Bakar Tanpa Gluten: Resipi Sihat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dengan intoleransi gluten, timbul persoalan tentang jenis pastri yang boleh dimakan. Ini terutama berlaku untuk roti, yang merupakan produk harian yang hampir tidak diperlukan. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan mana-mana tepung yang tidak mengandungi gluten. Biasanya produk sedemikian diperbuat daripada beras, soba atau jagung.

Roti bebas gluten

Anda boleh membakar roti bebas gluten tanpa banyak usaha. Keputusan siap akan mengejutkan anda. Anda boleh membuat apa-apa sandwic dari roti ini. Ia juga sedap digoreng. Untuk resipi ini, anda memerlukan tepung beras perang. Apa yang anda perlukan ialah:

• 3 cawan tepung beras;
• satu setengah sudu teh serbuk penaik;
• ¾ sudu teh baking soda;
• ¾ sudu teh garam laut;
• 2 cawan yogurt;
• 3 biji telur besar;
• 1 sudu besar sirap maple (pilihan).

Bagaimana cara melakukannya?

Pastri bebas gluten ini mudah dibuat. Pertama sekali, panaskan ketuhar hingga 190 darjah. pelincirkuali roti mentega.

Dalam mangkuk besar, pukul bahan kering bersama-sama. Masukkan bahan-bahan basah kepada mereka dan campurkan semuanya dengan sudu kayu sehingga digabungkan sepenuhnya. Tuang adunan ke dalam kuali yang telah disediakan.

Bakar selama lebih kurang 60 minit. Selepas itu, sejukkan selama 20 minit, dan kemudian keluarkan produk dari acuan, letakkan pada rak dawai dan sejukkan sepenuhnya sebelum dihiris.

Mufin Tanpa Gluten

Pencuci mulut tanpa gluten juga mendapat permintaan tinggi. Oleh itu, bukan sahaja tepung istimewa muncul pada jualan, tetapi juga campuran penaik bebas gluten siap sedia. Anda boleh membuat banyak pencuci mulut yang lazat berdasarkannya, termasuk mufin blueberry. Makanan istimewa ini dibuat dengan cepat dan mudah, sementara ia ternyata sangat lazat. Apa yang anda perlukan:

• 1 cawan campuran pembakar bebas gluten;
• setengah cawan gula;
• suku cawan mentega cair atau minyak sayuran;
• 2 biji telur besar;
• setengah gelas susu;
• setengah sudu teh ekstrak vanila (bebas gluten);
• 3/4 cawan beri biru segar atau beku;
• gula kayu manis (pilihan) untuk ditaburkan di atasnya.

Memasak muffin tanpa gluten

Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Griskan 8 pelapik kek cawan dengan mentega atau lapik dengan kertas parchment. Campurkan bahan kering dalam mangkuk sederhana, ketepikan.

Pukul bersama yang cairmentega, telur, susu dan vanila. Campurkan adunan bahan kering dengan bahan basah. Kikis bahagian bawah dan sisi mangkuk pengisar daripada zarah yang longgar dan teruskan mengadun sehingga sebati sepenuhnya. Setelah adunan sebati dan sekata sepenuhnya, masukkan buah beri dan kacau dengan sudu.

Isi acuan kek cawan sehingga hampir penuh. Anda boleh taburkan bahagian atasnya dengan gula kayu manis jika suka. Biarkan produk berdiri pada suhu bilik selama 10 minit, kemudian bakar selama 20-25 minit. Keluarkan muffin dari ketuhar dan selepas 5 minit pindahkan ke rak untuk menyejukkan.

Jika anda ingin membuat makanan bakar bebas gluten dan susu, anda boleh menggunakan soya, badam atau susu beras dalam resipi ini.

Kuki dengan inti

Pencuci mulut ini ialah doh yang lembut dan lembut dengan isi ceri yang manis. Anda boleh menggunakan resipi penaik bebas gluten ini untuk menu percutian atau hadiah romantis jika anda membuat produk berbentuk hati. Apa yang anda perlukan:

Untuk ujian:

• 1 cawan campuran pembakar bebas gluten;
• 2 sudu besar gula tebu;
• 1/4 sudu teh garam laut;
• 4 sudu besar sebarang minyak sayuran, disejukkan (seperti kelapa);
• 4-6 sudu besar air ais;
• 1 sudu teh cuka sari apel.

Untuk isi ceri:

• 300 gram ceri beku, dicairkan dan dihiris;
• 1/3 cawan gula tebu;
• 2 sudu besar tepung jagung;
• 2 sudu besar air;
• 1 sudu besar jus lemon.

Untuk menutup:

• 3 sudu besar krim atau santan;
• 2 sudu besar gula kasar.

Membakar Kuki Tanpa Gluten

Pastri bebas gluten ini dibuat seperti berikut. Dalam mangkuk yang dalam, satukan campuran penaik, gula, garam dan mentega sejuk. Gaul dan uli dengan tangan sehingga kepingan mentega sebesar kacang. Tuangkan 4 sudu besar air sejuk dan cuka. Teruskan mengadun sehingga doh menjadi sebati (tambah satu sudu besar air jika perlu).

Gulungkan doh ke dalam cakera bulat dan balut dengan bungkus plastik. Sejukkan selama sejam.

Untuk membuat inti, cincang kasar ceri yang telah dinyahbekukan. Jangan jusnya. Masukkan ceri, gula, tepung jagung, air, dan jus lemon ke dalam periuk sederhana. Kacau untuk melapisi beri. Didihkan sedikit adunan dengan api sederhana. Teruskan kacau sehingga jisim menjadi pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira lima minit.

Keluarkan periuk dari dapur. Tuang adunan ke dalam mangkuk kecil supaya ia sejuk. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan seketika.

Apabila doh dan inti ceri sejuk, panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Lapik loyang besar dengan dua lapisan kertas pacmen.

Sebarkan pada permukaan kerjasekeping besar filem plastik. Letakkan doh sejuk di tengah dan letakkan satu lagi lapisan filem berpaut di atas (ini akan membantu mengelakkannya daripada melekat pada pin rolling). Gulungkannya ke dalam lapisan setebal 5 mm. Menggunakan pemotong biskut besar, potong doh menjadi kepingan yang sama. Letakkan separuh daripada kepingan pada loyang yang disediakan.

Letakkan satu sudu isi di tengah setiap bahagian. Tutup setiap daripada mereka dengan gambar potongan kedua. Tekan tepi bersama-sama dengan jari anda untuk mengelak doh, atau gunakan pemegang garpu untuk melakukan ini.

Menggunakan berus pastri, sapu bahagian atas pastri dengan krim dan taburkan dengan gula. Dengan menggunakan hujung pisau kecil, buat potongan silang di tengah setiap kuki untuk mengeluarkan wap. Masak pastri bebas gluten ini di dalam ketuhar selama 20-24 minit, atau sehingga perang keemasan. Biarkan sejuk 10 minit di atas rak penyejuk.

piza bebas gluten

Resipi penaik tepung tanpa gluten boleh menjejaskan bukan sahaja roti dan pencuci mulut, tetapi juga hidangan utama. Jadi, anda boleh membuat pizza tanpa gluten, serta tanpa telur dan produk tenusu. Anda memerlukan yang berikut:

• 3/4 cawan oat tanpa gluten;
• 1/4 cawan tepung beras putih;
• 1/4 cawan kanji ubi kayu;
• 1/4 cawan tepung jagung atau kanji kentang;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• 1/2 sudu teh pasli, pilihan;
• sedikit lada;
• setengah gelas air suam;
• 2 sudu kecil gula atausirap maple;
• 1 sachet yis serbuk aktif;
• 1 sudu besar tepung biji rami atau biji chia;
• 2 sudu besar sos epal atau keledek;
• 1, 5 sudu besar minyak kelapa.

Memasak piza bebas gluten

Seperti yang anda lihat, ini adalah pastri bebas gluten dan telur. Ini adalah cara dia menyediakan. Pukul lapan bahan pertama dalam mangkuk besar dan ketepikan. Dalam bekas lain, satukan air, yis dan gula dan biarkan selama lima minit. Masukkan biji rami dan kacau. Biarkan campuran berdiri selama kira-kira satu minit. Campurkan adunan bahan kering dengan bahan basah. Masukkan sos epal dan mentega dan gaul rata. Biarkan selama sepuluh minit.

Bentukkan doh yang terhasil menjadi bebola leper, letak di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment. Sembur air atau minyak ke atasnya, picit dengan tangan dan uli supaya anda mendapat alas piza yang rata. Sejajarkan tepi dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat. Panaskan ketuhar hingga 200ºc. Letakkan satu lagi helaian kertas di atas item itu. Bakar sepuluh minit. Kemudian keluarkan dulang dari ketuhar. Letakkan sebarang inti pilihan anda, semburkan air di tepi doh. Bakar selama 14 minit. Biarkan piza yang telah siap sejuk sedikit, potong mengikut bahagian dan hidangkan.

Kek Tanpa Gluten Manis

Ini adalah satu lagi resipi pembakar bebas gluten yang menarik. Ia memerlukan penggunaan produk yang sedikit luar biasa, yang boleh anda beli di kebanyakan kedai khusus.kedai makanan kesihatan. Jadi, anda memerlukan:

• 1 1/4 cawan tepung beras;
• 1 sudu besar gula;
• 2 sudu teh tepung ubi kayu (pilihan);
• 1/2 sudu teh xanthan gum;
• 1/2 sudu teh garam;
• 3/8 cawan (6 sudu besar) mentega sejuk (kelapa atau mentega);
• 1 biji telur besar;
• 2 sudu teh jus lemon atau cuka.

Bagaimana cara membuat pai bebas gluten?

Mentega sedikit sebagai hidangan pembakar. Pukul tepung, gula, gula xanthan dan garam. Potong mentega sejuk menjadi kepingan, kemudian gunakan tangan anda untuk menggosoknya ke dalam adunan bahan kering sehingga anda mendapat kepingan sebesar kacang.

Pukul telur dan cuka (atau jus lemon) sehingga buih tebal muncul. Masukkan ke dalam adunan tepung mentega. Kacau sehingga anda mendapat jisim seragam, tambah 1 hingga 3 sudu besar air sejuk jika perlu. Bentukkan bola dan sejukkan sekurang-kurangnya sejam. Kemudian biarkan doh berdiri pada suhu bilik selama 10-15 minit sebelum digulung. Bagaimana untuk memasak pastri bebas gluten ini seterusnya?

Gulungkannya di atas tikar silikon yang ditaburi tepung bebas gluten. Lipat doh ke dalam loyang yang disediakan. Bakar selama tiga puluh minit.

Kuki soba

Pastri soba tanpa gluten juga merupakan peluang yang baik untuk menikmati pencuci mulut bagi mereka yang tidak bertoleransi gluten. Sebagai contoh, anda boleh membakar yang menyelerakanbiskut hancur. Untuk itu anda memerlukan:

• 140 gram tepung soba;
• 140 gram tepung millet;
• 125 gram mentega tanpa garam, suhu bilik;
• 100 gram gula;
• 10 gram gula vanila;
• 15 gram gula kelapa organik;
• 1 biji telur besar;
• secubit garam;
• 1/2 sudu teh serbuk penaik;
• gula tambahan dan kayu manis untuk taburan.

Memasak pastri daripada soba dan tepung millet

Ayak kedua-dua jenis tepung ke dalam mangkuk besar. Masukkan gula, gula vanila, gula kelapa, garam dan serbuk penaik yang telah diayak. Campurkan semua bahan dengan whisk. Masukkan mentega, potong saiz sederhana. Gosok adunan dengan jari anda. Tuangkan telur dan gaulkan dengan pisau. Uli semua bahan supaya anda mendapat doh yang homogen. Jika rasa adunan terlalu kering, boleh tambah sedikit air. Apabila doh benar-benar licin, canaikannya di atas permukaan kerja keras untuk menjadikannya tekstur yang licin tanpa berketul. Gulungkannya ke dalam "sosej" tebal yang panjang, balut dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 40-60 minit.

Selepas itu, letakkan di atas permukaan kerja dan gulungkannya dengan sangat nipis. Anda perlu mendapatkan lapisan setebal 3-5 mm. Hasil terbaik dicapai apabila penggulungan dilakukan di atas kertas pembakar yang ditaburi tepung tanpa gluten. Setelah anda melakukan ini, potong doh menggunakan pemotong khas, gelas terbalik atau pemotong piza.

Campurgula dan kayu manis dalam bekas yang berasingan. Celupkan setiap kepingan doh ke dalam adunan ini. Dalam resipi penaik tepung tanpa gluten ini, anda tidak perlu menggosok permukaan pastri dengan susu, air atau telur. Doh akan menjadi lembap dengan sendirinya dan topping akan melekat dengan baik. Bakar produk ini dalam dipanaskan hingga 170 gr. ketuhar selama 20-30 minit. Warna kuki yang luar biasa boleh menyukarkan untuk mengetahui apabila ia telah siap, jadi keluarkannya dan cuba untuk memastikannya.