Kulit limau: kegunaan, faedah dan bahaya. Resepi Kulit Limau

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang ramai sering membincangkan kebaikan pulpa buah, tanpa menghiraukan kulit lemon. Tetapi kulit wakil sitrus ini mengandungi bahan yang tidak kurang berguna. Zest digunakan dalam masakan, perubatan alternatif dan kosmetologi, malah digunakan oleh suri rumah untuk tujuan domestik. Baca lebih lanjut mengenai sifat berfaedah dan berbahaya kulit, baca terus. Anda juga akan menemui beberapa resipi menarik dalam artikel.

Perah limau: faedah dan bahaya

Kulit buah masam ini adalah produk unik yang mengatasi dengan sempurna penyelesaian banyak masalah berkaitan perubatan dan kosmetologi. Kulit, seperti pulpa buah, mengandungi sejumlah besar bahan berguna:

• enzim;
• vitamin C, P;
• mineral (kalium, kalsium);
• flavonoid;
• serat;
• polifenol.

Ini hanyalah sebahagian kecil daripada komposisi kulit limau yang kaya. Sebagai contoh, kalium adalah unsur penting untuk fungsi stabil sistem kardiovaskular, manakala flavonoid danpolifenol menjadikan semangat sebagai komponen yang ideal untuk mencipta pelbagai produk kecantikan buatan sendiri. Komposisi dibuat berdasarkan kulit lemon untuk rawatan penyakit jantung dan saluran darah, penghapusan kolesterol jahat, serta jerawat, skurvi dan banyak lagi patologi lain. Di samping itu, minyak pati dibuat daripada semangat. Sebagai tambahan kepada kosmetologi dan perubatan alternatif, ekstrak lemon digunakan dalam lampu aroma. Bau yang mempesonakan membantu meningkatkan, melegakan tekanan, berehat dan mengurangkan kesan berbahaya alam sekitar.

Mari kita lihat lebih dekat kebaikan dan kemudaratan kulit limau. Jadi, kualiti positifnya adalah seperti berikut:

• Penyahaktifan radikal bebas yang menjejaskan kesihatan manusia secara negatif, menyebabkan kanser dan penyakit autoimun, patologi dalam sistem kardiovaskular.
• Mengurangkan paras kolesterol dalam darah, mengawal tekanan darah, membersihkan saluran darah dan, akibat daripada semua ini, mengurangkan risiko strok.
• Mengurangkan risiko mendapat kanser kerana keupayaan flavonoid menghalang pembahagian sel yang diubah secara patologi.
• Memperbaiki keadaan tulang dan mencegah perkembangan osteoporosis, arthritis, osteoarthritis.
• Meningkatkan pertahanan badan, mengekalkan sistem imun.
• Pengaktifan metabolisme dan rangsangan penurunan berat badan.
• Mencegah perkembangan penyakit mulut dan menjaga kebersihan gigi,selaput lendir, gusi.

Perah limau boleh memudaratkan jika diambil dalam kuantiti yang banyak. Ia juga penting untuk mencuci buah dengan teliti sebelum menggunakan kulitnya untuk membuang racun serangga, racun perosak dan bahan berbahaya lain yang digunakan untuk pemprosesan.

Citrus adalah salah satu alergen yang paling kuat, jadi tidak disyorkan untuk menggunakan kulit untuk orang yang tidak bertoleransi sedemikian. Apabila menelan, adalah penting untuk tidak lupa bahawa semangat mengandungi sejumlah besar asid. Seperti pulpa, adalah tidak diingini untuk memakannya untuk orang yang menghidap gastritis dengan keasidan yang tinggi, atau melakukannya dalam dos yang kecil, memerhatikan kesihatan anda.

Untuk tujuan kosmetik, ia digunakan dengan berhati-hati untuk jenis kulit kering. Walau apa pun tujuan penggunaan kulit limau, anda dinasihatkan untuk berunding terlebih dahulu dengan ahli terapi tempatan untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan pada masa hadapan.

Mendapatkan semangat

Ramai tertanya-tanya sama ada anda boleh makan kulit limau. Sekiranya tidak ada kontraindikasi dan sekatan, kulit telah dibasuh dengan baik, maka tidak ada larangan dari segi penggunaan. Cuma jangan lupa tentang ukurannya! Malah ada pendapat bahawa jika anda mengunyah sedikit kulit mana-mana buah sitrus, anda boleh menghilangkan rasa loya.

Mendapatkan semangat adalah mudah. Apabila lemon dibasuh, melecur dengan air mendidih dan toskan air dengan tuala, anda boleh mula membersihkan. Adalah dicadangkan untuk mengeluarkan semangat dalam beberapa cara. Dengan cara ini, jangan mengabaikan nasihat mengenai rawatan air mendidih - lebih mudah untuk memisahkan kulitnyadaripada lapisan pahit putih.

Cara pertama ialah "mengelap" kulit menggunakan parutan halus. Penjagaan mesti diambil untuk mengeluarkan hanya kulit kuning buah. Pilihan kedua agak lebih baik. Dengan cara ini, lebih mudah untuk mengeluarkan semangat supaya tidak menangkap lapisan putih. Anda perlu mengambil pisau tajam dan mengeluarkannya dengan lingkaran, dan kemudian potong menjadi kepingan kecil atau parut dan keringkannya. Dan pilihan ketiga yang terakhir ialah pemotong sayur.

Zest dikeringkan selama 2-3 hari, selepas itu disimpan dalam balang tertutup rapat di tempat yang kering sehingga diperlukan. Jika anda ingin menggunakannya segera, pengeringan tidak diperlukan.

Gunakan dalam masakan

Kulit sitrus yang paling banyak digunakan adalah di kawasan ini. Bagaimana cara menggunakan kulit lemon? Ia ditambah kepada pelbagai hidangan dari ayam, daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, cendawan, keju kotej dan sebagainya. Ia adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan panas dan sejuk seperti sup, ulam dan salad, serta pencuci mulut dan kuih-muih. Kulit parut dan kering boleh ditambah dalam jumlah yang sedikit ke dalam teh bagi mereka yang tidak suka minuman berasid kuat, tetapi menyukai aroma buah ini.

Buah manisan dan jem kulit

Manis-manis yang akan menjadi snek yang bagus untuk teh. Sebagai contoh, untuk menyediakan buah-buahan manisan, kulit mesti dipotong menjadi jalur nipis dan direbus selama 20 minit untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian keluarkan dari air. Semasa kulitnya sejuk, sediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, gula dan air dicampur dalam nisbah 2 hingga 1. Apabila konsistensi menjadihomogen, tambah semangat. Masak selama kira-kira setengah jam dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, kemudian pindahkan buah-buahan manisan siap ke dalam pinggan dan taburkan gula tepung, kayu manis, gula vanila atau perasa lain.

Jam disediakan dengan cara yang sama, cuma pada akhirnya anda tidak perlu mengeluarkan kulit lemon daripada sirap. Sebelum ini, ia direndam selama 2 hari dalam air sejuk, yang perlu ditukar setiap 8-10 jam. Kemudian kulit direbus selama 10 minit, dan pada masa ini sirap disediakan. Di sini pengiraan sedikit berbeza: untuk 1 liter air - 600 g gula. Jumlah sirap ini cukup untuk 200 g zest. Apabila kepingan kulit masak, buangkannya di atas ayak dan pindahkan ke sirap. Kemudian masak sehingga pekat, sehingga perahan menjadi lutsinar.

Kek Kulit Lemon

Mungkin salah satu barang paling popular yang dibuat dengan semangat. Untuk memasak, produk berikut diperlukan:

• 150 g setiap satu tepung jagung, gula dan mentega;
• 50g tepung gandum;
• 3 biji telur;
• perasan 1 lemon;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• jus 1 lemon, 50 g gula dan 1-2 sudu besar rum atau cognac - untuk impregnasi.

Lembutkan mentega (jangan cair!), masukkan gula dan pukul. Letakkan telur satu persatu, pukul lagi setiap kali. Rebus semangat untuk menghilangkan kepahitan, dan tambah pada doh masa depan. Seterusnya, tuangkan tepung kedua-dua jenis dan serbuk penaik yang telah diayak. Gaul sebati.

Sediakan kuali kek (dengan kulit limau, kelazatan yang telah siap ternyata luar biasawangi!), tutupnya dengan kertas dan letakkan jisim. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama sejam (mungkin lebih lama) pada suhu 180 darjah. Semasa berada di dalam ketuhar, sediakan impregnasi. Tambah gula dan jus lemon yang baru diperah ke dalam kuali, rum atau cognac jika dikehendaki. Letakkan api perlahan dan tunggu mendidih, kacau sentiasa. Rebus selama 2 minit dan keluarkan dari api. Oleh kerana jisim akan mengeras jika ia berdiri lama, lebih baik memasak impregnasi sejurus sebelum kek siap. Produk konfeksi ditusuk dengan garpu atau lidi di seluruh bahagian atas, dan kemudian dituangkan dengan sirap dengan satu sudu. Tunggu 10 minit untuk kek meresap.

Perencah buatan sendiri untuk pelbagai hidangan

Putih limau parut ialah rempah ratus yang sangat baik untuk pelbagai hidangan. Ia boleh ditambah dalam bentuk "tulen", serta menyediakan pelbagai komposisi. Contohnya, campuran rempah ratus. Anda perlu mencampurkan kulit 4 biji lemon yang dihancurkan dengan segelas garam laut dan 1/3 cawan lada. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan campuran, contohnya "4 lada", yang dijual di mana-mana kedai. Semua ini dicampur dan dikisar dalam pengisar atau pengisar kopi. Tuangkan ke dalam balang, dan perasa universal untuk hidangan pertama dan kedua, panas dan sejuk sudah sedia.

Perap perosak

Anda hanya boleh menggosok kulit pada ayam sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar untuk membakarnya bagi mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa. Atau anda boleh membuat perapan. Ia bagus untuk ayam dan ayam belanda. Untuk melakukan ini, campurkan ½segelas minyak zaitun dan ¼ jus lemon. Kemudian hantar ke campuran 2 ulas bawang putih yang dihancurkan dan 1 sudu teh setiap thyme dan rosemary. Kulit lemon memerlukan satu pertiga daripada jumlah keseluruhan satu sudu teh. Semua bahan digaul hingga sebati. Bahan perapan disejukkan di dalam peti sejuk pada waktu siang.

Minuman dengan perahan

Teh yang menyegarkan pada musim panas akan membantu anda menahan panas. Minuman ini mempunyai sifat antimikrob, diuretik dan julap. Untuk membuat teh, anda perlu mendidih setengah liter air dengan semangat satu lemon selama 15 minit, dan kemudian keluarkan dari dapur. Sejukkan hingga kira-kira 40 darjah, tambah madu, seduh sebungkus teh hijau secara pilihan dan anda boleh minum.

Malah dalam resipi anda boleh menemui tincture yang sangat berguna. Anda akan memerlukan semangat tiga lemon dan 150 g pudina, yang mesti dicincang halus. Tuangkan semua ini ke dalam botol vodka dengan jumlah 0.5 liter, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap. Cecair penyembuhan diselitkan selama seminggu. Goncang sekitar 3-4 kali sehari. Apabila masa telah berlalu, tuangkan tincture ke dalam bekas lain, menggunakan cheesecloth untuk mengumpul semangat dan pudina. Adalah dinasihatkan untuk melipat kain dalam 4 lapisan supaya kepingan kecil tidak masuk ke dalam cecair. Beberapa titis tincture ini boleh ditambah ke dalam minuman atau dicairkan dengan air.

Terdapat banyak cara untuk menggunakan dan resipi dengan kulit limau. Mungkin lebih daripada yang orang tahu. Dan jika anda bertanya, anda boleh menemui semula kedua-dua lemon dan lemonsemangat.