Mudah memasak shawarma di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Shawarma adalah salah satu daripada lima hidangan makanan segera domestik yang paling popular. Shawarma yang dimasak dengan betul bukan sahaja enak, tetapi juga sangat memuaskan. Tetapi membelinya di banyak kedai makanan segera boleh membahayakan kesihatan. Pelbagai anekdot dan jenaka bahawa pada masa lalu kepingan daging dalam roti pita ini boleh menyalak atau mengeong tidak timbul sama sekali dari awal. Dan, setelah melihat beberapa penjual hidangan oriental ini, entah bagaimana saya tidak mahu mencuba masakan mereka. Tetapi memasak shawarma di rumah nampaknya hampir semua orang Rusia menjadi proses yang sangat mustahil. Dan benar-benar sia-sia.

Mari kita lihat cara memasak shawarma, yang digunakan di pertubuhan katering jalanan. Satu ketul besar daging (atau beberapa keping lebih kecil) dicucuk dan diletakkan di hadapan gril menegak. Lidi perlahan-lahan berputar di sekitar paksinya, akibatnya daging digoreng secara merata dari semua sisi. Sebaik sahaja tukang masak menganggap lapisan atas sudah siap, dia memotongnya dengan pisau. Kemudian, dengan ketangkasan yang benar-benar akrobatik, menggunakan dua pisau pemotong, dia mengisar daging di atas papan dan mencampurkannya dengan perasa. "Nombor program" seterusnya ialah lavash. Kepingan daging dibalut di dalamnya, berperisa dengan sos, lobak merah Korea, kubis, sayur-sayuran, bawang dan "penambah rasa" lain ditambah, selepas itu hidangan siap dihidangkan kepada pelanggan.

Mengapa mustahil untuk memasak shawarma di rumah? Hanya kerana anda tidak mempunyai gril menegak? Nah, tiada siapa yang melarang anda melakukan semua manipulasi ini pada mendatar. Dan jika peranti sedemikian terletak di rumah negara anda, maka jangan pergi ke sana sahaja dan secara eksklusif untuk menikmati shawarma. Dan dalam ketuhar dapur adakah anda mempunyai panggangan? Jika jawapannya ya, maka memasak shawarma di rumah juga boleh dilakukan dengannya. Anda hanya perlu ingat untuk memotong lapisan atas dari daging dalam masa. Dan jika dapur anda tidak dilengkapi dengan pemanggang, maka anda boleh memasak shawarma dalam kuali.

Resipi membuat shawarma buatan sendiri

Anda memerlukan:

• daging (apa-apa sahaja yang anda rasa paling sedap, satu-satunya syarat ialah tanpa tulang);
• lavash Armenia nipis (beberapa keping);
• bawang;
• hijau (ketumbar, selasih, tarragon, pasli, dill);
• Lobak merah Korea, cendawan, segar atau sauerkraut, tomato, terung - semuanya bergantung pada imaginasi dan pilihan citarasa anda;
• sos (mayonis atau sos tomato atau kedua-duanya).

Letakkan kualipada api yang kuat dan mula merancang daging. Adalah dinasihatkan untuk memotongnya menjadi jalur, biarkan saiz kepingan tidak terlalu besar, kerana ia tidak boleh dimasak terlalu lama. Letakkan daging cincang pada kuali panas yang kering, dan segera mula kacau dengan spatula kayu. Anda tidak perlu garam atau lada lagi. Tunggu sehingga setiap bahagian ditutup dengan coklat keemasan yang lazat, dan hanya selepas itu anda boleh menambah garam dan rempah kepada mereka. Hakikatnya ialah jika anda memutuskan untuk menggoreng daging dalam sekeping besar, dan kemudian memotongnya, anda berisiko bahawa semua jus akan mengalir keluar daripadanya. Perkara yang sama akan berlaku apabila mengasinkannya sebelum digoreng. Dan selepas ia digoreng ringan, jus tidak akan bocor keluar, dan daging akan menjadi lazat, lembut dan berair.

Tetapi memasak shawarma di rumah tidak berakhir dengan menggoreng. Kini anda perlu memotong sayur-sayuran yang telah dibasuh terlebih dahulu, kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin dan mula mengumpul shawarma kami. Jika bawang terlalu pedas untuk anda, maka garam sedikit dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Bentangkan helaian lavash, sapu dengan sos, letakkan kepingan daging di tengah, masukkan sayur-sayuran, bawang dan semua bahan lain, tutup "still life" dengan sos di atas dan balut lavash dengan tiub. Sekarang memasak shawarma di rumah boleh dianggap selesai sepenuhnya. Gunakan kaedah yang sama untuk membuat beberapa hidangan lagi dan teruskan ke hidangan.