Coklat "Napoleon": resipi kek dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi kebanyakan kita, Napoleon ialah pencuci mulut kegemaran kami. Kami ingin memberitahu semua peminat kek tentang cara membuat coklat "Napoleon". Ia pasti akan menarik minat semua penggemar makanan coklat.

Bahan untuk Coklat Napoleon

Coklat "Napoleon" - salah satu daripada banyak pilihan untuk menyediakan pencuci mulut yang menakjubkan ini. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang hebat. Dalam artikel kami, kami ingin membawa yang terbaik daripada mereka. Resipi kek coklat Napoleon tidak terlalu berbeza dengan yang klasik, jadi jika anda pandai membuatnya, maka tidak sukar untuk anda mengubahnya sedikit. Hasilnya, anda akan mendapat pencuci mulut kegemaran anda dengan rasa baharu.

Jadi, untuk membuat mentega coklat kita perlukan:

1. Mentega – 210 g.
2. Tepung - 100g
3. Coklat gelap - 100g

Untuk kek:

1. Mentega Coklat – 410g
2. Setengah kilo tepung.
3. Sebiji telur.
4. Koko - 35g
5. Secubit garam.
6. Air (mesti sejuk) - 290 g.
7. Jus lemon - kantinsudu.

Untuk krim mentega:

1. Segelas gula.
2. Segelas susu.
3. Seratus gram coklat gelap.
4. Sebiji telur.
5. Sesudu besar kanji.
6. gula vanila - 10 g.

Untuk hiasan:

1. Walnut - 70g
2. Potongan sekeping.

Resepi doh "Napoleon" coklat

Pertama anda perlu menyediakan mentega coklat. Untuk melakukan ini, cairkan coklat dalam tab mandi air dan tambah mentega lembut (mentega) kepadanya. Kami mencampurkan bahan-bahan dan memperkenalkan tepung yang diayak, kemudian menguli jisim sehingga keadaan homogen licin. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk dan tutup dengan filem berpaut atau penutup, dan kemudian hantar ke peti sejuk selama sejam untuk memejal sepenuhnya.

Dan kini anda boleh meneruskan penyediaan doh. Untuk melakukan ini, ayakan tepung, bahagikannya kepada dua bahagian. Seratus gram mesti dituangkan ke dalam bekas yang berasingan untuk percikan. Seterusnya, campurkan koko dan tepung. Dalam gelas, kacau telur dengan air sejuk dan tuangkan larutan ke dalam tepung, tambah jus lemon dan garam. Tambah seratus gram air lagi (sejuk sahaja) dan cepat menguli doh. Kemudian gulungkannya menjadi bola, tutup dengan tuala dan biarkan selama dua puluh minit.

Kemudian bulatkan doh ke dalam satu lapisan, sebaik-baiknya bagi bentuk segi empat tepat. Lebih baik membuat tepi lebih nipis daripada bahagian tengah. Taburkan kek dengan tepung di atasnya, tutup dengan tuala dan biarkan ia diseduh selama sepuluh minit.

Kami mengeluarkan jisim coklat beku dari peti sejuk dan memotongnya dengan pisau. Cukur seterusnyaratakan pada doh, berundur dari tepi sebanyak dua sentimeter, dan tekan jisim ke kek. Balut doh di sepanjang tepi pendek dan picit. Minyak sepatutnya berada di dalam. Tutup doh sekali lagi dengan tuala dan biarkan ia baring selama 10 minit lagi. Kemudian sekali lagi kita pusingkan lapisan di sepanjang sisi pendek ke tengah (dengan ¼ panjang). Hasilnya ialah bar dalam empat lapisan. Kami membungkusnya dengan tuala dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Selepas masa, kami keluarkan doh dan gulung perlahan-lahan ke dalam lapisan setebal tidak lebih daripada satu sentimeter. Sekali lagi, ulangi proses melipat jisim empat kali, selepas itu kami meletakkan doh di dalam peti sejuk selama dua puluh minit lagi.

Seterusnya, kami melakukan keseluruhan prosedur dua kali lagi. Bahagikan doh yang telah siap kepada bahagian yang sama. Patutlah ada enam daripadanya. Kami menggulung setiap daripada mereka dengan sangat nipis dan memindahkannya ke kertas, memotong kek bulat. Hiasan tidak boleh dikeluarkan dari kertas, kerana ia kemudiannya digunakan untuk menghias kek. Kami membakar kosong pada 200 darjah selama sepuluh minit. Hasilnya, kami sepatutnya mendapat enam kek.

Menyediakan kastard

Memandangkan kami menyediakan coklat "Napoleon" dengan kastard, kami harus menyediakan krim ini. Untuk melakukan ini, kisar telur sehingga putih dengan vanila dan gula, tambah kanji dan susu. Didihkan adunan yang terhasil dengan api perlahan. Kemudian kami mengeluarkan hidangan dari dapur dan meletakkan kepingan coklat yang pecah ke dalam krim. Kacau jisim sehingga coklat cair dan krim menjadihomogen. Tutup adunan dengan foil dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pukul mentega lembut dengan pengadun, tambah krim coklat sejuk. Untuk menghias kek Napoleon (coklat) dengan cantik, kisar walnut dan kek dalam pengisar. Jika anda suka kayu manis, maka anda boleh menambah sedikit juga.

Mengumpul kek

Sekarang semua bahan sudah siap, kami memasang coklat "Napoleon". Lumurkan kek dengan krim dan susun satu di atas yang lain. Mereka perlu ditekan sedikit. Kami juga melincirkan sisi dan atas dengan krim dan taburkan dengan serbuk. Jadi coklat kami "Napoleon" sudah siap (gambar diberikan dalam artikel). Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman supaya kek tepu dengan krim.

Napoleon dengan susu pekat: bahan

Kami menawarkan pilihan lain untuk membuat coklat Napoleon.

Bahan Krim:

1. Susu pekat – 390g
2. Krim (sudah tentu lemak, tidak kurang daripada 35%) - 400 ml.
3. Dua sudu besar gula.
4. Kuning telur - 4 pcs
5. Coklat (hitam pahit) - 120 g.
6. Air - 70 ml.
7. Sesudu besar cognac atau minuman keras.

Untuk kek:

1. Krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25% - 200 g.
2. Mentega – 220g
3. Tepung - 390g
4. Sebiji telur.
5. ½ sudu teh baking soda.
6. Secubit garam.
7. ½ sudu teh jus lemon.
8. Sesudu besar serbuk koko.

Resipi Napoleon

Coklat "Napoleon" (resipi denganfoto diberikan dalam artikel) disediakan tidak lebih rumit daripada versi klasik.

Mentega sejuk mesti dicincang halus, tambah serbuk koko, krim masam. Semua bahan mesti dicampur dengan teliti. Selepas itu, perlu memperkenalkan tepung, telur, garam, soda, slaked dengan jus lemon. Kemudian uli doh dan bahagikan kepada 18 bahagian yang sama. Kami menghantar semuanya ke peti sejuk selama sejam.

Sementara itu, mari buat krim. Bahagikan telur kepada kuning dan putih. Dalam resipi ini, kita tidak memerlukan protein sama sekali, jadi ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Satukan kuning dengan air dan pukul hingga rata. Tambah susu pekat ke jisim dan letakkan bekas di atas dapur. Masak adunan dengan api paling perlahan sehingga pekat. Krim mengambil masa lebih lama untuk memasak berbanding kastard biasa. Sebaik sahaja anda melihat buih pertama di permukaan, hidangan mesti dikeluarkan dari api.

Sekarang masukkan coklat ke dalam krim dan kacau dengan pemukul sehingga ia cair. Seterusnya, pukul jisim siap dengan pengadun sehingga konsistensi lapang diperolehi. Sebaik sahaja krim telah sejuk sedikit, kami menghantarnya untuk menyejukkan lagi di dalam peti sejuk.

Sementara itu, kita boleh mula membuat kek. Kami melancarkan satu bahagian pada kertas dan membuat beberapa tusukan dengan garpu. Kami membakar setiap kek selama kira-kira enam hingga tujuh minit pada 200 darjah. Setelah menyediakan semua kek secara beransur-ansur, anda boleh mula memasang kek.

Kami mengeluarkan krim dari peti sejuk. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim sejuk dengan dua sudu gula sehinggapembentukan puncak. Tambah beberapa sudu krim ke jisim berkrim dan campurkan dengan pukul. Kemudian kami melaporkan baki krim dan campurkan bahan-bahan lagi. Anda juga perlu menambah minuman keras. Krim ini mempunyai rasa yang sangat halus, agak mengingatkan ais krim cair.

Setiap kek disalut dengan jisim berkrim dengan teliti. Kami juga menggunakan krim pada permukaan sisi produk siap. Kami menghantar coklat "Napoleon" ke peti sejuk.

Krim coklat untuk Napoleon

Jika anda lebih suka versi klasik kek untuk "Napoleon" kegemaran anda, maka anda boleh menambah nota luar biasa menggunakan krim coklat.

Untuk penyediaannya kami memerlukan:

1. Lima kuning.
2. 2, 5 cawan tepung.
3. Mentega – 370g
4. Vanillin - 1 g.
5. Segelas gula.
6. Coklat gelap - 160g
7. Susu - 540g

Pertama, mari sediakan asas susu untuk krim. Untuk melakukan ini, tambah tepung dan sedikit susu ke dalam periuk dan kacau dengan pukul supaya tidak ada ketulan. Kemudian kami memperkenalkan kuning dan gula, serta vanillin dengan seluruh susu. Campurkan jisim dengan teliti dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Inilah asasnya dan sedia.

Seterusnya, cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk kegunaan selanjutnya, ia mesti sejuk pada suhu bilik.

Pukul mentega hingga kembang. Tanpa menghentikan proses, tambah coklat cair. Akibatnya kita adacampuran coklat-mentega diperolehi. Kami memperkenalkan asas susu ke dalamnya dalam bahagian yang berasingan dan pukul lagi. Adalah sangat penting bahawa semua komponen dari mana krim disediakan adalah lebih kurang suhu yang sama (sebaik-baiknya suhu bilik). Jadi krim coklat untuk Napoleon sudah sedia.

Bukan kata belakang

Kami berharap resipi kami berguna kepada suri rumah. Mungkin tidak semua orang akan menyukai rasa baru makanan istimewa, tetapi masih "Napoleon" seperti itu patut dicuba untuk semua pencinta coklat. Mereka pasti akan menghargai pencuci mulut itu.