Cara membuat sosej salai di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sosej salai manakah yang paling sedap? Sudah tentu, buatan sendiri! Kerana hanya bahan semulajadi yang digunakan dalam pembuatannya, yang tidak boleh dikatakan tentang produk kedai. Setelah mengkaji komposisi produk kilang, anda akan dapati dalam senarai pada label, sebagai tambahan kepada daging (yang, kemungkinan besar, tidak lebih daripada 30 peratus), komponen soya, jeroan, kanji dan pelbagai pengemulsi, pengawet dan pemekat. Daripada ini kita boleh membuat kesimpulan bahawa sosej salai, yang dibeli di pasar raya, hanya mempunyai bau dari daging kerana perasa dan penambah rasa. Oleh itu, ramai yang tertanya-tanya sama ada berbaloi untuk makan produk hampir sepenuhnya buatan ini dengan kerap atau membuat produk daging di rumah? Sosej salai yang diperbuat daripada daging asli akan menjadi enak, wangi dan sihat. Kami menawarkan anda resipi untuk makanan istimewa ini. Hidangan yang lazat pasti akan memakan buatan sendiri di kedua-dua pipi anda.

Sosej salai buatan sendiri diperbuat daripada

Apa yang anda perlukan untuk hidangan ini? Yang pertama, sudah tentu, daging segar. Selain daging babi, daging lembu, ayam itik, binatang buruan juga digunakan (daging burung liar,babi hutan, rusa, rusa). Sosej salai yang paling lazat diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis. Kedua, gunakan rempah yang berbeza. Tanpa mereka, hidangan akan menjadi hambar dan tawar. Ketiga - tentukan apa yang akan menjadi "kes" produk daging. Jika anda tinggal di bandar, tetapi anda tidak mempunyai plot subsidiari, maka anda perlu menyimpan kerang buatan. Tetapi, untuk menyediakan produk asli sepenuhnya mengikut resipi lama, hanya usus babi segar digunakan (ia boleh dari kambing atau lembu, lembu jantan).

Penyediaan komponen

Jika anda berurusan dengan usus, maka ia mesti disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi segmen 40-50 sentimeter dan, dibasuh dalam air sejuk di dalam dan luar, direndam dalam larutan garam yang kuat selama 10-15 jam. Kemudian semua plak yang berlebihan dikikis dengan pisau yang tidak terlalu tajam, memutar usus. Selepas itu, untuk pembasmian kuman lengkap, kepingan yang dibasuh diletakkan dalam campuran air (1 l), soda (2 sudu besar) dan vodka (100 g). Segmen yang terhasil mesti diperiksa untuk integriti dengan mengembung melalui tin penyiram. Langkah seterusnya ialah menyediakan daging. Ramai orang menggunakan daging cincang yang dicincang melalui penggiling daging, tetapi sosej yang lebih berair diperoleh daripada kepingan pulpa dan daging yang dicincang halus (ia diambil tidak lebih daripada 1/6 daripada jumlah keseluruhan). Perasakan dengan banyak rempah (herba kering, pelbagai jenis lada kisar) dan gaul rata.

Cara sosej salai dibuat

Kemudian teruskan ke yang paling bertanggungjawabseketika - mengisi kerang dengan daging. Untuk ini, muncung khas digunakan untuk penggiling daging, di mana usus kecil diletakkan dalam bentuk "akordion". Secara beransur-ansur mengisi penggiling daging (sebaik-baiknya manual) dengan daging cincang, putar pemegang: cangkerang akan bergerak bersama-sama dengan jisim daging di dalam dalam bentuk sosej. Mengedap dengan tangan, membentuk segmen dengan panjang yang dikehendaki. Sesetengah lebih suka membungkus produk dalam bentuk lingkaran, yang lain seperti saiz kedai - 20-25 cm Usus yang diisi dengan daging diikat di kedua-dua belah dengan benang dan direbus dalam larutan mendidih, sedikit masin bersama daun bay dan rempah ratus. selama 10-15 minit. Sosej yang telah disejukkan diletakkan di dalam rumah asap selama dua hingga tiga jam. Makanan istimewa sudah sedia!