Memasak daging arnab

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging arnab, sebagai produk pemakanan yang sangat baik, mengandungi sejumlah besar mineral, ia cukup berkhasiat dan diserap dengan baik. Produk ini berjaya bersaing dengan daging babi, ayam itik, kambing dan daging lembu.

Daging arnab dalam masakan

Memandangkan daging arnab dimasak tanpa masalah, ia digunakan untuk memasak daging panggang, hidangan pertama dan kedua. Jadi, merangkak dimakan direbus, dibakar atau digoreng, ia dihidangkan dengan krim masam atau sos, dengan pelbagai bijirin, sayur-sayuran atau herba. Wain merah kering, berkilauan atau separuh kering sesuai untuk daging tersebut. Harus dikatakan bahawa daging arnab sentiasa dihormati di Rusia, ia dimakan dengan cendawan, lingonberry dan kubis sebagai makanan istimewa. Pada masa itu, tiada siapa yang melihat berapa banyak kos daging arnab, kerana ia dianggap sebagai haiwan buruan. Hari ini ia disediakan dengan cara yang berbeza, dan cara ia dilakukan, kami akan mempertimbangkan di bawah.

Merangkak dalam sos wain

Bahan-bahan: satu bangkai arnab segar (anda juga boleh menggunakan daging beku), seratus gram mentega, seratus lima puluh gram bacon, setengah gelas wain putih kering, satu sudu pasli yang dicincang halus dan bawang, setengah sudukanji beras, garam dan rempah ratus.

Proses memasak: bangkai, jika perlu, dinyahbekukan secara semula jadi, dipotong menjadi beberapa bahagian dan digoreng dengan daging pra-potong dalam minyak sayuran. Kemudian wain dan sedikit air atau sup, pasli, garam dan rempah ditambah dan direbus selama sejam. Kemudian daging dikeluarkan tanpa mengeringkan kuah yang terhasil.

Sediakan sos: tambah kanji, sebelum ini dicairkan dalam air dengan satu sudu minyak sayuran, ke dalam sup, dan biarkan campuran mendidih, kacau sentiasa. Kepingan daging dibentangkan di atas pinggan dan dituangkan dengan sos, dihiasi dengan setangkai dill di atasnya.

Sosej arnab

Bahan: usus babi, satu kilogram daging arnab, satu kilogram daging babi, setengah kilogram hati, lemak arnab, setengah kilogram bawang, garam dan rempah ratus.

Proses memasak: daging babi dan arnab direbus (perlu untuk memastikan daging arnab dipisahkan dari tulang) dan melalui penggiling daging bersama lemak dan hati. Bawang dicincang halus dan direbus, kemudian dimasukkan ke dalam daging cincang bersama garam dan rempah ratus. Jisim yang terhasil diisi dengan usus babi, sebelum ini dibasuh, yang kemudiannya direbus sedikit dan disejukkan. Dihidangkan bersama kentang rebus dan sayur-sayuran.

daging arnab gaya Catalan

Bahan-bahan: satu bangkai arnab, empat ratus gram tomato merah, seratus gram lemak babi, seratus gram zaitun hitam, enam belas sudu besar beras, satu gelas sup, setengah gelas keringwain putih, empat sudu besar minyak sayuran.

Proses memasak: bangkai dipotong-potong dan digoreng dalam minyak bersama lemak babi. Selepas tujuh minit, seperempat tomato ditambah, dan selepas beberapa ketika - zaitun, garam, rempah, wain dan sup. Apabila semuanya mendidih, masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam kuali dan kacau rata. Hidangan dimasak di bawah tudung tertutup selama satu jam. Hidangkannya panas, dihiasi dengan tangkai hijau dan taburkan dengan bawang hijau yang dicincang.