Fosforus dalam makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Fosforus ialah salah satu unsur surih yang paling berguna. Ia terlibat dalam pelbagai proses metabolik dalam badan, kebanyakannya menjejaskan kecantikan dan kesihatan. Kekurangannya boleh menjejaskan tubuh manusia. Oleh itu, adalah perlu untuk mengetahui dengan tepat makanan yang mengandungi fosforus.

Apa itu?

Fosforus ialah salah satu unsur terpenting. Ia adalah sebahagian daripada kerak bumi, terdapat dalam sebatian mineral dan digunakan secara meluas dalam industri dan pertanian.

Memandangkan ia mampu memberi kesan positif kepada tubuh manusia, sejumlah besar pelbagai ubat dan persediaan dicipta berdasarkannya. Sebatian fosforus terdapat dalam banyak sel badan kita. Ia ditemui oleh saintis Henning Brand dari Hamburg pada tahun 1669.

Peranan fosforus dalam badan

Fosforus sangat penting untuk badan. Tanpanya, fungsi normal adalah mustahil. Ia memasuki badan kita melalui makanan. Peranan yang paling terkenal ialah pembentukan sistem rangka bersama dengan kalsium. Tepat sekaliterima kasih kepada fosforus, tulang dan gigi kita dapat kekal kuat selama bertahun-tahun.

Selain itu, ia terlibat dalam metabolisme, menormalkan metabolisme karbon dan protein. Aktiviti sihat sistem kardiovaskular juga merupakan jasanya. Sebatian fosforus mengekalkan keseimbangan asid-asas dalam badan, membekalkannya dengan tenaga yang diperlukan untuk pengecutan otot, biosintesis bahan lain, dan manifestasi impuls saraf. Dan semua ini hanya sebahagian kecil daripada apa yang fosforus lakukan dalam tubuh manusia. Peranan beliau sangat hebat. Ia amat penting untuk kanak-kanak, kerana ia bertanggungjawab untuk pembentukan yang betul semua sistem. Tetapi orang dewasa juga harus ingat untuk mengambil makanan yang kaya dengan fosforus untuk mengekalkan kesihatan dan fungsi normal badan.

Interaksi dengan bahan lain

Memainkan peranan penting dalam aktiviti badan, fosforus paling kerap berinteraksi dengan kalsium dan vitamin D. Nisbahnya dengan kalsium amat penting, kerana kekuatan tulang secara langsung bergantung kepada ini. Dalam kes optimum, kalsium harus kira-kira satu setengah kali lebih banyak daripada fosforus - dalam keadaan ini, semua sistem akan berfungsi dengan normal. Fosforus juga diperlukan untuk penyerapan vitamin B_{3, bertanggungjawab untuk proses metabolik, kerja jantung dan buah pinggang. Dengan lebihan fosforus, penyerapan kalsium dan magnesium terganggu, dan lebihan aluminium, besi dan magnesium membawa kepada peneutralan fosforus, iaitu, "sifar" - ia akan berhenti memberi kesan pada sistem badan., yang seterusnya memberi kesan buruk kepadamereka.}

Nilai Harian

Kandungan fosforus dalam makanan berbeza-beza, tetapi apa sahaja yang anda makan, terdapat jumlah fosforus yang perlu diambil setiap hari untuk fungsi normal badan. Secara purata, angka ini untuk orang dewasa ialah 1.2-1.6 g, untuk kanak-kanak - sedikit kurang. Adalah penting untuk memantau jumlah kalsium: ia sepatutnya 1.5-2 kali lebih banyak.

Dengan aktiviti fizikal yang aktif dan berterusan, badan memerlukan fosforus pada skala yang lebih besar sedikit. Secara amnya, sehingga 5 g fosforus boleh dimakan setiap hari tanpa memudaratkan kesihatan, tetapi pengambilan hariannya mesti sentiasa dibandingkan dengan norma kalsium - dalam apa jua keadaan tidak sepatutnya kurang.

Fosforus dalam produk

Jadi, badan memerlukan fosforus setiap hari dalam jumlah 1-1, 2 g. Ia diserap dengan baik daripada pelbagai produk dari kedua-dua tumbuhan dan haiwan, tetapi yang kedua adalah lebih baik sedikit. Memasuki tubuh manusia, ia membentuk fosfat, yang kemudiannya diserap oleh sel-sel pelbagai sistem. Semua orang tahu bahawa fosforus didapati dalam kuantiti terbesar dalam produk haiwan, terutamanya dalam ikan dan makanan laut. Ia juga bernilai menambah keju, kacang, oatmeal dan barli mutiara, hati daging lembu. Di dalamnya, jumlah fosforus setiap 100 g boleh sehingga 500 mg. Dalam kuantiti yang lebih kecil, ia ditemui dalam produk susu yang ditapai, daging dan ikan sungai.

Sekurang-kurangnya fosforus dalam makanan asal tumbuhan: sayur-sayuran, buah-buahan, beri. JadiOleh itu, boleh diperhatikan bahawa kebanyakan produk yang disenaraikan termasuk dalam menu harian hampir setiap orang, masing-masing, fosforus sentiasa memasuki badan.

Malangnya, fosfat kini digunakan secara aktif dalam pengeluaran pelbagai jenis produk: daripada minuman berkarbonat kepada gula. Akibatnya, sering ternyata bahawa jumlah harian fosforus jauh melebihi norma, masing-masing, masalah kesihatan mungkin timbul: kerapuhan tulang dan gigi, operasi yang salah dari pelbagai sistem. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti komposisi produk yang dibeli dan digunakan supaya tidak ada lebihan fosforus dalam produk. Komposisi E338 yang paling biasa, -339, -340, -341, -342. Sudah tentu, kehadiran sebutan ini bukanlah alasan untuk menolak produk yang diperlukan, cuma sangat penting untuk memantau dengan teliti menu anda supaya fosforus tidak masuk ke dalam badan secara berlebihan.

Pada masa ini, statistiknya menyedihkan - ramai orang mendapat fosforus empat kali lebih banyak setiap hari daripada yang mereka perlukan. Ini boleh menyebabkan masalah yang serius.

Fosforus berlebihan dalam badan

Tidak kira betapa berguna fosforus, kelebihannya tidak baik untuk kesihatan. Sebagai peraturan, terlalu tepu dengan mineral ini berlaku akibat penggunaan berlebihan produk protein, makanan dalam tin, dan limun. Ini juga berlaku apabila proses metabolik dalam badan terganggu, serta hubungan langsung yang berpanjangan dengan sebatian fosforus, contohnya, di tempat kerja. Lebihan fosforus membawa kepada perkembangan proses degeneratif. Di samping itu, kalsium mula dibasuh keluar dari tulang. Akibatnya boleh menjadi osteoporosis, yang akan menyebabkan tulang rapuh dan banyak keretakan, masalah dengan gigi. Dicuci daripada tulang, kalsium dengan banyaknya memasuki aliran darah, menjejaskan saluran dan membentuk plak keras. Masalah seperti anemia, leukopenia, batu karang, penyakit sistem kardiovaskular dan banyak penyakit serius lain juga mungkin timbul. Jumlah fosfat yang tinggi dalam darah meningkatkan risiko serangan jantung. Jika daging adalah penting dalam diet anda dan fosforus adalah perkara biasa dalam makanan, dan kalsium dibekalkan dalam jumlah yang kecil atau tidak langsung, anda harus berjumpa doktor.

Kekurangan fosforus

Kekurangan fosforus boleh berlaku atas pelbagai sebab, walaupun dengan pengambilan makanan yang mengandunginya yang mencukupi. Sebabnya mungkin terletak pada penggunaan magnesium, kalsium, besi dan aluminium yang tinggi, dalam gangguan metabolik, mengambil ubat-ubatan tertentu, berpuasa, dan sebagainya. Kekurangan boleh nyata dengan beberapa gejala: sakit tulang dan kerapuhan yang berlebihan, peningkatan sikap tidak peduli dan keletihan, kehilangan ingatan dan prestasi, menggeletar, sesak nafas. Tetapi ini tidak begitu menakutkan, terutamanya jika anda mengambil tindakan tepat pada masanya dan berunding dengan doktor. Kekurangan fosforus yang melampau, iaitu, ketiadaannya yang hampir lengkap, boleh membawa kepada akibat yang sangat menyedihkan, sehingga koma dan kematian. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengawal kandungan fosforus dalam makanan yang membentuk diet anda.

Ciri untuk wanita hamil

Bagi gadis hamil, sebarang masalah kesihatan amat meruncing - mereka bertanggungjawab untuk dua nyawa: mereka sendiri dan anak mereka.

Sudah tentu, keperluan untuk fosforus semasa kehamilan meningkat dan pengambilannya perlu dipantau dengan berhati-hati. Kekurangan mineral boleh menyebabkan pembentukan rangka janin yang tidak betul, kegagalan dalam beberapa proses. Oleh itu, adalah perlu untuk mengingati tentang fosforus dan sentiasa mengambil makanan yang mengandunginya, dalam kuantiti yang diperlukan. Ikan sangat baik untuk ini, bukan sahaja kaya dengan mineral ini, tetapi juga tidak memberikan beban tambahan pada hati.

Orang ramai perlu memikirkan kesihatan mereka seawal mungkin, dan bukan apabila masalah sudah bermula. Dan pematuhan dengan norma penggunaan pelbagai mineral, termasuk fosforus, akan menjadi pembantu yang sangat baik dalam hal ini. Jika semua bahan yang diperlukan sentiasa dibekalkan kepada badan dalam kuantiti yang betul, maka tidak akan ada masalah kesihatan!