Apakah jenis ikan ikan ambar?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah jenis ikan ikan ambar? Soalan ini ditanya sekali seumur hidup oleh hampir setiap orang. Ternyata, ikan ambar adalah nama biasa untuk pollock kering, yang tergolong dalam keluarga ikan kod. Ramai orang suka hidangan yang dibuat daripadanya. Apa yang diketahui tentang ikan ambar: di mana ia hidup, cara memasaknya dan apakah kegunaannya? Kami akan memberitahu tentang perkara ini dan bukan sahaja dalam artikel kami.

ikan ambar

Ikan diketahui hidup di perairan Pasifik dengan suhu rendah dan kedalaman sederhana. Ia sangat popular di California Utara, Jepun, Korea dan Amerika. Dia mendapat namanya kerana warna zaitun-ungu yang istimewa. Ikan terbesar boleh ditemui di Laut Pantai, di mana panjangnya kira-kira 75 cm. Di Laut Jepun, saiz ambar mencapai hampir 55 cm.

Daripada pelbagai jenis snek ikan yang sedia ada, salah satu yang paling terkenal dan kegemaran ialah ikan ambar dengan lada, yang merupakan makanan istimewa. miliknyaboleh dibeli di hampir setiap pasar raya. Pembuka selera ini disediakan daripada pollock dengan tambahan sedikit lada.

Kegunaan ikan ambar dengan lada

Ikan mengandungi sejumlah besar vitamin A, yang menjadikan rasanya halus dan unik. Selain itu, ikan ambar kaya dengan vitamin seperti C, E, PP, serta kumpulan B. Ia mengandungi beberapa unsur berguna: fluorin, kalium, fosforus dan iodin.

Dengan penyediaan pollock yang betul, rasa ikan menjadi sangat menyelerakan dan, yang sangat penting, tidak kehilangan kualiti berguna utamanya. Jadi, 100 g ikan yang dimasak mengandungi 229.8 kcal, di mana lemak - 3 g, protein - 46.5 g, karbohidrat - 4.4 g.

Kegunaan ikan adalah untuk meningkatkan fungsi saluran gastrousus, meningkatkan proses hematopoietik dan diuretik. Di samping itu, dengan penggunaannya yang sederhana, terdapat peningkatan dalam peredaran darah. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa semasa memasak produk menjadi lebih masin, jadi adalah lebih baik untuk tidak menggunakan ikan ini secara berlebihan.

Cara memasak ikan

Untuk memasak ikan ambar yang lazat dengan rasa yang indah di rumah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• pollock fillet - 500 g;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• lada panas - 0.2 sudu kecil

Mulakan memasak dengan penyediaan bahan utama. Untuk melakukan ini, fillet ikan mesti dipotong menjadi batang kecil berukuran 1 cm dan panjang 15 cm, kemudian ia harus diletakkan di dalam bekas yang berasingan,taburkan gula, garam, lada sulah dan gaul semuanya dengan sebati.

Selepas itu pollock mesti dipindahkan ke mangkuk kecil dalam lapisan yang sama dan padat. Tekan sedikit ikan, tutup dengan pinggan lain dan sembunyikan selama kira-kira sehari di dalam peti sejuk. Selepas masa yang ditetapkan berlalu, ikan ambar hendaklah diletakkan di dalam ketuhar pada rak dawai supaya ia tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Langkah seterusnya ialah mengeringkan ikan. Ia perlu membuka sedikit ketuhar dan mengeringkan ikan pada api minimum selama 5 jam. Tetapi ada cara lain untuk mengeringkan. Untuk melakukan ini, pollock dibentangkan betul-betul di dapur, tetapi proses itu sendiri mengambil masa yang lebih lama. Ini mungkin mengambil masa satu hingga dua hari, yang tidak sesuai untuk mereka yang tergesa-gesa.