Terung Korea: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel ini, mari kita bincangkan tentang masakan eksotik, yang telah bertapak kukuh dalam tradisi masakan kita. Ramai yang tidak mengesyaki bahawa beberapa hidangan datang kepada kami dari negara Asia.

Dalam artikel ini, mari kita bercakap tentang cara memasak terung gaya Korea - hidangan pedas yang mengujakan sensasi rasa mereka yang tidak takut untuk menemui citarasa baharu dan resipi lazat dari negara timur.

Sedikit tentang masakan Asia

Hakikatnya ialah masakan Korea dan Cina saling berkait rapat. Kebanyakan hidangan Asia mengandungi pembalut yang disediakan dengan cara yang unik. Fakta menarik ialah apabila menyediakannya, ia mengambil masa yang agak lama untuk memproses bahan-bahan tersebut, tetapi prosesnya sendiri adalah lebih cepat.

Setiap hidangan di Korea, seperti terung Korea, dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan.

Yang utama dipertimbangkan dalam sup, kimchi (acar lobak pedasatau kubis), ikan mentah yang diperap (hwee), mi dengan lada, minyak bijan dan soya (kuksa). Tidak kurang popular di sini ialah salad terung segera Korea, lada merah, lobak merah dan sayur-sayuran lain, buah-buahan atau cendawan.

By the way, anda boleh memasaknya daripada sayur jeruk, rebus, jeruk atau mentah. Biasanya bahan-bahan ini dicampur dengan daging, sos kicap, minyak sayuran dan pelbagai rempah ratus.

Rahsia resipi terung Korea yang paling lazat

Secara tradisinya, tukang masak Asia lebih gemar memotong bahan-bahan tersebut dengan nipis yang mungkin. Ia menjadikan makanan lebih sedap, kata mereka. Contoh yang baik bagi peraturan sedemikian ialah salad terung Korea.

Rahsia hidangan pedas yang lazat terletak pada panggang yang dikisar, lada panas dan merah, yang kehilangan sedikit rasa pedas semasa memasak. Mengikut resipi, perasa pedas memberikan terung gaya Korea aroma yang paling "sedap" yang selama-lamanya menetap di dalam diri anda dan menghangatkan anda dengan kenangan sensasi yang tidak dapat dilupakan.

Rempah tradisional yang digunakan dalam masakan terung ialah lada, ketumbar, kicap, cuka dan bawang putih.

Salad dalam tradisi Korea terbaik

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan komponen berikut:

• dua terung besar muda;
• tiga sudu besar kicap;
• empat ulas bawang putih;
• sekumpulan bawang hijau;
• setengah limau;
• rasa lada panas;
• 30g gula pasir;
• segenggam kecil gorengbijan.

Memasak salad

Sayur-sayuran dicuci bersih, dipotong dua, bakar dalam ketuhar sehingga empuk. Hasilnya mestilah terung lembut dan elastik, yang mesti dipotong menjadi bar sederhana dengan pisau tajam. Tuangkan sayur cincang ke dalam mangkuk salad.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih, hantar ke sana. Teratas segalanya dengan jus lemon, kicap, lada, biji dan gula. Kami mencampurkan semuanya dengan baik. Kami menghidangkan salad terung gaya Korea siap sedia ke meja.

Selera selera!

salad terung bermusim

Resipi ini sesuai untuk sebarang acara pada musim panas atau musim luruh, apabila anda mampu membeli "tomato biru" dengan mudah. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan sedemikian selama beberapa jam, kerana impregnasi terung yang baik membolehkan anda mendapatkan rasa sayuran yang paling ketara.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 3 terung besar;
• 3 bawang kecil;
• 3 lobak merah;
• 3 lada manis;
• 6 sudu minyak bunga matahari (zaitun);
• 2 sudu cuka sari apel;
• 2 sudu kicap,
• garam, lada sulah - pilihan.

Proses memasak

Hidupkan terung menjadi penyedut nipis dengan pisau, biarkan selama sejam di bawah serbuk garam - ini akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Seterusnya, goreng sayur sehingga muncul warna keemasan.

Kupas lobak merah, potong-potong (bolehgunakan parutan). Kami memotong bawang dalam separuh cincin, hantar ke lobak merah. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan biji dari lada, juga membuat penyedut minuman kecil daripadanya.

Untuk pembalut anda perlu campurkan cuka, minyak, kicap. Campurkan semua bahan, garam, lada sulah dan perasakan. Kami meletakkan mangkuk salad di dalam peti sejuk, secara berkala anda perlu melihat ke dalam bekas dan campurkan campuran. Oleh kerana rendaman lama, salad terung menjadi pilihan yang menarik untuk hidangan berair atau snek untuk sebarang perayaan.

Beberapa Helah Memasak

Terung ialah sayuran bujur yang boleh berwarna putih keemasan, putih susu, ungu tua atau ungu muda bergantung pada kematangannya. Terlalu masak mengambil warna kelabu-hijau atau kuning-coklat.

Rahsia berguna:

1. Buah yang belum mencapai keadaan terlalu masak hendaklah berat (panjang 15 sentimeter dengan berat setengah kilogram).
2. Batang sayur tidak boleh berkedut dan hijau.
3. Kulit buah yang baik adalah bersih dan licin, harus mengembalikan bentuknya apabila ditekan. Licin dan lembut, kering atau berkedut - dalam kes ini, ini menunjukkan bahawa sayur itu telah lama berbohong, dan anda tidak sepatutnya membelinya.
4. Untuk menyediakan salad yang enak dan tidak pahit, anda perlu memilih buah-buahan muda. Memandangkan ia mengandungi kurang solanin (bahan yang memberikan kepahitan yang ketara kepada sayur-sayuran), salad boleh menjadi benar-benar lazat dan sihat.
5. Jika terung "bukan kesegaran pertama", sayuran perlu dikupas, ditutup dengan garam dan dibiarkan seketika. Selepas kira-kira setengah jam, dia mengeluarkan jus pahit. Selepas itu, terung perlu dibasuh di bawah air yang mengalir, direndam dan diperah untuk menghilangkan cecair dan garam yang berlebihan. Manipulasi ini membolehkan kami mendapatkan sayur-sayuran yang boleh digunakan.
6. Menggunakan mesin penekan garam atau buah terung sebelum mendidih mengelakkan penyerapan minyak yang berlebihan semasa menggoreng.
7. Sayuran mentah berbahaya kepada kehidupan manusia. Hanya buah yang telah menjalani rawatan haba sesuai untuk dimakan.

Satu lagi resipi hebat

Terung perap gaya Korea boleh menjadi snek yang baik atau tambahan kepada kentang, pasta dan semua jenis bijirin.

Anda memerlukan senarai produk berikut:

• 3 sebaiknya terung muda;
• 2 lobak merah;
• tangkai saderi;
• tangkai pasli;
• 3 mentol;
• bawang putih secukup rasa;
• lada cili pilihan.

Untuk perapan yang anda perlukan:

• 150 ml minyak sayuran;
• 75ml cuka;
• 3 sudu gula;
• satu setengah sudu teh ketumbar;
• sebanyak biji sawi;
• 2/3 sudu teh lada cili kisar;
• garam secukup rasa;
• beberapa kacang pis allspice dan lada hitam.

Mulakan memasak terung jeruk

Potong bahan utama kami dan pastikan garam.

Selepas 20 minit, rebus terung dalam air mendidih selama kira-kira 2 minit. Toskan cecair. Pada akhirnya, kami menyelesaikan pemprosesan sayur-sayuran dengan mencuci di bawah air yang mengalir.

Seterusnya, ambil bawang besar, potong cincin, bawang putih ke dalam pinggan, dan cili menjadi bulatan nipis. Kemudian kami memotong daun saderi dan pasli, bilas. Potong lobak merah halus, anda boleh potong pada parutan khas.

Campurkan makanan yang disediakan dalam mangkuk besar, tuangkan adunan tadi. Selepas itu, tutup dengan penutup dan perap terung ala korea selama sehari. Anda perlu mengacau campuran dari semasa ke semasa. Terung yang diperap ini akan mengejutkan orang yang anda sayangi!

Jika anda mahu, anda boleh menggunakan resipi ini untuk memasak terung gaya Korea dalam gulungan pita.

Bersedia untuk musim sejuk

Anda boleh menggunakan idea ini jika anda atau saudara-mara anda tergila-gilakan lauk pedas. Resipi terung gaya Korea untuk musim sejuk ialah pilihan yang bagus untuk menjamu diri anda dan orang tersayang dengan sesuatu yang pedas pada cuti Tahun Baru.

Resipi mengandungi bahan berikut:

• 3 kilogram terung segar;
• 700 gram lada manis;
• 4 kepala bawang;
• 4 lobak merah;
• 2 kepala bawang putih.

Untuk perapan terung: 175 gram minyak sayuran, 200 ml cuka, satu sudu besar lada merah dan hitam, 5 sudu besar gula, satu sudu ketumbar, satu setengah sudu besar air.

Potong terungempat bahagian. Tuangkan 3 liter air ke dalam kuali, tuangkan garam. Sebaik sahaja cecair mendidih, anda perlu menurunkan sayur-sayuran cincang ke dalamnya dan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian keluarkannya. Sejukkan buah-buahan yang telah dicelur dan potong.

Seterusnya, anda perlu memotong bawang dalam separuh cincin, kupas biji dari lada dan potong menjadi jalur, parut lobak merah pada parut khas dan gunakan mesin penekan untuk mengisar bawang putih yang telah dikupas.

Kemudian anda perlu campurkan semua bahan dalam periuk besar.

Selepas memasak daripada komponen perapan di atas, isikan sayur-sayuran kami dengannya. Campurkan semuanya dengan teliti, letakkan akhbar di atas dan tutup sayur-sayuran dengan tudung. Jadi mereka harus berdiri selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk. Selepas mengambil masa yang lama, kami menghantar terung gaya Korea ke dalam balang yang disediakan untuk simpanan musim sejuk.

Selepas meletakkan, kami mensterilkan semuanya sekali lagi selama 40 minit, gulung dan tutup dengan selimut.

Resipi ini akan membolehkan anda mempelbagaikan menu musim sejuk dengan keenakan istimewa. Ia boleh digunakan sebagai pembuka selera atau digunakan untuk resipi Korean Stuffed Eggplant.

Jangan takut untuk mencuba! Selamat berselera!