Roti gandum: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara kita tahu apa itu roti gandum yang dibeli di kedai (GOST 27842-88). Ia cepat menjadi berkulat, boleh masam, kehilangan kelembutannya hanya dalam beberapa jam … Berhenti merungut tentang kualiti roti yang dibeli, isi kehidupan anda sendiri dengan makna baru, dan apartmen anda dengan semangat dan bau yang istimewa, mula membakar roti sendiri. Ini bukan lagi sekadar memasak, ini adalah sakramen dan sakramen, epik, dan pada masa yang sama setiap hari.

Mitos roti

Sehingga baru-baru ini, roti dianggap sebagai kehidupan, kuasa, sakramen. Dalam Doa Yesus, selepas pujian kepada Tuhan-manusia, permintaan roti diikuti. Penggunaannya seratus tahun yang lalu ialah kira-kira 1 kg sehari setiap orang.

Hari ini, pelbagai guru pemakanan menggesa kita untuk meninggalkan roti, dengan mendakwa bahawa ia adalah jahat. Telah terbukti bahawa gandum menyebabkan pelbagai reaksi alahan, yis disenaraikan sebagai pembunuh, garam menanam jantung, buah pinggang, struktur tulang, dehidrasi badan, dan air tulentidak wujud dalam domain awam sama sekali. Walaupun dalam situasi kemerosotan moral global, apabila keluarga yang sah menjadi tidak bergaya, membesarkan dan melahirkan anak adalah tindakan yang tidak berprestij, apabila tiada siapa yang mahu menunjukkan kemesraan dan kemurahan hati, batu yang jatuh ke arah roti dipandang mudah.

Kami membakar roti sendiri

Sekarang buang sampah ini dari kepala anda dan cuba lihat sendiri bagaimana roti itu. Ya, ini adalah tepung, air, garam dan yis yang paling biasa. Tetapi bukan itu sahaja. Kami memerlukan lebih banyak masa dan kesabaran. Tetapi bukan itu sahaja. Anda perlu belajar untuk membuka hati anda, meletakkan kehangatan jiwa anda ke dalam doh melalui tangan anda. Penyediaan roti sentiasa menjadi sakramen. Orang Hindu memanggil fenomena ini "prabhava" - manifestasi intipati baru mereka, yang tidak boleh dicipta hanya dengan penjumlahan mekanikal bahan tertentu. Malah, jika anda tidak memahami roti diperbuat daripada apa, anda tidak akan faham dengan serta-merta: ia adalah sesuatu yang istimewa, hangat, hidup, wangi.

Dan kini anda boleh pergi ke butiran. Dalam penaik, adalah sangat penting untuk tidak menewaskan keinginan untuk bergerak ke hadapan dengan batu bata padat keputihan yang pertama dan hambar, dan juga tidak berhenti pada mereka, bergembira dengan hasil pertama kreativiti anda.

Roti gandum

Anda memerlukan:

• air (350 ml);
• garam (2/3 sudu teh);
• minyak sayuran (1 sudu besar);
• molase (1 sudu besar);
• yis (1.5 sudu besar);
• bijirin penuhtepung gandum (500 g).

Ini adalah roti gandum yang paling sihat (resipi di bawah) dengan rasa dan aroma bijirin yang luar biasa. Serbuknya hancur.

Memasak

Pertama, masukkan bahan yang disenaraikan ke dalam bekas mesin roti. Molase mesti terlebih dahulu dilarutkan dalam air. Pilih program untuk roti bijirin penuh dan kerak sederhana.

Disebabkan kehadiran unsur surih, serat dan faedah lain yang terkandung dalam tepung bijirin penuh, produk ini sesuai untuk orang yang memilih diet yang sihat untuk diri mereka sendiri. Perlu ditekankan bahawa ia menormalkan fungsi usus, dan juga membantu membersihkan badan manusia daripada toksin.

roti gandum dan rai Itali

Anda memerlukan:

• minyak sayuran (1 sudu besar);
• air (400 ml);
• tepung gandum (240g);
• garam (1.5 sudu teh);
• tepung rai (240 g);
• secubit asid askorbik;
• yis kering (1.5 sudu besar).

Roti rai gandum dibezakan oleh serbuknya yang lapang, lembut, cair, anjal, tersembunyi di bawah kerak nipis yang rangup. Sesuai untuk sarapan pagi kerana ia bagus untuk mencelup ke dalam sos atau jem dan membuat sandwic yang lazat.

Memasak

Campur air, yis dan tepung dalam mangkuk, biarkan kembang selama 20 minit. Pindahkan doh ke mesin roti, tambah garam dan asid askorbik, yang akan membantu doh mengekalkan bentuknya dan kekal elastik. Pilih program untuk menguli doh. Untuk 5minit sebelum akhir menguli, masukkan minyak. Ketepikan doh yang terhasil supaya naik 5 kali ganda. Seterusnya, pilih program yang direka untuk membakar roti selama 50 minit, ditambah dengan kerak sederhana.

Roti krim masam dengan dill/bawang

Anda memerlukan:

• krim masam (125 ml);
• air (115 ml);
• minyak sayuran (2 sudu besar);
• garam (1 sudu teh);
• tepung gandum (440 g);
• gula (2.5 sudu besar);
• bawang hijau dan bijan/biji (1 cawan) atau dill segar (0.5 cawan);
• yis kering (2 sudu besar).

Ini adalah roti yang cantik, lembut, lazat, wangi, lembut yang diperbuat daripada tepung gandum.

Memasak

Masukkan semua bahan, kecuali biji dan bawang, ke dalam bekas mesin roti. Pilih program roti dan juga kerak sederhana. Tambah dill atau bawang dan biji bijan (atau biji) pada isyarat, tetapi tidak lebih daripada segelas.

Hala

Anda memerlukan:

• mentega cair sejuk (60 g);
• air panas (200 ml);
• telur dipukul (2 biji);
• tepung gandum (500g);
• garam (5g);
• yis kering (1.5 sudu besar);
• gula (60 g).

Ini adalah roti gandum hari raya Sabat Yahudi tradisional. Chalah yang harum, ringan, berkhasiat, berangin, lembut adalah lazat dengan sendirinya dan juga bagus untuk sandwic manis.

Memasak

Roti sedemikiangandum mesti dibakar serta-merta selepas semua bahan dimasukkan ke dalam bekas mesin roti.

Campurkan yis dengan 160g tepung, gula dan garam. Masukkan semua bahan lain ke dalam bekas mesin roti mengikut urutan berikut: air, mentega, sisa tepung, telur, bancuhan yis. Hidupkan program untuk membakar roti kaya/manis, pilih kerak sederhana. Selepas sedikit masa, anda akan dapat menghargai betapa lazatnya roti gandum ini.

roti sawi

Anda memerlukan:

• minyak sawi (40 g);
• air (290 ml);
• tepung gandum (gelas);
• garam (1 sudu besar);
• tepung rai (gelas);
• yis kering (1.5 sudu besar);
• gula (2 sudu besar).

Ini ialah roti gandum-rai klasik, yang kadangkala dijual di kedai kami. Warna serbuk adalah kekuningan. Pastri ini sangat wangi, manis. Selain itu, sedikit kepahitan mungkin dirasai dalam rasa selepas itu.

Memasak

Letakkan bahan-bahan yang disenaraikan di atas ke dalam bekas pembuat roti. Hidupkan program utama untuk membakar dan kerak gelap. Roti gandum ini akan memukau anda dengan aroma dan rasa yang sangat menarik.

Walaupun kata-kata saintis, baking daripada tepung gandum tidak kehilangan popularitinya. Terdapat banyak jenis roti daripadanya. Hampir setiap negara mempunyai resipi kebangsaan sendiri berdasarkannya. Di negara kita, adalah kebiasaan untuk membakar 2 jenis roti - acuan dan perapian. Walau bagaimanapun, nama-nama ini hanya mentakrifkan bentukbaking, boleh ada banyak resipi untuk produk. Kacang, gula, buah-buahan dan sayur-sayuran, rempah ratus dan bahan-bahan lain ditambah pada pastri putih, dan ini menjadikannya hidangan yang menarik dan lazat yang luar biasa.

Sedap selera!