Keju diproses: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk mencari ahli generasi lama yang tidak pernah merasai keju yang diproses. Dalam keadaan kekurangan, tipikal untuk zaman Soviet dalam sejarah kita, produk murah ini sering menjadi tetamu di meja rakan senegara kita. Walaupun pada hakikatnya hari ini rak kedai penuh dengan makanan istimewa, ia tidak kehilangan popularitinya. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari resipi asal dan ringkas untuk keju yang diproses (dengan foto), serta resipi untuk hidangan yang boleh disediakan daripadanya.

Apa yang dihasilkan daripada

Keju yang diproses ialah produk tenusu yang lazat. Ia diperoleh dengan memproses keju kotej. Rennet atau keju khas untuk lebur juga boleh digunakan sebagai bahan mentah. Resipi mereka juga termasuk mentega, serta produk tenusu dan rempah ratus yang lain. Dalam pembuatan produk, jisim keju cair pada suhu 75-95 ° C. Untuk mendapatkan konsistensi yang diingini, garam lebur khas disertakan dalam bilangan bahan.

Sedikit sejarah

Keju yang diproses telah dicipta pada tahun 1911 di bandar Thun (Switzerland). Resipinya telah dicipta oleh W alter Gerber dan Fritz Stettler. Keju emmental dipilih sebagai bahan mentah, di mana natrium sitrat ditambah. Gourmets menyukai kebaharuan itu, tetapi ia tidak segera tersebar luas.

Selepas 5 tahun, James Kraft, yang merupakan pengasas syarikat terkenal Kraft Foods sehingga hari ini, telah mempatenkan kaedah baharu untuk penghasilan keju yang diproses. Pada tahun 1950, syarikatnya adalah yang pertama di dunia yang mula menjual produk yang dihiris sedemikian. Ia beberapa kali lebih murah daripada yang tradisional, kerana bahan-bahan yang murah digunakan untuk pengeluarannya. Keadaan ini memberikan keju baharu dengan pertumbuhan pesat dalam populariti, pertama di Amerika Syarikat dan kemudian di Eropah.

Di USSR, produk ini mula dihasilkan sejak 1934 di Kilang Keju Diproses Moscow yang dibina dan dilengkapi khusus untuk tujuan ini. Pada awal 1940-an, pelbagai perusahaan telah diperluaskan. Khususnya, pembuatan keju diproses yang lebih murah daripada susu skim telah dikuasai. Kemudian, pada tahun 1960-an, produk popular Druzhba, Omichka, Volna dan Yantar mula dihasilkan.

Keju buatan sendiri yang diproses

Agak mudah untuk membuat taburan roti yang enak dan sihat. Untuk ini, anda memerlukan:

• 70g mentega;
• 350 g keju kotej;
• 1 biji telur;
• 1/2 sudu kecil setiap satu soda dan dill kering;
• garam secukup rasa.

Untuk membuat keju cair, anda memerlukan:

1. Potongmentega dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
3. Tuangkan sebiji telur yang telah dipukul sedikit ke dalam mentega cair, gaul rata, satukan adunan ini dengan keju kotej, masukkan soda, gaul lagi.
4. Cincang jisim dengan pengisar supaya anda mendapat adunan dengan butir kecil keju kotej.
5. Masak air dalam periuk kecil, kecilkan api, masukkan mangkuk dengan jisim telur dadih ke dalam tab mandi air.
6. Cair, kacau, sehingga ketulan keju kotej mula cair. Teruskan memasak sehingga jisim menjadi likat.
7. Tambahkan garam, herba kering dan bahan tambahan; kacau adunan.
8. Tuang keju cair panas ke dalam acuan rata.

Apabila produk telah sejuk, anda boleh mengeluarkan filem yang terbentuk pada permukaan keju. Biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk sebelum digunakan.

Sup dengan krim keju: apa yang anda perlukan

Ini adalah kursus pertama yang menyelerakan. Ia boleh didapati menggunakan bahan berikut:

• 2 keju diproses sebarang jenama;
• 4 kentang;
• 2 kaki ayam;
• hijau (mana-mana pilihan anda) untuk dirasai;
• lada secukup rasa;
• 50g rai atau roti putih crouton;
• 2.5L air;
• garam secukup rasa;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 bawang besar;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Resepi langkah demi langkah

Masak sup krim keju (fotodi atas) mulakan dengan membuat air rebusan ayam. Untuk melakukan ini, kaki dituangkan dengan air dan didihkan. Cecair itu kemudiannya disalirkan. Tuangkan air panas ke atas kaki ayam dan masak sehingga empuk.

Apabila daging sudah siap, ia dikeluarkan dari tulang, dipotong dan dipindahkan ke dalam hidangan bertutup. Tapis kuahnya.

Kentang dikupas. Potong kiub besar, masukkan ke dalam sup dan rebus sehingga empuk.

Bawang dan lobak merah dikupas dan dicincang. Sayur-sayuran ditumis dalam minyak sayuran yang dipanaskan, selepas memarut lobak merah pada parut kasar dan memotong bawang. Apabila mereka empuk, masukkan sayur-sayuran ke dalam sup. Rebus sup selama kira-kira 2 minit. Kisar dengan pengisar hingga menjadi puri cecair.

Keju, prasejuk di dalam peti sejuk, potong kiub kecil. Masukkannya ke dalam sup dan masak sehingga larut sepenuhnya.

Roti digunakan untuk membuat crouton. Potong menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali kering sehingga perang keemasan.

Sebelum dihidangkan, kepingan daging ayam rebus, crouton dan herba segar diletakkan dalam mangkuk dengan sup.

Salad dengan telur dan prun

Untuk memasak anda memerlukan:

• 3 ulas bawang putih;
• 3 keju diproses;
• bawang hijau;
• 300g prun;
• 100 ml mayonis;
• 50g biji walnut;
• 4 biji telur.

Prun dituangkan dengan air masak, dibiarkan selama 10 minit, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil. Walnut ditatal melalui penggiling daging,bawang hijau dicincang, bawang putih yang dikupas ditekan dengan pisau, dan telur ayam rebus dipotong menjadi kiub. Selepas mencampurkan semua bahan yang disediakan, tambah mayonis ringan atau buatan sendiri. Selepas salad dibiarkan untuk diselitkan selama 15 minit di dalam peti sejuk. Apabila dihidangkan, hias dengan biji walnut.

Salad dengan keju cair dan prun paling baik diperoleh daripada produk jenama Yantar atau Wave ini, yang mesti dipotong menjadi kiub.

salad Yahudi dengan tartlet: produk

Snek popular yang lazat ini dibuat dengan bahan yang paling mudah. Diperlukan:

• 3 pcs. keju diproses dan ulas bawang putih;
• 2 biji telur;
• 3-4 sudu besar. l. mayonis buatan sendiri atau ringan;
• beberapa tangkai selasih;
• tartlets atau roti.

Memasak salad

Mula-mula anda perlu merebus 2 biji telur ayam. Sekiranya mereka berada di dalam peti sejuk, maka sebelum memasukkannya ke dalam air sejuk dan meletakkannya di atas api, lebih baik menahannya pada suhu bilik selama beberapa minit. Agar telur benar-benar rebus, hidangan bersamanya mesti kekal di atas api selama 10 minit selepas mula mendidih.

Semasa mereka memasak, keju cair diparut.

Telur siap dibuang dari haba dan segera disejukkan di bawah air sejuk. Asingkan protein rebus dari kuning dan gosokkannya pada parut. Tambahkan putih telur pada keju.

Parut bawang putih, campurkan dengan mayonis dan bahan-bahan lain dan kisar hingga sebatidengan garpu untuk mengelakkan berketul.

Pilihan

Sapukan salad dengan keju cair boleh diberi rasa yang berbeza. Untuk melakukan ini, jisim yang terhasil mesti dibahagikan kepada 3 bahagian dan diuraikan ke dalam mangkuk salad yang berbeza. Campuran dari yang pertama boleh dihidangkan tanpa bahan tambahan, dan dua pertiga yang lain boleh "disihir".

Untuk melakukan ini, ambil setangkai selasih dan potong daun dengan pisau. Tambah 1 sudu kecil. mayonis dan gosok sehingga adunan bertukar hijau dan menyerap rasa perasa.

Kuning telur parut dimasukkan ke dalam mangkuk ketiga dan juga dicampur sehingga adunan memperoleh konsistensi seragam dan warna kekuningan.

Suapan

Jika anda tidak mahu menawarkan tetamu anda salad dalam mangkuk, anda boleh menyusunnya menjadi tartlet. Anda boleh membelinya yang sudah siap atau membakarnya sendiri. Salad Yahudi Cheesy sangat lazat apabila dihidangkan dalam tartlet pastri puff.

Anda boleh memasak pembuka selera sebegitu dengan crouton. Untuk melakukan ini, mereka digoreng, disapu dengan bawang putih dan disebarkan di atas salad. Untuk menjadikan crouton kelihatan cantik, jisim keju boleh diperah pada roti panggang dari beg plastik dengan tepi terpotong.

Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan salad dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Sprat salad dengan keju

Anda boleh mendapatkan snek lazat daripada ikan dalam tin. Untuk membuatnya, sprats (1 tin) dikisar dalam mangkuk, bawang cincang halus (1 bawang) ditambah, lada hitam ditambah, keju cair parut (1 pek), 1 sudu besar. l.mayonis dan sayur-sayuran cincang halus. Semuanya dicampur dan dihidangkan di atas roti atau dalam tartlet.

Kini anda tahu beberapa resipi asli dengan keju cair dan anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan makanan ringan yang lazat dan murah.