Apa yang perlu dilakukan supaya krim masam tidak berketul semasa merebus? Memasak arnab

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging arnab adalah daging paling diet yang kaya dengan protein dan sesuai untuk menu orang dewasa dan kanak-kanak. Daging jenis ini sangat dihargai oleh pakar pemakanan, tetapi hampir mustahil untuk membeli bangkai arnab yang sangat baik di kedai pada zaman kita. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli produk dari petani atau pasar besar. Di samping itu, tidak setiap suri rumah tahu cara memasak hidangan supaya krim masam tidak berketul semasa merebus.

Adalah disyorkan untuk merebus arnab, bukan membakarnya, dengan tambahan krim masam lemak pekat, bawang putih dan rempah ratus dengan api perlahan. Kemudian daging akan mudah jatuh di belakang tulang dan cair di dalam mulut anda. Nah, sos krim masam putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk mana-mana ulam, sama ada hanya nasi rebus, kentang atau kentang tumbuk yang lembut.

Senarai bahan yang diperlukan

Untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan dan wangi, anda perlu pastibahan-bahan. Ini termasuk:

• 1 bangkai arnab bersaiz sederhana dengan berat sehingga 2 kg;
• 200 g krim masam pekat;
• 1-2 lobak merah sederhana;
• 2 bawang besar;
• garam, lada hitam dikisar - mengikut pilihan rasa;
• sedikit bunga matahari atau minyak zaitun;
• 1 gelas air tulen (direbus);
• 4-6 ulas bawang putih;
• dill dan pasli.

Perencah dan rempah kegemaran untuk dirasai.

Memasak

Bagaimana cara merebus arnab dalam krim masam? Sebelum anda mula memasak bangkai, ia mesti dibasuh dalam air yang mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dapur dan dicincang dengan kapak atau pisau pemotong besar menjadi beberapa bahagian.

Sebelum memasak, produk susu yang ditapai mesti dikeluarkan dari peti sejuk supaya krim masam tidak menggumpal semasa rebus, kerana tidak sepatutnya terdapat perubahan suhu yang kuat. Inilah rahsianya.

Potongan daging arnab yang telah disediakan mesti diperisakan dengan garam dan lada hitam yang dikisar, masukkan rempah dan perasa kegemaran anda. Dalam bentuk ini, daging boleh dibiarkan di dalam peti sejuk, dipindahkan ke bekas dengan penutup yang ketat selama 12-18 jam untuk diperap.

Langkah memasak

Jika hidangan disediakan untuk keluarga yang mempunyai anak kecil, anda boleh lakukan dengan garam atau kicap sahaja. Tetapi pada masa yang sama, rempah neutral dan perasa perlu ditambah supaya ia tidak memberikan ketajaman dan kepahitan hidangan.

Panaskan dalam kualisayuran atau minyak zaitun, goreng daging sehingga perang keemasan. Rasa tambahan boleh diberikan jika, pada penghujung penggorengan, sejurus sebelum direbus, masukkan sedikit mentega.

Kupas bawang dan lobak merah. Potong sayur pertama menjadi separuh cincin nipis - kemudian semasa proses memasak ia akan tersebar dan bertukar bersama krim masam menjadi sos aromatik yang pekat. Lobak merah boleh dipotong sewenang-wenangnya - cincin nipis atau separuh cincin, dan straw yang dicincang akan sesuai, malah anda boleh menggosoknya pada parutan kasar.

Masukkan sayur cincang ke dalam kuali bersama daging dan goreng sedikit, supaya sayur mula lembut.

Selamat mengetahui! Mengapa krim masam menjadi kental apabila direbus? Jawapannya agak mudah - ia datang dari perbezaan suhu atau kandungan lemak rendah. Selain itu, masalah mungkin timbul apabila ia bukan produk tenusu, tetapi produk tumbuhan.

Sebaik sahaja semuanya digoreng, dinasihatkan untuk memindahkan segala-galanya dari kuali ke kawah atau periuk dalam dengan bahagian bawah dan dinding tebal, tuangkan tidak lebih daripada satu gelas air dan biarkan mendidih selama 45 minit dengan api sederhana.

Kedua-dua daging dan sayur-sayuran akan mengeluarkan jus semasa memasak, jadi jangan tambah terlalu banyak cecair. Walaupun, jika keluarga anda menggemari kuah yang sedap, buat sendiri.

Selepas masa yang diperuntukkan, krim masam dimasukkan ke dalam kawah atau kuali. Semuanya perlu dicampur, tambah garam dan lada sulah, rempah secukup rasa dan biarkan mendidih selama 15-20 minit lagi tanpa meningkatkan api.

Untuk mengelakkan krim masam daripada mengental semasa merebus, anda boleh jugapekatkan dengan kanji atau sedikit tepung.

Sebelum mengeluarkan kuali dari api, 2/3 herba segar yang dibasuh dalam air mengalir dan bawang putih melalui mesin penekan dapur ditambah ke dalam hidangan. Ia kekal hanya untuk menutup bekas dengan penutup, masak sos sehingga mendidih dan keluarkan dari api.

Susun daging arnab yang telah siap dalam sos krim masam di atas pinggan, masukkan ulam dan hiaskan dengan herba segar. Roti berkerak yang lembut dan rangup juga bagus untuk mengambil sos dari pinggan.

Bagaimana cara merebus arnab dalam krim masam? Petua Berguna

Mereka yang pertama kali menyediakan hidangan itu sesat dan tidak faham apa yang perlu dilakukan supaya asam gelugur tidak berketul semasa merebus. Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah yang diterangkan di atas, proses ini sangat dipermudahkan. Seperti yang telah disebutkan, perkara utama adalah tidak membenarkan penurunan suhu. Ini terpakai pada hidangan lain, bukan hanya arnab.

Petua memasak

Cukuplah dengan membaca cadangan, dan kemudian anda pasti akan mendapat hidangan yang lazat, wangi dan mengenyangkan yang akan menarik minat semua ahli keluarga dan sesuai untuk menjamu tetamu di meja perayaan.

• Memandangkan daging arnab mempunyai khasiat yang tinggi, hidangannya sangat mengenyangkan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memasak ulam yang ringan.
• Anda harus membeli krim masam yang berkualiti. Sebagai contoh, produk di mana terdapat tanda pembuatan mengikut GOST 31452-2012. Krim masam bagus untuk merebus hidangan daging.
• Apabila membeli arnab sejuk, pastikan ia mempunyai daging yang ringan, padat dan tanpabau asing. Perlu diingat bahawa spesimen muda akan mempunyai tulang yang nipis dan sedikit lemak.
• Sebelum anda mula merebus dan masukkan krim masam, setiap keping daging mesti digoreng. Jika anda melangkau langkah ini, ia mungkin kekal kering selepas dimasak.
• Pastikan tambahkan sedikit rempah dan perasa pada penghujungnya untuk menghilangkan rasa luar biasa daging arnab. Ia bukan sahaja herba segar, tetapi juga sedikit paprika manis atau kunyit untuk mewarnai warna sos, atau menambah daun bay, bunga cengkih, thyme atau tangkai rosemary.