Roti atas bir: resipi, kaedah memasak, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Beberapa perkara berbanding bau roti yang baru dibakar. Ramai suri rumah takut untuk memasaknya di dapur mereka, memandangkan proses ini sukar dan memakan masa. Malah, terdapat resipi roti buatan sendiri yang mudah yang tidak mengambil banyak masa. Idea mudah seperti itu termasuk roti bir, yang akan mengambil masa tidak lebih daripada satu jam untuk disediakan.

Ciri penaik tanpa yis

Penyokong gaya hidup sihat semakin memberi perhatian kepada kualiti produk makanan. Sememangnya, keperluan tambahan juga dikenakan pada produk yang popular seperti roti. Sebagai contoh, kedai roti industri menggunakan yis termofilik kering, yang tidak selalunya sihat. Oleh itu, produk yang disediakan berdasarkan budaya permulaan semula jadi dengan madu, hop atau tepung adalah lebih berguna. Roti sedemikian tidak membahayakan mikroflora usus, ia mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi, jadi rasa kenyang datang lebih cepat.

Selain itu, semasa membakar roti buatan sendiri, nyonya rumahsentiasa boleh mengawal kualiti produk dan komposisinya. Madu, kacang, pelbagai biji dan herba boleh ditambah kepada roti buatan sendiri. Dan setiap kali anda akan mendapat produk yang sihat dengan rasa dan aroma yang unik.

Mungkin resipi roti bir yang paling mudah. Terima kasih kepada yis yang terkandung dalam hop, roti sebegitu menjadi subur dan sangat lazat.

Roti gandum

Sekeping roti segar yang sihat ini sesuai untuk sup buatan sendiri. Ya, dan sandwic dengannya akan menjadi enak dan sihat.

Untuk memasak anda memerlukan:

• tepung bijirin penuh - 180g;
• tepung gandum - 200 g;
• garam - setengah sudu teh;
• gula (sebaik-baiknya tebu) - 75 g;
• bir - 330 ml.

Campurkan dua jenis tepung, garam dan gula. Perlahan-lahan tuangkan bir sehingga anda mempunyai doh yang tebal dan lembut. Ia perlu diuli selama beberapa minit, kemudian roti pada bir akan keluar dengan hebat.

Lanskan acuan dengan minyak, masukkan doh ke dalamnya dan bentukkan. Anda boleh sapu bahagian atas roti dengan mentega.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 50 minit. Kesediaan roti boleh disemak dengan mancis - jika ia kering, produk sudah siap.

Roti dengan buah zaitun dan selasih

Ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk memasak roti mengikut resipi ini. Walau bagaimanapun, rasa roti yang dihasilkan pada bir dalam ketuhar lebih daripada mengimbangi semua kos.masa.

Untuk satu roti anda perlukan:

• tepung gandum - 480 g;
• gula (boleh digantikan dengan madu) - 2 sudu besar;
• basil segar - 50 g;
• buah zaitun yang diadu - 10 keping;
• serbuk penaik - 15g;
• bir gelap – 330 ml.

Ayak tepung hingga sebati, gaul bersama serbuk penaik dan gula. Cincang halus basil dan buah zaitun yang telah dibasuh dan kering, masukkan ke dalam tepung dan gaul.

Kemudian tuangkan bir ke dalamnya, campurkan semuanya dengan spatula sehingga doh homogen terbentuk. Jika ia melekit, tambah lagi tepung.

Masukkan doh ke dalam acuan setinggi 2/3, ia akan mengembang dan mengambil keseluruhan isipadu. Sapu dengan mentega di atas dan bakar selama 35-45 minit pada suhu 180 darjah.

Kesediaan boleh disemak dengan mancis atau lidi kayu.

Roti pada bir mengikut resipi ini wangi dan padat, dengan kerak rangup. Sekeping buah zaitun dan bau kemangi yang segar menambah kemeriahan padanya.

Petua: Lebih pekat dan lebih berperisa bir, lebih sedap produk siap.

Peminat roti hitam

Gourmets yang lebih suka rasa roti rai yang kaya dengan jintan putih atau herba wangi perlu menghabiskan lebih banyak masa dan usaha untuk membakar. Tepung rai lebih berat dan lebih kasar daripada tepung gandum, jadi ia dibakar dengan yis.

Tepung rai mempunyai keasidan yang agak tinggi, dan ini tidak selalu baik untuk kesihatan. Oleh itu, tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan mencampurkannyagandum (dari 15% hingga 25%).

Perlu diingat kerana kandungan gluten yang rendah dalam tepung rai, doh tidak perlu diuli lama, ia masih melekat di tangan anda. Ya, dan anda tidak boleh menambah banyak tepung, roti yang lazat akan menjadi doh yang nipis.

Memandangkan ciri-ciri ini, adalah lebih baik untuk membakar roti rai pada bir dalam mesin roti, jika terdapat mod khas "roti rai". Dalam mod ini, suhu rendah dikekalkan pada permulaan membakar supaya doh tidak ditapai.

Roti rai dengan oat

Rasa luar biasa roti rai ini dengan bir, sedikit manis terima kasih kepada madu, sedikit pedas terima kasih kepada bir. Sebaik sahaja anda mencubanya, anda pasti mahu membakarnya lagi dan lagi.

Bahan utama:

• tepung rai - 350 g;
• tepung gandum - 150 g;
• yis segar - 30 g;
• madu - 2 sudu besar;
• bir ringan – 250 ml;
• air - 150 ml.

Untuk menaburkan roti, anda memerlukan tepung oat (50 g), satu sudu besar tepung rai dan gula tebu dan sedikit bir.

Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Larutkan yis dalam air suam dan masukkan ke dalam adunan. Uli doh. Memandangkan ciri-ciri tepung rai, anda boleh melembapkan tangan anda dengan minyak sayuran, maka doh tidak akan melekat terlalu banyak.

Tutup mangkuk doh dengan tuala dan biarkan sehingga kalis. Ia akan mengambil masa 3-4 jam (doh pada tepung rai naik untuk masa yang lama). Pada masa ini, kelantangan harus berganda.

Uli doh sekali lagi,kemudian gulung rapat menjadi bola. Sediakan sos dengan mencampurkan bir, tepung dan gula. Dengan berus silikon, salutkan roti pada semua sisi, dan kemudian taburkan dengan oatmeal. Tuangkan doh ke dalam acuan dan biarkan selama kira-kira 2 jam sehingga ia terbit semula apabila ditekan dengan jari anda.

Untuk membakar roti pada bir di dalam ketuhar, anda perlu memanaskannya sehingga 220 darjah dan mengekalkan bentuk dengan doh pada tahap purata selama kira-kira 25 minit. Kemudian kurangkan suhu kepada 200 dan bakar selama 10-15 minit lagi. Selalunya masa bergantung pada ciri ketuhar.

Sejukkan roti dan nikmati rasanya yang enak.

Resipi roti pada bir dalam mesin roti

Berkat penggunaan pembuat roti, proses menguli doh tidak lagi boleh mengganggu tuan rumah. Perkara utama ialah mengukur dengan betul semua bahan yang diperlukan, dan kemudian semuanya akan berlaku secara automatik.

Oleh itu, terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat roti buatan sendiri dalam mesin roti, dalam artikel kecil tidak mungkin untuk menyenaraikan semua pilihan. Mari kita memikirkan resipi asas yang mudah untuk roti pada bir dalam mesin roti, yang boleh anda masak sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu. Gabungan klasik m alt dan jintan wangi pasti menggembirakan semua isi rumah.

Untuk roti dengan madu dan jintan manis anda perlukan:

• tepung gandum - 480 g;
• yis segar - 30 g;
• bir (sebaik-baiknya ringan) - 280 ml;
• madu - 2 sudu besar;
• garam secukup rasa;
• biji jintan manis - 2 sudu teh
• minyak zaitun - 1 sudu besar.

Semua cecairletak bahan dalam mangkuk mesin roti, gaul, kemudian masukkan garam, jintan manis, tepung. Tutup penutup dan tetapkan mod kepada "Asas" dengan kerak sederhana.

Sejukkan roti yang telah siap, tutup dengan serbet, kemudian potong.

roti rai Lithuania dalam mesin roti

Peminat doh rai gelap akan menyukai resipi roti bir ini. Terima kasih kepada penggunaan mesin roti, membakar produk sedemikian tidak akan sukar sama sekali. Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan ketuhar, tetapi proses membakar akan memerlukan lebih banyak usaha.

Untuk roti Lithuania anda memerlukan:

• tepung gandum - 380 g;
• tepung rai - 250 g;
• yis kering - 2.5 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• telur ayam - 1 keping;
• kefir - 100 ml;
• bir gelap – 200 ml;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• koko - 1 sudu teh;
• madu - 1 sudu teh;
• kopi segera - 0.5 sudu kecil.

Tuangkan bir ke dalam mangkuk pembuat roti. Campurkan kefir dan koko, tambah kepada bir. Kemudian masukkan semua bahan cecair lain.

Ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kopi dan yis. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan yis kering tidak bercampur dengan produk cecair.

Jika pembuat roti mempunyai mod "Roti rai", anda boleh memilihnya dengan selamat. Jika tidak, anda boleh memilih "Roti Biasa" dengan kerak sederhana. Masa membakar adalah lebih kurang 3 jam.

Jika mahu, resipi untuk roti yang lazat ini bolehubah suai dengan menambah jintan, herba atau m alt.

Rahsia roti buatan sendiri yang lazat

Terdapat beberapa rahsia ringkas chef profesional, yang dengannya anda pasti akan dapat membakar roti yang lazat dengan bir.

Jumlah bir bergantung pada kualiti tepung. Doh hendaklah mudah bergerak dari sisi mangkuk tanpa melekat padanya.

Untuk membuat doh yis mengembang lebih cepat, anda perlu menutupnya dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat.

Semua produk hendaklah pada suhu bilik, malah telur dan mentega perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.

Untuk kerak yang lazat, sapu doh yang telah naik dengan mentega cair, susu mentega atau susu. Adalah lebih baik untuk meletakkan borang dengan roti masa depan di tengah-tengah ketuhar, kemudian produk akan dibakar sama rata.

Roti yang baru dibakar mesti dikeluarkan dari acuan dan disejukkan di atas rak dawai. Ambil masa anda, kadangkala proses penyejukan mengambil masa beberapa jam.

Walaupun roti segar boleh dimakan panas-panas, rasanya lebih sedap!