Cara memasak doh untuk manti dalam air mendidih

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Doh air masak untuk manti adalah pilihan ideal untuk menyediakan asas untuk suri rumah baru. Ramai chef restoran juga menggunakan kaedah ini. Beberapa pilihan penyediaan doh dibentangkan di bawah, dan peraturan utama untuk proses penyediaan doh untuk hidangan berkenaan dianalisis.

Momen Diperlukan

Untuk menyediakan doh dengan betul dalam air mendidih untuk manti, terutamanya jika anda akan melakukannya buat kali pertama, anda harus ingat beberapa asas asas:

Peraturan 1. Semua bahan pukal untuk doh mesti diayak terlebih dahulu melalui penapis halus.

Peraturan 2. Tapak cecair yang digunakan untuk membuat doh mestilah pada suhu bilik. Oleh itu, ia perlu disediakan terlebih dahulu dan dibiarkan di ambang tingkap selama beberapa jam. Ia juga penting untuk menggunakan jumlah garam yang betul.

Peraturan 3. Buat pertama kalinya, adalah paling mudah untuk mengukur bahagian bahan dengan gelas. Sebagai contoh, untuk 1 gelas cecair yang anda perlukanambil 4 cawan jisim lepas, serta 1 biji telur ayam.

Peraturan 4. Gumpalan doh yang terhasil dalam konsistensi hendaklah agak padat, elastik dan sama sekali tidak melekit. Ia juga perlu ditinggalkan di bawah filem untuk seketika.

Penerangan Resipi: Faedah

Doh untuk manti dalam air mendidih agak cepat dan mudah diuli, jadi pilihan memasak ini sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Pada masa yang sama, teksturnya yang padat membolehkan anda menyimpan semua jus produk siap di dalam.

Perlu diingatkan juga bahawa doh tidak melekat pada tangan langsung, yang memudahkan proses memasak. Doh manti rebus akan siap dalam masa kira-kira 60 minit.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk menyediakan doh anda memerlukan produk berikut:

• tepung gandum (sebelum ini diayak melalui ayak) - 600 g;
• garam - 10 g;
• telur kecil - 1 pc;
• minyak tumbuh - 30 ml;
• air mendidih - 300 ml.

Jika anda ingin memasak lebih banyak manti, tambahkan bahan secara berkadar. Contohnya, untuk 1.2 kg tepung, anda memerlukan 2 biji telur dan sekurang-kurangnya 0.5 liter air mendidih.

Menyediakan doh untuk manti

Untuk menyediakan doh dengan telur rebus untuk manti, anda mesti terlebih dahulu menapis semua bahan longgar melalui penapis. Seterusnya, pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, garam, tambah minyak dan pukul dengan pemukul (atau anda boleh menggunakan pengadun). Selepasmasukkan tepung, gaul semua sebati. Seterusnya, anda perlu menambah air mendidih, menguli doh dengan teliti. Anda sepatutnya mendapat jisim yang tidak melekit sepenuhnya. Tutup bekas dengan kerajang dan biarkan selama 40 minit.

Memasak pastri choux

Untuk menyediakan pastri choux untuk manti dalam air mendidih, anda perlu menyediakan produk berikut:

• tepung diayak - 500-550 g;
• semakin berkembang. minyak - 20 ml;
• garam - 10 g;
• air mendidih - 250 ml.

Tambahkan beberapa sudu teh garam ke dalam air mendidih, kemudian tuangkan ke dalam tepung yang telah diayak. Uli doh dengan sudu besar dengan teliti. Kami mengalihkan jisim tebal yang terhasil ke atas meja yang ditaburi tepung dan meneruskan proses menguli sehingga ketumpatan dan ketumpatan bola yang dikehendaki diperolehi. Selepas kami beralih ke dalam bekas yang dalam, tutupnya dengan filem dan biarkan doh selama sejam pada suhu bilik. Selepas itu, anda boleh mula memahat manti itu sendiri secara langsung.

Doh air mineral

Jika anda sudah menguasai proses penyediaan resipi doh manti rebus, anda boleh menyediakan asas menggunakan air mineral. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• air mineral (botol yang baru dibuka) - 700ml;
• tepung diayak - 3 cawan;
• telur - 2 pcs;
• susu - 300 ml;
• garam.

Pertama sekali, pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam. Menggunakan pemukul atau sudu biasa, kacau sehingga campuran homogen diperolehi. Masukkan secubit garam dan pukul lagi. Tanpa berhenti kacau, tuangkan susu terlebih dahulu, dankemudian air mineral. Masukkan tepung secara berkelompok. Campuran yang dihasilkan mestilah agak tebal. Kemudian letakkan jisim di atas meja dan teruskan menguli dengan tangan.

Adalah penting untuk menggunakan sebotol air mineral berkarbonat yang baru dibuka! Tanpa jumlah gas yang betul, doh tidak akan berfungsi.

Doh untuk manti tanpa telur

Untuk menyediakan doh untuk manti dalam air mendidih, tetapi tanpa menggunakan telur, anda perlu:

• tepung gandum - 0.5 kg;
• garam;
• air mendidih - 1 sudu besar;
• zaitun. minyak - 2 sudu besar. l.

Tuang air mendidih ke dalam bekas dalam yang stabil, masukkan garam dan minyak di sana. Ayak tepung di atas meja dan buat perigi di tengah. Di sana yang perlahan-lahan tuangkan adunan dan cepat tambah tepung ke tengah. Kami menguli doh dalam mod manual, memukulnya di atas meja, membuangnya dari ketinggian yang kecil. Gerakan ini perlu untuk mencapai keanjalannya. Seterusnya, menggunakan rolling pin, gulungkan lapisan, lipat ke dalam tourniquet dan biarkan selama 30 minit. Selepas itu, anda boleh mula mengukir manti.

Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa agar doh tidak koyak semasa proses memasak, bukan sahaja perlu mengikuti resipi dengan ketat, tetapi juga untuk meletakkan jumlah inti yang betul. Apabila memasak, ia membesar dan memecahkan doh, kuahnya mengalir keluar dan manti tidak keluar.