Cendawan goreng: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan ini adalah salah satu hidangan masakan Eropah yang paling popular. Ramai yang menganggap cendawan goreng sebagai tambahan yang bagus untuk menu harian atau percutian mereka. Bagus untuk menggoreng cendawan tiram, champignons, cendawan, cendawan porcini, boletus, cendawan. Cendawan goreng dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk, hidangan panas utama atau ulam.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan. Pengrajin yang berpengalaman mengetahui rahsia mencipta hidangan masakan sebenar daripada produk ini. Bagaimana untuk memasak cendawan goreng? Soalan ini sering ditanya oleh suri rumah muda. Kami akan cuba menjawabnya dalam artikel kami. Kami menawarkan kepada pembaca penerangan tentang pelbagai teknologi memasak, serta nasihat pakar.

Ciri-ciri resipi

Mana-mana resipi untuk cendawan goreng mengandungi cadangan biasa untuk semua kaedah penyediaan produk: sebelum memulakan proses menggoreng, anda mesti terlebih dahulu menggunakan cendawanrebus sehingga separuh masak (sehingga membentuk kerak) dalam air (masin). Kemudian produk itu harus dibuang ke dalam colander. Cendawan goreng dimasak dengan sayur-sayuran (bawang, lobak merah, zucchini, kembang kol, kentang), dengan kerisik, dibakar di atas roti bakar atau dalam omelet, atau digoreng dalam serbuk roti atau adunan. Secara tradisinya, hidangan ini dihidangkan dengan krim masam atau sos tomato, halia, bawang putih, dll.

Petua

Adalah wajar bagi mana-mana suri rumah mengetahui cara menggoreng cendawan dengan lazat supaya ia menjadi cantik, berair dan mempunyai aroma yang tidak dapat digambarkan. Untuk melakukan ini, anda harus membiasakan diri dengan beberapa rahsia resipi.

Apakah bahan-bahan yang biasa digunakan dalam menggoreng?

Secara tradisinya, senarai produk yang digunakan dalam masakan terdiri daripada:

• cendawan;
• mentega;
• bawang;
• lada hitam dikisar;
• garam;
• hijau (pasli, bawang hijau).

Apakah langkah-langkah proses memasak?

Sesiapa sahaja yang ingin memasak cendawan goreng dengan betul harus mengambil kira bahawa ia mengandungi sejumlah besar air, akibatnya ia tidak digoreng, tetapi direbus. Untuk mengelakkan perkara ini, anda harus mematuhi pengesyoran berikut dengan ketat:

1. Pertama, cendawan mesti dicuci dengan baik. Basuh dengan cepat, kerana cendawan menyerap kelembapan terlalu baik, yang boleh menjadi berlebihan akibatnya.
2. Kemudian produk dibentangkan di atas tuala kertas dan dibiarkan seketika hingga kering. Perkara yang sama perlu dilakukan dengan yang telah direbus sebelum inicendawan panas. Cendawan direbus, dibuang ke dalam colander, sapukan pada tuala kertas sehingga lebihan air mengalir.
3. Resipi cendawan goreng biasanya mengesyorkan anda memanaskan kuali dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam kuali.
4. Tambahkan mentega (mentega) ke dalam kuali supaya bahagian bawahnya tertutup sepenuhnya. Perlu diingatkan bahawa champignons dibentangkan pada kuali panas yang kering. Selama beberapa minit, cendawan digoreng dengan kacau berterusan. Dan hanya selepas itu, minyak ditambah ke dalam kuali.
5. Jadi, masukkan cendawan dalam kuali dan, tanpa mengurangkan api, goreng selama 2-3 minit, dengan kacau berterusan. Pada masa ini, cendawan yang digoreng dalam kuali harus memperoleh warna keemasan dan aroma yang lazat. Jangan tutupnya dengan penutup supaya lebihan air tersejat.
6. Kemudian kecilkan api, masukkan bawang besar (bawang besar), potong separuh cincin, garam dan lada sulah (hitam tanah) secukup rasa. Goreng cendawan selama 10 minit lagi, dengan kacau berterusan.
7. Pada akhir menggoreng, pasli yang dicincang halus dan bawang hijau dimasukkan ke dalam kuali. Cendawan yang sudah siap diletakkan dalam mangkuk dan diperisakan dengan sos.

Sos apa yang digunakan?

Dalam resipi cendawan goreng, disyorkan untuk menggunakan sos yang diperbuat daripada:

• bawang putih;
• minyak zaitun;
• cuka balsamic.

Bawang putih dihancurkan pada parut atau melalui mesin penekan. Seterusnya, tambah sedikit minyak (zaitun) dan beberapa titikcuka balsamic. kacau. Sos ditambah pada hidangan sebelum dihidangkan.

Apakah perkara yang perlu diingat?

Jadi, untuk memasak cendawan goreng dengan lazat (foto dalam artikel menunjukkan hidangan yang dibuat mengikut pelbagai resipi), anda harus ingat peraturan asas:

1. Pada permulaan memasak, anda perlu menunggu beberapa minit untuk air yang berlebihan mengalir daripadanya.
2. Anda tidak sepatutnya mula memasak hidangan dengan terlalu memasak bawang (bawang besar), ia ditambah apabila cendawan sudah sedikit digoreng.
3. Pertama, cendawan digoreng dengan api besar menggunakan kuali panas, kemudian kecilkan api dan masukkan bawang.
4. Hanya cendawan terbukti boleh digunakan untuk memasak.

Goreng cendawan: resipi dengan foto

Suri rumah yang berpengalaman sudi berkongsi resipi cendawan liar yang digoreng bersama bawang putih, kentang dan rempah ratus. Gunakan:

• 500g cendawan hutan;
• kentang - 500 g;
• 2-3 pcs ulas bawang putih yang dikupas;
• secukup rasa: garam dan lada sulah (dikisar);
• thyme dan daun rosemary;
• minyak (zaitun).

Bagaimanakah hidangan disediakan?

Mudah untuk memasak cendawan goreng: resipi dengan foto dibentangkan dalam artikel. Bahan-bahan dibersihkan, dipotong menjadi kepingan besar. Minyak dipanaskan dalam kuali besar, cendawan digoreng, kentang ditambah kepada mereka, yang digoreng sehingga masak. Hidangan itu masin dan lada. Ulas bawang putih dikupas, dipotong menjadi dua, ditambah kepada kentang dengan cendawan,gabungkan dengan thyme dan rosemary dan campurkan. Hidangan yang telah siap dihidangkan serta-merta.

Cendawan goreng dengan kentang dan bawang

Makanan itu adalah kegemaran gourmet. Cendawan goreng dengan bawang disediakan daripada:

• tiga kentang besar;
• sebiji bawang besar;
• minyak sayuran (untuk menggoreng);
• gunakan lada sulah dan garam secukup rasa.
• cendawan segar (300 gram);

Langkah memasak

Proses mencipta makanan istimewa terdiri daripada langkah berikut:

1. Cendawan dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan besar. Bawang dan kentang juga dikupas.
2. Kentang dipotong menjadi kepingan nipis, dan bawang dipotong menjadi separuh cincin. Sedikit minyak (sayur) dipanaskan dalam kuali, kentang goreng di dalamnya selama 15–20 minit (sehingga masak).
3. Seterusnya, cendawan digoreng dalam minyak (sayur) dalam kuali lain, dimasak sehingga cecair sejat sepenuhnya. Meja lain dituangkan masuk. minyak, masukkan bawang dan masak, kacau, selama lima minit.
4. Cendawan dengan bawang dimasukkan ke dalam kuali dengan kentang, diperisakan dengan lada dan garam. Kacau dan panaskan selama kira-kira satu hingga dua minit.

Nuansa

Ciri penting resipi ringkas ini ialah cadangan: anda tidak boleh menjimatkan masa dan menggoreng semua bahan dalam satu kuali semasa menyediakan hidangan. Suri rumah yang berpengalaman menekankan: adalah penting untuk memasang dua kuali di atas dapur, di mana untuk menggoreng kentang dan cendawan dengan bawang secara berasingan. Jika anda meletakkan segala-galanya dalam satu hidangan, bukannya cantik yang lazathidangan mungkin menjadi bubur.

Cendawan babi goreng

Cep cendawan sememangnya popular di kalangan amatur. Untuk menyediakan empat hidangan hidangan, gunakan:

• cendawan putih - 350 gram;
• mentega - dua meja. sudu;
• bawang merah - dua keping. (atau sebiji bawang biasa);
• dua ulas bawang putih;
• secukup rasa - lada sulah, garam, dill (segar).

Ia akan mengambil masa 10 minit untuk disediakan. Ia akan mengambil masa 15 minit untuk memasak.

Penerangan kaedah memasak

Cendawan dicuci dengan baik, dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan. Cendawan Porcini tergolong dalam cendawan yang tidak boleh direbus terlebih dahulu, kerana semua rasa cendawan hilang semasa proses memasak. Senarai produk tersebut juga termasuk russula dan chanterelles. Bawang putih dan bawang merah digoreng dalam minyak (mentega) selama tiga minit. Masukkan cendawan cincang dan tumis selama kira-kira 10-15 minit. Garam dan lada sulah ditambah secukup rasa. Hidangan yang telah siap dihidangkan bersama kentang tumbuk atau kentang rebus (kepingan), ditaburi dengan dill segar.

Cep cendawan dalam krim masam

Pada musim cendawan putih, anda boleh menggembirakan tetamu atau ahli keluarga dengan hidangan yang lazat dan wangi ini. Bahan-bahan:

• 500 gram bawang;
• satu meja. satu sudu mentega (mentega);
• dua meja. sudu tepung;
• satu meja. satu sudu krim masam;
• lima meja. sudu garam;
• untuk merasai pasli dan dill.

Memasak

Cendawan cendawan (segar) diasingkan,dibasuh di bawah air mengalir dan dicincang halus. Bawang dikupas, dicincang secara rawak dan digoreng dalam mentega (mentega) sehingga perang keemasan. Masukkan cendawan dan masak selama lebih kurang 10-12 minit lagi. Taburkan dengan tepung dan goreng selama dua hingga tiga minit. Selepas itu, masukkan krim masam, garam secukup rasa, gaul dan biarkan mendidih. Sebelum dihidangkan, makanan istimewa itu ditaburkan dengan herba cincang.

Bagaimana cara memasak russula goreng dalam krim masam?

Gunakan untuk memasak:

• tujuh cendawan;
• satu meja. satu sudu minyak sayuran;
• satu meja. satu sudu krim masam;
• sebiji mentol bawang;
• secukup rasa - garam, dill, pasli, bawang (mentol).

Mengenai memasak

Penutup cendawan dicuci dalam air (sejuk), dibakar dengan air mendidih, dibuang ke dalam colander dan dibiarkan toskan. Kemudian mereka dipotong (besar), goreng dalam minyak dan krim masam ditambah, yang perlu direbus. Hidangan itu ditaburkan dengan bawang hijau, dicincang halus atau herba.

morel goreng dalam krim masam

Hidangan disediakan daripada:

• 500 gram morel (segar);
• segelas krim masam;
• 25 gram keju;
• satu sudu teh tepung;
• satu meja. sudu minyak sayuran;
• garam, pasli - secukup rasa.

Bagaimana hendak memasak?

Morel atau topinya dibersihkan, dibasuh dan dicelup selama 10 minit. ke dalam air (mendidih). Kemudian airnya dikeringkan, cendawan dibasuh dalam air sejuk, dipotong menjadi kepingan, masin dangoreng dalam minyak panas. Pada akhir memasak, cendawan ditaburkan dengan tepung, goreng lagi, krim masam ditambah dan direbus. Hidangan itu ditaburi dengan keju parut di atas, ditaburi dengan mentega dan dihantar ke ketuhar. Bakar sehingga perang keemasan. Sebelum dihidangkan, hidangan dihiasi dengan pasli cincang.

Cendawan tiram goreng

Cendawan tiram goreng - cendawan yang mempunyai rasa yang luar biasa menyenangkan. Antara hidangan yang paling popular ialah cendawan tiram yang digoreng bersama bawang putih. Gunakan:

• 500 gram cendawan tiram segar;
• dua ulas bawang putih;
• 50ml cuka;
• pasli (satu tandan);
• secukup rasa - lada sulah, garam;
• minyak sayuran (untuk menggoreng).

Memasak

Masak seperti ini:

1. Sebahagian batang (pepejal) dipotong daripada cendawan tiram, zarah tanah digoncang dengan tuala kertas. Mencuci cendawan sebelum memasak tidak disyorkan.
2. Seterusnya, cincang pasli dan bawang putih hingga halus.
3. Panaskan minyak (sayur) dalam kuali, goreng cendawan tiram mengikut bahagian di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
4. Tumis cendawan goreng dalam hidangan lebar berlapis-lapis.
5. Hidangan siap ditabur panas dengan lada, garam, campuran pasli cincang dan bawang putih serta ditaburi cuka.

Hidangan dihidangkan serta-merta, semasa masih hangat, sebagai pembuka selera atau ulam untuk daging (contohnya, kambing). Ia juga boleh dihidangkan sejuk.

Petua Memasak

Suri rumah yang berpengalaman sangat tidak mengesyorkan mencucicendawan tiram sebelum digoreng. Mereka perlu diasinkan dengan cukup banyak, kerana cuka meneutralkan garam dan hidangan itu boleh menjadi hambar. Resipi memerlukan penggunaan apa sahaja cuka yang ada.

Bagaimana cara membuat cendawan goreng tepung?

Cendawan, yang tergolong dalam kategori 1 cendawan, digunakan secara meluas dalam masakan. Untuk menyediakan hidangan, gunakan: cendawan (jumlahnya diambil sewenang-wenangnya), tepung, minyak (untuk menggoreng), secukup rasa - bawang putih, herba, garam.

Cendawan pra-saffron dibersihkan dan dicuci. Kemudian mereka direbus dalam air (masin) - kira-kira 40 minit. Cendawan rebus dibasuh semula. Untuk menggoreng, satu topi digunakan, kaki dipotong dan digunakan dalam penyediaan hidangan lain. Topi digulung di kedua-dua belah dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran sehingga kerak emas terbentuk. Perah sedikit bawang putih pada cendawan yang telah siap dan taburkan sayur-sayuran dill yang dicincang. Dihidangkan bersama kentang rebus.

Cendawan mead digoreng bersama kentang dan bawang hijau dalam krim masam

Senarai bahan termasuk:

• cendawan segar - 500 gram;
• kentang muda - satu kilogram;
• minyak sayuran - 90g;
• krim masam - 200 g;
• bawang hijau - 50 gram;
• secukup rasa - lada sulah dan garam.

Penerangan teknologi

Memasak terdiri daripada langkah:

1. Cendawan diisih dengan teliti, dibersihkan, tetapi tidak dicuci.
2. Kentang dicuci, diproses: dikupas dan dibasuh semula, selepas itu ia dikeringkan sedikit lagi.
3. Cendawan besar dipotong-potong. Yang kecil dibiarkan begitu sahaja.
4. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan. Mereka panas. Masukkan cendawan ke dalam kuali. Goreng sehingga habis dengan kacau berterusan.
5. Seterusnya, potong kentang menjadi kiub sederhana dan masukkan ke dalam cendawan.
6. Makanan itu mengambil masa kira-kira dua puluh minit untuk disediakan. Sejurus sebelum tamat memasak, krim masam dimasukkan ke dalam kuali, hidangan itu masin dan lada.
7. Semasa cendawan dan kentang masak, basuh bawang hijau. Keringkan dan potong menjadi cincin kecil.
8. Pada akhirnya, kuali dikeluarkan dari api. Isinya dipindahkan ke bahagian pinggan, ditaburkan dengan bawang hijau dan dihidangkan.

Mengenai champignons yang digoreng dalam tepung

Untuk menyediakan makanan istimewa yang anda perlukan gunakan:

• 700 gram cendawan;
• 150 gram tepung;
• rast minyak. (untuk menggoreng);
• garam.

Memasak: ciri

Pertama, cendawan dipotong menjadi kepingan besar. Kemudian mereka, bersama-sama dengan tepung, diletakkan dalam beg plastik, ditutup dan digoncang selama beberapa minit supaya cendawan bergulung dalam tepung. Cendawan digoreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran, pastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain. Champignons siap diasinkan, dikeluarkan dari kuali, dibiarkan mengalirkan minyak yang berlebihan. Hidangan harus dihidangkan panas. Selamat berselera!