Kertas beras: komposisi, faedah dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kertas beras popular di seluruh dunia hari ini. Dan terutamanya ia dipuja di negara-negara Asia. Hanya di kawasan kami mereka lebih suka penkek, yang dibalut dengan pelbagai tampalan. Apakah kertas beras kegemaran ramai? Di mana ia digunakan? Semua soalan ini dan banyak lagi boleh dijawab dalam artikel ini. Di sini anda boleh melihat foto kertas beras.

Buat dari doh beras menggunakan teknologi khas. Iaitu termasuk tepung beras, air dan garam. Terima kasih kepada rasa selepasnya yang manis, ia sesuai dengan mana-mana hidangan. Lebih nipis kertas, lebih baik.

Permohonan

Kertas nasi boleh digunakan untuk banyak hidangan:

• salad;
• gulungan (dimakan seperti biasa atau goreng dalam minyak sehingga garing);
• snek ringan dengan pelbagai topping;
• baklava dengan madu dan kacang;
• pancake;
• mi (untukhelaian ini hanya dipotong menjadi jalur kecil);
• gulung dengan ayam, cendawan, herba;
• ladu.

Kertas beras adalah pengganti yang sangat baik untuk daun kubis, daun anggur dan rumpai laut nori. Salah satu jenis kertas beras telah digunakan selama berabad-abad di China dan Jepun untuk menulis dan melukis. Oleh kerana lut sinarnya, kertas itu memberikan cahaya ajaib pada lukisan. Atas sebab ini, ia masih digunakan hari ini.

Bagaimanakah kertas beras dibuat?

Di Asia, di pasaran atau di kedai, anda boleh membeli tepung beras dengan mudah. Ia mudah untuk membuat kertas beras di rumah daripadanya. Untuk menjadikannya berfungsi, anda memerlukan produk berikut:

• tepung beras;
• tepung tapioka;
• tepung jagung;
• garam meja;
• air;
• minyak sayuran.

Doh diperbuat daripada bahan-bahan ini. Tepung ubi kayu dan tepung beras diambil dalam perkadaran yang sama. Untuk 1.5 cawan bancuhan tepung, anda memerlukan 2 sudu besar kanji dan 1/2 sudu teh garam. Seterusnya masukkan 1 sudu besar minyak dan sedikit air untuk menguli doh. Ia harus tebal dan cair. Masukkan 1 sudu teh minyak ke dalam kuali nonstick dan panaskan dengan api sederhana. Kemudian anda perlu tuangkan doh ke dalam kuali, ratakan dan tutup dengan tudung. Selepas setengah jam, kertas nasi sudah siap. Tetapi sebelum mengisi helaian dengan pemadat, anda perlu membiarkannya sejuk sedikit. Jika kertas itu dikeringkan di atas tikar buluh, corak ciri akan diperolehi. Selepas kering, helaian beras benar-benar kelihatan seperti kertas sebenar.

Bahan berguna

Dalam nasikertas mempunyai segala yang diperlukan dan berguna untuk seseorang. Ia mengandungi vitamin dan mineral seperti: kolin, vitamin B, E, H, PP, kalsium, kalium, magnesium, zink, fosforus, natrium.

Tindakan berguna

Bahan utama ialah tepung beras. Ia membekalkan badan dengan cepat, boleh dikatakan, tenaga sepantas kilat, mengawal dan meningkatkan motilitas usus, menstabilkan gula dalam darah, melambatkan proses penuaan, tepu dengan vitamin dan mineral.

Pengaruh negatif

Kertas beras tidak berbahaya. Hanya jika seseorang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen beras, maka tindak balas alahan boleh diperhatikan.

Kaedah penyediaan dan penyajian

Banyak hidangan menggunakan kertas nasi dan resipinya mudah diikuti. Sehelai kertas hendaklah dicelupkan seketika dalam air suam, ratakan pada tuala bersih dan biarkan selama beberapa minit - supaya ia menjadi lembut. Apabila kering, kertas beras sangat rapuh. Tetapi adalah penting untuk tidak keterlaluan, kerana helaian mungkin menjadi terlalu basah dan hanya koyak, ia kemudiannya perlu dibuang. Selanjutnya, untuk kemudahan, kertas diletakkan di atas pinggan, daun salad, mi nasi, udang, lobak merah, timun diletakkan di tengah, anda boleh menambah hirisan telur dadar. Balut tepi sama ada dengan sampul surat atau gulung. Berhati-hati meletakkan di atas pinggan, ditaburi dengan herba. Sebagai alternatif, anda boleh menggoreng gulungan dalam minyak supaya keraknya rangup dan mengekalkan bentuknya.

Hidangan di atas dianggap paling popular di China, di mana kertas nasi adalah pentingatribut komponen banyak hidangan. Contohnya, spring roll dan egg roll. Makanan tradisional ini disediakan di China pada hari pertama Tahun Baru mengikut kalendar tempatan. Sebagai peraturan, acara ini jatuh pada hari-hari pertama musim bunga, dan tidak menghairankan bahawa hidangan sedemikian dipanggil "gulungan musim bunga". Malah ada pendapat bahawa jika anda makan lumpia, maka musim bunga akan datang lebih awal. Malah terdapat slogan khas - "Gigit musim bunga". Terdapat kepercayaan bahawa semasa makan penkek, musim bunga tertarik, dan pada masa yang sama, masalah dan malang dihalau.

Melawat Thailand, China, Vietnam, Maldives, Sri Lanka dan banyak negara lain, anda boleh merasai makanan istimewa ini. Malah, kertas nasi digunakan oleh orang Asia seperti penkek biasa. Mereka dimakan panas dan sejuk dengan isi yang berbeza. Hanya terdapat satu perbezaan yang ketara - kertas nasi lebih berkhasiat daripada penkek. Ini adalah berita baik untuk mereka yang ingin makan sesuatu yang lazat dan tidak menambah berat badan. Ia juga tidak mengandungi gluten. Selalunya, melalui helaian lutsinar kertas beras nipis, anda dapat melihat isinya, yang meningkatkan selera makan.

Jika anda adalah salah seorang yang suka eksperimen, maka anda tidak seharusnya membuang masa mencari resipi yang luar biasa dan, oleh itu, produk. Apa yang anda perlukan ialah membeli kertas nasi untuk gulung dan gunakan produk yang ada di dalam peti sejuk untuk mengejutkan orang yang anda sayangi dengan barang-barang. Mengikut tradisi resipi Cina, lima rempah diperlukan untuk mengisi. Ia agak sesuai untuk menggunakan bawang hijau, bawang putih muda, lada tanah merah. Eropahpenikmat gulung menjadikannya tidak begitu tajam. Juga, untuk pengisian, chef Asia, tanpa berjimat, gunakan sos: soya, ikan, tiram, jus limau, lemon. Anda boleh menghidangkannya secara berasingan.

Spring roll - kek nasi ringan dengan pelbagai inti. Seperti yang telah kami nyatakan, ia adalah atribut wajib jadual semasa Perayaan Musim Bunga Cina. Itulah sebabnya hidangan ini mendapat namanya. Isinya adalah sayur-sayuran musim bunga secara eksklusif. Oleh itu, nama "spring rolls" agak logik (sprig daripada bahasa Inggeris - "spring").

Resepi lumpia kertas beras adalah sangat mudah untuk dibuat. Di bawah ialah salah satu pilihan untuk menyediakan pembuka selera yang menarik ini.

Kaedah memasak spring roll

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memutuskan inti yang mana untuk dipilih. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pelbagai komponen. Sayuran yang sesuai boleh menjadi tomato, timun, lada, salad, lobak merah, lobak daikon, saderi, bawang hijau, daun bawang, asparagus. Di samping itu, ia akan menjadi lazat dengan alpukat dan kacang hijau. Rasa yang luar biasa memberikan gabungan makanan laut dengan kertas nasi. Untuk vegetarian, lumpia boleh dibuat daripada salad, rumpai laut. Cendawan dan shiitake sesuai. Dan anda juga boleh bereksperimen dengan keju, telur, tauhu, nasi atau mi nasi. Topping boleh digabungkan, seperti mee beras, timun, lobak merah, lada sulah.

Langkah seterusnya dalam membuat gulungialah memilih sos yang betul. Mayonis Jepun, sos tomato, sos panas dan lain-lain lagi hebat di sini. Ia semua bergantung pada rasa dan pada pengisian gulung. Untuk membuat lumpia, anda perlu, sudah tentu, kertas beras. Sebagai peraturan, pembungkusan mengatakan apa yang perlu dilakukan dengannya untuk keanjalan yang lebih besar. Selalunya, satu pek mengandungi 12-14 helai, atau ada yang agak besar - 40 helai. Mereka perlu disimpan dalam air suam untuk seketika sebelum digunakan. Anda tidak seharusnya segera menyediakan semua helaian pada masa yang sama, kerana ia akan menjadi terlalu basah, lebih baik melakukan segala-galanya secara bergilir. Seterusnya, letakkan inti di tengah dan gulung dalam bentuk sampul surat. Kemudian spring roll digoreng atau dalam kuali. Ia juga dimakan semata-mata tanpa pemprosesan, dicelup dalam sos. Hidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama.

Decoupage

Kertas beras untuk decoupage digunakan agak kerap hari ini. Ia diperbuat daripada serat beras, ia tidak meregang. Kertas kerja ini senang dikerjakan. Ia agak serupa dengan penghapusan yang diketahui generasi lama.

Kertas beras boleh menjadi biasa (digunakan untuk ton) atau dengan corak. Apabila bekerja dengan bahan tersebut, tidak perlu merendamnya di dalam air, kelembapan dari gam sudah cukup. Kertas itu diresapi dengan baik dan jatuh pada perkara itu tidak lebih buruk daripada kad decoupage. Selain itu, ia sangat lentur sehingga tidak meninggalkan sebarang kedutan.

Di Moscow, kertas beras boleh dibeli di hampir semua pasar raya. Dan hidangan siap dengan penggunaannya boleh dirasai di restoran. Makanan Asia.