Sarapan untuk pesakit diabetes jenis 2: makanan yang dibenarkan, resipi lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Diabetes mellitus jenis 2 ialah penyakit endokrin kronik yang berkembang akibat rintangan insulin, serta disfungsi sel beta pankreas. Rawatannya bukan sahaja melibatkan penggunaan ubat hipoglikemik, tetapi juga pematuhan diet tertentu.

Adalah sangat penting bagi seseorang yang menghidap penyakit ini untuk mengetahui semua prinsip pemakanan dan membina diet mereka. Sekarang kita akan bercakap tentang sarapan pagi untuk pesakit kencing manis, kerana hidangan pertama pada hari itu adalah yang utama, dan semua orang tahu tentang kepentingannya.

Makanan yang Dibenarkan

Mula-mula anda perlu memikirkan apa yang boleh dimasukkan dalam diet untuk penyakit ini. Senarai produk yang dibenarkan kelihatan seperti ini:

• Daging tanpa lemak (arnab, ikan, ayam). Adalah disyorkan untuk merebus, membakar dan merebusnya.
• Sedikit makanan laut (terutamanya kerang dan udang).
• Produk bakeri yang diperbuat daripada tepung bijirin penuh. Mereka diperkaya dengan serat yang diperlukan untuk pesakit kencing manis. Anda juga bolehmakan roti rai.
• Oatmeal, soba dan barli mutiara. Tidak semua pesakit kencing manis boleh makan makanan ini, mereka mempunyai indeks hipoglisemik yang agak tinggi.
• Cendawan dan kekacang. Makanan ini merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan yang sangat baik. Terutamanya berguna ialah lentil, kacang dan kekacang.
• Hidangan pembuka panas. Mereka harus kurus, idealnya disediakan dalam versi vegetarian.
• Produk tenusu. Tetapi tidak semua! Susu rendah lemak, susu bakar yang ditapai, keju kotej, yogurt dan kefir dibenarkan. Kadang-kadang anda boleh makan telur.
• Hijau dan sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk memakannya mentah. Semua sayur-sayuran dibenarkan kecuali zucchini, lobak merah, bit dan kentang.
• Beri dan buah-buahan. Kebanyakannya adalah sah, tetapi anda perlu memantau indeks glisemiknya.
• Pasta diperbuat daripada tepung gandum.
• Kopi dan teh. Minuman ini boleh dikatakan tidak berbahaya jika diambil secara sederhana. Walau bagaimanapun, adalah dilarang untuk menambah gula kepada mereka.
• Minuman soda. Juga dibenarkan selagi ia tidak mengandungi gula.
• Biji dan kacang. Ia boleh dimakan secara goreng dan mentah, tetapi tanpa garam.

Dan, sudah tentu, menu boleh termasuk produk khas yang direka untuk pesakit kencing manis. Ini adalah produk yang disesuaikan dengan pemanis.

Tetapi secara amnya, adalah wajar sarapan pagi untuk pesakit kencing manis terdiri daripada produk semula jadi rendah karbohidrat daripada tumbuhan.

Adalah disyorkan untuk bersandar pada kacang, bijirin, produk makanan penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran. Pelbagaikan menudiikuti dengan makanan yang mengandungi protein haiwan. Sesetengah gula-gula dibenarkan - lebih baik jika ia menghidap diabetes atau vegetarian.

Makanan terlarang

Sebelum kita meneruskan untuk membincangkan pilihan sarapan untuk pesakit kencing manis, kita juga perlu bercakap tentang produk yang tidak boleh diterima dan berbahaya. Senarainya adalah seperti berikut:

• Semua makanan manis dan manis. Penjagaan mesti diambil dengan penggantinya, terutamanya jika pesakit mempunyai berat badan berlebihan.
• Produk yang diperbuat daripada pastri manis atau puff.
• Lobak merah, kentang, bit.
• Acar dan sayur jeruk.
• Jus diperkaya dengan karbohidrat yang baru diperah. Kilang, yang dibeli di kedai juga tidak boleh diterima, kerana ia mengandungi terlalu banyak gula dan pengawet. Jus asli daripada sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran boleh diterima, tetapi hanya dicairkan (60 titis setiap 100 ml air).
• Sebarang makanan yang diperkaya dengan lemak. Ini ialah lemak babi, mentega, ikan atau sup daging, beberapa jenis daging dan ikan.

Ini adalah sesuatu yang perlu diingati. Kerana jika pesakit diabetes mengambil sesuatu yang tinggi kandungan gula dan karbohidrat yang mudah dihadam, kandungan gula dalam plasma darahnya akan meningkat secara mendadak. Dan ini boleh menyebabkan koma hipoglisemik.

Kepentingan sarapan

Beberapa perkataan juga perlu diucapkan tentang dia. Perancangan sarapan pagi untuk pesakit kencing manis adalah berdasarkan prinsip tertentu.

Hakikatnya ialah pada waktu malam tahap glukosa yang terkandung dalam darah berkurangan, dan melonjak pada waktu pagi. Turun naik yang serupapenting untuk dikawal. Dan di sini bukan sahaja pengenalan insulin dan ubat hipoglikemik yang penting. Hidangan pagi adalah sangat penting kerana ia mengimbangi gula dalam darah dan membuatkan anda berasa sihat.

Pesakit diabetes jenis 2 tidak boleh melangkau sarapan pagi. Lebih-lebih lagi, harus ada dua daripadanya, pada selang 2-3 jam. Memang dengan penyakit ini, anda perlu makan 5-6 kali sehari.

Bagaimana pula dengan pemakanan dan nilai tenaga? Ia sepatutnya sama - sama ada sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam atau minum petang. Walau bagaimanapun, anda perlu merancang diet terlebih dahulu, dan sepanjang hari, untuk mengagihkan sama rata karbohidrat, lemak dan protein. Anda tidak boleh mematuhi prinsip "makan - kemudian dikira." Jika tidak, terdapat risiko makan semua karbohidrat pada waktu pagi, yang penuh dengan ketidakseimbangan dalam diet harian.

Mengira unit roti

Apabila merancang sarapan pagi, pesakit diabetes jenis 2 mesti memimpinnya. Makanan yang dibenarkan dengan kandungan karbohidrat dikira dalam unit roti, kerana lemak dan protein tidak menjejaskan paras gula.

Tetapi jika seseorang mempunyai berat badan berlebihan, maka dia perlu mengambil kira penunjuk lain. Lemak khususnya, dan dalam aterosklerosis juga kolesterol. Jika terdapat masalah dengan saluran darah dan jantung, setiap gram garam mesti dikira.

Norma yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai pekerjaan yang tidak aktif dan gaya hidup yang tidak aktif ialah 18 unit roti sehari. Dengan obesiti, penunjuk dikurangkan kepada 13. Ternyata sarapan pertama dan kedua menyumbang kira-kira 2-3 XE.

Contoh boleh diberikan. Contohnya, apa yang mengandungi satu unit roti:

• 2 sudu besar. l. puri atau bubur.
• 4ladu.
• 2 sosej kecil.
• Setengah gelas jus oren.
• 1 kentang jaket.
• 1 sudu madu.
• 3 gula.

Ini hanyalah contoh, separuh daripada makanan yang disenaraikan diketahui diharamkan untuk pesakit kencing manis. Perlu juga diketahui bahawa hampir tiada unit roti dalam produk protein, seperti dalam sayur-sayuran.

Pilihan Sarapan

Kini anda boleh menambah khusus. Apa yang pesakit kencing manis makan untuk sarapan pagi? Berikut ialah beberapa contoh pilihan hidangan pertama:

• Oat rebus air, segelas teh dan sekeping kecil keju.
• Kopi, satu kek keju dan bubur soba.
• Beberapa ikan rebus, coleslaw dan teh.
• 100 gram keju kotej rendah lemak dengan buah beri dan segelas yogurt 1%.
• Sepinggan soba dan dua epal kecil.
• Bubur dedak dan sebiji pir.
• Kaserol dadih atau telur dadar dua telur.
• Bubur millet dan sebiji epal.
• Telur rebus lembut dan 200 gram ayam panggang.

Dua hingga tiga jam selepas sarapan utama, disyorkan untuk makan set berikut:

• Satu buah - oren, pic atau epal.
• Sekeping roti bakar atau biskut (keropok, secara umum).
• Segelas kopi atau teh dengan susu atau kolak buah.

Malah, persoalan tentang apa yang hendak dimasak untuk sarapan pagi bagi penghidap diabetes jenis 2 tidaklah begitu meruncing. Ramai orang biasa yang tidak menghidapi penyakit ini makan dengan cara ini. Jadi ituBerdiet seharusnya tidak menyebabkan banyak kesulitan.

gula-gula menyihatkan

Anda harus memberi sedikit perhatian kepada kajian resipi. Sarapan pagi untuk pesakit diabetes jenis 2 bukan sahaja harus seimbang, tetapi juga lazat. Pencinta manis boleh membuat kaserol blackcurrant. Inilah yang anda perlukan:

• keju kotej rendah lemak - 100 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• kismis hitam - 40 g;
• madu - 1 sudu besar. l. (jika dibenarkan oleh doktor).

Semua komponen mesti disebat dengan pengisar, dan kemudian tuangkan oatmeal segera (20 g) ke dalam jisim yang terhasil. Biarkan selama 30 minit, kemudian tuangkan ke dalam acuan dan bakar dengan api perlahan selama 40 minit.

Jika anda ingin membuat sarapan pagi yang lazat untuk pesakit kencing manis, anda juga boleh membuat aiskrim pisang keju kotej. Ianya mudah! Anda hanya perlu mengisar 100 gram keju kotej dengan satu pisang, dan kemudian tambah krim (3 sudu besar) dan koko asli (1 sudu teh) kepada campuran yang dihasilkan. Kemudian semua ini dituangkan ke dalam acuan dan dihantar ke peti sejuk selama 40-50 minit.

Kuat dan sedap

Terdapat banyak resipi mudah dan jelas. Sarapan pagi untuk penghidap diabetes jenis 2 sepatutnya lazat dan mengenyangkan, dan oleh itu kadangkala disyorkan untuk memasak hidangan berikut pada waktu pagi:

• Salad sayur kubis, timun dan tomato dengan sosej ayam rebus buatan sendiri dengan krim.
• Telur dadar yang enak. Ia disediakan dengan cara asas: 2 biji telur mesti dipukul dengan susu skim (3 sudu besar) dan dicampur dengan sayur-sayuran cincang halus yang digoreng dalam minyak sayuran terlebih dahulu. Memasakomelet selama 10-15 minit dengan api perlahan.
• Sandwic dengan teh. Anda boleh mengatakan ia adalah klasik! Sandwic diperbuat daripada keju diabetes, keju kotej dengan herba dan mentega khas yang dibenarkan. Padankan dengan teh herba.

Hidangan ini bagus bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk nilai tenaganya. Sarapan pagi ini berkhasiat, sihat, dan ia juga mudah diserap oleh badan. Perkara utama ialah bahagiannya tidak melebihi 200-250 gram. Kandungan kalori juga hendaklah dalam julat 180-260 kcal.

salad makanan laut

Beberapa resipi sarapan mudah untuk pesakit kencing manis telah disenaraikan di atas. Sedikit perhatian harus diberikan kepada hidangan "kompleks". Ini termasuk salad makanan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui dengan yogurt asli atau minyak zaitun. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Timun bersaiz sederhana.
• Dua ekor sotong.
• Sekumpulan bawang hijau.
• Telur rebus.
• Sedikit jus lemon.
• 150 gram keju kotej berkrim atau yogurt asli.
• 1-2 sudu besar. l. minyak zaitun.

Sarapan sihat untuk pesakit kencing manis ini sebenarnya masak dengan cepat. Ia perlu untuk merebus sotong dalam air masin ringan, kemudian kupasnya dari filem dan potong ke dalam jalur. Potong timun dengan cara yang sama. Kemudian potong telur menjadi kiub, potong bawang. Campurkan semua bahan, taburkan dengan jus lemon, kemudian perasakan dengan campuran mentega dan keju kotej.

Selepas itu, salad boleh dihidangkan. Hidangan ini betul-betulmempelbagaikan, malah menghiasi menu diabetes. Sarapan ternyata lazat, mengenyangkan, kaya dan sihat, memberi tenaga selama beberapa jam.

sarapan daging

Protein haiwan mesti ada dalam diet. Dan semasa kita bercakap tentang apa yang hendak dimasak untuk pesakit diabetes untuk sarapan pagi, kita perlu membincangkan beberapa pilihan terutamanya "daging".

Ramai orang suka salad ayam. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• dada ayam - 200g;
• lada benggala - 1 pc.;
• pir keras - 1 pc.;
• keju - 50 g;
• daun salad - 50g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• lada kisar dan garam secukup rasa.

Fillet hendaklah dibasuh dan dituangkan dengan air panas. Kemudian rebus dan sejukkan sedikit. Kemudian potong kecil-kecil. Juga potong keju, pir dan lada. Letakkan daun salad yang telah dicuci bersih di atas pinggan dan tuangkan bahan-bahan di atas. Campurkan mengikut budi bicara anda, tetapi pastikan anda menyiram dengan minyak zaitun.

Salad Tenaga

Ada satu lagi hidangan menarik yang boleh mempelbagaikan menu penghidap diabetes jenis 2. Sarapan untuknya harus lazat dan tonik, dan oleh itu kadang-kadang berbaloi untuk menyediakan salad dari bahan-bahan berikut:

• kubis putih - 300g;
• timun - 2 pcs;
• lada benggala - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 3-4 sudu besar;
• pengganti gula - 1 sudu kecil;
• pasli - setengah tandan;
• Cuka - 0.5 sudu besar. l.;
• cranberi - 50 g.

Mula-mula anda perlu memotong kubis, kemudian taburkannya dengan garam dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Keluarkan biji dari lada dan potong sayur-sayuran menjadi separuh cincin. Kupas timun dan potong kiub. Campurkan semua bahan, perasakan dengan pasli yang dicincang halus, dan kemudian perasakan dengan perapan yang terdiri daripada cuka, pemanis dan minyak. Hiaskan dengan cranberry di atasnya.

Kek keju

Ini adalah hidangan kegemaran untuk pesakit diabetes jenis 2, tetapi tidak lebih daripada dua kali seminggu. Cara paling mudah untuk memasaknya ialah di dalam ketuhar. Diperlukan:

• keju kotej segar - 400 g;
• telur - 2 pcs.;
• beri segar - 100g;
• tepung oat - 200g;
• yoghurt asli - 2-3 sudu kecil;
• fruktosa secukup rasa.

Proses memasak adalah asas. Telur mesti dipecahkan dan dicampur dengan keju kotej dan oat. Maniskan jika anda mahu. Kemudian tuangkan doh ke dalam acuan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.

Hidangkan hidangan dengan mousse beri atau jeli. Untuk menyediakannya, anda perlu mengisar beri segar dengan yogurt semulajadi. Anda boleh menggunakan pengisar.

Bubur yang lazat

Sekarang kita akan bercakap tentang hidangan paling mudah. Oatmeal adalah bubur yang akan mengecas seseorang dengan tenaga dan tenaga untuk masa yang lama. Untuk memasak anda memerlukan:

• susu - 120 ml;
• air - 120 ml;
• kuah - setengah gelas;
• mentega - 1 sudu kecil;
• garam secukup rasa.

Tuang oatmeal ke dalam air mendidih dan sedikit garam. Masak untuk sangatapi perlahan, selepas 20 minit boleh masukkan susu. Teruskan memasak - berhenti apabila pekat. Adalah sangat penting untuk sentiasa mengacau bubur.

Apabila sudah siap, anda boleh menambah sedikit mentega.

Jeli Tangerine

Beberapa perkataan perlu diucapkan tentang minuman. Untuk membuat jeli yang lazat dan sihat, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• Perahan jeruk limau.
• Pemanis, jika dibenarkan.
• Tepung linen.
• 200 gram pelbagai buah-buahan.

Menyediakan minuman tidak akan mengambil masa yang lama. Anda perlu mencincang semangat dan tuangkannya dengan sedikit air mendidih untuk diselitkan. 15 minit sudah memadai.

Buah-buahan pada masa yang sama tuangkan air (400 ml) dan renehkan sehingga kolak kaya terbentuk. Apabila adunan mendidih, masukkan tepung biji rami, yang sebelumnya dicairkan dalam air suam, ke dalamnya.

Langkah terakhir ialah menambah semangat. Tetapi ia dituangkan ke dalam minuman yang telah disediakan, sedikit sejuk.

Dan semua ini hanyalah sebahagian kecil daripada resipi yang diketahui. Diabetes jenis 2 bukanlah satu ayat, walaupun dengan penyakit ini anda boleh makan dengan sedap dan mengenyangkan.