Poltava cutlet: resipi dan teknologi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Irisan Poltava yang terkenal telah lama menjadi ciri khas masakan Rusia. Ramai tuan rumah memasaknya dengan kerap dan dengan senang hati. Kemudian dihidangkan bersama kentang tumbuk, bubur kacang atau lauk lain yang digemari seisi keluarga. Untuk menjadikan potongan daging yang lazat sebagai hiasan yang indah untuk makan malam atau meja percutian, ikuti sahaja petua dari artikel ini. Tetapi pertama, ketahui kisah penampilan mereka, ia sangat ingin tahu.

Sejarah kejadian

Legendary Poltava cutlets, mengikut pelbagai legenda, telah dicipta sama ada oleh seorang chef New York tertentu yang sangat rindu akan tanah airnya, atau oleh pakar masakan Rusia yang menyediakan hidangan untuk istana Catherine the Great sendiri (seperti pilihan - untuk pelawat ke kelab pedagang Mikhailovsky), atau di Ukraine.

Terdapat khabar angin bahawa hetman Skoropadsky sendiri memakannya pada satu masa, yang datang untuk menjamu selera di restoran Hotel Continental. Mereka dipanggil pada masa itu "cutlets Kyiv de-akan." By the way, mungkin kekeliruan timbul tepat kerana nama itu. Di Perancis, pada masa itu, potongan "de-volley" yang lazat juga disediakan, dibuat daripada daging ayam dan dihidangkan dengan sos istimewa. Tetapi jelas bahawa mengikut beberapa resipi lain.

Walau bagaimanapun, potong Poltava hari ini dianggap sebagai hidangan kebangsaan masakan Ukraine. Anda tidak boleh memanggil mereka sebagai diet, tetapi mereka sangat lazat. Kalau tak percaya, boleh cuba buat sendiri di rumah. Kami pasti anda akan menyukainya. Dan sungguh menggembirakan anak-anak akan datang!

Produk Penting

Teknologi memasak potong Hijrah tidak jauh berbeza dengan penciptaan mana-mana hidangan daging lain yang serupa. Untuk menciptanya, anda perlu mengambil:

• daging lembu - 0.6 kg;
• lemak babi - 60 gram (lebih mungkin);
• bawang putih segar - 3 ulas kecil;
• bawang - 0.5 pcs;
• air sejuk masak - 60 ml;
• serbuk roti - mengikut keperluan;
• garam dan lada hitam kisar secukup rasa;
• rempah lain - juga secukup rasa.

Perlu diperhatikan bahawa produk mestilah segar dan bersih. Adalah sangat diingini bahawa mereka sudah dikumpulkan di satu tempat. Jadi lebih mudah untuk anda memasak bebola daging yang lazat. Selain itu, anda tidak perlu berpusing-pusing di dapur mencari bahan yang sesuai.

Resipi untuk potong Poltava

Untuk membuat potongan daging, anda perlu membeli sekeping daging lembu yang baik di pasar atau di kedai. Cuba ambil daging yang mempunyai warna merah tanpa pelbagai kemasukan, lapisan lemak padat putih lembut dan bau yang menyenangkan. Pada permukaannya mungkin terdapat sedikit belitan, tetapi bukan bintik atau kerak. Perhatikan ini! Juga pastikan daging lembu cukup kenyal dan kering. Elakkan daripada mendapatkan yang berlumuran darah.

Selepas membeli daging, ia harus dibawa pulang, dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir, dibersihkan dari urat dan tulang, jika ada. Seterusnya, anda perlu mengambil penggiling daging dan langkau daging lembu melaluinya. Anda boleh melakukannya dua kali supaya pemadat lebih lembut. Anda boleh segera memotong bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas. Lemak babi tidak perlu dipintal, lebih baik dipotong menjadi kiub kecil untuk membuat potongan Poltava. Ia akan menjadi lebih mudah untuk membuatnya apabila ia beku sedikit.

Kini anda perlu mencampurkan semua bahan dengan teliti dan masukkan air dengan rempah dalam cawan besar. Pada masa yang sama, daging cincang mesti dipukul dengan teliti. Untuk menjadikannya benar-benar lapang, anda mesti mengangkatnya dahulu, dan kemudian membuangnya kembali dari ketinggian ke dalam cawan atau, jika lebih mudah, ke atas meja, tidak banyak perbezaan. Selepas menjalankan prosedur ini, anda hanya perlu membentuk potongan seperti biasa dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak yang sangat panas.

Ulasan tentang potong Poltava

Berdasarkan ulasan, potong Poltava benar-benar berair dan wangi. Mereka dapat menggembirakan dengan citarasa anda yang tiada tandingannyarumah. Mereka disediakan dengan sangat ringkas dan cepat. Mereka sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan, termasuk kentang rebus, bubur soba, dan pelbagai sup. Juga, orang mengatakan bahawa potongan daging ini boleh dimakan begitu sahaja, dibasuh dengan minuman kegemaran anda: teh manis, kompot atau kopi. Mereka mengesyorkan hidangan ini kepada semua rakan dan kenalan mereka. Jadi, jika anda menyukai masakan Ukraine atau ingin mempelbagaikan diet anda, pastikan anda memasak potongan ini. Anda akan menyukai mereka. Kami doakan anda selamat berselera!