Chops: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk mencari orang yang tidak pernah merasai masakannya. Hari ini hidangan ini boleh dianggap sebagai salah satu yang paling popular. Ciri tersendirinya terletak pada nama itu sendiri. Hakikatnya ialah pada peringkat pertama daging mesti dipukul. Ini adalah perlu supaya ia menjadi lebih berair dan lembut. Bagaimanakah pemotongan harus dilakukan dengan betul? Resipi untuk hidangan ini bukan satu-satunya. Sehingga kini, terdapat sekurang-kurangnya seratus pilihan sedemikian.

Mula-mula anda perlu memutuskan daging yang akan digunakan: daging babi, daging lembu, ayam atau kambing. Selepas itu, anda perlu memilih pilihan pemprosesan. Chop boleh dimasak dalam kuali, dalam ketuhar atau dibakar di atas panggangan. Segala jenis rempah ratus dan perasa digunakan untuk rasa tambahan. Untuk mengekalkan jus berharga, daging sering digoreng dalam serbuk roti atau lezon. Dan kadang-kadang, untuk meningkatkan rasa, produk asli walaupun diperap untuk masa yang singkat. Untuk kejelasan, adalah wajar mempertimbangkan beberapa pilihan yang paling menarik untuk cara memasak daging berair, wangi dan lazat di dapur rumah.

Daging babi di atas tulang dalam sos wain

Terbaik untuk memasakhidangan sedemikian untuk menggunakan daging babi. Ia lebih lembut dan kekal lembut walaupun selepas rawatan haba. Pakar menasihatkan memilih leher atau pinggang dari keseluruhan bangkai. Anda juga boleh mengambil daging pada tulang. Bagaimana untuk memasak daging yang lazat daripadanya? Resipi untuk permulaan adalah lebih baik untuk digunakan tidak terlalu rumit. Untuk pilihan ini, anda memerlukan:

• 4 keping daging babi di atas tulang;
• 1 cawan sup;
• garam;
• 0, 5 sudu teh kering dan 4 tangkai thyme segar;
• 17 gram minyak zaitun;
• 250-330 mililiter wain pencuci mulut Marsala;
• lada tanah.

Sebaik sahaja semua produk dipasang, anda boleh mula memasak:

1. Pertama, daging perlu dipukul sedikit. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan bahagian tumpul tukul supaya tidak mengganggu struktur produk dan tidak kehilangan jus berharga.
2. Taburkan kepingan daging dengan garam dan rempah kering. Tekan perlahan-lahan setangkai thyme ke dalam setiap satu dengan jari anda.
3. Panaskan minyak dengan baik dalam kuali.
4. Letakkan daging di atasnya dan goreng selama 7 minit pada setiap sisi.
5. Letakkan daging di atas pinggan.
6. Tuangkan sup dengan wain ke dalam kuali. Biarkan adunan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 5-6 minit.
7. Masukkan semula daging ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.

Sebelum dihidangkan di atas pinggan, daging tersebut hendaklah dituangkan dengan sos wangi yang telah dimasak. Dalam kes ini, sebarang hiasan boleh digunakan.

Pilihan paling mudah

Bagi yang belum pernah mencuba masakan chop, resepi boleh diambil semudah mungkin. Untukkerja diperlukan:

• 0.5 kilogram daging babi karbonat;
• 35 gram minyak sayuran;
• 5 gram garam.

Seluruh proses akan terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama, daging mesti dipotong menjadi lima bahagian yang sama.
2. Selepas itu, ia mesti dipukul dengan baik. Dalam kes ini, pukulan hendaklah digunakan dari tengah ke tepi merentasi gentian, memegang tukul secara serong pada sudut sedikit ke permukaan. Akibatnya, luas kepingan daging akan bertambah sedikit.
3. Taburkan daging yang telah diawetkan dengan garam.
4. Panaskan kuali dengan baik, kemudian, menggunakan serbet atau berus biasa, salutkan dengan minyak dari dalam.
5. Selang-seli goreng kepingan daging di kedua-dua belah. Anda perlu memusingkan pada saat chop berubah warna dari bawah ke tengah. Masa tertentu akan bergantung pada saiz dan ketebalan setiap bahagian. Pada penghujung penggorengan, daging harus ditekan sedikit ke permukaan kuali dengan spatula. Ini perlu supaya ia tidak runtuh.

Sebelum anda mula memasak potongan seterusnya, kuali perlu disapu sedikit minyak sekali lagi.

Perap

Untuk menjadikan daging lebih juicy, anda boleh perap dahulu. Hasilnya adalah potongan yang sangat lembut dan lembut. Resipi memerlukan bahan berikut:

• 600 gram daging babi;
• garam;
• 85-100 gram minyak sayuran;
• lada kisar (merah dan lada sulah);
• ½ sudu teh serbuk mustard.

Kaedah memasak:

1. Perkara pertamadaging mesti dipotong mengikut bahagian dengan ketebalan 2 hingga 3 sentimeter.
2. Setiap daripadanya perlu dipukul dengan baik dengan tukul. Untuk mengelakkan percikan daripada terbang ke arah yang berbeza, daging boleh dimasukkan ke dalam beg plastik atau hanya ditutup dengan filem.
3. Taburkan dengan banyak garam dan lada sulah. Tidak perlu simpan di sini.
4. Taburkan setiap bahagian dengan mustard dan tepuk tangan anda pada permukaan supaya ia melekat sebanyak mungkin. Dalam keadaan ini, daging harus berbaring selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Selepas itu, anda perlu mengeluarkannya dan biarkan ia berbaring selama kira-kira 60 minit pada suhu bilik.
5. Panaskan minyak dalam kuali. Ia sepatutnya mendidih dengan baik.
6. Goreng daging selama 2 minit pada setiap sisi. Disebabkan minyak mendidih, kerak serta-merta terbentuk di permukaan, yang tidak membenarkan jus mengalir keluar.
7. Kecilkan api dan ulangi goreng setiap sisi selama 5 minit pada suhu yang lebih rendah.

Cop berair dan berperisa seperti itu tidak memerlukan ulam.

Pork chop dalam ketuhar

Cop dalam ketuhar juga tidak kurang enaknya. Resipi, sebenarnya, juga agak mudah. Set produk minimum yang diperlukan:

• 1 potong daging babi;
• lada dan sebarang rempah ratus;
• 50 gram minyak sayuran;
• garam.

Bagaimana cara memasak daging dalam ketuhar? Resipi melibatkan operasi berikut:

1. Pertama, bilas daging dengan baik dan keringkan dengan serbet.
2. Kemudian ia menyusulpukul dengan tukul.
3. Tuangkan garam dan rempah terpilih ke dalam mangkuk dan gaul rata.
4. Taburkannya pada rencang. Sapukan adunan wangi secara merata ke atas permukaan bahan kerja.
5. Proses acuan dari dalam dengan minyak.
6. Letakkan daging di dalamnya dan hantar selama 30 minit dalam ketuhar untuk dibakar pada suhu 200 darjah. Masa lapang boleh dihabiskan dengan menyediakan lauk.

Di penghujung cincang yang telah siap, ia kekal hanya untuk dipindahkan ke pinggan. Dagingnya agak lembut, dan kerana rempah ratus dan herba, ia juga wangi. Sayuran segar (lada benggala atau tomato) sesuai sebagai ulam.

Ayam cincang dengan bawang dalam adunan keju

Pemasak yang berpengalaman juga dinasihatkan untuk memasak potongan ayam di dalam ketuhar. Resipi dengan foto dalam kes ini diperlukan agar tidak membuat kesilapan dalam proses. Mula-mula anda perlu mengumpul semua bahan yang diperlukan:

• 500 gram isi ayam;
• lada hitam;
• ½ cawan mayonis;
• 70 gram sebarang keju keras;
• 1 bawang;
• minyak sayuran ditapis;
• garam;
• perasa (untuk ayam).

Kaedah menyediakan hidangan sedemikian juga tidak begitu sukar:

1. Fillet dipotong menjadi kepingan nipis dengan teliti. Ini lebih mudah dilakukan jika daging beku sedikit.
2. Masukkan kosong ke dalam beg dan pukul sebati.
3. Sapukan bahagian dalam loyang dengan minyak.
4. Berbaringlah padanyakepingan yang disediakan.
5. Cincang halus bawang besar dan campurkan dengan garam. Ratakan passu ini ke atas permukaan daging.
6. Letakkan bahagian atas kepingan dengan mayonis.
7. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar daging selama 20 minit pada suhu 180 darjah.
8. Taburkan kosong dengan keju parut. Teruskan membakar selama seperempat jam lagi pada suhu 220 darjah.

Ternyata potongan fillet ayam yang luar biasa lazat di dalam ketuhar. Resipi dengan gambar dan penerangan terperinci pasti berguna untuk suri rumah pemula. Bagi mereka, hidangan ini boleh menjadi hidangan istimewa dan hadir pada setiap perayaan keluarga.

Daging lembu dengan madu

Daging lembu juga menghasilkan potongan yang sangat baik. Resipi dengan foto diperlukan apabila produk yang tidak biasa digunakan untuk kerja. Untuk pilihan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• 600 gram daging tenderloin;
• 2 sudu besar setiap satu mayonis dan madu cair;
• 50 gram minyak penyahbauan sayuran;
• 2 sudu teh mustard;
• 250 gram walnut.

Proses memasak termasuk beberapa langkah:

1. Daging dipotong-potong dan pukul sedikit.
2. Panaskan madu dan kemudian campurkan dengan serbuk roti, sawi dan mayonis yang dikisar.
3. Lumurkan daging pada semua bahagian dengan jisim panas dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 15 minit.
4. Goreng dalam minyak mendidih dalam kuali sehingga empuk.

Dagingnya berair dan sangat wangi. parutkacang digabungkan dengan madu memberikannya semangat istimewa. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat tinggi kalori. Oleh itu, ia tidak boleh digunakan dengan kerap dan sangat berhati-hati. Ini benar terutamanya bagi mereka yang cuba memantau berat badan mereka.

daging perap bir

Ada satu lagi resipi asli. Potongan dalam kuali akan menjadi lebih enak jika ia pra-perap dalam bir. Idea itu, tentu saja, bukan baru. Tetapi hasilnya patut diberi perhatian kepadanya. Untuk bekerja, anda memerlukan:

• 1 kilo daging babi (bahu atau leher lebih baik);
• 45 gram garam;
• 1 sudu teh rempah kering;
• 300 ml bir ringan;
• 150-180 gram tepung;
• lada tanah;
• 4 sudu besar lemak cair (ayam atau daging babi).

Kaedah memasak:

1. Daging yang dibasuh dan dikeringkan dengan tuala dipotong dengan pisau menjadi kepingan setebal kira-kira 1 sentimeter. Pastikan untuk memotong bijirin.
2. Tempat kosong ditolak sedikit. Adalah lebih baik untuk melakukan ini bukan dengan tukul, tetapi dengan belakang pisau.
3. Garam daging, taburkan lada, dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk enamel yang dalam, tuangkan bir dan biarkan selama 6 jam (sebaik-baiknya sepanjang malam).
4. Tipiskan daging yang disediakan dengan serbet, salutkan dengan tepung dan goreng dalam lemak mendidih dengan api sederhana selama 4 minit pada setiap sisi. Rawatan haba mesti dilakukan di bawah penutup.

Daging yang luar biasa lazat dan lembut akanhiasan sebenar walaupun untuk meja perayaan.

Potong panggang dengan lemon

Untuk menjadikan apa-apa hidangan menyelerakan, ia bukan sahaja disediakan dengan lazat, tetapi juga cantik. Untuk ini, satu resipi menarik dengan foto adalah sesuai. Cincang pada kuali pemanggang kelihatan sangat mengagumkan. Selepas menggoreng, dari permukaan beralun hidangan, corak unik terbentuk pada daging dalam bentuk jalur, rombus atau jaringan yang kemas. Sebagai contoh, anda boleh mempertimbangkan salah satu daripada banyak pilihan untuk menyediakan potongan sedemikian, yang pasti anda perlukan:

• 1.5 kilogram pulpa daging babi (ia mesti mengandungi kemasukan kecil lemak);
• garam;
• 1 secubit setiap selasih dan lada sulah;
• satu pertiga daripada limau;
• minyak sayuran.

Teknologi memasak:

1. Potong daging babi menjadi stik setebal tidak melebihi dua sentimeter.
2. Pukul sedikit, selepas bungkus dengan filem berpaut.
3. Taburkan daging dengan rempah ratus, tuangkan jus lemon dan biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
4. Panaskan kuali dan tuangkan sedikit minyak di atasnya. Ia harus diagihkan sama rata pada permukaan.
5. Campakkan kepingan daging ke dalam kuali, dan goreng selama 4 minit pada setiap sisi. Hasilnya ialah potongan berjalur.

Untuk menukar corak, chop boleh diterbalikkan dan goreng semula selama kira-kira 30-60 saat pada setiap sisi.

Daging lembu dalam kefir

Sesetengah hidangania boleh menjadi sukar untuk diulangi jika anda tidak mengkaji dengan teliti resipi dengan foto terlebih dahulu. Potongan dalam ketuhar boleh disediakan, sebagai contoh, dengan membakar daging bersama-sama dengan perapan di mana ia diselitkan. Kaedah ini membolehkan anda dengan cepat dan mudah menyediakan makan malam untuk keluarga besar. Produk akan diperlukan dalam kuantiti berikut:

• 400 gram daging lembu;
• 70 mililiter kefir;
• garam;
• 1 bawang;
• sedikit lada sulah dan sebarang perasa (pilihan).

Anda perlu mula menyediakan hidangan sedemikian lebih awal:

1. Pertama, daging lembu mesti dipotong setebal 1 sentimeter.
2. Pukul mereka perlahan-lahan dengan kapak di kedua-dua belah pihak.
3. Masukkan kekosongan ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian masukkan garam, bawang cincang secara rawak dan rempah. Tuang yogurt ke atas kesemuanya.
4. Letakkan mangkuk makanan di dalam peti sejuk semalaman.
5. Masukkan daging bersama bahan perapan ke dalam acuan.
6. Tutup dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar.
7. Bakar selama 50 minit pada suhu 180 darjah. Ini adalah pilihan diet. Untuk mendapatkan kerak emas, 15 minit sebelum akhir kerajang mesti dikeluarkan.

Resipi ini sangat mudah apabila tuan rumah langsung tiada masa lapang. Hidangan disediakan hampir dengan sendirinya.