jauh dari laut, lebih baik membeli produk beku. Walau apa pun, jika mereka mempunyai bau asing yang tidak menyenangkan, jangan makan mereka.

Tidak mencairkanudang sebelum dimasak

Memasukkan udang beku ke dalam air panas (atau lebih teruk lagi, dalam periuk bersama makanan lain atau di atas panggangan) akan menurunkan suhu memasak hidangan anda. Selain itu, makanan laut itu sendiri akan masak tidak sekata. Terdapat cara yang betul dan mudah untuk menyediakan udang beku: masukkannya ke dalam mangkuk berisi air sejuk dan dalam beberapa minit ia akan sedia untuk diproses selanjutnya.

Selain itu, anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman. Ia akan cair secara semula jadi dan sedia untuk dimasak.

Membersihkan dengan pisau tumpul

Jika anda menggunakan pisau tumpul untuk mengupas udang, anda akan menumbuk dan mengoyakkannya. Ini adalah produk yang sangat halus, jadi semakin kurang anda memprosesnya, semakin baik. Cuba kupasnya dari cangkerang dengan gunting dapur. Di samping itu, cengkerang membantu mengekalkan rasa. Cara memasak udang yang paling biasa adalah dengan merebusnya dalam air masin. Terima kasih kepada cengkerang, daging akan kekal lebih lembut dan berair. Bersihkan makanan yang telah dimasak.

Masa memasak yang berlebihan

Terdapat peraturan am: udang lurus adalah mentah, digulung menjadi bentuk-C dimasak dengan sempurna, dan digulung menjadi bentuk-O adalah terlalu masak. Tekstur dan rasa makanan laut sedemikian menyerupai getah. Jangan sekali-kali memasaknya hingga ke tahap ini.

Apa yang perlu dilakukan dengan makanan laut beku?

Anda mempunyai banyak pilihan untuk membuat udang beku. Merekaboleh dicairkan dengan cepat dan kemudian dimasak dengan cara yang sama seperti produk segar - dipanggang atau digoreng atau direbus dalam periuk. Walaupun nasihat di atas, terdapat juga kaedah untuk membuat udang beku, tetapi ini mesti dilakukan dengan ketat mengikut peraturan tertentu.

Udang cair dengan cepat, dalam masa lima hingga sepuluh minit, jika anda memasukkannya ke dalam colander besar dan mula menuangkan air sejuk ke atasnya. Tetapi mereka boleh mencairkan tidak sekata. Sebaik-baiknya letakkan udang dalam beg plastik yang besar dan kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam colander. Pastikan anda menggoncang beg ini setiap beberapa minit untuk memastikan penyahbekuan sekata.

Kaedah memasak udang rebus sejuk beku adalah serupa dengan pemprosesan mentah produk sedemikian. Pemanasan perlahan-lahan dan perlahan membolehkan mereka mencairkan sedikit sebelum mereka mula memasak, supaya mereka tidak kekal sejuk di dalamnya. Mulakan dengan meletakkan makanan laut dalam periuk air sejuk, kemudian panaskannya tanpa mendidih. Apabila buih pertama mula muncul di permukaan, tutup api, tutup periuk dan biarkan udang berdiri selama 5-10 minit. Apabila ia bertukar merah jambu, anda boleh memakannya (jika anda menggunakan produk mentah).

Gunakan udang ini dalam hidangan pasta dengan atau tanpa sos berkrim. Atau simpan dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian dalam salad. Sesuai dengan kacang putih, tomato ceri, alpukat potong dadu dan bawang hijau cincang.

Resepi asas untuk udang sejuk beku

Gunakan udang beku dalam mana-mana resipi yang melibatkan pemprosesannya dalam sebarang cecair (bukan hanya air, tetapi santan, sup atau sos tomato, dll.). Daripada menambah semua bahan lain pada masa yang sama, masukkannya apabila hidangan sedang mendidih dan matikan api. Biarkan makanan laut cair sepenuhnya, ini akan mengambil masa kira-kira lima minit. Kemudian panaskan semula hidangan perlahan-lahan dan panaskan selama 5-10 minit.

Ini adalah asas untuk memasak udang. Di bawah ialah beberapa resipi untuk hidangan dengan tambahan makanan laut ini.

Udang pedas dalam ketuhar

Jika anda menggunakan makanan laut rebus-beku untuk resipi ini, rendam dalam air sejuk dahulu dan kemudian keringkan. Kaedah memasak udang ini melibatkan penggunaan rempah ratus panas. Apa yang anda perlukan:

• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh garam;
• ½ sudu teh lada cayenne;
• 1 sudu teh paprika;
• 1 sudu besar jus lemon;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• sedikit lada hitam;
• 750 gram udang kupas;
• hiris lemon untuk hiasan.

Bagaimana cara membuat udang goreng dalam ketuhar?

Hidupkan ketuhar dan letakkan rak di tengah. Campurkan bawang putih yang dikisar dengan satu sudu teh garam sehingga terbentuk pes yang licin. Masukkan setengah sudu kecil lada cayenne, satu sudu teh paprika, satu sudu besar jus lemon, 2 sudu besar minyak zaitun dan sedikit.lada hitam.

Gosok pes ini pada semua udang yang telah dikupas. Bakar pada lembaran pembakar selama 2 hingga 3 minit pada setiap sisi. Ini adalah cara paling mudah untuk memasak udang goreng.

udang bawang putih pedas

Untuk hidangan ini, udang dikisar dalam minyak bersama bawang putih dan lada merah yang ditumbuk. Anda boleh memasaknya untuk makan malam dengan nasi sebagai ulam. Apa yang anda perlukan untuk memasak udang ialah:

• satu setengah sudu besar mentega;
• 6-7 ulas bawang putih, dikisar;
• 20 ekor udang raja;
• ¼ sudu teh lada merah ditumbuk;
• ¼ - ½ sudu teh garam;
• pasli cincang halus untuk hiasan (pilihan).

Bagaimana cara menggoreng udang pedas?

Anda boleh menggunakan makanan laut sejuk beku untuk resipi ini. Memasak udang rebus selepas dicairkan hendaklah seperti berikut.

Letakkan minyak dalam kuali sederhana dan panaskan dengan api sederhana. Biarkan ia cair dan mula mendidih. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis hingga kekuningan dan mengeluarkan aroma yang kuat. Gunakan spatula kayu untuk mengacau bawang putih agar tidak hangus.

Masukkan udang ke dalam kuali. Goreng sehingga menjadi jingga kemerah-merahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan bersama nasi rebus.

Udang harimau bakar

Untuk resipi ini, andamakanan laut besar terpilih akan diperlukan. Ini adalah satu lagi cara menarik untuk memasak udang - memanggang. Gunakan gunting dapur yang tajam untuk membersihkan makanan laut dengan teliti. Potong kaki, hujung ekor yang keras, dan sesungut yang panjang. Buat potongan di sepanjang badan pada setiap udang, tetapi jangan keluarkan kulitnya. Basuh makanan laut dan toskan dengan baik dalam colander.

Benang setiap udang pada lidi kayu untuk mengelakkannya daripada berpintal semasa proses memasak. Susun di atas panggangan dan goreng sehingga kulit menjadi merah.

udang goreng gaya Asia

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil makanan laut terpilih yang besar. Udang raja biasanya dimasak dengan menumis atau dibakar. Hidangkan hidangan ini dengan salad hijau dan asparagus goreng, serta sepinggan nasi, couscous atau sebarang hidangan sampingan bijirin yang lain. Apa yang anda perlukan ialah:

• 1 tandan pasli daun segar;
• 3-6 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar daun oregano segar, dicincang halus;
• setengah cawan cuka wain merah;
• satu setengah gelas minyak zaitun dara tambahan;
• 1 sudu teh garam;
• ½ sudu teh garam bawang putih;
• ½ sudu teh lada hitam beku segar;
• beberapa kepingan lada merah;
• 500-700 gram udang besar, dikupas.

Bagaimana cara membuatnya?

Campur semua bahan kecuali udang dalam pemproses makanan sehingga rata. Letakkan adunan di dalam peti sejukuntuk penyejukan sepenuhnya. Bilas dan bersihkan udang, pastikan keluarkan kulitnya dengan pisau atau gunting yang tajam. Jika kita mempertimbangkan kaedah memasak udang rebus (beku), letakkan dahulu di dalam peti sejuk, kira-kira sehari.

Letakkan dalam mangkuk kaca dan kacau perlahan-lahan kira-kira separuh daripada bahan perapan, sejukkan selama 15-25 minit. Jika udang mula menjadi putih, anda perlu mula memasaknya secepat mungkin. Ini berasal daripada asid dalam perapan.

Keluarkan mereka dari peti sejuk dan letakkan di atas lidi kayu yang telah direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Panaskan gril barbeku atau rak gril. Pastikan minyak permukaan. Bakar udang selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi, bergantung pada saiznya. Sebaik sahaja ia menjadi merah jambu, ia telah masak. Hidangkan makanan laut dengan baki sos, jus lemon yang baru diperah dan garam.

Udang goreng dengan rosemary dan lemon

Udang ialah makanan laut yang paling popular. Kerana mereka sendiri lazat. Cara paling mudah untuk memasak udang adalah dengan merebusnya di dalam air dengan garam laut. Walau bagaimanapun, anda boleh memperbaikinya. Hanya tambahkan beberapa tangkai rosemary padanya, renjiskan dengan jus lemon dan minyak zaitun, dan kemudian goreng sehingga merah jambu pic.

Sebagai peraturan, penampilan udang serta-merta dapat dilihat apabila sudah siap. Penunjuk ini berwarna merah jambu, tetapi makanan laut yang besar mungkin memerlukan satu minit tambahan. Untuk memeriksa sama ada udang sudah siap, potong dua: jika ia telah menjadi legap di dalam, anda boleh memakannya. Untuk resipi asal anda perlukan:

• 700 gram udang kupas;
• minyak zaitun;
• jus lemon segar;
• hiris lemon untuk hiasan.

Bagaimana cara membakar udang rosemary?

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Letakkan segenggam tangkai rosemary di bahagian bawah loyang, letakkan udang di atas. Taburkan dengan banyak garam dan lada yang baru dikisar. Siram dengan minyak zaitun dan jus lemon. Panggang, putar udang sekali, sehingga semuanya berwarna merah jambu. Ini akan mengambil masa 10 hingga 15 minit. Hidangkan bersama hirisan lemon.

Mee Zucchini dengan Udang

Jika anda menggunakan resipi ini, dalam masa 30 minit anda akan dapat memasak hidangan yang lazat dan sihat. Ini adalah makan malam keluarga hari minggu yang sempurna. Bawang putih, minyak, limau dan udang memberikan asas rasa di sini. Caranya ialah tumis bawang putih dan kepingan lada merah dalam sedikit minyak zaitun dan mentega, kemudian masukkan udang ke dalam adunan selama beberapa minit.

Anda boleh membuat hidangan ini lebih cepat dengan mudah dengan menyediakan zucchini terlebih dahulu. Setelah dibakar, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, malah sehingga seminggu jika anda meletakkannya di dalam bekas kedap udara. Jika anda menyediakan sayur-sayuran terlebih dahulu, anda boleh memasak makan malam yang lazat dalam masa 10 minit. Jadi andadiperlukan:

• 1 zucchini kecil;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• 3 sudu besar mentega;
• garam dan lada laut;
• 4 ulas bawang putih, dikisar;
• 1/4 sudu teh kepingan lada merah;
• 400 gram udang;
• 1 sudu besar jus lemon;
• perasan separuh lemon;
• 2 sudu besar pasli segar yang dicincang.

Bagaimana cara memasak udang dengan zucchini?

Memasak udang mengikut resipi ini adalah seperti berikut. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Potong zucchini memanjang dan keluarkan semua biji. Taburkan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan bahagian yang telah dipotong di atas loyang dan bakar selama 30 minit.

Dalam kuali besar, panaskan 3 sudu besar mentega dengan satu sudu minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan kepingan lada merah dan tumis selama 30 saat sehingga naik bau. Masukkan udang dan goreng 2-3 minit pada setiap sisi sehingga merah jambu. Kacau dalam jus lemon, zest dan pasli. Perasakan dengan garam mengikut citarasa anda.

Ambil parutan lobak merah Korea dan potong zucchini yang dibakar menjadi mi. Bahagikan antara mangkuk hidangan, atasnya dengan udang goreng berempah dan hidangkan.