Kek coklat buatan sendiri: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Artikel ini akan sangat berguna untuk peminat kek coklat. Resipi dengan foto akan membantu dalam penyediaan pencuci mulut manis di mana satu bahan biasa ialah coklat. Pelbagai pilihan yang dicadangkan akan memenuhi semua keinginan dan idea reka bentuk akan memberitahu anda cara menyajikan hidangan sedemikian secara menguntungkan pada perayaan.

Makanan kegemaran kanak-kanak

Tanya sesiapa sahaja dari tahun 80-an apakah hidangan manis kegemaran mereka dan jawapannya ialah paling banyak dua: Kek Anthill dan "kentang" - kek coklat yang diperbuat daripada biskut hancur. Malah sekarang, dengan banyaknya gula-gula dan semua jenis kek, ramai kanak-kanak menyukai kek yang kelihatan biasa ini.

Menyediakan "kentang" adalah sangat mudah: lulus tiga ratus gram biskut biasa (dari susu bakar atau teh) melalui penggiling daging, campurkan dengan 80 gram mentega yang dilembutkan dalam api dan 6 sudu besar. sudu susu pekat, pada akhirnya tambah dua atau tiga sudu besar. sudu serbuk koko dan beberapa titis minuman keras atau brendi untuk rasa, walaupun jika hidangan itu disediakan untuk pesta kanak-kanak, maka dalamsecubit vanila boleh bertindak sebagai perasa.

Uli jisim yang terhasil dengan teliti dan bentukkan kek berbentuk bujur daripadanya, menyerupai kentang biasa. Anda juga boleh menghias dengan sewajarnya: pukul satu sudu mentega dengan satu sudu susu pekat sehingga berkrim dan gunakan picagari gula-gula untuk menarik pucuk pada kentang, yang akan menggembirakan kanak-kanak.

Kek biskut celup coklat dengan aising

Kek coklat dengan krim coklat dan aising, malah ditabur dengan cip coklat - bukankah ini impian yang diidamkan oleh setiap penagih coklat? Malah tukang masak pastri yang tidak berpengalaman boleh menyediakan pencuci mulut seperti itu: untuk asas biskut, anda perlu mengambil enam telur dan membahagikannya kepada putih dan kuning. Dalam bekas berasingan, pukul mereka dengan 70 g gula pasir (untuk setiap bahagian) sehingga buih stabil. Ayak seratus gram tepung dan campurkan dengan 2.5 sudu besar. sudu serbuk koko. Campurkan separuh daripada putih telur yang dipukul dengan kuning telur dan jisim tepung, kemudian campurkan dalam baki protein, berhati-hati agar tidak merosakkan kemegahan doh.

Selain itu, anda boleh menambah sebilangan besar kacang kenari yang dicincang pada doh, yang memberikan rasa doh coklat yang halus dengan hebat. Alaskan loyang dengan parchment dan gris dengan minyak, tuangkan doh ke dalamnya dan bakar sehingga masak di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Keluarkan biskut yang telah siap dari acuan, hanya telah disejukkan sepenuhnya.

Krim untuk kek dan aising untuk hiasan

Krim untuk kek coklat sedemikian juga mudah disediakan: putar 250 gram krim segar dengan 100gram gula tepung ke krim gebu, dan pada akhir dengan sudu tambah satu bar coklat gelap, cair dalam mandi air. Dengan krim siap, sapukan biskut yang dibakar sebelum ini, yang dipotong memanjang kepada dua lapisan. Bahagian atas ditutup dengan aising coklat. Dalam periuk kecil, campurkan 4 sudu besar. sudu gula dan satu sudu serbuk koko. Kemudian 50 gram mentega cair dan 100 ml susu dicampur dengan mereka. Letakkan kuali di atas api, kacau untuk membawa kepada ketumpatan madu cair. Biarkan sejuk sedikit dan tuangkan sayu yang telah siap ke atas bahagian atas biskut.

Apabila aising telah mengeras sepenuhnya, gunakan pisau tajam untuk memotong biskut yang terhasil dengan krim menjadi bahagian kek dalam bentuk sewenang-wenangnya: segi tiga atau empat segi. Letakkan cip coklat besar di atas setiap kepingan, anda boleh menggunakan coklat putih untuk kontras. Anda juga boleh menggunakan sulur karamel atau coklat sebagai hiasan.

Hati coklat dengan soufflé

Kek sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat menarik dalam penampilan, terima kasih kepada reka bentuk: untuk gadis tercinta anda, menyediakan pencuci mulut sedemikian adalah sempurna! Untuk asas: sediakan kek span biasa dengan 4 biji telur, 120 gram gula dan 100 gram tepung gandum yang dicampur dengan dua sudu besar koko. Untuk penaik, gunakan lembaran penaik segi empat tepat biasa yang ditutup dengan parchment. Seterusnya, tanpa mengeluarkan asas dari acuan, tuangkan lapisan soufflé dan biarkan ia kering sepenuhnya. Apabila bahagian jeli menjadi elastik dan padat, potong hati menggunakan templat, berhati-hati agar tidak merosakkan soufflé yang halus.

Seterusnya, tuangkan setiap kek biskut dengan aising coklat di sebelah kanan, dan dengan coklat putih cair di sebelah kiri. Pada garis jahitan dua warna, anda boleh melukis beberapa hati kecil atau bunga dengan krim berwarna.

Bagaimana cara membuat soufflé?

Bahagian lembut soufflé brownies coklat biasanya dibuat dengan krim masam. Pertama, rendam satu sudu gelatin dalam 100 g air sejuk. Apabila ia membengkak, cairkan dalam tab mandi air. Pukul 500 gram krim masam dengan satu gelas gula sehingga berkrim. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dua putih telur dengan secubit vanila menjadi buih yang stabil. Campurkan krim disebat dengan protein dan, kacau, tuangkan gelatin cair. Campurkan jisim secara aktif dan tuangkan ke atas biskut siap dalam bentuk.

Kek cawan dengan isi cecair

Mereka yang telah mencuba pencuci mulut ini tahu: ia adalah kebahagiaan yang luar biasa, syurga gourmet! Dan pakar masakan memanggilnya "kek pintar", kerana semasa proses penaik itu sendiri dibahagikan kepada asas doh dan krim. Rahsia di sini adalah mudah: anda hanya perlu mengatur masa rawatan haba dengan betul supaya tepi kek bertukar menjadi biskut mentega dan bahagian tengah cecair kekal berkrim.

Untuk membuat kek jenis ini, anda memerlukan:

1. Campurkan 160 gram coklat gelap dan mentega dan cairkan dalam tab mandi air (pilihan: dalam ketuhar gelombang mikro).
2. Empat telur dipukul dengan 5 sudu besar. sudu gula menjadi buih yang stabil. Pada akhirnya, tambah empat sudu besar. sudu besar tepung gandumdan gaul perlahan-lahan.
3. Tuangkan jisim coklat dalam aliran nipis ke dalam telur, kacau dengan pemukul.
4. Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam acuan silikon muffin atau muffin, isikan dua pertiga penuh.

Letakkan acuan dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (160 darjah) dan bakar, mengikut proses dengan teliti. Dalam lapan hingga sepuluh minit, doh harus naik sedikit dan ditutup dengan kerak ringan. Selepas itu, kami mengesan tepat dua minit dan kemudian kami mengeluarkan kek dari ketuhar. Jika anda berlebihan, maka bahagian tengah akan dibakar dan pencuci mulut tidak akan begitu lazat. Keluarkan dari acuan dan taburkan bahagian atas dengan gula tepung, anda juga boleh hias dengan daun pudina atau beri segar (strawberi, raspberi, beri biru).

Pencuci mulut tanpa dibakar

Resipi kek coklat (lihat foto produk dalam ulasan) sangat pelbagai sehingga semua orang boleh memilih pilihan yang sesuai untuk diri mereka sendiri. Jadi, sebagai contoh, anda boleh memasak pencuci mulut tanpa rawatan haba, menggunakan idea masakan makanan braw:

- Rendam 300 gram kurma dalam air mendidih selama sepuluh minit, buang bijinya dan cincang dalam pengisar.

- 300 gram hazelnut atau badam juga dicincang dalam pengisar dan gaul dengan kurma, tambahkan 50 gram madu atau sirap maple ke dalam jisim, serta 50 gram koko.

Uli jisim dengan teliti dan sapukan pada filem berpaut, tutup dengan lapisan kedua dan gulung dalam lapisan yang sekata. Letakkan dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Krim kek disediakan daripada tiga pisang dan 2 sudu besar. sudu madu dan 1 sudu besar. sudu dengan slaid serbuk koko. Kisar jisim dalam pengisar dan sapukan pada lapisan sejuk, keluarkan lapisan atas filem. Biarkan sejuk selama kira-kira setengah jam dan kemudian potong ke dalam bahagian, hias setiap satu dengan kacang keseluruhan. Pencuci mulut sedemikian mengenyangkan dengan sempurna, tanpa memberikan rasa berat, seperti yang berlaku selepas dibakar.

Kek pisang

Bagi mereka yang suka menggunakan buah-buahan sebagai inti tambahan, resipi brownies coklat ini akan menepati citarasa anda. Senarai Bahan:

• Tiga telur.
• Setiap satu gelas gula, susu segar dan tepung.
• 1 sudu teh serbuk penaik untuk doh.
• Seratus gram kelapa ditapis atau minyak tanpa lemak.
• Lima seni. sudu serbuk koko.
• Tiga pisang.
• 400 gram krim masam + 150 gram gula pasir untuk krim + vanila di hujung pisau.

Memasak

Gaulkan gula, susu, mentega cair dan koko dalam satu mangkuk sehingga rata, kemudian masukkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak. Secara berasingan, pukul telur sehingga kembang buih, menggunakan mixer. Campurkan telur yang dipukul ke dalam jisim tepung menggunakan sudu (sekali-kali tidak menggunakan pengisar!). Tuangkan doh yang terhasil ke atas loyang yang telah digris dan bakar sehingga masak di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Sejukkan pada rak dawai, kemudian potong memanjang kepada dua lapisan.

Buat krim dengan memukul krim masam dengan gula dan vanila, jika mahu, anda boleh menambah pewarna makanan kuning atau dua sudu besar. sudu besar koko, jika mahu rasa coklat yang maksimum. Pisang dipotongkalangan.

Tutup lapisan biskut dengan separuh daripada krim dan letakkan pisang di atasnya, kemudian lukiskan jaringan kecil krim dan tutup dengan lapisan kedua doh. Teratas dengan krim, tinggalkan sedikit untuk hiasan. Potong kek segi empat sama bahagian, hias setiap bahagian dengan pusaran krim masam, di dalamnya anda boleh meletakkan ceri koktel atau raspberi segar.