Resipi mayonis buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Malah, di setiap meja perayaan, dan bukan sahaja di meja perayaan, mayonis dianggap sebagai pakaian wajib. Ia disukai oleh semua peringkat umur dan paling kerap digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad, seperti Olivier. Kini mayonis buatan sendiri di rumah telah mula mendapat populariti. Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuatnya, beberapa daripadanya akan diterangkan di bawah.

Mayonis yang dibuat di rumah daripada kuning telur

Selalunya, ramai suri rumah menggunakan pengadun atau pengisar dengan muncung yang diperlukan untuk membuat pembalut ini, kerana ia lebih mudah dan mengurangkan masa penyediaan. Tetapi kaedah ini paling baik dilakukan dengan pemukul, jadi semua peranti yang selesa dialihkan ke tepi, dan cara sebatan lama yang baik digunakan.

Bagaimana cara membuat mayonis di rumah? Ini tidak akan sukar sama sekali. Malah tukang masak yang baru boleh mengendalikannya. Untuk membuat mayonis daripada kuning ayam, anda memerlukan:

• Sudah tentu, kuning telur itu sendiri. Untuk sedikit mayonis, semuanya akan mencukupisatu.
• Setengah sudu teh mustard.
• Secubit kecil garam dan gula.
• Kira-kira seratus mililiter minyak zaitun.
• Setengah sudu teh jus lemon.

Cara membuat versi mayonis ini

Bagaimana cara membuat mayonis di rumah? Semua bahan, kecuali minyak zaitun, dicampur dan disebat dengan teliti dengan pemukul. Selepas jisim homogen telah dicapai, bahan terakhir boleh ditambah kepadanya. Jika seseorang alah kepada buah zaitun, atau langsung tidak menyukai rasa minyak tersebut, maka anda boleh menggantikannya dengan minyak bunga matahari atau menggabungkan dua pilihan dalam perkadaran yang sama.

Resipi ini mempunyai sedikit rahsianya yang tersendiri iaitu anda perlu menyebat mayonis dengan lancar dan sederhana iaitu anda tidak boleh cuba menggerakkan whisk secepat mungkin, tetapi anda juga tidak boleh memperlahankan.

Untuk memahami bahawa mayonis sudah siap agak mudah. Sebaik sahaja jisim mula melekat pada pukul, ia bermakna ia sudah boleh digunakan untuk makanan. Jangan lupa bahawa mayonis buatan sendiri tidak akan mempunyai warna putih seperti yang dijual di kedai. Sebaiknya tambahkan sedikit cuka balsamic atau jus epal dan lemon untuk menambah rasa.

Mayonis diperbuat daripada telur keseluruhan

Jika seorang gadis tidak mempunyai banyak masa untuk membuat resipi mayonis buatan sendiri, maka inipilihan hanya untuk dia. Mayonis buatan sendiri ini dibuat dalam pengisar dalam masa satu hingga dua minit sahaja.

Bahan yang diperlukan oleh gadis itu:

• Kira-kira seratus hingga seratus lima puluh mililiter minyak bunga matahari.
• Satu telur ayam utuh.
• Setengah sudu teh garam, mustard dan gula
• Jus lemon. Dalam versi ini, ia memerlukan lebih sedikit daripada sebelumnya - satu sudu besar.

Cara yang betul untuk membuat mayonis

Malah, membuat mayonis di rumah menggunakan pengisar adalah pilihan yang agak mudah, mudah dan cepat. Ia tidak berbaloi untuk mengganggu diri anda dengan konsistensi yang betul, jumlah minyak yang diperlukan dan banyak butiran lain. Tukang masak hanya perlu mencampurkan semua bahan dengan betul, menambah setiap satu dalam susunan yang diperlukan, dan menurunkan pukulan pengisar, yang seterusnya, mengubahnya menjadi jisim homogen - mayonis dalam masa yang sangat singkat.

Memasak susu mayonis

Terdapat juga pilihan seperti itu, ya - mayonis yang diperbuat daripada susu. Secukup rasa, ia sama sekali tidak kalah dengan pilihan yang dibuat berdasarkan telur, dan juga dalam penampilan. Mayonis buatan sendiri tanpa telur mudah memperoleh jisim homogen yang tebal.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memastikan dapur anda mempunyai semua produk yang diperlukan. Daripada bahan-bahan untuk mayonis ini anda perlukan:

• Susu. Cukup kira-kira seratus lima puluh mililiter. Adalah wajar bahawa ia tidak lebih daripada 2-2.5%kandungan lemak.
• Minyak bunga matahari. Isipadunya hendaklah kira-kira 300 ml.
• Dua hingga tiga sudu teh mustard.
• Jus lemon juga memerlukan kira-kira dua hingga tiga sudu teh.
• Garam dan gula dalam versi ini ditambah secukup rasa.

Cara membuat mayonis buatan sendiri mengikut resipi ini

Pertama sekali, susu mesti dibawa ke suhu bilik. Kemudian ia dituangkan ke dalam bekas pengisar. Minyak bunga matahari juga ditambah di sana dan semuanya digoncang dengan pengisar. Anda tidak perlu menggunakan mixer untuk resipi ini. Ia adalah perlu untuk mengalahkan jisim sehingga ketumpatan muncul. Selepas jisim siap, semua bahan lain ditambah di sana dan semuanya digoncang lagi selama lima hingga sepuluh saat. Tidak kira betapa peliknya, tetapi walaupun tanpa menggunakan telur, anda boleh membuat mayonis asli dengan mudah dan yang paling penting, lazat.

Mayonis diperbuat daripada telur puyuh

Memang ada resipi untuk membuat mayonis di rumah. Paling penting, ia popular dengan orang gourmet yang suka bereksperimen dengan gabungan perisa.

Resipi untuk mayonis buatan sendiri agak mudah, untuk ini tukang masak memerlukan:

• Sekurang-kurangnya 6 biji telur puyuh. Semua ini disebabkan oleh fakta bahawa ia beberapa kali lebih kecil daripada ayam.
• Minyak bunga matahari, kira-kira 150-200 ml. Lebih banyak telur digunakan, lebih banyak mentega menjadi.
• Garam, gula dan mustard, seperti dalam semua kaedah memasak sebelumnyamayonis, tambah setengah sudu teh setiap satu.
• Lada hitam yang dikisar ditambah untuk memberikan rasa yang luar biasa. Secubit kecil sudah memadai.
• Kira-kira satu sudu besar jus lemon.
• Atas permintaan tukang masak, anda juga boleh menambah beberapa herba segar.

Kaedah membuat mayonis

Bagaimana cara membuat mayonis buatan sendiri? Telur bersama lada, garam, gula dan mustard mesti dicampur dan dipukul dengan pengisar selama satu minit. Kemudian minyak bunga matahari ditambah dalam perkadaran kecil, sementara pemukulan tidak boleh dihentikan sehingga mayonis memperoleh jisim homogen dan menjadi tebal. Selepas ia menjadi konsistensi yang diingini, jus lemon ditambah. Kemudian mayonis disebat lagi dan hanya pada akhir dicampur dengan herba segar. Agar adunan menjadi lebih pekat, sebaiknya hantar ke peti sejuk seketika. Resipi ini berbeza daripada yang biasa hanya kerana telur puyuh digunakan sebagai ganti telur ayam. Gourmets mengatakan bahawa pilihan inilah yang menjadikan mayonis lebih lembut dan sihat, tetapi, seperti yang mereka katakan, rasanya dan warnanya.

Nota kepada semua suri rumah yang membuat persediaan buat pertama kali untuk membuat mayonis sendiri di rumah:

• Agar mayonis menjadi pekat dan sangat sedap, semua bahan mestilah, pertama, segar, dan kedua, pada suhu bilik.
• Jika seseorang itu sukakan rasa yang lebih pedas, maka seelok-eloknya dia menggunakan serbuk sawi berbanding sawi biasa. Dia jugajadikan mayonis rasa lebih sedap.
• Untuk mengelakkan kepahitan dalam mayonis, sebaiknya jangan gunakan minyak zaitun secara eksklusif, kerana ia sebenarnya boleh membuat mayonis dengan sedikit kepahitan. Adalah sesuai jika anda menggabungkan dua jenis minyak semasa memasak.
• Bergantung pada jumlah minyak bunga matahari yang dituangkan, ketumpatan mayonis juga akan diukur.
• Jika mayonis terlalu tebal, maka anda boleh menyelesaikan masalah dengan air yang ditapis pada suhu bilik. Selepas menambahnya kepada jisim tebal, yang kedua mesti dicampur semula.

Menyediakan mayonis dengan pengadun

Untuk membuat mayonis di rumah, anda memerlukan kapasiti yang cukup besar. Ini adalah perlu supaya pemukul pengadun mudah meresap ke dalamnya dan tidak memercikkan jisim ke seluruh dapur.

Untuk membuat mayonis buatan sendiri dengan pengadun, anda mungkin memerlukan bahan berikut:

• 1 telur keseluruhan, iaitu, anda tidak boleh memisahkan kuning telur daripada protein. Ia mestilah pada suhu bilik.
• Minyak bunga matahari. Satu gelas (200 ml). Adalah wajar bahawa minyak ditapis dan tidak mempunyai sebarang bau.
• Mustard, garam dan gula - 0.5 sudu teh setiap satu.
• Cuka enam peratus. Satu sudu teh setengah sudah memadai.

Kaedah membuat mayonis menggunakan pengadun

Telur pada mulanya dibasuh dalam air suam supaya ia menjadi suhu bilik secepat mungkinsuhu. Selepas ia mencapai kehangatan yang dikehendaki, ia mesti dipecahkan supaya kuning telur tidak rosak. Gula, garam, cuka dan sawi ditambah ke dalam bekas dengan telur. Sebilangan kecil minyak sayuran hangat dititiskan ke kuning telur. Kemudian semuanya disebat dengan pengadun untuk masa sehingga mayonis mencapai konsistensi yang diingini. Tempoh penyediaan mengambil masa tidak lebih dari tiga hingga lima minit, dan dari segi jumlah, jisimnya mencapai kira-kira tiga ratus gram. Kalau rasa, ia sebenarnya tidak berbeza dengan kedai, cuma lebih sihat dan tanpa bahan tambahan kimia.

Setiap suri rumah mesti ingat satu faktor penting - mayonis disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada empat hari. Tidak setiap orang mendapat mayonis buatan sendiri yang dimasak dengan sempurna pada kali pertama, tetapi jangan gusar, semuanya datang dengan pengalaman. Jika mayonis ternyata sangat lazat, maka di sini tuan rumah hanya boleh mengucapkan tahniah - ini bermakna dia melakukan segala-galanya dengan betul.