Komposisi dan nilai pemakanan kopi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di seluruh dunia, berjuta-juta orang memanggil kopi sebagai minuman kegemaran mereka. Sejak dibuka, popularitinya hanya meningkat setiap tahun. Sesetengah daripada kita tidak dapat membayangkan pagi kita tanpa secawan minuman berperisa. Hanya caj keceriaan sedemikian menjadikan kita aktif dan mampu melakukan eksploitasi buruh.

Apa yang lebih baik daripada secawan kopi bersama rakan-rakan yang hangat, atau bersendirian, memikirkan sesuatu yang menyenangkan, minum latte kegemaran anda. Hampir setiap orang di bumi mengambil satu cawan minuman wangi sekurang-kurangnya sekali sehari. Tetapi tidak ramai yang memikirkan tentang khasiat kopi.

Seperti mana-mana produk, biji kopi mengandungi satu set bahan yang memberikan minuman rasa dan aroma yang khas. Mari lihat topik ini dengan lebih dekat.

Ramuan kopi

Komponen utama minuman ialah kafein. Dialah yang bertanggungjawab untuk ketepuan dan kekuatannya, serta kesan pada seseorang dan sistem saraf. Satu cawan kopi yang baru dikisar mengandungi 0.1 hingga 0.2 g kafein tulen. Doktor tidak mengesyorkan melebihi saiz bahagian. Jika pada satu masa seseorang meminum 2 atau lebih cawan minuman, maka lebih daripada 0.3 g kafein memasuki badan, yang boleh menyebabkan gangguan sistem kardiovaskular, tidur dan tumpuan.

Trigonelline dalam biji kopi bertanggungjawab untuk aroma minuman yang halus dan memikat. Ia muncul hanya selepas kacang dibakar.

Komposisi vitamin termasuk asid nikotinik dan sekumpulan vitamin B, serta A, D dan E. Kopi adalah satu-satunya produk yang asid aminonya serupa dengan analog haiwan. Mereka memainkan peranan besar dalam pemulihan sel badan dan pembentukan imuniti.

Menjejaskan nilai pemakanan komposisi kimia kopi, yang diwakili oleh vitamin, mineral, lipid dan karbohidrat. Dalam pelbagai jenis bijirin, mungkin terdapat nisbah komponen yang berbeza. Ini menentukan kekayaan, rasa dan aroma setiap jenis kopi. Pemprosesan bijirin mempunyai ciri tersendiri, dan bergantung pada suhu menggoreng dan tempoh rawatan haba, minuman memperoleh rasa yang berbeza. Kopi yang ditanam di Guinea mengandungi paling banyak kafein. Varieti itu dipanggil Robusta. Nisbah komponen yang mencergaskan ialah 2.3% daripada jumlah bahan. Varieti Santose dan Hodeide masing-masing termasuk 1.5% dan 1.2%.

polisakarida arabinogalactan dan galactomannan yang terdapat dalam kopi boleh dihadam dan membantu penghadaman serta penyerapan dalam saluran gastrousus.

Semasa membancuh kopisentiasa ada mendakan tidak larut - ini adalah serat. Ia terdapat dalam mana-mana minuman yang diperbuat daripada bijirin yang baru dikisar. Fenol, yang merupakan sebahagian daripada mendakan tidak larut, mengandungi sejumlah besar antioksidan.

Nilai pemakanan kopi

Daripada ciri utama minuman, keupayaannya untuk memberi kekuatan dan tenaga dibezakan. Pada awal atau akhir hari bekerja, kekurangan tenaga boleh diisi dengan kopi pekat panas. Berdasarkan sifatnya, ia akan menggantikan snek yang ketat dan membolehkan anda terjun ke perniagaan semula.

Setiap produk mempunyai komposisi tertentu elemen utama. Jadi, dalam kopi, nilai pemakanan ditentukan oleh kehadiran bahan seperti di dalamnya:

• lemak - 0.01g;
• natrium - 1 mg;
• kalium - 14mg;
• kalsium - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• besi - 2mg;
• fosforus - 7 mg;
• karbohidrat – 10mg;
• protein - 30 hingga 40 mg.

Produk ini mempunyai jumlah kalori yang berkhidmat sehingga 8 kcal. Asal tumbuhan kopi tidak membayangkan kehadiran kolesterol di dalamnya.

Jenis kopi

Bergantung pada jenis minuman, kandungan komponen yang mencergaskan mungkin berbeza-beza. Jika kita mempertimbangkan kandungan kuantitatif kafein dalam 100 ml minuman, maka:

• untuk espreso yang kuat, angka ini ialah 210 mg;
• pembuat kopi drip akan membuat minuman dengan 90mg kafein secara purata;
• kopi yang dibancuh daripada kacang yang baru dikisar - sehingga 165 mg;
• minuman kering beku segera - 21mg;
• minuman tanpa kafein yang dituntut iaitularut, namun mengandungi sehingga 3 mg komponen tenaga;
• espresso tanpa kafein - sehingga 10 mg.

Semua orang memilih minuman untuk dirasai sendiri. Sehingga kini, terdapat sejumlah besar cara untuk menyediakan minuman semangat. Yang utama ialah:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• kaca;
• Kopi Turki dan banyak lagi.

Nilai pemakanan kopi asli secara langsung bergantung pada kaedah pemprosesan kacang.

Minuman segera

Proses penghasilan kopi segera melibatkan pengenalan bahan tambahan ke dalam campuran, selain kopi asli. Produk ini mungkin mengandungi kedua-dua minyak sintetik dan semula jadi. Apabila memilih minuman yang tidak memerlukan pembuatan bir, anda pasti perlu memberi perhatian kepada kos dan komposisinya.

Nilai pemakanan kopi segera ialah 118 kcal setiap 100 gram produk.

Kopi yang dibancuh

Minuman yang disediakan dalam pembuat kopi Turki atau kopi dianggap paling lazat dan sihat. Kopi tanpa bahan tambahan menyampaikan rasa dan bau sepenuhnya, mengenyangkan dan memberikan perasaan yang menyenangkan untuk melegakan ketegangan dan keletihan.

Nilai pemakanan biji kopi setiap 100 gram ialah 331 kcal.

Kopi dengan susu

Perancis sentiasa terkenal dengan inovasinya. Orang Perancis yang memperkenalkan fesyen kopi dengan susu. Untuk menyediakan minuman wangi, serbuk mesti direbus dalam Turki ataumesin kopi, dan kemudian masukkan susu berbuih.

Disebabkan lemak dan karbohidrat yang terkandung dalam suplemen, nilai pemakanan kopi dengan susu setiap hidangan ialah 37 kcal.

Pengaruh kopi

Perlu diingat bahawa bersama-sama dengan pelbagai manfaat minuman hitam, terdapat beberapa kelebihan yang kontroversial. Yang pertama adalah kemungkinan ketagihan terhadap kafein.

Secara umumnya, kopi memberi kesan kepada tubuh manusia dengan cara ini:

• mempunyai sifat diuretik, jadi peminum kopi harus sentiasa kekal terhidrasi dan minum air yang mencukupi;
• orang yang menderita penyakit kardiovaskular harus berhati-hati dengan penggunaan kopi, kerana komponen bijirin boleh menyebabkan perubahan dalam tekanan darah;
• dalam setengah jam selepas minum secawan minuman, terdapat peningkatan kecekapan dan aktiviti;
• mengurangkan risiko Parkinson dan Alzheimer serta membantu ubat penahan sakit berfungsi lebih cepat;
• mengurangkan risiko sirosis dan kanser payudara pada wanita;
• Pada usia tua, orang tidak digalakkan minum kopi, kerana minuman ini boleh membahayakan tisu rangka;
• terdapat risiko batu karang;
• Wanita dalam posisi kopi tidak digalakkan minum kerana boleh menyebabkan anemia.

Namun kopi kekal sebagai minuman yang paling biasa dan kegemaran ramai orang. Tetapi mereka tidak sepatutnya disalahgunakan.

Minuman paling popular

Menurut statistik, orang di seluruh dunia minum lebih daripada dua bilion cawan kopi sehari. Selalunya minuman ini diminum di New York. Kadar penggunaan di sana adalah tujuh kali lebih tinggi daripada di mana-mana kawasan lain pada peta dunia.

Kopi ialah pembelian kedua paling popular selepas produk petroleum.

Bilangan penggemar kopi di seluruh dunia semakin meningkat setiap hari. Aroma dan rasa kopi yang tiada tandingan yang dibuat dengan baik tidak boleh membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.