2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Yis ialah mikroorganisma bersel tunggal semula jadi yang digunakan dalam membakar produk bakeri dan dalam membuat bir dan wain. Ia adalah terima kasih kepada penyertaan mereka bahawa doh dilonggarkan. Proses ini meningkatkan rasa produk siap. Enzim yis menyebabkan penapaian alkohol dalam doh. Hasil tindak balas ini ialah penghasilan oksigen dioksida. Unsur ini menyumbang kepada memberikan doh struktur berliang, melonggarkannya. Semasa hayat mereka, organisma bersel tunggal mengambil gula, dengan itu menyumbang kepada penukarannya kepada karbon dioksida dan alkohol. Doh, hasil daripada proses ini, memperoleh tekstur longgar berbuih dan rasa masam yang khas.
Yis ialah mikroorganisma hidup. Dalam hal ini, mereka tidak boleh disiram dengan air, suhu yang melebihi lima puluh darjah, dan juga dibekukan beberapa kali. Mikroorganisma yang membentuk yis tidak dapat menahan prosedur sedemikian dan mati.
Industri makanan moden menghasilkan tiga jenis produk yang dimaksudkanuntuk membakar produk bakeri. Ini termasuk:
- ditekan segar;
- yis kering aktif;
- segera (kelajuan tinggi).
Yis mampat ialah produk segar. Mereka mempunyai warna terang yang mempunyai warna kelabu atau kekuningan. Tanda ciri kesegaran produk ini adalah ketiadaan acuan, serta pelbagai jenis jalur dan bintik gelap di permukaan. Dalam kes ini, yis harus mempunyai bau tertentu, samar-samar mengingatkan buah. Sebelum digunakan, bahagian produk yang diperlukan dilarutkan dalam cecair suam.
Yis kering boleh dalam bentuk bijirin, bihun, butiran atau serbuk. Campuran semua jenis ini juga boleh didapati secara komersial. Warna produk sedemikian biasanya berwarna coklat muda atau kuning muda. Yis kering boleh dihasilkan dalam bentuk produk aktif atau bertindak pantas. Perbezaannya terletak pada mod pengeringan dan kaedah penggunaan.
Yis kering aktif dihasilkan dalam bentuk butiran bulat. Untuk mengaktifkan mikroorganisma dalam produk, ia mesti terlebih dahulu dibubarkan dalam cecair. Untuk menguli doh yis, yis kering, dilembutkan dalam air, dicampur dengan tepung dan semua bahan yang diperlukan untuk mendapatkan pastri siap sedia.
Mikroorganisma kering segera (kelajuan tinggi) tidak memerlukan proses pengaktifan. Ragi sedemikian dicampur dengan tepung tanpa terlebih dahulu melembutkan dalam cecair. Ini sangat mempercepatkan proses menguli doh.
Yis alkohol juga dihasilkan oleh industri makanan. Produk ini bertujuan untuk pengeluaran moonshine di rumah. Ragi sedemikian mampu menyebabkan proses penapaian yang paling aktif kerana fakta bahawa mereka tidak dimusnahkan oleh alkohol. Mikroorganisma yang terkandung dalam produk ini telah dibiakkan untuk menghasilkan alkohol buatan sendiri yang berkualiti tinggi. Rasanya, menurut pakar, adalah urutan magnitud yang lebih tinggi daripada rasa moonshine yang dibuat berdasarkan yis pembuat roti biasa.
Disyorkan:
Wain kering dan separuh kering: perbezaan, gabungannya, ciri penggunaan
Di kalangan ahli wain biasa, terdapat pendapat bahawa hanya minuman vintaj lama harus diambil serius, dan pilihan muda yang ringan tidak boleh rumit dan kaya. Walau bagaimanapun, ramai pakar yakin bahawa merasai wain kering dan separuh kering yang ringan membawa faedah dan keseronokan maksimum. Perbezaan di antara mereka terletak pada nuansa teknologi: gula benar-benar tidak ada dalam keadaan kering, dan sejumlah kecilnya dipelihara dalam separuh kering, dari lima hingga tiga puluh gram seliter
Yis ialah Kebaikan, kemudaratan dan komposisi yis. resipi yis buatan sendiri
Campuran yis digunakan secara meluas dalam industri pembakar dan pembuatan bir. Ini adalah produk berharga yang kaya dengan protein, mineral, vitamin. Yis juga merupakan sumber yang kaya dengan zat besi dan mikroorganisma yang bermanfaat. Produk ini melegakan kesakitan pada neuritis, meningkatkan pertahanan badan
Doh yis dengan yis kering untuk putih: resipi
Belyash ialah pai yis dengan daging yang digoreng dalam sejumlah besar lemak. Ia boleh dipanggil dengan selamat sebagai wakil pertama makanan segera di wilayah Kesatuan
Doh untuk pai dengan yis kering. Semua resipi doh yis kering yang mungkin
Rahsia membuat doh berasaskan yis kering, beberapa pilihan resipi menggunakan produk yang berbeza
Cara mengukur gram tanpa pemberat: jenis produk, pelbagai kaedah pengukuran, penggunaan cara improvisasi, kaedah rakyat dan nasihat praktikal
Tidak setiap suri rumah mempunyai sisik di dapur, dan ramai yang biasa melakukannya dengan cara ini, mengukur makanan "dengan mata" Tetapi ia berlaku bahawa anda perlu memasak sesuatu mengikut resipi baru, di mana semua perkadaran mesti dipatuhi dengan ketat. Bagaimana untuk mengukur gram tanpa skala? Sudah tentu, terdapat banyak cara, dan ukurannya boleh dikatakan betul, tetapi masih dengan sedikit penyelewengan. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang cara mengukur gram tanpa berat makanan kering
