Labu untuk diabetes: adakah boleh dimakan dan dalam kuantiti berapa? Resipi labu untuk pesakit kencing manis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Labu telah lama dikenali dengan khasiatnya yang berharga. Ia mempunyai aroma yang menyelerakan dan rasa yang indah. Pencuci mulut dan hidangan pertama disediakan daripadanya, yang membawa banyak bahan berguna kepada tubuh manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan buah oren untuk pelbagai penyakit. Dalam hal ini, persoalan timbul sama ada labu berguna untuk diabetes. Artikel ini akan menangani isu ini.

Diabetes

Diabetes jenis 1 disertai dengan kerosakan pada hormon pankreas. Kerana ini, terdapat pelanggaran dalam pengeluaran insulin. Kekurangan bahan ini membawa kepada peningkatan gula, akibatnya saluran darah rosak dan pelbagai patologi berkembang.

Diabetes jenis 2 dipanggil bukan bergantung kepada insulin. Penyakit ini berlaku pada latar belakang gangguan metabolik dan menyebabkan hiperglikemia kronik. Sebagai peraturan, ia memahami orang yang gemuk. Pada peringkat awal penyakit, insulin dihasilkan secara berlebihan, tetapi berinteraksi dengan buruk dengan sel-sel tisu kerana penurunan sensitiviti mereka. berlakugangguan dalam metabolisme karbohidrat. Sejumlah besar insulin secara beransur-ansur melemahkan fungsi endokrin pankreas dan terdapat keperluan untuk suntikan insulin.

Makanan dengan indeks glisemik tinggi meningkatkan glukosa darah. Doktor sering mengesyorkan supaya pesakit berhenti makan makanan sedemikian atau mengurangkan penggunaannya ke tahap minimum. Untuk menggambarkan kuasa bagaimana makanan boleh mempengaruhi tahap glukosa dalam tubuh manusia, pakar pemakanan telah membangunkan jadual dengan nilai indeks glisemik. Lebih rendah angka ini, lebih selamat produk untuk pesakit kencing manis.

Berdasarkan jadual, penunjuk ini agak tinggi untuk labu. Walau bagaimanapun, terdapat juga sisi lain syiling. Oleh kerana jumlah karbohidrat diambil kira, dan sayuran ini mengandungi sedikit daripadanya (4, 4), tempoh hiperglikemia yang disebabkan oleh makan bubur labu adalah jangka pendek. Oleh itu, kepada soalan sama ada anda boleh makan labu dengan diabetes atau tidak, jawapannya akan jelas: ya. Perkara utama ialah melakukannya dengan betul. Anda hendaklah sentiasa mendengar nasihat doktor dan ikut sukatan yang dibahagikan.

Sifat berguna sayur oren

Untuk pemakanan pemakanan, labu amat diperlukan, kerana ia tergolong dalam sayur-sayuran rendah kalori (21.4 kcal). Ia kaya dengan unsur surih seperti besi, kalium, magnesium, fosforus dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Ia juga mengandungi serat, asid nikotinik, pektin, beta-karotena, kanji, air. Sebagai tambahan kepada pulpa, biji, minyak dan jus labu segar dimakan. Minyak biji labukomposisinya sama dengan minyak ikan. Jika ditambah sedikit demi sedikit pada makanan yang dimasak, ia akan menggantikan lemak haiwan, yang sepatutnya dihadkan untuk pesakit kencing manis.

Manfaat untuk Diabetes

Apabila digunakan dengan betul, labu untuk diabetes boleh membantu menyelesaikan beberapa isu penting.

• Makan labu dengan kerap menghasilkan insulinnya sendiri, yang merendahkan paras gula.
• Berkat sejumlah besar pektin, metabolisme garam bertambah baik, makanan diserap dengan baik dan cecair berlebihan dikeluarkan dari badan.
• Labu mempunyai sedikit kesan menyelubungi dan melindungi membran mukus sistem penghadaman daripada kesan negatif makanan yang terlalu pekat.
• Memandangkan penghidap penyakit ini mempunyai berat badan berlebihan, sayur-sayuran yang dibincangkan akan sangat berguna untuk mereka, kerana ia membantu mengurangkannya. Untuk memastikan diri mereka dalam bentuk yang betul, pesakit harus berhati-hati memasukkan produk berguna ini dalam diet mereka.
• Disebabkan kandungan buah oren karotena memberi kesan positif terhadap penglihatan. Penghidap diabetes selalunya mengalami masalah mata.
• Labu mengambil bahagian aktif dalam penjanaan semula sel yang rosak.
• Mengurangkan kemungkinan anemia.

Memudaratkan

Walaupun fakta bahawa manfaat labu untuk diabetes tidak dapat dinafikan, seperti mana-mana produk yang berguna, ia juga boleh menyebabkan sedikit kemudaratan. Pesakit diabetes dikontraindikasikan dalam kentang kerana kehadiran sejumlah besar kanji di dalamnya. Tetapi labu mengandungi tidak kurang. Semasa penyediaan hidangan dari sayur-sayuran tersebut, kanji dipecahkan dan menjadi bahan yang mudah dihadam. Oleh itu, pulpa, tertakluk kepada rawatan haba, boleh menyebabkan lebih bahaya daripada jus segarnya. Terus selepas makan labu untuk diabetes jenis 1, glukosa darah boleh meningkat ke tahap yang tidak diingini. Perlu diingat bahawa ini hanya berlaku apabila terlalu banyak makan buah oren.

Jika anda tidak terbawa-bawa dengan labu dan menggunakannya secara merata, maka insulin semulajadi yang dihasilkan hasil daripada penggunaannya akan memberi manfaat.

Pesakit kencing manis harus sentiasa mengetahui tahap gula mereka. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk menyemak cara badan bertindak balas terhadap produk seperti labu.

Pengukuran sedemikian dilakukan seperti berikut: gula diukur sebelum makan, kira-kira 100 g labu dimakan (selebihnya produk dikecualikan), dan kemudian selepas 2 jam pengukuran diulang dan hasilnya dibandingkan.

Bilakah labu harus dielakkan?

Terdapat syarat apabila labu dengan diabetes jenis 2 harus dikecualikan sepenuhnya. Dengan dekompensasi diabetes yang teruk, makanan yang mengandungi kanji tidak boleh dimakan. Dalam kes ini, diet yang ketat dan rawatan yang diperlukan ditetapkan. Selepas keadaan menjadi stabil, labu boleh diperkenalkan secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil.

Kehamilankencing manis semasa hamil sering menimbulkan lonjakan paras gula dalam darah. Walaupun labu mempunyai beberapa faedah, ia masih merupakan makanan yang mengandungi gula. Walaupun diabetes semasa mengandung bukanlah satu kontraindikasi untuk memakan labu, sesetengah pakar mengesyorkan untuk mengelakkannya semasa mengandung. Dalam keadaan ini, seorang wanita harus mengisi semula dietnya terutamanya dengan ikan, susu masam dan produk daging tanpa lemak.

Kontraindikasi khusus untuk sayur oren belum dikenalpasti. Terdapat hanya ruang untuk tindak balas alahan dan intoleransi individu. Jika ada, maka labu mesti segera dikecualikan. Disebabkan ketidakstabilan kesihatan umum, diabetes boleh berkembang dengan lebih cepat.

Jika doktor membenarkan anda makan sayur yang berharga, maka kami menghampiri peringkat perbincangan kami yang paling menarik: cara memasak labu untuk diabetes.

Makan mentah

Untuk memanfaatkan sepenuhnya labu, sebaiknya memakannya segar. Ini bermakna membuat semua jenis salad dengan bahan-bahan lain.

Resepi labu segar boleh dipelbagaikan. Zaitun hijau, timun, lobak merah, kubis, tomato dan salad boleh ditambah pada salad masin.

Dalam salad yang disediakan sebagai pencuci mulut, dengan diabetes, anda boleh menggabungkan buah-buahan berikut: epal, lemon, raspberi, kismis hitam, aprikot, anggur, pear,ceri, pic, epal. Di bawah ialah resipi biasa untuk salad sedemikian.

Untuk menyediakan satu hidangan, ambil 100 g pulpa, 1 lobak merah kecil, 50 ml minyak zaitun, sedikit akar saderi, herba dan garam seperti yang dikehendaki. Sayur-sayuran diparut dan diperisakan dengan minyak.

Biji

Biji labu mentah juga digunakan untuk diabetes. Ramai pakar perubatan mengesyorkan mereka kepada pesakit mereka. Bersama-sama dengan biji, serat makanan memasuki badan, yang mengawal kepekatan glukosa dalam darah. Selain itu, mereka mempunyai kesan diuretik dan menggalakkan penyingkiran logam berat. Dalam rawatan diabetes, kesan ini memainkan peranan penting dalam menstabilkan keadaan pesakit.

Jus

Minuman segar semulajadi mengurangkan pecahan lipid dalam darah dan menyingkirkan toksin. Ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk menyediakan jus yang berharga, labu yang disediakan disalurkan melalui pemerah jus atau penggiling daging. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam kain kasa dan diperah. Jus labu untuk diabetes boleh digabungkan dengan minuman sayuran lain, seperti timun atau tomato. Sebelum tidur, disyorkan untuk mencairkan minuman labu dengan sedikit madu.

Terdapat resipi menarik untuk jus rebus dengan limau. Untuk menyediakannya, anda perlu menggunakan jus semulajadi yang diperah dari 0.5 kg pulpa. Komponen tambahan ialah: 1 liter air, ½ cawan gula dan ½ sebiji lemon. Campuran mesti dikacau dan direbus untuk masa yang singkat. Jus lemon ditambah untuk5 minit sehingga selesai.

Baki pulpa selepas memerah jus labu boleh digunakan untuk menyediakan sebarang ulam. Sup dan bubur disediakan daripadanya. Berikut ialah beberapa resipi labu yang menarik dan sihat.

Kashi

Bubur boleh menjadi kreatif dengan menggandingkannya dengan makanan glisemik rendah.

Untuk penghidap diabetes, pakar pemakanan mengesyorkan memasak bubur dalam ketuhar selama satu jam.

Bijinya dikeluarkan daripada dua labu kecil dan kulitnya dipotong. Selepas itu, pulpa yang tinggal selepas biji dipilih dengan teliti dan buahnya dipotong menjadi kiub.

Masukkan ke dalam jisim yang telah disediakan ¹/_{3 gelas jelai bijirin, 100 g aprikot kering dan tidak lebih daripada 50 g prun, kemudian dihantar ke ketuhar.}

Sup

Memandangkan ramuan resipi berikut termasuk kentang, yang mempunyai indeks glisemik tinggi, kami cadangkan menyediakan satu hidangan hidangan pertama. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil komponen berikut untuk 0.5 liter sup ayam:

• 150g pulpa labu;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 kentang kecil;
• 10g minyak zaitun;
• 25g roti rai;
• 20g keju;
• garam, ketumbar dan pasli secukup rasa.

Semasa kuahnya mendidih, potong sayur menjadi jalur nipis dan celupkan ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali. Menjalankan passing tidak lebih daripada 15 minit. Kemudian masukkannya ke dalam sup mendidih dan sediakan. Apabila semua bahan menjadi lembut, cecair mesti disalirkan ke dalam bekas yang berasingan, dan sayur-sayuran harus dicincang dalam pengisar. Selepas kuahnya dituang semula. Crouton rai, keju parut dan sayur-sayuran diletakkan sebelum dihidangkan.

Labu sumbat

Produk yang diperlukan:

• 2 labu kecil;
• 800g dada ayam;
• 150g krim masam;
• garam, rempah secukup rasa.

Daripada buah labu anda perlu mencipta apa yang dipanggil "periuk". Bahagian atas yang dipotong akan berfungsi sebagai penutup. Dari tengah, pilih pulpa dan campurkan dengan bahan lain. Payudara mesti terlebih dahulu dicincang menjadi kepingan kecil.

Sumbat labu dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam. Pada masa ini, perlu menambah sedikit air ke dalam lembaran penaik. Suhu pembakar hendaklah sederhana, tidak melebihi 180 darjah.

Labu bakar

Salah satu resipi yang paling terkenal dan ringkas ialah labu yang dibakar dalam ketuhar. Buah mesti dibasuh dengan baik dan bahagian tengah dengan biji harus dipilih dengan teliti daripadanya. Kulitnya tidak terputus daripadanya, kerana dalam kes ini ia akan menjadi asas untuk kepingan yang dibakar.

Apabila pesakit kencing manis membakar labu dengan cara yang berbeza sedikit. Setiap bahagian individu dibalut dengan kerajang dan ditaburi dengan pemanis atau fruktosa di atasnya. Sebelum dihidangkan, sayur oren boleh dihiasi dengan buah-buahan kering atau beri.

Rebus sayur

Untuk menyediakan rebusan dalam periuk, anda perlu mengambil komponen berikut:

• buah labu - 1 kg;
• ladaBahasa Bulgaria - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• dada ayam - 400g;
• lobak merah - 1pc;
• tomato - 2 pcs.

Potong bawang dan tomato menjadi cincin, anda boleh parut lobak merah, dan potong lada menjadi jalur. Dada ayam dipotong kiub. Semua bahan diletakkan dalam lapisan dan ditaburi dengan garam dan rempah. Isinya dituangkan dengan air atau sup dan dihantar ke ketuhar selama sejam.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa apabila memasak hidangan labu dengan diabetes, anda tidak boleh menggorengnya dalam minyak. Apabila merebus produk ini, lebih baik tambah sedikit krim masam, biji rami atau minyak zaitun.

Kegunaan lain

Jika anda menyambungkan sedikit imaginasi, maka, menggunakan senarai produk yang dibenarkan, anda boleh menghasilkan resipi sendiri. Labu boleh digunakan untuk membuat jem, membakar pai, membuat popsikel, penkek dan pencuci mulut lain.

Pada waktu pagi, labu boleh dikukus dengan oatmeal. Kaserol keju kotej disediakan daripadanya dan hidangan diselang-seli dengan menambah bijirin yang berbeza.

Kesimpulan

Faedah labu untuk diabetes adalah jelas. Walau bagaimanapun, pesakit yang suka makan sayur oren harus kerap melakukan pengukuran tahap glukosa yang diperlukan. Diet terapeutik hendaklah sentiasa dipersetujui dengan doktor.