Penolakan daging: ulasan doktor, keputusan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Pemakanan daging sebagai cara semula jadi untuk memuaskan kelaparan makanan telah dikritik sejak zaman Pythagoras, yang bukan sahaja tidak memakan apa-apa daging sendiri, tetapi juga membina keseluruhan doktrin metafizik atas dasar ini. Bermula dari yang pertama menyatakan keraguan tentang kesahihan memakan daging haiwan dan sehingga hari ini, manusia telah berpecah kepada dua kem yang mempunyai kedudukan yang tidak sama dalam isu ini. Jadi apa yang menjanjikan seseorang untuk menolak daging? Faedah atau mudarat? Ketahui lebih lanjut tentang makanan paling popular di dunia ini di bawah.

Manusia ialah pemakan daging atau herbivor

Hampir semua pertikaian tentang keperluan daging untuk mengekalkan kehidupan normal manusia terletak pada fakta struktur fisiologi organisma seseorang individu. Tetapi walaupun fakta ini kekal tidak berubah dalam mana-mana tafsiran, kedua-dua pemakan daging dan vegetarian mendapati di dalamnya asas untuk mengesahkan konsep mereka sendiri.

Berikut ialahempat fakta yang mewakili manusia baik dari kedudukan wakil pemangsa dunia haiwan dan dari kedudukan herbivor:

1. Struktur dan susunan gigi manusia dengan taring yang kurang berkembang dan gigi kacip yang besar dan berfungsi menunjukkan kecenderungan seseorang individu untuk mengunyah makanan tumbuhan. Walau bagaimanapun, hanya pada pemangsa gigi ditutup sepenuhnya dengan enamel dan terdapat kecenderungan untuk menggantikan gigi susu dengan geraham sekali. Ciri struktur gigi sedemikian hanya mungkin berlaku pada makhluk omnivor (contohnya, pada beruang).
2. Air liur haiwan karnivor tidak ditapai, dan dalam rongga mulut mereka sentiasa mengekalkan persekitaran berasid yang tidak dapat ditahan oleh gigi manusia. Dari segi penunjuk alkali dan bilangan enzim, cecair air liur individu manusia hampir sama dengan herbivor.
3. Sifat struktur perut manusia tidak mempunyai analog - ia adalah ruang tunggal dan kelenjar, seperti dalam pemangsa dan omnivor, tetapi tahap pHnya, seperti dalam herbivor, sepadan dengan 4-5. Saiz perut berbanding dengan isipadu keseluruhan sistem pencernaan pada manusia adalah lebih dekat dengan herbivor (kira-kira 25% berbanding 65% dalam pemangsa).
4. Usus manusia adalah 7-8 panjang badan - ia adalah 4 kali lebih banyak daripada pemangsa dan 4 kali lebih kecil daripada haiwan herbivor. Saiz purata rongga usus sedemikian membolehkan seseorang mencerna sepenuhnya makanan asal tumbuhan dan mudah mengatasi bahagian daging yang sederhana.

Boleh disimpulkan bahawa dalam proses evolusi, seseorang terpaksa menjadi omnivor dan, walaupun tubuhnya mampu bertahan lamatempoh diet tanpa daging, untuk fungsi normal organ pencernaan, satu makanan tumbuhan tidak mencukupi untuknya.

Jenis vegetarianisme

Penolakan daging ialah tindakan sedar peralihan seseorang daripada pantophagy (omnivor) kepada meja terhad kepada set produk yang berasal dari tumbuhan secara eksklusif. Dengan pendekatan yang tidak ketat terhadap konsep vegetarianisme atau dengan panduan dalaman matlamat ideologi (tentang ketakbolehan pembunuhan tersembunyi), makanan seperti telur, ikan, susu, mentega, keju boleh terdapat dalam diet seseorang.

Konsep vegetarianisme merangkumi beberapa arah:

1. Veganisme. Dalam diet seseorang yang telah memilih konsep hidup ini, hanya terdapat produk sayuran, yang mana dia membenarkan penggunaan rawatan haba yang tidak dikaitkan dengan menggoreng, merokok atau memasak.
2. Makanan mentah. Apabila memilih arah ini, individu itu mengecualikan daripada dietnya semua produk asal bukan sayuran, dan makan makanan yang boleh diterima secara eksklusif dalam bentuk mentah.
3. Lactovegetarianisme. Salah satu bentuk vegetarianisme yang lebih ringan, membenarkan penggunaan semua jenis produk tenusu. Terima kasih kepada protein susu yang mudah dihadam yang memasuki badan, seseorang tidak mengalami perubahan fizikal dan kekurangan nutrisi seperti diet vegan atau makanan mentah.
4. Ovolactovegetarianisme. Vegetarianisme dengan senarai lanjutan produk yang dibenarkan, yang, sebagai tambahan kepada susu, juga termasuk telur burung(mana-mana). Konsep ini membenarkan dirinya sendiri dengan fakta bahawa seseorang, mendapatkan makanan untuk dirinya sendiri, bukanlah peserta dalam pembunuhan haiwan, tetapi mengambil untuk dirinya sendiri produk yang dihasilkan secara semula jadi oleh haiwan itu dalam perjalanan hidupnya.
5. Vegetarian ikan. Pemakanan individu diperkaya, sebagai tambahan kepada makanan tumbuhan, juga dengan semua jenis makanan laut dan ikan. Vegetarian jenis ini sering dipilih sebagai diet hemat untuk penyakit jantung dan saluran darah.

Jenis vegetarian yang berasingan boleh dipanggil pengharaman daging merah. Sekatan ke atas daging lembu, daging babi dan lain-lain jenis daging merah sedang diperkenalkan ke dalam banyak program penurunan berat badan dan diet yang tidak ada kaitan dengan falsafah protes anti-haiwan. Orang yang telah memilih jenis vegetarianisme ini untuk diri mereka sendiri bebas makan ayam, ikan dan apa-apa makanan sayur-sayuran, mendapat protein yang mencukupi dan melindungi diri mereka daripada makan sejumlah besar karsinogen dan asid berbahaya bersama-sama dengan produk terlarang.

Kebaikan melepaskan daging

Menghujahkan rasionaliti diet vegetarian, peminat konsep memetik banyak fakta yang terbukti secara saintifik tentang bahaya makan daging dan faedah menu lenten:

• Makan makanan tumbuhan, seseorang tidak membenarkan pengumpulan kolesterol berbahaya dalam badan, yang jelas menghapuskan ancaman penyakit seperti aterosklerosis dan patologi kardiovaskular yang lain;
• pencinta daging yang diproses, terutamanya daging goreng atau salai, lebih berkemungkinan menghidapi kanser pada saluran gastrousus dan hati;
• menggunakan hanya makanan tumbuhan rendah kalori, seseorang menurunkan berat badan dengan lebih cepat;
• orang yang mengamalkan vegetarianisme seimbang ringan, yang membolehkan anda minum susu dan makan telur burung, menyediakan badan anda bukan sahaja dengan semua vitamin yang diperlukan, tetapi juga dengan jumlah protein sihat yang mencukupi;
• vegetarian adalah 60% kurang berkemungkinan menghidap diabetes jenis 2 berbanding pemakan daging;
• pencinta makanan segera lebih bertenaga, kurang terdedah kepada penyakit kronik.

Untuk menerima pakai falsafah vegetarianisme, lambat laun semua orang yang mengamalkan yoga datang. Berdasarkan maklum balas mereka, penolakan daging dan ayam membantu mereka bukan sahaja cepat memasuki keadaan fizikal yang selesa yang diperlukan untuk kelas, tetapi juga meringankan fikiran mereka dengan memilih konsep "ahimsa" untuk diri mereka sendiri - tidak menerima pembunuhan haiwan untuk makanan..

Gagal daging dan menurunkan berat badan

Berdasarkan ulasan, penolakan daging dalam menurunkan berat badan adalah sangat penting. Kelebihannya ialah seseorang tidak perlu kelaparan sendiri atau menggunakan menghancurkan bahagian biasa menjadi banyak bahagian kecil, yang sangat menyusahkan untuk pekerjaan yang serius. Anda boleh terus makan tiga hingga empat kali sehari dalam jumlah biasa dan pada masa yang sama kehilangan pound tambahan tersebut. Penolakan sepenuhnya terhadap daging, menurut ulasan mereka yang telah memilih sistem pemakanan sedemikian untuk diri mereka sendiri, memerlukan peningkatan dalam penggunaan makanan yang kaya dengan serat (ini adalah bijirin, roti dedak tanpa ragi, buah-buahan, kacang, kacang dan sayur-sayuran), dan pengumpulan kalori, walaupun apabila makan sebahagian besar makanan ini,minimum.

Walau bagaimanapun, doktor memberi amaran bahawa veganisme dan lain-lain bentuk vegetarianisme yang ketat, yang tidak membenarkan bahan protein memasuki badan, adalah pilihan yang tidak baik untuk menurunkan berat badan. Diet karbohidrat akan membantu individu yang tidak sederhana membiasakan diri dengan sekatan makanan, membuang toksin dari badan, tetapi untuk tidak kehilangan nada otot dan menurunkan berat badan secara sekata, adalah penting untuk menggunakan semua jenis sebatian BJU. Unsur-unsur yang diperlukan terdapat dalam susu dan produk tenusu, ikan, putih telur.

Sebagai tambahan kepada faedah, melepaskan daging untuk menurunkan berat badan adalah penuh dengan bahaya kerosakan. Selalunya orang, mengimbangi rasa kenyang yang mereka kurang, mula makan banyak makanan yang kaya dengan karbohidrat ringan - ini adalah pasta, produk roti. Pendekatan vegetarianisme ini membawa kepada kesan sebaliknya dan berat badan tidak hilang, tetapi mula meningkat.

Bahaya tidak makan daging

Sebagai tambahan kepada manfaat jelas mengelakkan daging, kesan negatif yang jelas daripada sekatan diet, yang disahkan walaupun oleh vegetarian berpengalaman, mesti diiktiraf:

• Pada sedikit pun patologi sistem pencernaan atau hati, perubahan dalam diet biasa boleh membawa kepada kemerosotan kesihatan.
• Kekurangan mikronutrien boleh menyebabkan rambut gugur, kulit pucat dan kulit longgar.
• Kekurangan protein selalu membawa kepada perencatan pertumbuhan dan perkembangan jisim otot (itulah sebabnya semua penganut yoga yang bersemangat mempunyai penampilan yang tidak dapat dilihat).

Ulasan perubatan mengenai penolakan daging danproduk tenusu hampir sebulat suara - diet sedemikian memudaratkan kesihatan. Pada mulanya, seorang pengikut diet vegetarian benar-benar boleh merasakan lonjakan tenaga, peningkatan dalam ketahanan fizikal dan peningkatan dalam rintangan tekanan. Fenomena ini berterusan selagi mikroelemen yang diterima sebelum ini masih ada di dalam badan. Sebaik sahaja bekalan mereka habis, kekurangan bahan akan mula diisi semula daripada rizab badan sendiri.

Kelemahan lain diet tanpa daging termasuk kebuluran vitamin, yang tidak dapat dielakkan berlaku dalam proses diet vegetarian yang ketat. Kekurangan vitamin penting yang kerap mencetuskan perkembangan penyakit serius:

• disebabkan pemberhentian mendadak pengambilan vitamin B ke dalam badan_{12 (ia terdapat dalam daging merah dan jeroan, telur, ikan dan keju), anemia mungkin berlaku;}
• kekurangan karotena, terdapat dalam jumlah yang kecil dalam makanan tumbuhan, tetapi didapati lebihan dalam daging lembu, mentega dan krim masam, membawa kepada penurunan daya tahan fizikal, gangguan ingatan;
• Vitamin D, terdapat dalam ikan laut, mentega dan telur, menyumbang kepada pembentukan struktur tulang dan, jika ketiadaannya, seseorang mengalami kerapuhan rangka dan gabungan tisu tulang yang tidak betul semasa patah tulang.

Kemudaratan terbesar meninggalkan daging adalah disebabkan oleh wanita semasa mengandung dan menyusu dan kanak-kanak di bawah umur 15 tahun. Sekiranya produk daging tidak dimasukkan ke dalam diet bayi tepat pada masanya, pada usia 3 tahun dia akan mempunyai tanda-tanda distrofi anggota badan,ketinggalan berbanding rakan sebaya dalam penunjuk fizikal dan mental, anemia.

Masalah utama vegetarian

Berdasarkan ulasan sebenar, penolakan terhadap daging salah seorang anggota masyarakat sering dianggap oleh seluruh wakil struktur sosial ini sebagai satu cabaran. Manifestasi paling lembut protes sosial dinyatakan dalam kutukan. Tetapi ia juga berlaku bahawa seseorang individu menjadi bahan ejekan atau gangguan oleh orang lain. Pemula vegetarian mendapati sukar untuk menghadapi pencerobohan sedemikian, oleh itu, tanpa memenuhi persefahaman, mereka sering meninggalkan idea mereka untuk memihak kepada cara hidup tradisional.

Satu lagi kelemahan yang ketara untuk melepaskan daging, menurut pendapat penganut arah ini, adalah kos tinggi produk yang boleh menggantikan daging dari segi nilai pemakanan. Makanan ringkas seperti sayur-sayuran, buah-buahan bermusim, bijirin adalah murah, tetapi menu sedemikian tidak dapat memenuhi keperluan badan untuk protein, vitamin dan mineral. Anda perlu membeli kacang soya yang ditapai, minyak sayuran yang mahal, biji benih, cendawan dan kacang. Malah roti bijirin penuh untuk vegetarian berharga beberapa kali lebih tinggi daripada roti biasa.

Setelah menimbang semua kebaikan dan keburukan melepaskan daging, seseorang harus berfikir, pertama sekali, dan dia akan memastikan pemakanan yang baik dengan mengeluarkan produk penting seperti itu dari diet. Mungkin, sebagai permulaan, anda harus mencuba tangan anda pada bentuk vegetarian yang ringan, yang membolehkan anda memasukkan ikan, telur dan produk tenusu dalam menu, dan hanya kemudian, sebaik sahaja anda bersedia, merumitkan tugas dengan menolak danhidangan ini.

Mitos vegetarian disangkal

Ramai orang mendekati sisi praktikal konsep vegetarian hampir secara tidak sedar, mengasaskan kepercayaan mereka pada fakta pseudossainifik tentang bahaya protein haiwan dan hasil yang dikatakan ajaib apabila melepaskan daging. Ulasan dan ulasan doktor membolehkan kami melihat mitos tentang vegetarianisme yang telah menjadi biasa dari sudut yang tidak dijangka:

1. Mitos bahawa komponen daging dalam makan malam terurai dalam perut untuk masa yang lama selepas makan, meracuni seluruh badan dengan toksin dan gas, adalah tidak berasas. Hakikatnya ialah proses pencernaan dalam perut dijalankan di bawah pengaruh asid hidroklorik, yang tidak membenarkan makanan tinggal di saluran gastrousus lebih lama daripada yang sepatutnya.
2. Umur vegetarian telah dicabar berkali-kali oleh fakta bahawa peminat diet tanpa darah yang paling bersemangat, seperti orang India, mempunyai ambang jangka hayat yang agak rendah sekitar 68 tahun.
3. Pernyataan bahawa protein soya adalah sama dengan haiwan dari segi khasiat dan khasiatnya adalah salah. Soya mempunyai protein dengan nilai biologi jauh lebih rendah daripada ikan, dan asid amino yang paling penting untuk badan - metionin - tiada langsung di dalamnya.
4. Kepercayaan bahawa vegetarian tidak terdedah kepada obesiti telah lama disangkal dengan hanya mengira kalori yang terkandung dalam pelbagai makanan karbohidrat. Oleh kerana dipercayai bahawa makanan tanpa lemak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak tanpa menjejaskan angka tersebut, peminat diet tanpa daging sering makan berlebihan dan mendapat kalori yang sama (atau lebih) daripadapemakan daging.

Mitos terakhir tentang potensi tenaga tinggi vegetarian berbanding aktiviti rendah pemakan daging belum disahkan oleh mana-mana kajian. Walau bagaimanapun, terdapat bukti yang bertentangan bahawa perencatan proses metabolik, yang, menurut ulasan perubatan, akibat penolakan daging, memberi kesan buruk kepada kualiti hidup vegetarian itu sendiri.

Keanehan pemakanan apabila melepaskan daging

Mengira faedah segera tanpa daging, vegetarian pemula mungkin tidak bersedia untuk menghadapi pelbagai kesulitan yang menanti mereka dalam laluan mereka ke diet tanpa darah. Oleh itu, beralih kepada makanan tumbuhan, orang sering melihat penurunan dalam penglihatan, kelemahan ingatan dan ketajaman mental, kemerosotan mendadak dalam data luaran (keadaan rambut, gigi dan kulit). Semua perubahan negatif ini dikaitkan dengan kekurangan vitamin, unsur mikro dan asid amino terpenting yang terbentuk dalam badan, yang sebelum ini diperoleh dengan produk daging.

Bagaimana untuk makan dengan betul supaya akibat dari melepaskan daging tidak membawa kepada perkembangan patologi yang serius? Diet vegetarian yang lengkap mesti termasuk makanan berikut:

• bijan, kacang tanah dan biji labu adalah sumber asid amino;
• soya, kacang ayam dan lentil adalah sumber histine;
• kacang gajus, badam, kacang ayam adalah sumber isolein;
• bijirin, semua kacang, lentil adalah leucine;
• sebarang kekacang adalah sumber threonine.

Perlu diingat bahawa komponen penting kesihatan manusia,seperti vitamin D dan B_{12, hanya terdapat dalam daging, ikan, telur dan produk tenusu. Tidak mustahil untuk mendapatkannya melalui penggunaan makanan tumbuhan. Peminat trend vegan harus berhati-hati untuk membeli vitamin yang diperlukan dalam bentuk yang berasingan, tersintesis, dijual dari farmasi dalam bentuk multikompleks, tablet dan ampul.}

Menolak daging untuk lelaki

Sekumpulan penyelidik Amerika dari negeri Indiana menjalankan eksperimen, yang tujuannya adalah untuk mengetahui sama ada lelaki yang dengan sengaja mengecualikan daging daripada diet mereka berjaya dengan wanita. Semasa eksperimen, tiga kumpulan sukarelawan telah dicipta. Dalam kumpulan pertama, subjek ujian hanya makan makanan tumbuhan, dalam kumpulan kedua mereka makan sepenuhnya, dalam kumpulan ketiga mereka lebih suka daging.

Hasilnya menunjukkan bahawa lelaki yang terpaksa menjalani diet vegetarian, pada penghujung percubaan, berasa letih secara fizikal dan mental, sering jengkel, menghadapi lebih teruk dengan tugasan ujian dan mengalami kesukaran berkomunikasi. Sukarelawan daripada dua kumpulan lain berasa positif dan tidak mengalami sebarang penyakit.

Apabila sukarelawan diminta beramah mesra dengan berlainan jantina sebagai titik akhir kajian, ternyata peserta daripada kumpulan omnivor dan pemakan daging dengan mudah dapat menagih simpati golongan wanita. Sukarelawan dari kumpulan vegetarian, walaupun tanpa mengetahui tentang keanehan diet mereka, wanita atas sebab tertentu mengelak, dan tidak seorang pun daripada mereka dapat menjelaskan perasaan penolakan yang timbul dalam dirinya.pemanggil.

Menurut maklum balas langsung lelaki, penolakan daging bagi mereka lebih merupakan cabaran kepada daging daripada ditentukan oleh sebab estetik. Oleh itu, kebanyakan pengamal diet tanpa darah cuba menundukkan tubuh mereka dengan meningkatkan diri rohani mereka di atas keperluan primitif dunia fisiologi.

Cadangan daripada pakar pemakanan

Sikap doktor terhadap jenis vegetarian yang ketat, yang melarang pengambilan daging putih, susu dan ikan, sentiasa negatif, tetapi ubat tidak berhak melarang amalan ini untuk orang dewasa. Satu-satunya perkara yang ditegaskan oleh pakar ialah mendekati perubahan penting dalam pemakanan dengan tanggungjawab, mengikut peraturan tertentu:

• sebelum melepaskan daging, ikan dan produk tenusu, adalah perlu untuk menjalankan pemeriksaan lengkap saluran gastrousus, sistem kardiovaskular dan hati;
• wanita dalam usia subur harus mempertimbangkan untuk beralih kepada menu vegetarian hanya jika kitaran bulanan mereka stabil dan tiada penyakit saluran kencing;
• eksperimen dengan pemansuhan hidangan daging dan tenusu tidak disyorkan sama sekali untuk wanita hamil;
• dengan berhati-hati dalam penolakan daging, menurut doktor, harus diambil oleh mereka yang belum mencapai umur 30 tahun;
• Pemula tidak seharusnya mereka bentuk diet baru mereka berdasarkan pengalaman orang lain atau pilihan mereka sendiri kerana ini harus dilakukan oleh pakar pemakanan profesional.

Tubuh manusia mungkin tidak segera bertindak balas terhadap defisit komponen biasa, menggantikan kekurangannya.stok terkumpul. Oleh itu, adalah sangat penting untuk tidak terlepas saat rizab ini kehabisan dan perlu diisi semula. Seorang vegetarian yang mengamalkan sistem pemakanan yang munasabah tanpa menjejaskan kesihatan mesti menjalani pemeriksaan perubatan yang lengkap dan mengambil ujian untuk kehadiran vitamin dan mineral sekurang-kurangnya sekali setiap enam bulan. Jika perlu, pakar pemakanan menetapkan kursus multivitamin atau persediaan dengan kandungan tinggi unsur tertentu yang hilang.