Kek coklat super: bahan-bahan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek coklat super sememangnya raja pencuci mulut. Di mana-mana kedai kopi atau restoran yang bagus, anda pasti akan menemui kek coklat di bahagian pencuci mulut. "Prague", "Black Forest", "Three Chocolates" adalah kek yang terkenal di dunia, resipi yang berusia lebih daripada sedozen tahun. Untuk semua persamaan mereka, mereka sama sekali berbeza dalam rasa. "Prague" adalah klasik sebenar, di mana rasa coklat mencetuskan aroma dan masam jem aprikot. "Black Forest" - ceri, tart, dengan sentuhan minuman keras. Terdapat banyak resipi untuk kek, dan coklat adalah pilihan menang-menang. Bagaimana cara membuat Kek Coklat Super? Ikuti sahaja resipi!

Kek "Prague"

Bahan Biskut:

• 135 gram mentega lembut.
• 45 gram gula tepung.
• 135 gram coklat gelap.
• Telur - 6 keping.
• gula vanila - 1 sudu teh.
• Garam - secubit.
• 135 gram tepung.
• 150 gram gula.

Bahan aising:

• Hitamcoklat - 300 gram.
• Air - 150 gram.
• Gula - 150 gram.
• Jam aprikot.

Memasak "Prague"

Pegang mentega pada suhu bilik, kisar dengan gula tepung atau pukul dengan pengadun. Cairkan coklat dalam tab mandi air, kacau dengan spatula dan masukkan ke dalam mentega. Pukul semuanya, tambah secubit garam dan satu sudu teh gula vanila. Pukul. Asingkan putih dari kuning dan masukkan kuning satu demi satu ke dalam adunan mentega. Pukul enam putih telur dan 150 gram gula sehingga kembang dan masukkan ke dalam adunan mentega coklat, kacau perlahan-lahan.

Tutup bentuk belah dengan kertas minyak, gris dengan minyak dan masukkan doh ke dalamnya. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan acuan dengan doh di sana selama sejam. Biarkan kek yang telah siap berehat. Sementara itu, buat frosting coklat. Satukan 150 gram air dengan 150 gram gula, panaskan sehingga gula larut, tetapi jangan biarkan mendidih. Masukkan coklat, kacau dan masak sehingga pekat. Potong kerak separuh. Panaskan jem aprikot dan tuangkan ke atas salah satu kek. Jem suam akan merendam kek dengan baik. Letakkan satu lagi kek di atas dan tuangkan ke atas dengan jem, dan di atasnya dengan aising coklat hangat. Ratakan dengan sudu dan biarkan ia mengeras. Kemudian tuangkan aising coklat sekali lagi, biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama kira-kira dua jam, dan kemudian sejukkan.

Kek coklat super

Apa yang lebih sedap daripada kekcip coklat? Kek yang menggabungkan rasa biskut coklat dan krim coklat berangin.

Menyediakan pencuci mulut yang menarik ini akan membawa anda tidak lebih daripada dua jam jika anda menghiasnya, tetapi tanpa menghias anda boleh melakukannya dalam satu jam! Biarkan kek coklat super lembap berehat selama sejam di dalam peti sejuk dan nikmati!

Bahan untuk doh:

• Telur - 3 keping.
• Tepung - 75 gram.
• Serbuk penaik - sudu teh.
• Koko - 4 sudu besar.
• Gula - 75 gram.

Untuk krim:

• 200g mentega.
• Susu pekat rebus - tin.
• Koko - tiga sudu besar.

Lagi memasak:

• Susu - 150 ml.
• Buah atau beri - 100 gram.
• Coklat - 40 gram.

Bagaimana hendak memasak?

Segera hidupkan ketuhar hingga 200 darjah untuk memanaskan badan. Keluarkan mentega untuk biarkan ia cair sedikit pada suhu bilik. Sediakan bahan-bahan. Ambil acuan berdiameter kira-kira 20 sentimeter.

Pukul tiga biji telur dengan 75 gram gula pada kelajuan tinggi. Jisim akan menjadi putih, menjadi subur dan tebal, dan jumlahnya akan meningkat sekurang-kurangnya dua kali. Cuba pukul dengan baik, kerana kualiti biskut, kemegahannya bergantung padanya.

Ayak 75 gram tepung dan serbuk penaik ke dalam telur, masukkan empat sudu besar koko. Untuk kek coklat yang sangat lembap, ambil koko yang baik, lebih baik di kedai khas untuk tukang masak pastri, kerana tiada bijirin yang tinggal daripadanya. Iadipanggil alkohol. Koko ini lebih gelap, lebih aromatik dan lebih lembut.

Campur semua dengan pengadun. Ia sepatutnya menyerupai krim masam dalam konsistensi dan lapang, dengan buih.

Tuang ke dalam acuan, ratakan dengan sudu. Masukkan ke dalam ketuhar selama lima belas minit. Semak kesediaan biskut dengan lidi kayu atau mancis - ia harus kekal kering. Sejukkan biskut yang telah siap.

Sepanjang masa ini, anda boleh menyediakan lapisan. Adalah lebih baik untuk mengambil 82 peratus minyak (minyak rendah lemak mungkin tidak sebat dengan baik, kerana ia mengandungi bahan tambahan sayuran). Beli susu pekat siap atau masak yang biasa. Ambil yang dibuat mengikut GOST. Tambah tiga sudu besar koko.

Gaulkan semua bahan perlahan-lahan dahulu pada kelajuan rendah dan kemudian pada kelajuan sederhana dan pukul selama sekurang-kurangnya dua minit.

Krim ini mengekalkan bentuknya dengan baik dan sesuai untuk menghias dan melapis kek.

Keluarkan biskut dari acuan, potong dua kek. Letakkan di atas pinggan, rendam dengan susu. Kek ini menyerap cecair dengan sempurna. Letakkan 1/2 bahagian krim pada kek dan ratakan. Letakkan kek kedua di atas dan tekan ke bawah sedikit. Rendam dengan susu dan susu.

Untuk membuat kek tidak membusuk, anda boleh menambah buah-buahan atau beri. Ia lazat dengan oren atau kismis hitam.

Letakkan beberapa sudu krim untuk melicinkan permukaan. Isikan beg pastri dengan baki krim. Hiaskan kek. Sejukkan pencuci mulut yang telah siap selama sekurang-kurangnya sejam di dalam peti sejuk atau lima belas minit di dalam peti sejuk. Kami menggosok coklat pada parutan halus dan taburkannya di atas kek.

Kek Coklat Black Forest

Bahan untuk Kek Coklat Super Black Forest:

• Sepertiga daripada segelas jem ceri.
• Satu setengah gelas ceri kering.
• Likur ceri - 2 sudu besar.
• Coklat hitam - 400 gram.
• Mentega - 200 gram.
• Gula - 1 + 1/4 cawan.
• gula vanila - sudu teh.
• Telur - 6 keping.
• Sepertiga secawan tepung.
• Minyak sayuran - sudu teh.
• Krim 33% sejuk - 2 cawan.
• Gula tepung - suku cawan.
• Likur ceri - empat sudu teh.
• Kompot ceri - empat sudu besar.
• Kanji - sudu besar.

Memasak "Black Forest"

Ini satu lagi resipi kek coklat. Di rumah, tidak sukar untuk menyediakannya, walaupun jumlah bahan yang banyak. Campurkan jem ceri dalam periuk dengan minuman keras dan panaskan dengan api perlahan, jangan lupa kacau, selama kira-kira tiga minit. Masukkan ceri kering dan masak sehingga mendidih. Keluarkan segera dari haba, tutup dengan penutup dan ketepikan. Cairkan coklat, masukkan mentega, gula, gula vanila dan sambil dipukul, masukkan telur sebiji demi sebiji. Tuangkan tepung dan tuangkan adunan ceri dengan teliti.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan rak di bahagian paling bawah.

Tutup borang dengan kerajang dan gris dengan minyak sayuran. Tuangkan doh ke dalam acuan dan masak selama setengah jam. Kemudian tutup dengan foil dan bakar lagi.lima puluh minit. Selepas itu, biarkan ia sejuk. Balut kek yang telah disejukkan sepenuhnya dalam filem berpaut dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik.

Sekarang kami sedang menyediakan krim. Menggunakan pengadun, pukul krim dengan minuman keras dan gula tepung. Keringkan ceri dengan baik daripada kompot ceri, canai dalam kanji dan masukkan ke dalam krim.

Potong kek kepada tiga bahagian, sapukan dua daripadanya dengan krim, tutup dengan lapisan terakhir dan letakkan baki krim. Hiaskan dengan cip coklat dan ceri.

Kek coklat buatan sendiri

Untuk pes coklat:

• Madu - 100 gram.
• Coklat - 100 gram.
• Koko - 15 gram.
• Susu - 200 gram.
• Garam - secubit.

Untuk ujian:

• Telur - 4 keping.
• Gula - 1/2 cawan.
• Tepung - 2 cawan.
• Soda - sudu teh.
• Serbuk penaik - sudu teh.

Untuk krim:

• Krim masam 30% - 700-800 gram.
• Cognac - 2 sudu besar.
• Susu pekat - satu tin.
• Walnut - 2 cawan.

Berikut ialah resipi kek coklat yang ringkas. Di rumah, penyediaannya tidak akan menyebabkan banyak kesukaran.

Jadi, mula-mula kita sediakan pes coklat. Tuang susu ke dalam periuk kecil, masukkan madu dan kepingan coklat. Pada api perlahan, bawa ke keadaan homogen cair. Jangan sampai mendidih. Sejukkan jisim ke suhu bilik. Anda boleh memasukkan bekas ke dalam air ais supaya lebih cepat sejuk.

Sekarang sediakan doh. Pukulpengadun gula dengan telur dalam buih yang kuat. Tuangkan pes coklat. Masukkan baking soda, serbuk penaik dan tepung dan kacau. Jika adunan yang terhasil terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit lagi susu.

Masukkan parchment ke dalam loyang dan tuangkan satu pertiga daripada doh. Ratakan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Keluarkan kek terus dengan kertas dan ulangi proses dua kali lagi. Anda akan mempunyai tiga kek. Sejukkan kek dengan baik, keluarkan kertas daripadanya dan potong setiap dua. Anda akan mendapat enam kek. Mari tinggalkan mereka dan sediakan krim.

Masukkan krim masam ke dalam periuk besar. Pukul, tambah cognac dalam proses. Masukkan susu pekat secara beransur-ansur. Ketepikan sedikit krim dalam hidangan lain dan letakkan di dalam peti sejuk buat masa ini, supaya kemudian anda boleh menghias kek dengannya. Potong walnut. Tambah mereka ke krim. Minyak semua kek kecuali yang atas.

Sejukkan selama enam jam. Selepas masa berlalu, salutkan bahagian tepi dan atas dengan baki krim dan taburkannya dengan kacang hancur, kelopak badam, dan coklat parut. Kini anda boleh menghidangkan dengan teh atau kopi.

Kek dengan aising coklat

Bahan untuk kek:

• Telur - 5 biji.
• Gula perang - 140 gram.
• Tepung - 100 gram.
• Serbuk penaik - sudu teh.
• Koko - 50 gram.
• Minyak biji rape - 4 sudu besar.

Suamkan semua makanan pada suhu bilik. Ayak serbuk penaik, tepung dan koko beberapa kali. Letakkan telur dan gula perang dalam mangkuk. Pukul mereka pada kelajuan tinggi. Buih sepatutnyamenjadi megah (meningkat tiga kali ganda). Masukkan bahan kering dan mentega ke dalam telur dan kacau perlahan-lahan dengan sudu atau spatula sehingga rata.

Lumurkan acuan kek (21 sm) dengan minyak dan taburkan sedikit tepung. Tuangkan doh ke dalam acuan dan ratakan. Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 170 darjah. Semak kesediaan dengan lidi kayu. Biarkan kek sejuk terus dalam bentuk, pindahkan ke rak dawai. Potong kepada tiga bahagian.

Krim coklat

Anda memerlukan:

• Krim disebat 33% atau lebih tinggi - 400 ml.
• Keju Mascarpone - 2 sudu besar.
• Gula tepung - 1 sudu besar.
• Coklat susu parut - 50 gram.

Semua produk untuk krim mesti disimpan dalam peti sejuk.

Masukkan keju mascarpone dan krim ke dalam mangkuk. Pukul jisim sehingga pekat. Tambah, tanpa henti pukul, gula tepung. Masukkan coklat susu parut ke dalam krim pekat dan kacau.

Impregnasi kek (sirap) dan hiasan:

• Likur kopi - 130 ml.
• Air - 50 ml.
• Jam aprikot - balang.
• Coklat susu parut - 50-70 gram.

Mengumpul Kek Coklat Super dengan Krim Coklat! Ketepikan lima sudu besar krim dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pindahkan satu kek ke dalam bekas atau pinggan dan rendam dalam sirap minuman keras dan air. Sapukan dengan jem. Letakkan dan ratakan krim di atas. Letakkan kek kedua, rendam lagi, letak jem dan krim. Tutup dengan kek terakhir dan rendam dengan baki sirap. Salut bahagian tepi dengan krim dan taburkan coklat. Tuangkan frosting di atas. Sejukkan kekpeti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga jam.

Ais coklat untuk kek

Bahan:

• Gula - 4 sudu besar.
• Krim lemak - 2 sudu besar.
• Koko - 3 sudu besar.
• Mentega - 60 gram.
• Gelatin - 1 sudu teh.

Jom menghias kek coklat. Tuangkan gelatin dengan air suam. Kacau hingga larut. Campurkan baki bahan dalam periuk dan panaskan di atas api sehingga gula larut. Masukkan gelatin dan keluarkan dari api. Kacau, tunggu jisim sejuk dan pekat dan tuangkan kek dengannya. Jika anda ingin menjadikan pencuci mulut anda kurang kalori dan lebih padat, buat kek coklat super tanpa telur.