Susu pekat rebus: resipi terbaik, komposisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Susu pekat rebus adalah hidangan lazat yang semua orang ingat sejak kecil. Tidak seperti biasa, ia mempunyai rasa dan kekayaan yang "lebih mendalam". Susu pekat sedemikian sesuai untuk banyak pencuci mulut dan digunakan sebagai hidangan bebas.

Bagaimana untuk memilih susu pekat yang betul?

Jika sesuatu resipi memerlukan susu pekat rebus, maka ia boleh didapati di kedai dalam bentuk makanan dalam tin. Hanya susu dan gula harus ada dalam komposisi, kadangkala laktosa boleh dimasukkan tambahan - ini tidak akan menjejaskan rasa produk.

Jika lemak sayuran, pemekat, pengawet dan penambah rasa ditunjukkan dalam senarai ramuan, maka produk ini akan mempunyai sifat yang paling teruk dan anda harus menolak untuk membelinya.

Anda juga boleh memasak susu pekat sendiri dan juga merebusnya. Dalam kes ini, anda boleh mencapai konsistensi yang diingini, yang agak sukar didapati apabila membeli produk siap di kedai.

Bagaimana cara membuat susu pekat rebus sendiri?

Penyediaan sendiri makanan istimewa ini mengambil banyak masa. Oleh itu, anda perlu bersedia untuk fakta bahawa memasak akan mengambil masa kira-kira tigajam.

Komponen:

• air;
• setin susu pekat biasa.

Resepi manis:

1. Ambil periuk yang dalam, letakkan balang susu pekat di dalamnya dan tuangkan air ke atasnya. Air hendaklah menutup balang sepenuhnya.

2. Didihkan air dan masak balang dengan kuasa rendah selama tiga jam.

3. Pastikan paras air tidak pernah jatuh di bawah tin semasa mendidih.

4. Tuangkan air sejuk ke atas periuk untuk menyejukkan.

5. Selepas dua jam, balang boleh dikeluarkan dan dibuka.

Untuk resipi, lebih baik mengambil susu pekat yang dibuat mengikut GOST 2903-78, kerana susu pekat rebus dengan kualiti yang dikehendaki hanya boleh dibuat daripadanya. Tidak digalakkan meninggalkan dapur semasa memasak, kerana cecair boleh mendidih dengan cepat dan menyebabkan tin menjadi terlalu panas dan pecah.

Bahaya memasak susu pekat

Susu pekat biasanya dijual dalam tin yang bertutup rapat, tetapi selama beberapa tahun sekarang anda boleh menemui tin dengan cincin khas untuk memudahkan pembukaan di rak kedai. Mereka tidak disyorkan untuk memasak, kerana semasa memasak, peningkatan tekanan dicipta di dalam bekas, yang boleh menyumbang kepada pembukaan makanan dalam tin. Ini bukan sahaja boleh merosakkan proses penyediaan pencuci mulut, tetapi juga merosakkan bahagian badan. Susu pekat panas daripada tin yang dibuka boleh terkena pada kulit yang terdedah dan menyebabkan luka terbakar, serta kerosakan pada kertas dinding, siling dan dapur. Ia juga tidak disyorkan untuk menyejukkan balang secara tiba-tiba, kerana ini juga bolehmenyebabkan makanan dalam tin pecah.

Berkrim susu pekat

Menyediakan krim menggunakan susu pekat adalah mudah. Krim susu pekat rebus terdiri daripada bahan-bahan yang sangat mudah. Semua bahan mesti berada pada suhu yang sama semasa memasak.

Untuk mencipta krim klasik anda memerlukan:

• susu pekat rebus - satu tin penuh;
• mentega 72% lemak – 300 gram;
• sebilangan kecil vanillin secukup rasa.

Resipi:

1. Mentega pada suhu bilik hendaklah dipukul dengan pengadun.

2. Masukkan susu pekat ke dalam minyak ini dan pukul lagi hingga rata.

3. Tambah sedikit vanila.

Campuran ini boleh digunakan untuk melincirkan kek, sebagai pengisi ais krim atau sebagai inti roti. Jika dikehendaki, anda boleh mencampurkan kacang dengan susu pekat rebus, maka krim akan menjadi lebih padat, lebih kaya, tetapi ia akan menjadi lebih sukar untuk menggunakannya sebagai lapisan untuk kek dan pastri, tetapi ia akan menjadi pencuci mulut bebas yang indah.

Cara membuat kek dengan susu pekat

Resipi ini akan menggunakan krim rendah lemak supaya ia boleh dimakan pada beberapa diet. Dengan menyediakan kek dengan susu pekat rebus mengikut resipi ini, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang sederhana lembut, lembap dan anjal dengan isi yang menyenangkan.

Senarai bahan untuk merenjis:

campuran kacang, sebaiknya walnut

Komponen yang diperlukan untuk kek:

• susu pekat rebus - setengah tin;
• telur - 100 gram kategori C0;
• tepung - 250 gram;
• gula - satu gelas;
• krim masam - 200 gram;
• soda - setengah sudu teh;
• serbuk penaik - satu sudu teh.

Produk krim:

• krim - 350 gram, kandungan lemak melebihi 30%;
• mentega - 100 gram;
• sisa susu pekat daripada komponen untuk kek.

Resepi kek susu masak:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Griskan loyang berjejari 12 sentimeter dengan mentega. Letakkan kertas makanan di bahagian bawah dan taburkan semuanya dengan sedikit tepung.

2. Satukan krim masam dan soda. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dan serbuk penaik.

3. Pukul telur dan gula dengan pengadun atau pengisar sehingga jisim putih tercipta. Masukkan susu pekat dan pukul sehingga sebati.

4. Masukkan krim masam dan pukul lagi.

5. Masukkan tepung dengan serbuk penaik ke dalam adunan ini dan pukul lagi dengan pengadun.

6. Tuangkan semuanya ke dalam loyang dan biarkan di dalam ketuhar selama 40 minit.

7. Keluarkan kek yang telah siap dan sejukkan pada suhu bilik selama tiga jam.

8. Potong bahagian paling atas, dan potong kek yang tinggal kepada tiga bahagian.

9. Pukul krim sejuk sehingga kaku.

10. Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega dengan susu pekat sehingga kembang.

11. Kemudian masukkan krim putar padanya dan gaul perlahan-lahan.

12. Sapukan setiap kek dengan krim yang dihasilkan dankrim.

13. Sapukan bahagian atas dan tepi kek masa depan hanya dengan krim

14. Taburkan kacang di atas dan tepi kek.

Kek sedia untuk dihidangkan.

Bagaimana cara membuat doh pastri?

Salah satu asas terbaik untuk menghasilkan kuih-muih ialah doh dengan susu pekat rebus. Ia lembut, elastik dan selepas dibakar ia menjadi berliang dan mudah direndam.

Komponen untuk membuat ujian sedemikian:

• empat kuning telur;
• gula - 100 gram;
• setin keseluruhan susu pekat rebus;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• tepung kelas pertama, gandum - 200 gram;
• serbuk penaik - lima gram.

Resipi:

1. Pukul keempat-empat kuning telur sehingga jisim homogen ringan terbentuk.

2. Masukkan mentega dan susu pekat. Pukul dengan pengadun sehingga sebati.

3. Masukkan tepung dan serbuk penaik. Kisar sehingga sebati.

Doh sudah siap. Jika ia ternyata terlalu cair, maka anda boleh menambah sedikit tepung. Ia boleh dimasukkan ke dalam loyang selama setengah jam pada suhu 180 darjah, kemudian anda mendapat kek yang sangat lazat.

Wafel dengan susu pekat

Dengan bantuan resipi dengan susu pekat rebus ini, anda boleh memasak wafel yang sama dari zaman kanak-kanak.

Untuk pencuci mulut anda memerlukan:

• susu pekat, lebih baik jika direbus - 400 gram;
• tepung - 500 gram;
• gula - 2 cawan;
• lima biji telur C0;
• mentega 150 gram;
• cubitvanila.
• pembuat wafel

Selain itu, anda mungkin memerlukan satu sudu mentega untuk mengisi.

Resipi:

1. Cairkan mentega dalam tab mandi air.

2. Pukul telur dengan gula dan vanila dengan pengadun

3. Satukan adunan dengan mentega cair.

4. Masukkan tepung, kacau hingga pekat.

5. Gris seterika wafel dengan minyak dan panaskan selama dua minit pada setiap sisi

6. Masukkan 50-70 gram adunan ke dalam seterika wafel, ratakan dan bakar.

7. Campurkan susu pekat dengan mentega dengan pengadun sehingga rata untuk mendapatkan inti.

8. Letakkan kira-kira 50 gram inti pada wafel yang telah siap dan gulung ke dalam tiub.

Pencuci mulut sudah sedia.

Masak susu pekat di rumah

Untuk membuat gula-gula, anda harus belajar cara membuat susu pekat rebus buatan sendiri.

Komponen:

• 1 liter susu dengan kandungan lemak 3.2% atau 3.5%;
• setengah kilo gula;
• baking soda - 3 gram.

Supaya susu pekat keluar, perlu menggunakan susu segar sahaja. Semasa mendidih, susu sebegini mungkin menjadi kental, jadi disyorkan untuk menambah sedikit soda padanya untuk mengelakkan ini daripada berlaku. Pada masa hadapan, soda tidak akan dirasai.

Resipi:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam, satukan dengan gula dan soda.

2. Mencapai pelarutan gula sepenuhnya.

3. Ambil bekas logam dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan susu ke dalamnya.

4. Hidupkan penunu dengan penuhkuasa, masak sehingga mendidih.

5. Kurangkan kuasa separuh, masak selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala.

6. Letakkan produk siap dalam pinggan atau balang untuk menyejukkan.

Pencuci mulut sedia untuk dimakan.

Semasa memasak, anda boleh melaraskan ketumpatan kemanisan, semakin gelap adunan, semakin pekat, tetapi selepas sejuk, produk semakin pekat. Satu liter susu menghasilkan setengah kilo susu pekat. Resipi susu pekat rebus ini adalah yang paling mudah dan paling murah.