Cara memasak isi ikan dalam ketuhar: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu makanan yang paling sihat ialah ikan. Pada zaman Soviet, terdapat "hari ikan" di pertubuhan katering awam, dan terutamanya di kantin pekerja, apabila menunya hanya terdiri daripada hidangan ikan. Disebabkan fakta bahawa produk ini mengandungi asid lemak omega-3, makan ikan malah menyumbang kepada pencegahan infarksi miokardium. Dalam apa jua cara produk ini tidak disediakan: masin, goreng, dibakar, rebus dan pelbagai produk separuh siap dibuat daripadanya. Hari ini kami menawarkan gambaran keseluruhan hidangan fillet ikan yang paling menarik dan sihat untuk ketuhar.

Bagaimana untuk memilih ikan yang berkualiti?

Sebelum kita sampai ke resipi, berikut ialah beberapa maklumat tentang cara memilih ikan segar. Chef berpengalaman berkata: cara paling mudah untuk mengetahui sama ada ikan segar atau tidak ialah dengan menghidunya! Ikan yang berada di kaunter baru-baru ini tidak mempunyai bau hanyir yang ketara. Jadi, ikan laut berbau seperti laut, dan ikan sungai berbau seperti alga atau air. Satu lagi ciri perbezaan ikan segar ialahmata terang dan terbeliak. Ikan segar mempunyai insang merah terang, manakala ikan yang dibeli di kedai mempunyai insang bata atau pudar.

Anda juga boleh menyentuh produk. Ikan segar lebih padat apabila disentuh, sisiknya rata, sedikit lembap, berkilat. Sekiranya anda menekan dengan ringan pada bangkai, tidak sepatutnya ada lubang - ikan segar akan mengambil rupa asalnya. Tetapi jika kemurungan kekal, anda tidak sepatutnya membeli ikan seperti itu.

Tilapia dalam roti keju

Ikan yang disediakan mengikut resipi ini akan dinikmati walaupun oleh mereka yang tidak begitu menghormati produk ini. Tilapia lembut, berair, dengan kerak keju yang sangat lazat. Mari sediakan set produk berikut:

• 2 pcs isi ikan tilapia,
• 1 sudu besar l. paprika;
• 3 dahan bawang putih liar;
• 50g Parmesan;
• garam laut;
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun.

Mari kita pertimbangkan cara memasak isi ikan di dalam ketuhar. Sekiranya anda tidak mempunyai tilapia, anda boleh menggunakan mana-mana ikan putih yang lain. Anda boleh memasak fillet ikan ini di atas panggangan dan di dalam ketuhar. Mula-mula, mari kita ambil roti keju, paprika dan herba. Daripada bawang putih liar, anda boleh menggunakan, sebagai contoh, ketumbar, dill, pasli, jumlahnya boleh diselaraskan dengan citarasa anda. Kami menggosok parmesan, memotong sayur-sayuran, tambah paprika (sebahagian daripadanya boleh digantikan dengan lada cili), campurkan semua bahan yang diperolehi, perasakan dengan garam. Sapu fillet tilapia dengan minyak zaitun dan gulung dalam keju, tekan perlahan. Kami meletakkan kepingan pada helaian menggoreng, ditutup denganparchment dan masukkan fillet ikan ke dalam ketuhar, di mana ia dibakar selama 10 minit apabila ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Biarkan hidangan siap sejuk sedikit supaya keju mengeras. Kemudian pindahkan ke dalam pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran dan hidangkan.

Fillet ikan kod dalam ketuhar

Aneka ini dianggap sebagai ikan pemakanan laut yang sangat sihat. Ikan kod mempunyai banyak protein berharga, kandungan rendah lemak, sejumlah besar unsur surih berguna: natrium, sulfur, iodin, magnesium dan vitamin A dan D. Satu lagi tambahan boleh dianggap sebagai harga yang sangat berpatutan, yang membolehkan kita menambahnya kepada pemakanan kita lebih kerap. Isi ikan yang dibakar dalam ketuhar ternyata sangat berair dan lazat, sebahagiannya kerana ia diperap dalam perapan. Mengikut resipi ini, fillet mana-mana ikan lain juga disediakan. Memasak:

• fillet - 500 g;
• hlm. minyak - 2 sudu besar. l.;
• garam laut;
• jus lemon - 1 sudu besar;
• bawang putih - 1 ulas;
• herba Itali;
• lada hitam dikisar.

Resipi

Bilas fillet dan keringkan dengan serbet. Garam dan lada pada kedua-dua belah pihak. Seterusnya, sediakan perapan: dalam mangkuk yang dalam, gabungkan minyak sayuran, jus lemon, bawang putih dihancurkan dengan akhbar, herba Itali kering. Kami melapisi kepingan kami dengan campuran yang dihasilkan, masukkannya ke dalam mangkuk, bungkus dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit. Mari kita mula memasak ikan di dalam ketuhar, seperti yang anda tahu, kita memanaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 darjah. Letakkan fillet pada lembaran menggoreng yang telah digris dan biarkan di dalam ketuhar selama 20-25 minit. Cod sesuai dengan pelbagaiulam: sayur-sayuran atau bijirin.

Resipi Fillet Ikan Ketuhar Perancis

Untuk memasak ikan "dalam bahasa Perancis" kita memerlukan pike hinggap. Ikan yang sangat lazat itu sendiri, digabungkan dengan sayur-sayuran dan keju, bertukar menjadi hidangan yang benar-benar ajaib. Memasak:

• fillet hinggap pike - 500 g;
• tomato - 1 pc.;
• yoghurt semulajadi - Seni. l.;
• garam, lada sulah secukup rasa;
• keju rendah lemak - 75g

Cara memasak

Fillet hinggap Pike dipotong menjadi kepingan kecil. Kami memasukkannya ke dalam bekas, lada dan perasakan dengan garam, biarkan ia berbaring selama seperempat jam. Selepas itu, masukkan ikan ke dalam acuan, letakkan tomato yang dipotong bulatan tidak terlalu tebal pada fillet. Kemudian sapu rata dengan yogurt. Tiga keju, menggunakan parut halus, ambil sebagai lapisan terakhir. Bakar isi ikan dengan keju dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit.

Salmon dengan kentang dalam ketuhar

Kami menasihatkan anda untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat dengan ikan dan kentang sebagai bahan. Anda boleh menggunakan apa-apa jenis ikan, tetapi ternyata sangat lazat dengan salmon. Memasak:

• salmon (fillet) - 1 kg;
• ubi kentang - 4-5 keping;
• saderi - tangkai;
• tomato ceri - 8 pcs;
• kepala bawang;
• campuran lada panas;
• garam;
• zaitun. minyak - 5 sudu besar. l.;
• rosemary.

Resepi langkah demi langkah

Jom sibukbahan masakan untuk isi ikan bakar dengan kentang. Pertama sekali, kami akan mengambil ikan, dan kemudian produk yang lain.

1. Potong fillet salmon menjadi kepingan besar, sapukan sedikit garam dan lada sulah dan biarkan selama tiga puluh minit.
2. Cherry dipotong kepada 4 bahagian yang sama.
3. Potong bawang separuh cincin.
4. Potong tangkai saderi menjadi kepingan nipis.
5. Rebus kentang sehingga separuh masak, sejukkan dan potong bulatan.
6. Satukan kentang, rosemary (mula-mula anda perlu mengisarnya), tambah garam dan minyak zaitun, letakkan tomato, saderi dan bawang. Campurkan semua bahan dan letakkan di atas loyang. Letakkan kepingan salmon di atas sayur-sayuran. Kami membakar fillet ikan mengikut resipi kami dengan kentang dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35 minit.

Ikan dibakar di bawah "kot bulu"

Hidangan yang disediakan seperti berikut sangat lazat dan lembut. Anda boleh menggunakan fillet ikan laut yang berbeza: pangasius, hake atau pollock. Dalam resipi fillet ikan kami untuk ketuhar, pollock digunakan. Ambil:

• 1 kg pollock;
• 4 bawang (kecil);
• 3 pcs lobak merah;
• 200 g mayonis;
• 150 g keju (lebih baik daripada cheddar);
• garam laut, perasa untuk ikan;
• hijau.

Memasak hidangan

Bilas dan keringkan fillet, kupas sayuran. Kami meletakkan ikan di atas helaian sedemikian rupa sehingga bahagian bawahnya ditutup sepenuhnya. Bawang dipotong menjadi cincin, tidak terlalu besar,sapukan pada ikan, sapu lobak merah dengan straw dan letakkan di atas bawang. Tuangkan keju parut ke atas sayur-sayuran dan di atas, menggunakan beg pastri, buat jaringan mayonis. Kami meletakkan fillet ikan dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar selama sejam pada tetapan ketuhar 180 darjah. Apabila hidangan kami menjadi merah, kami mengeluarkannya dari ketuhar dan taburkan dengan herba. Potong lebih baik apabila ia sejuk sedikit.

Dorado disumbat

Kami mengesyorkan membakar isi ikan dalam foil di dalam ketuhar. Dorado disumbat dengan udang dan keju dadih, menurut ulasan ternyata lazat, sangat memuaskan, tidak seperti hidangan lain. Ambil:

• 1 keping dorado;
• 100g udang kupas;
• 50g keju dadih;
• garam;
• 1 sudu besar l dill segar;
• minyak zaitun.

Memasak langkah demi langkah

1. Kupas ikan, potong fillet, tinggalkan kulitnya. Kami mengeluarkan semua tulang. Garam fillet dan taburkan dengan minyak zaitun, gosok dengan baik.
2. Nyahbekukan udang dan masak.
3. Gabungkan keju dadih dengan dill cincang.
4. Tambahkan udang rebus ke dalam campuran keju dan dill.
5. Lumurkan foil dengan minyak, letak satu kulit fillet ke bawah, letak udang dengan keju dan tutup fillet kedua. Ikan dibalut sepenuhnya dalam foil dan diletakkan di dalam ketuhar selama dua puluh minit untuk dibakar.

Keluarkan dorado bersama udang dari ketuhar dan biarkan dalam foil selama 5 minit lagi, kemudian potong mengikut bahagian.

Fillet ikan dengan keju

Bdalam ketuhar dengan cara ini, anda boleh memasak apa-apa jenis ikan yang paling anda sukai. By the way, produk yang dibakar dengan cara ini jauh lebih sihat daripada goreng dalam minyak. Dalam resipi kami untuk membakar dalam ketuhar - fillet ikan putih. Perlu memasak:

• krim masam - 100 g;
• fillet ikan kod - 800 g;
• bawang - satu kepala;
• keju - 100 g;
• jus lemon - 2 sudu besar. l.;
• rempah, herba secukup rasa.

Ambil fillet ikan kod dan bahagikan kepada kepingan, cincang bawang secara rawak, tiga keju pada parutan kasar. Lumuri setiap keping ikan kod dengan banyak krim masam dan taburkan dengan jus lemon. Kami perap dengan bawang. Sementara bahan utama dalam perapan, mari kita masak sayur-sayuran. Kami mengesyorkan mengambil dill, bawang hijau dan cincang halus. Lubricate lembaran dengan berus dengan minyak, letakkan kepingan fillet di atasnya, taburkan dengan keju dan herba. Kami memasak selama sejam di dalam ketuhar dengan suhu 150 darjah. Menurut ulasan, ikan itu ternyata berair, luar biasa lazat dengan kerak keju di atasnya.

Ikan dalam serbuk roti dengan keju

Kami menawarkan salah satu cara untuk membakar isi ikan dalam ketuhar pada rak dawai. Untuk penaik sedemikian, apa-apa jenis ikan akan dilakukan, kami menawarkan resipi dengan pangasius. Ambil:

• 900 g fillet pangasius;
• 15ml minyak jagung;
• jus 1/2 lemon;
• lada dan garam;
• 70g serbuk roti;
• 20g Parmesan;
• setangkai pasli;
• kerajang.

Cara memasak

Panaskan ketuhar hingga 230 darjah. Gosok halus fillet ikan dengan lada dan bahagikan kepada stik. Lubricate setiap daripada mereka dengan minyak dan sedikit taburkan dengan jus lemon, garam. Dalam mangkuk yang dalam, gosok keju (sebaik-baiknya halus), masukkan herba cincang dan serbuk roti. Celupkan setiap stik dalam adunan yang telah disediakan dan letakkan di atas rak dawai. Kami meletakkan lembaran foil pada lembaran penaik dan meletakkannya di dalam ketuhar supaya jus mengalir ke dalamnya semasa memasak ikan. Kami memasukkan isi ikan ke dalam ketuhar selama seperempat jam, sebelum itu taburkannya dengan minyak (supaya stik menjadi merah).

Fillet ikan yang dibakar dalam kulit

Kami menawarkan untuk memasak ikan mengikut resipi yang sangat menarik, di mana hidangan hidangan siap boleh menarik minat. By the way, makan malam yang luar biasa itu akan mengambil masa tidak lebih dari setengah jam. Untuk membakar isi ikan dalam ketuhar, mengikut resipi, bahan-bahan akan diperlukan:

• 500 g sebarang ikan putih;
• 6 lobak merah kecil;
• 3 tangkai saderi;
• separuh daripada mentol adas;
• segenggam kecil kacang hijau;
• dua genggam brokoli;
• 2 biji tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 200 ml wain putih (kering);
• 0.5 sudu kecil lada merah jambu;
• beberapa tangkai thyme;
• garam, lada sulah;
• sl. minyak;
• 1/4 sudu kecil biji adas.

Perasakan fillet yang telah dimasak dengan jenis lada yang ditunjukkan dalam resipi, biji adas dan garam pada kedua-dua belah. Kemudiantuang dengan air limau nipis dan lupakan seketika. Kami memotong sayur-sayuran tidak terlalu besar (tetapi tidak kecil), perasakan dengan garam dan letakkan di atas selembar kertas dalam lapisan yang sama. Letakkan fillet di atas sayur-sayuran, tangkai thyme dan mentega di atasnya. Kami mengubahnya menjadi sampul surat, dan apabila ia hampir siap, tuangkan setengah gelas wain ke dalam ikan dan sayur-sayuran dan tutupnya dengan ketat. Anda boleh melakukan ini dengan stapler alat tulis. Sampul surat dibakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira dua puluh minit.

Hidangan dihidangkan di atas meja terus dalam sampul surat, yang menimbulkan intrik tertentu. Setiap tetamu, setelah membuka sampul suratnya, akan menerima hidangan lazat dengan sos lazat yang diperbuat daripada perasa, jus, wain dan minyak yang diperoleh semasa membakar. Ulasan tentang hidangan yang menakjubkan itu tidak akan lama lagi.

Fillet Pike dengan cendawan

Kami mengesyorkan satu lagi cara yang menarik, yang mana anda boleh memasak fillet ikan dengan lazat di dalam ketuhar. Kali ini kita akan mengambil penyediaan ikan yang sangat popular - pike. Kami memerlukan:

• krim keju - 3 sudu besar. l.;
• 2 fillet pike 750g setiap satu;
• bulu bawang hijau - 1/2 ikat;
• bawang putih - 2 ulas;
• cendawan - 150 g;
• minyak zaitun. - 3 sudu besar. l;
• herba kering untuk ikan - 3/4 sudu teh;
• krim 22% - 3 sudu besar. l.;
• tangkai dill - 6 pcs;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• garam.

Fillet Pike dicuci dan dikeringkan. Pada salah satu daripada mereka, menggunakan pisau tajam, kami membuat potongan yang agak dalam dalam bentuk mesh. Sapu fillet dengan minyak zaitun dan ketepikan. Mari sediakan inti seperti berikut: potong bawang sedikit serong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, cendawan menjadi kepingan nipis, cincang halus dill. Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui akhbar. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng cendawan cincang selama kira-kira 4 minit. Kemudian tambah krim, bawang putih dan bawang merah kepada mereka, campurkan dan masak selama 5 minit lagi. Kemudian campurkan dengan keju dan garam.

Pada fillet, di mana tiada potongan, letakkan inti, taburkannya dengan herba kering dan tutup dengan potongan kedua ke bawah, garam sedikit, dan kemudian ikat dengan tali. Kami meletakkan fillet dalam kerajang dan memanaskannya selama empat puluh minit pada suhu 220 darjah. Keluarkan kerajang dari hidangan siap, tuangkan jus lemon dan hidangkan. Isi ikan dan kentang yang dimasak dengan ketuhar boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis sayuran.