Terung bakar dalam kuali - ciri memasak, resipi dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang tahu buah biru tua yang menakjubkan yang dipanggil terung. Sama ada ditanam sendiri atau dibeli di kedai, sayuran ini (yang sebenarnya adalah buah beri) mempunyai banyak sifat berguna dan rasa yang unik. Terdapat banyak cara untuk memasak "yang biru", dan salah satunya ialah terung bakar.

Rahsia kecil

1. Apabila memilih terung, anda harus memilih sayur-sayuran bersaiz sederhana - tidak besar dan tidak kecil. Mereka tidak sepatutnya lembut dan memerah, tetapi elastik, berkilat, tanpa retak atau sebarang kerosakan lain pada kulit. Perhatian juga harus diberikan kepada tangkai - jika ia tidak kering, ini bermakna buah beri baru "tiba" dari taman.
2. Semua terung sedikit pahit - tetapi bagi mereka yang tidak menyukainya, penyelesaiannya mudah sahaja: masukkan sayur-sayuran yang dipotong menjadi cincin dalam air masin sedikit selama kira-kira setengah jam.
3. Tidak perlu mengupas terung untuk memanggang (dan juga untuk membakar). Prosedur ini hanya diperlukan untuk membuat kaviar atau buah rebus.



4. Kaedah memasak terung di atas panggangan juga bagus kerana dalam kes ini minyak sayuran tidak diperlukan, yang "yang biru" menyerap dengan sangat aktif. Sekiranya resipi memerlukan penambahan minyak, anda boleh menggulung terung yang dicincang terlebih dahulu dalam tepung masin.
5. Adalah yang terbaik untuk menggabungkan "biru kecil" dengan bawang putih, yang memberikan hidangan ketajaman dan rasa yang menyelerakan. Cilantro sesuai untuk sayur-sayuran (namun, anda perlu ingat bahawa rasa ketumbar adalah khusus, sangat amatur).
6. Buah-buahan yang terbaik, enak dan sihat ialah tuaian pertama, iaitu pada awal musim, pada musim panas.
7. Resipi terung bakar termasuk memasak dengan atau tanpa perapan. Jus lemon, minyak zaitun yang diselitkan dengan herba, kicap atau wain putih adalah bahan perapan yang bagus.



8. Terung siap (boleh tusuk dengan benda tajam) hendaklah lembut, kulit mungkin merekah sedikit.
9. Anda tidak boleh makan "biru kecil" sejurus selepas dikeluarkan dari haba. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, mereka perlu berjalan, jadi berbaloi untuk meninggalkannya di bawah penutup tertutup buat seketika.
10. Sebaik-baiknya gunakan pisau keluli tahan karat - apabila bersentuhan dengan unsur lain, terung akan menjadi gelap.

Manfaat Terung Bakar

Seperti yang dinyatakan di atas, hidangan sedemikian mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan: ia disediakan tanpa minyak sayuran (atau dengan jumlah minimum). Oleh itu, tidak ada kemudaratan kepada kesihatan daripada memilikibahan kimia dan pengawet dalam minyak tidak akan berlaku. Di samping itu, kaedah memasak ini membayangkan pemeliharaan hampir lengkap dalam sayur-sayuran semua unsur surih dan vitamin yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia (dan terdapat banyak daripada mereka dalam "yang biru": kalium, pektin, magnesium, natrium, zat besi, kalsium, fosforus, vitamin kumpulan B, C, PP dan antosianin).

Terima kasih kepada semua bahan ini, "biru" (kedua-duanya segar dan panggang) sangat membantu seseorang: menurunkan kolesterol, baik untuk jantung, mencegah berlakunya kanser. Namun, kerana ini adalah hidangan diet yang paling banyak daripada semua variasi yang mungkin, ia dinasihatkan secara aktif oleh pakar pemakanan. Atas sebab ini, terung bakar sangat digemari oleh kita semua.

Anda menjilat jari anda

Terdapat banyak cara untuk memasak terung di atas panggangan. Tukang masak yang berpengalaman mengatakan bahawa anda boleh melakukan ini di atas panggangan, pada lidi dan dalam ketuhar. Dan dengan kehadiran kuali khas - juga di atas dapur! Walau apa pun, ia akan menjadi sangat lazat dan luar biasa - ini dibuktikan dengan banyak ulasan tentang hidangan ini.

Sebelum bermula

Adalah sangat penting sebelum anda mula membakar, sediakan sayur-sayuran terlebih dahulu: basuh semuanya dengan teliti, keringkan, hilangkan tangkai (notabene: basuh dahulu dan baru keluarkan tangkai, dan bukan sebaliknya). Ulasan tuan rumah menunjukkan bahawa, berbanding dengan buah-buahan lain, terung (bagaimanapun, seperti zucchini atau lada) mengambil masa lebih lama untuk dimasak, oleh itu, merancang untuk menggabungkan "yang biru" dan beberapa yang lain.bahan-bahan, perkara ini harus diambil kira. Terung boleh dibakar secara keseluruhan (jika ia sangat kecil) atau dipotong menjadi kepingan (dalam kes ini, jangan buat kepingan terlalu kecil).

Untuk terung bakar pada pemanggang atau lidi, anda harus menjaga api terlebih dahulu supaya ia akan terbakar dalam masa X-jam. Dengan cara ini, apabila menanam sayur-sayuran pada lidi, anda harus berhati-hati, kerana jus dari buah mungkin bocor. Terung perlu dibakar di atas rak dawai selama tidak lebih daripada sepuluh minit, dan jika ia dipotong menjadi kepingan, lebih sedikit. Perkara utama adalah jangan lupa membalikkan sayur-sayuran.

Cadangan untuk memasak terung bakar dalam kuali termasuk nuansa berikut: anda perlu menggoreng buah-buahan sehingga jalur coklat keemasan muncul di atasnya, dan sebelum meletakkan "yang biru" ke dalam kuali, sebaiknya griskannya dengan minyak zaitun. Tetapi hanya sedikit! Dan kuali itu sendiri lebih baik untuk diambil dengan salutan Teflon.

Bakar dalam ketuhar

Berdasarkan ulasan, ternyata sangat lazat jika anda membakar terung dan zucchini bersama-sama di atas panggangan, dan anda juga boleh menambah lada manis padanya. Semua sayur-sayuran hendaklah dipotong menjadi cincin (lada - jalur) dan diletakkan dalam perapan yang telah disediakan (satu sudu besar jus lemon, satu sudu garam laut, satu sudu cuka balsamic, cengkih bawang putih yang dicincang). Biarkan selama sepuluh minit. Gris lembaran penaik dengan minyak, letakkan sayur-sayuran, taburkan dengan keju parut. Bakar selama lima belas hingga dua puluh minit pada dua ratus darjah. Terung panggang dalam ketuhar sudah sedia!

Memasakdi atas panggangan

Resipi untuk terung panggang di atas panggangan adalah sangat mudah: potong jumlah hirisan "biru" (disediakan untuk digunakan) yang diperlukan secara serong untuk menjadikannya cukup besar. Garam, letakkan pada rak dawai (anda boleh mengambil lidi sebaliknya) dan bakar di atas arang panas. Hidangan ini sesuai dengan sos bawang putih pedas.

Dan anda juga boleh memasak terung di atas panggangan atau di atas panggangan, perapkannya terlebih dahulu. Untuk perapan, anda memerlukan bunga matahari atau minyak zaitun (anda boleh mengambil kedua-duanya dalam perkadaran yang sama), cuka wain (tidak lebih daripada dua sudu besar), kicap tidak terlalu masin, bawang putih dan rempah secukup rasa. Bawang putih memerlukan dua atau tiga ulas, yang harus dihancurkan. Bersama-sama dengan cuka, kicap dan rempah, bawang putih mesti ditambah ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali. Dan kemudian masukkan terung yang dihiris dalam cincin ke dalam campuran ini. Anda boleh memasukkannya ke dalam beg plastik dan mengikat, atau anda boleh meninggalkannya di dalam mangkuk di bawah filem. Proses selanjutnya memasak terung di panggangan di panggangan tidak berbeza dengan yang di atas, anda hanya perlu menunggu sehingga "yang biru" diperap (lebih kurang satu atau dua jam).

Terung dalam kuali dengan jintan manis

"Biru" hendaklah dipotong menjadi cincin, garam di kedua-dua belah dan biarkan meresap selama dua puluh minit. Pada masa ini, cincang bawang putih (atau ambil tanah kering) dan taburkan terung. Siramkan sedikit jus lemon pada setiap kepingan.

Daun jintan maniscampurkan dengan sedikit minyak sayuran dan lada hitam tanah, celupkan setiap cincin terung ke dalam jisim. Dalam kuali panggang, goreng terung di kedua-dua belah sehingga masak.

Hidangan dengan pudina segar

Untuk sarapan pagi ringkas untuk tiga atau empat keluarga, resipi berikut sesuai: dua terung yang agak besar mesti dipotong memanjang (potongannya tidak boleh terlalu nipis atau sangat tebal). Panaskan kuali pemanggang dan letakkan "yang biru" di atasnya. Garam tidak diperlukan pada peringkat ini! Goreng sehingga masak di kedua-dua belah pihak, masukkan ke dalam hidangan yang disediakan, tuangkan minyak zaitun, garam, tambah ulas bawang putih cincang dan daun pudina. Kacau - dan anda boleh makan!

Terung bakar dengan tomato dan keju

Pertama sekali, "yang biru" disediakan - dipotong menjadi cincin memanjang, mereka digoreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Kemudian mereka dibentangkan dalam hidangan yang betul. Tomato (bersaiz sederhana) perlu dipotong kepada dua bahagian, digoreng di kedua-dua belah dan dicincang dengan pengisar (anda juga boleh menggunakan pengisar daging). Tuangkan adunan tomato yang terhasil pada cincin terung, taburkan dengan herba (secukup rasa) dicampur dengan jus lemon di atasnya. garam. Tambah kepingan kecil mozzarella.

Terung bakar adalah salah satu hidangan yang, tidak kira bagaimana dimasak, akan sentiasa lazat. Oleh itu, ia patut dicuba. Dan selamat makan!