Kalium dalam makanan. Makanan tinggi kalium

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kunci kepada kesihatan yang baik ialah diet seimbang, kaya dengan semua vitamin mikro dan makro yang diperlukan. Kekurangan akut sekurang-kurangnya satu daripadanya selalunya membawa kepada kegagalan beberapa organ sekaligus, dan, tanpa mengira umur orang itu. Hari ini kita akan melihat makronutrien seperti kalium.

Dalam artikel ini anda akan mendapat maklumat tentang peranannya dalam proses kerja pelbagai organ, kadar penggunaan harian, serta akibat daripada kekurangan dan kelebihan unsur ini dalam badan. Dan kami akan memberitahu anda tentang makanan yang mengandungi kalium dalam kuantiti yang banyak. Lagipun, semua orang tahu bahawa bahan berguna lebih baik diserap bukan daripada ubat, tetapi daripada produk semula jadi.

Fungsi utama kalium

Untuk mengelakkan kekurangan bahan tertentu dalam badan, adalah sangat penting untuk makan pelbagai. Sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, beri, tenusu dan produk susu masam, daging, ikan - semua ini adalah sumber nutrien yang sangat baik yang diperlukan untuk kerja biasa.organ dalaman. Ini terutama berlaku untuk kalium - ia terdapat dalam semua sel badan kita, dan garamnya adalah salah satu komponen utama cecair intrasel.

Penggunaan makronutrien ini penting untuk semua organ dalaman, otot dan saluran darah. Jadi, fungsi utama kalium ialah:

• sokongan untuk fungsi dinding sel biasa;
• mengekalkan keseimbangan air-garam;
• memelihara kepekatan magnesium dalam badan (yang juga amat penting untuk fungsi jantung dan sistem saraf);
• normalkan degupan jantung;
• membekalkan oksigen kepada sel otak;
• menstabilkan tekanan darah;
• penguatan umum imuniti;
• meningkatkan daya tahan badan.

Penyerapan Kalium

Proses ini bergantung pada beberapa faktor. Antaranya: minum alkohol, berdiet, mengambil ubat hormon dan julap, tekanan berterusan, pengambilan kopi secara berlebihan dan makanan tinggi gula.

Penyerapan kalium dilakukan dalam usus kecil dan proses ini dipercepatkan dengan tahap vitamin B6 dan neomycin yang mencukupi dalam badan. Pada masa yang sama, kandungan natrium yang meningkat membawa kepada larut lesap kalium dari dinding sel.

Nilai Harian

Oleh kerana hampir semua nutrien datang daripada makanan, adalah penting untuk mengetahui makanan yang mengandungi kalium dan berapa banyak yang perlu diambil setiap hari. organismaorang dewasa yang sihat mengandungi sekurang-kurangnya 200 gram kalium. Kebanyakannya berada di dalam hati dan limpa.

Untuk mengekalkan fungsi normal organ ini dan organ lain, orang dewasa perlu mengambil dari 1800 hingga 2500 miligram kalium dalam makanan. Bagi kanak-kanak, lebih mudah untuk mengira jumlah makronutrien berdasarkan dos untuk setiap kilogram berat - dari 18 hingga 35 miligram. Oleh itu, untuk kanak-kanak seberat 20 kilogram, pengambilan harian kalium yang diperlukan dalam makanan adalah dari 360 hingga 700 miligram.

Kalium Tambahan

Dalam beberapa situasi, dos standard mesti ditingkatkan. Ini termasuk:

• tempoh menanggung;
• aktiviti fizikal yang tinggi (sukan profesional);
• umur lebih 50 tahun.

Disebabkan beban tinggi pada kerja jantung dan saluran darah dalam situasi di atas, kalium dalam makanan dalam dos biasa mungkin tidak mencukupi untuk badan. Itulah sebabnya adalah wajar meningkatkan jumlah penggunaan mereka.

Kalium dalam makanan

Dalam bahagian ini, pertimbangkan makanan semula jadi yang mengandungi jumlah maksimum kalium. Sumber terkaya makronutrien ini ialah kekacang, bijirin, cendawan, buah-buahan kering dan makanan laut. Untuk kemudahan anda, kami telah menyediakan jadual kandungan kalium dalam makanan.

Nama produk	Kandungan kalium dalam miligram setiap 100 gram produk
Teh hitam	2470-2500
Koko	1689
Bran	1190-1260
Kacang	1100
kacang soya	1610-1850
Kacang	660-1030
Bijirin	280-520
Susu tepung	1100
Biji kopi	1680
Biji labu	880
Daging lembu dan daging ayam belanda	150
Coklat susu	485
Poppy	589
Susu penuh	147
Babi	353

Di samping itu, jumlah kalium yang mencukupi dalam jenis keju "Poshekhonsky" dan "Belanda" - sekurang-kurangnya 100 miligram setiap 100 gram produk. Oleh itu, secawan teh hitam dengan sandwic roti bijirin dan keju adalah makanan ringan yang sangat baik yang mengenyangkan badan dengan kalium. Secara umum, produk susu yang ditapai hampir tidak boleh dipanggil juara dari segi kandungan kalium, tetapi untuk diet yang lengkap dan pelbagai, mereka tidak boleh dikecualikan daripada diet harian.

Bijian juga mengandungi sejumlah besar kalium. Sebagai contoh, dalam soba ia hampir 400 miligram, dalam oatmeal kira-kira 330 miligram, dalam gandum dan bubur jagung kira-kira 250 miligram, dalam barli dan barli mutiara kurang sedikit - tidak lebih daripada 200 miligram.

Potassium dalam sayur-sayuran

Sayur-sayuran bukan sahaja sumber serat, tetapi juga gudang vitamin dan makronutrien. Diet harian mestitermasuk sebilangan besar sayur-sayuran dan herba yang berbeza juga kerana kandungan kalium yang tinggi. Dalam produk tumbuhan, terutamanya yang hijau, jumlah bahan berharga ini adalah sangat tinggi.

Sebagai contoh, adakah anda tahu berapa banyak kalium dalam kubis? Varieti seperti kubis putih, pucuk Brussels, dan muat turun Beijing mengandungi kira-kira 300 miligram untuk setiap 100 gram sayur-sayuran. Tetapi cendawan berhak dianggap sebagai juara sebenar dalam kandungan kalium. Cendawan putih kering mengandungi kira-kira 4,000 miligram setiap 100 gram.

Selebihnya (cendawan tiram, cendawan, champignons, boletus, dll.) kurang kaya dengan makronutrien ini - daripada 250 hingga 550 miligram. Dalam sayur-sayuran dill, pasli, ketumbar, coklat dan bawang putih, kalium adalah dari 300 hingga 800 miligram. Jadi pastikan anda menambahnya pada salad dan hidangan lain.

Kalium dalam buah-buahan dan buah-buahan kering

Buah-buahan kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik semua organ. Dan lebih berguna lagi adalah buah-buahan kering dan beri. Sebagai contoh, kismis mengandungi kira-kira 1000 miligram kalium, manakala anggur segar mengandungi tidak lebih daripada 300 miligram setiap 100 gram. Sebanyak kalium seperti dalam aprikot kering, anda tidak akan dapati dalam mana-mana buah segar - hampir 2000 miligram.

Prun, buah tin kering dan kurma juga kaya dengan bahan berfaedah ini - dari 600 hingga 1000 miligram untuk setiap 100 gram produk. Secara umum, kandungan kalium buah-buahan segar berbeza-beza dari 200 hingga 600 miligram, manakala buah beri segar mengandungi lebih sedikit kalium, dari 100 hingga 350 miligram.

Persediaan kalium

Walaupun fakta bahawa penyerapan nutrien terbaik oleh badan berlaku dengan penggunaan produk semula jadi, terdapat situasi di mana doktor menetapkan suplemen kalium tambahan. Pakar pemakanan yang berpengalaman, semasa merangka pelan pemakanan, mesti mengambil kira kandungan vitamin dan mineral dalam diet harian.

Sebagai contoh, jika anda alah kepada produk tertentu, tidak bertoleransi sepenuhnya terhadapnya, atau kekurangan kalium dalam makanan yang diambil oleh seseorang setiap hari, pengambilan makronutrien ke dalam badan berkurangan dengan ketara. Dalam situasi sedemikian ubat-ubatan dan suplemen makanan aktif secara biologi ditetapkan - Asparkam, kalium berbuih dan kalium klorida. Sebelum menetapkan dos, pesakit mesti lulus ujian yang sesuai.

Bahaya berlebihan

Hiperkalemia ialah lebihan kalium dalam badan. Penyakit sedemikian berlaku agak kerap, dan oleh itu anda harus berhati-hati mendengar badan dan cuba mengekalkan keseimbangan nutrien. Anda boleh mengenali hiperkalemia dengan:

• ujaan sistem saraf yang berlebihan;
• kegagalan hati;
• gangguan buah pinggang, dan akibatnya, peningkatan diuresis;
• sakit pada otot.

Bahaya utama kalium berlebihan adalah keupayaannya untuk membangunkan kekurangan kalsium. Anda tidak sepatutnya cuba mendiagnosis hiperkalemia sendiri - berunding dengan doktor yang akan menetapkan pemeriksaan dan kelakuan yang diperlukanrawatan.

Memandangkan penyakit ini boleh dikesan hanya selepas ujian darah dan diagnostik lain organ dalaman, gejala di atas sahaja tidak mencukupi untuk membuat diagnosis. Nasib baik, menyingkirkan penyakit ini agak mustahil dan dalam masa yang agak singkat.

Langkah utama yang bertujuan untuk mengurangkan kalium dalam badan sudah tentu mengekalkan diet dan mengurangkan pengambilan makanan yang kaya dengannya. Jarang sekali, ubat digunakan untuk rawatan yang mempercepatkan proses mengurangkan kandungan kalium dalam badan.

Kadangkala hiperkalemia berkembang selepas penggunaan ubat dengan kalium, ditetapkan pada latar belakang kekurangannya. Dalam kes ini, hanya berhenti menggunakan ubat yang ditetapkan, pastikan anda berunding dengan doktor anda.

Kekurangan makronutrien

Kekurangan kalium dalam badan paling kerap menyebabkan gangguan metabolik dan keseimbangan garam air (peningkatan kehilangan cecair, yang terdiri daripada peluh yang banyak dan kerap membuang air kecil). Yang, seterusnya, menimbulkan pelanggaran kerja jantung dan saluran darah. Juga, kekurangan unsur ini menjejaskan tekanan darah dan membawa kepada pembentukan ulser dan hakisan pada membran mukus.

Pengambilan kalium yang tidak mencukupi dalam makanan juga memberi kesan kepada kanak-kanak - pertumbuhan menjadi perlahan dan proses pembentukan tulang menjadi lebih teruk. Kadang-kadang kekurangan kalium adalah punca keguguran dan masalah lain di kawasan kemaluan. Gejala utama kekurangan kalium ialah:

• kulit kering terdedah kepada rekahan mikro;
• rambut nipis dan rapuh;
• tempoh penyembuhan yang lama untuk lesi kulit;
• loya dan muntah;
• kerap membuang air kecil;
• sakit kepala dan sakit otot;
• kejang (paling kerap otot betis);
• kegagalan buah pinggang;
• rasa sentiasa letih dan mengantuk;
• meningkatkan sensitiviti kapilari, membawa kepada lebam dan lebam walaupun dengan tindakan mekanikal yang lemah.

Pampasan untuk kekurangan kalium terutamanya terdiri daripada memperkayakan diet dengan makanan tepu dengan makronutrien ini. Dalam sesetengah kes, terutamanya kes yang serius, ubat khas ditetapkan.