Resepi penkek labu dan kentang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Labu ialah ahli silap mata. Inilah yang pakar pemakanan dan doktor naturopati memanggil sayur ini, kerana mereka tahu bahawa ia memecahkan semua rekod untuk sifat berguna, bersaing hanya dengan lobak dan bit merah. Pada masa yang sama, rasa labu untuk sesetengah orang (terutama kanak-kanak) kelihatan tidak menyenangkan, jadi ia dikecualikan daripada menu selepas mencuba beberapa resipi. Cef yang bijak dan ingin tahu menemui jalan keluar: mereka mula mencampurkan puri labu dengan sayur-sayuran, cendawan dan daging lain. Artikel ini membentangkan salah satu hidangan paling mudah - penkek labu. Resipi dengan foto, langkah demi langkah menerangkan teknologi memasak, akan membantu pembaca melihat segar sayur ini.

Draniki atau penkek?

Perkataan Belarusia "draniki", sebenarnya, bermaksud apa yang telah dipukul - dalam pemahaman kami - dihancurkan pada parutan. Pada zaman dahulu, apabila parut biasa belum wujud, sayur-sayuran dicincang di atas papan kayu dengan tepi lebar yang tajam, menggosoknya ke kepingan kecil. Lama kelamaan, tamadun mencipta item yang lebih mudah untuk ini, tetapi perkataan itu kekal, begitu juga dengan cara memasak penkek labu dengan cepat dan lazat mengikut resipi nenek.

Memandangkan draniki (penkek kentang Ukraine) ialah penkek sayuran, sesetengah orang keliru tentang cara untuk memanggilnya. Perlu dijelaskan bahawa doh untuk penkek mempunyai struktur homogen (iaitu, sayur-sayuran mesti dilenyek), dan jisim untuk kentang goreng terdiri daripada kepingan kecil.

Pilihan mudah

Resipi asas untuk penkek labu boleh dianggap sebagai resipi yang hanya menggunakan sayur ini. Untuk menyediakan empat hidangan makanan diet ini, ambil:

• 350 gram labu;
• 1-2 biji telur;
• 3 sudu besar. l. tepung gandum;
• secubit garam, lada hitam dan ketumbar setiap satu;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Sesetengah resipi untuk penkek labu menunjukkan bawang putih dan pasli (dill) dalam komposisi mereka, tetapi produk ini tidak sesuai dengan rasa halus sayuran ini, menghalang aromanya. Jadi terpulang kepada tukang masak untuk memutuskan sama ada ini perlu dilakukan.

Menyediakan doh

Masak doh untuk penkek mengikut resipi dengan cepat: kupas labu dan biji, parut dengan lubang kecil dan campurkan dengan rempah dan garam. Masukkan telur dan tepung, gaul rata supaya ia sekata ke atas jisim parut.

Jika ternyata terdapat terlalu banyak cecair, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. kanji untuk menyerap lebihan. Jangan biarkan doh siap untuk penkek kentang, jika tidak labu akan mula mengeluarkan jus dan ia akan menjadi tidak sesuai untuk digoreng.

Cara menggoreng draniki

Panaskan kuali dengan baik, kemudian tuangkan dua sudu besar minyak sayuran ke atasnya. Apabila ia panas, letakkan penkek ke dalamnya dalam bentuk bulatan atau bujur dengan sudu, tidak lebih daripada 8 cm diameter. Selain itu, anda perlu membentuk tepi yang kemas dengan sudu dan tekan permukaan, menjadikannya rata, kemudian produk akan goreng lebih cepat.

Apabila sebelah sudah keperangan, terbalikkan dengan spatula ke sebelah lagi dan teruskan memasak. Tahap pemerah pipi ditentukan oleh citarasa anda: seseorang suka penkek kentang rangup (digoreng lebih keras), dan seseorang lebih suka rasa labu yang lebih segar, menjadikan lempeng kentang kepada keadaan aldente.

Untuk rasa yang sedap

Kebanyakan resipi penkek labu (walau bagaimanapun, yang lain juga) bercakap secara terperinci tentang produk, kaedah penyediaan doh, tetapi maklumat penting untuk rasa enak hidangan ini jarang ditemui:

1. Adalah penting untuk meletakkan produk siap pada serbet kertas, dan bukan hanya pada pinggan. Lemak yang berlebihan harus diserap olehnya, jika tidak pancake kentang akan basah dan rasa tidak enak, walaupun ia digoreng dalam jumlah minyak yang minimum. Apabila makanan panas mula sejuk, lembapan muncul di permukaan pinggan, tetapi jika tiada serbet, maka ia diserap kembali, menjadikan makanan tidak rangup, tetapi lembut.
2. Hidangan ini lazat hanya apabila suam, jadi anda perlu memasak seberapa banyak yang akan dimakan oleh keluarga dalam satu hidangan. Lempeng kentang gelombang mikro tidak lagi sedap.

Dengan tambahan kentang

Bagi sesetengah orang, rasa khusus labu tidak begitu baik, jadi mereka menambahdalam doh bukan sahaja sayur-sayuran lain, tetapi juga rempah yang kuat. Sebagai contoh, dalam resipi pancake kentang dan labu, pala juga disebut, yang mempunyai aroma yang kuat. Untuk memasak, anda perlu mengambil produk berikut:

• 300 gram labu;
• 3-4 kentang sederhana;
• 2 biji telur;
• 1/4 buah pala, parut halus;
• 1/4 sudu kecil lada hitam;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 1 tandan bawang hijau;
• secubit rosemary yang telah dikisar;
• 4-5 sudu besar. l. tepung gandum.

Penkek sayur sedemikian disediakan mengikut prinsip umum yang diterangkan di atas.

Dalam ketuhar: pilihan diet

Walaupun labu dianggap sebagai produk rendah kalori, selepas digoreng dalam minyak, nilai tenaga hidangan meningkat dengan ketara, dan makanan yang digoreng kurang sihat daripada makanan yang dikukus atau dimasak dalam ketuhar. Resipi penkek labu dan kentang inilah yang boleh menjadi pembantu yang baik apabila tiada idea untuk dihidangkan dengan ikan atau daging. Anda boleh menggunakan resipi sebelumnya sebagai asas untuk ujian, tetapi jika kelihatan terlalu pedas, cuba yang ini:

• Parut 200 gram labu dan kentang pada parutan kasar bersama sebiji bawang besar. Perah jus, anda memerlukan jisim yang lebih kering daripada biasa.
• Tambahkan dua biji telur dan garam secukup rasa. Anda juga boleh menambah secubit lada sulah untuk rasa yang ringan.
• Tuangkan 3 sudu besar. l. tepung, gaul sebati.

Lapik loyang dengan kerajang ataukertas minyak, sedikit minyak dengan berus silikon. Menggunakan sudu, letakkan kek bujur kecil di atasnya, tekan perlahan-lahan, memberikan bentuk yang rata. Masukkan ke dalam ketuhar, tetapkan suhu kepada 200 darjah. Selepas setengah jam, jadikan suhu 40 darjah lebih tinggi, dan selepas 8-10 minit matikan ketuhar.

Draniki dengan keju

Jika anda perlu memasak penkek labu dengan cepat dan lazat, dan resipi memerlukan mengutak-atik parut, maka anda boleh menipu sedikit dan menggunakan pengisar daging biasa untuk memotong sayur-sayuran. Jisim yang terhasil akan menjadi lebih homogen, yang sesetengahnya akan lebih suka. Dan untuk rasa yang lebih halus, gunakan keju keras. Jadi, langkah demi langkah:

• Lulus 250 gram labu dan kentang melalui penggiling daging, perah cecair yang berlebihan. Tambah kepada jisim 200 gram keju parut, 3 sudu besar. l. tepung dan sebiji telur.
• Tambahkan 1 sudu kecil pada doh. campuran herba Provence. Jika ia tidak tersedia, maka hadkan diri anda kepada secubit lada yang dicampur dengan ketumbar dan oregano.
• Uli jisim dengan teliti untuk mengagihkan rempah sekata dan kemudian goreng lempeng kentang dalam kuali (sebaik-baiknya Teflon) sehingga masak.

Hidangkan panas, kerana ia menjadi ketat dan keras kerana keju apabila sejuk (jangan dikelirukan dengan sifat rangup). Lempeng kentang dengan sos tartar dan timun jeruk ini sangat sedap.

Pilihan yang menyelerakan untuk snek yang menyelerakan

Hidangan ini boleh digunakan bukan sahaja sebagai tambahan kepada hidangan utama, tetapidan sendiri. Bagi mereka yang mendapati penkek labu mudah terlalu hambar dan tidak tepu dengan betul, kami boleh menawarkan resipi foto langkah demi langkah untuk pancake dengan labu dan daging cincang, yang sepatutnya menarik kepada mereka yang memerlukan banyak tenaga pada siang hari. Doh diuli daripada produk berikut:

• 250 gram labu parut;
• 150 gram kentang mentah, dicincang dengan cara yang sama;
• 200 gram sebarang daging cincang;
• 2 biji telur;
• 1 bawang besar;
• 2 ulas bawang putih;
• 1/4 sudu kecil pala dan jumlah ketumbar yang sama;
• 1/2 sudu kecil lada hitam;
• 1 sudu kecil tanpa slaid garam;
• 2 -3 sudu besar. l. semolina.

Cara memasak penkek dengan daging

Walaupun terdapat bahan yang luar biasa untuk hidangan ini, ia masak dengan cepat. Resipi penkek labu yang lazat dengan produk daging mempunyai satu lagi ciri: di dalamnya, semolina menggantikan tepung biasa, yang menjadikan penkek subur dan tidak terlalu berminyak, kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Bawang hendaklah dicincang sangat halus (atau diparut bersama sayur-sayuran lain), dicampur dengan labu, kentang dan daging cincang dalam satu mangkuk.

Cincang bawang putih dalam penekan, satukan dengan baki rempah dan garam, masukkan semolina. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke daging cincang dan uli dengan teliti, tambah telur dalam proses itu. Adalah penting bahawa semua bahan diagihkan secara sama rata ke seluruh jisim. Seterusnya, tutup pinggan mangkuk dengan serbet atau tuala dan biarkan selama setengah jam untuk semolinabengkak dan menyerap cecair berlebihan, yang sering terbentuk dalam sayuran parut.

Goreng penkek dengan cara biasa dalam kuali dalam sedikit minyak di atas api sederhana, menjadikannya warna merah kemerahan. Sos panas sesuai dengan versi penkek kentang ini: adjika, sos tomato dengan jalapeno atau tabasco, salad sayuran segar juga berguna.

Draniki mengikut Dukan

Pakar pemakanan terkenal itu juga menumpukan perhatiannya kepada sayur ajaib ini, menyesuaikan sedikit resipi dan menyampaikan hidangan baru kepada mahkamah pengagum dietnya. Ia terdiri daripada:

• 300 gram labu;
• 80 gram kentang;
• 2 biji telur;
• 4 -5 sudu besar. l. oat;
• 1 bawang (anda boleh menggunakan bawang hijau);
• secubit suneli hop;
• 1/2 sudu kecil garam dan jumlah oregano kisar yang sama.

Memasak

Resipi penkek labu ini mengandungi sejumlah kecil kentang parut dalam komposisinya - hanya untuk perasa. Sekiranya labu terasa enak dalam bentuk asalnya, maka kentang boleh dikecualikan daripada resipi, menggantikan jisim labu dengan jumlah yang sama. Kisar oat dengan pengisar kopi ke dalam tepung dan campurkan dengan jisim sayuran, tambah rempah, garam dan telur.

Cincang bawang dengan sangat halus dan masukkan ke dalam doh. Biarkan selama setengah jam supaya bahagian oat membengkak dari jus labu. Seterusnya, sapukan doh sayur-sayuran pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas, dalam bentuk bujur, membentuk tepi sekata dengan sudu dan sedikit menekan di tengah. Bakar penkek kentang mengikut Dukan dalam ketuhar pada suhu 200 darjah sehingga pemerah pipi lembut, yang mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit secara purata. Hidangkan hidangan diet sedemikian dengan baik dengan yogurt rendah kalori, ditaburi sedikit herba segar.

Setiap resipi yang dicadangkan akan menemui peminatnya. Cuba masak hidangan lazat ini - dan bukan sahaja orang yang anda sayangi, malah badan anda sendiri akan berterima kasih kepada anda.