Cutlet dalam ketuhar: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cutlet dalam ketuhar - hidangan daging yang lazat dan menyelerakan, yang disediakan daripada daging cincang. Daging cincang boleh dibeli di kedai, atau anda boleh menggulungnya sendiri dalam pengisar daging. Apakah jenis daging cincang (ayam, daging babi, daging lembu) untuk dipilih bergantung sepenuhnya pada pilihan citarasa anda. Ambil perhatian bahawa potongan daging sering digoreng dalam kuali, tetapi dalam ketuhar ia menjadi lebih enak dan lebih sihat.

Resepi paling mudah

Sudah tentu, terdapat banyak cara untuk memasak potong dalam ketuhar. Sebagai permulaan, mari fokus pada yang paling mudah dan terpantas.

Jadi, untuk sepuluh potong kecil saiz sederhana kita perlukan:

• satu kilogram daging cincang (cef berpengalaman menasihatkan mengambil campuran, separuh daging babi dan daging lembu);
• satu pertiga daripada sebuku roti putih;
• sebiji telur ayam;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Sila ambil perhatian bahawa roti potong tidak semestinya segar. Anda boleh mengambil kering, tuangkanair sejuk dan biarkan ia diseduh selama seperempat jam. Selepas itu, baringkan dalam colander dan picit perlahan.

Proses memasak

Memasak potong dalam ketuhar harus bermula dengan fakta bahawa dalam mangkuk besar anda perlu mencampurkan roti putih, semua daging cincang, telur ayam mentah, garam semuanya dengan baik.

Jika mahu, anda boleh menambah sebiji bawang, dicincang pada parut kasar, tetapi ini bukan bahan yang diperlukan sama sekali.

Adalah penting untuk mencampurkan kosong cutlet dengan teliti supaya ia menjadi homogen, dan kemudian bahagikannya kepada sepuluh bahagian yang sama. Setiap daripada mereka akan menjadi potongan yang berasingan.

Daging cincang hendaklah dipukul sebati. Anda tidak memerlukan palu daging untuk ini. Ia cukup untuk membuang setiap potongan masa depan anda beberapa kali di atas meja. Jadi anda boleh segera mengalahkannya dan memberikannya bentuk bujur yang diingini.

Sekarang potongan daging yang telah dibentuk dipindahkan ke loyang, yang disapu minyak pekat. Pada peringkat ini, ramai yang tertanya-tanya berapa banyak untuk membakar potong dalam ketuhar. Ambil perhatian bahawa 20 minit pada suhu 180 darjah sudah cukup untuk mereka. Selepas itu, anda perlu mencurahkan setengah gelas air pada loyang dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam lagi.

Catlet Cincang Ayam

Bagi mereka yang lebih suka potong ayam cincang dalam ketuhar, terdapat resipi yang sepadan. Baginya kita perlukan:

• 0.8 kg ayam cincang;
• sebiji telur ayam;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

BTidak ada kesukaran untuk menyediakan hidangan ini. Ia cepat dan mudah. Selain itu, anda tidak perlu menggunakan minyak sayuran semasa menggoreng dalam kuali, ini bermakna anda akan melindungi diri anda daripada karsinogen yang tidak diperlukan dan bahan berbahaya yang lain.

Panduan langkah demi langkah

Memasak potong dalam ketuhar, kita mulakan dengan meletakkan semua daging cincang di atas pinggan, menambah garam dan lada sulah secukup rasa, memecahkan sebiji telur ayam. Jisim dicampur dengan teliti sehingga homogen sepenuhnya.

Kemudian kami membentuk potongan. Mereka mesti dibentangkan pada lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kulit. Dalam kes ini, loyang itu sendiri tidak boleh digris dengan minyak sayuran.

Kami menghantar hidangan kami ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam. Ingatlah bahawa selepas 15 minit potong perlu dibalikkan supaya ia menjadi perang dengan baik di kedua-dua belah. Untuk potongan dalam ketuhar, suhu hendaklah 180 darjah. Dalam keadaan sedemikian, mereka akan memasak dengan cepat dan cekap.

Itu sahaja, ia boleh dihidangkan di atas meja. Hidangan sampingan klasik untuk hidangan ini ialah kentang tumbuk dengan susu.

dada ayam

Menariknya, ada yang lebih suka memasak daging cincang dari bahagian tertentu ayam. Contohnya, potongan payudara dalam ketuhar sangat popular.

Untuk memasaknya, anda memerlukan:

• dua dada ayam;
• satu pertiga daripada sebiji epal;
• dua sudu besar semolina;
• sepotong roti yang direndam;
• beberapa keping keju keras (mengikutbilangan potong yang sesuai pada lembaran pembakar anda);
• garam secukup rasa.

Daging cincang buat sendiri

Ini betul-betul berlaku apabila daging cincang untuk potong dalam ketuhar paling baik dilakukan dengan tangan anda sendiri, kerana mengenai ayam cincang yang dibeli, anda tidak akan pernah dijamin untuk mengetahui bahagian mana ayam itu dibuat. Tetapi anda boleh yakin dengan ayam yang anda beli dan sembelih di dapur anda sendiri.

Untuk memasak daging cincang dengan tangan anda sendiri, anda perlu mengisar fillet dada ayam, serbuk roti, epal (lebih baik gosok pada parut kecil terlebih dahulu), pukul telur ayam ke dalam adunan dan masukkan sedikit semolina.

Daripada daging cincang kami membentuk potongan yang kemas dan menyelerakan. Di dalam setiap daripada mereka kami meletakkan sekeping keju. Selepas itu, kami memberi mereka bentuk bujur akhir dan menghantarnya ke ketuhar.

Dari artikel ini, anda sudah tahu berapa lama untuk membakar potong dalam ketuhar. Ia mengambil masa kira-kira 40 minit pada kira-kira 180 darjah.

Suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk menutupnya dengan kerajang atau penutup supaya mereka mengekalkan rasa berair dan wangi sebanyak mungkin.

potongan daging lembu

Resipi potong daging lembu dalam ketuhar mempunyai ramai peminat. Lagipun, daging lembu yang dikisar dinilai lebih tinggi daripada ayam, atas sebab yang munasabah, dan biasanya harganya lebih tinggi.

Sebaik-baiknya, adalah lebih baik untuk tidak membeli daging lembu kisar di pasar atau di kedai, tetapi buat dengan tangan anda sendiri di dapur anda. Lagipun tak susah pun. Untuk menyediakan daging cincang sedemikian, adalah yang terbaikambil daging lembu, yang tidak akan ada urat dan lemak. Jadi potongan daging anda akan menjadi lebih sedap.

Pra-daging mesti dicuci bersih dan dipotong menjadi kepingan kecil. Selepas itu, kami melewatinya melalui penggiling daging. Adalah penting bahawa daging lembu kisar adalah berair dan cukup lembut. Untuk melakukan ini, pakar masakan menasihati menambah sedikit mayonis, dill kering, mustard, paprika, lada hitam dan garam kepadanya. Tidak perlu menggunakan semua bahan, cukup untuk menghadkan diri anda kepada perasa yang paling anda sukai. Jika mahu, sesetengah perasa boleh dialihkan atau digantikan dengan yang lain.

Tetapi apa yang sangat dinasihatkan oleh chef berpengalaman ialah meletakkan bawang, yang sebelumnya dipotong dadu, dalam daging cincang. Apabila semua bahan berada dalam satu bekas, ia dicampur sehingga jisim homogen terbentuk.

Untuk kesedapan, daging lembu yang dikisar siap dinasihatkan untuk beralih ke dalam beg plastik kecil, ikat rapat dan pukul di atas meja selama lima hingga tujuh minit. Oleh itu, jus akan menonjol daripada daging cincang, yang akan memberikan hidangan anda kelazatan yang diperlukan.

Rahsia lain ialah tambahkan sedikit air rebusan daging lembu atau air minuman biasa ke dalam daging cincang. Perkara utama ialah jangan berlebihan, jika tidak, ia akan menjadi terlalu cair.

Resepi terperinci

Untuk potongan daging lembu yang dikisar kita perlukan:

• satu kilogram daging lembu cincang;
• dua keping roti putih;
• dua bawang;
• dua telur ayam;
• lada dan garam secukup rasa.

Jumlah bahan ini lebih kurang cukup untuk 25 juicy danpotongan daging lembu yang lazat.

Perlu diingat bahawa secara keseluruhan anda akan mengambil masa kira-kira empat puluh minit untuk menyediakan hidangan ini. Ia akan mengambil masa sepuluh minit untuk disediakan.

Pertama anda perlu melangkau telur, bawang dan roti melalui penggiling daging. Sebagai alternatif, mereka boleh dicincang dalam pemproses makanan. Selepas semua bahan ini dimasukkan ke dalam daging lembu kisar itu sendiri. Kemudian garam dan lada sulah keseluruhan adunan.

Kami membuat potongan bujur daripada daging cincang. Satu lagi rahsia kecil: jika tangan anda sedikit dibasahkan dengan air, daging cincang tidak akan melekat padanya. Dengan cara ini anda akan melakukan segala-galanya dengan cepat dan tepat.

Letakkan potongan daging di atas loyang atau loyang khas, tambah sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar. Hidangan akan siap dalam masa kira-kira 40 minit. Bakar juga pada suhu 180 darjah.

Ketulan dari ketuhar sentiasa menjadi kurang lemak daripada yang dimasak dalam kuali.