Bagaimana cara memasak lasagna di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lasagna ialah hidangan unik yang sesuai untuk menjamu sekumpulan rakan atau keluarga besar. Pada mulanya, lasagna adalah nama pasta segi empat tepat yang digunakan untuk menyediakan hidangan dengan nama yang sama. Ini adalah resipi Itali tradisional. Lasagna terdiri daripada beberapa lapisan pasta dan isi daging. Dalam pelbagai variasi, sos atau perasa, seperti bechamel, ditambahkan padanya.

Selama bertahun-tahun kewujudan hidangan ini, ia telah tersebar ke seluruh dunia. Lasagna sangat disukai di rumah dan di negara-negara Latin, di samping itu, lasagna popular di Amerika Syarikat. Di rumah, di Itali, lasagna berbeza di kawasan yang berbeza. Sukar untuk mencari dua yang serupa. Setiap keluarga membuat lasagna mengikut resipi istimewa mereka sendiri.

Bagaimana cara memasak lasagna di rumah? Adakah ia memerlukan pasta khas atau boleh buat sendiri? Bolehkah semua bahan untuk lasagna ditemui di Rusia? Jawapan untuk ini dan banyak soalan lain ada di bawah.

Apa yang hendak dimasak lasagna?

Rujukan pertama kepada lasagna boleh didapati dalam buku resipi Itali bertarikh sekitar1200. Para saintis mencadangkan bahawa pada asalnya lasagna bermaksud hidangan istimewa, seperti periuk, di mana pasta dimasak.

Sebenarnya tiada hidangan istimewa untuk lasagna, tetapi jika anda memasaknya dalam bentuk segi empat tepat, anda boleh menjimatkan banyak masa dan usaha. Kenapa dalam yang ini? Memandangkan lasagna perlu dimasak menggunakan pasta tradisional, lebih mudah untuk meletakkannya dalam loyang tinggi segi empat tepat.

Jika anda menggunakan loyang lutsinar untuk memasak, maka hidangan itu tidak perlu dihidangkan, kerana lapisan yang cantik akan kelihatan melalui kaca.

Resipi Lasagna Amerika

Resipi ini tidak boleh dipanggil klasik, tetapi ia sangat disukai bukan sahaja oleh orang Amerika, tetapi juga oleh penduduk negara kita. Ramai yang memberi keutamaan kepada variasi hidangan ini.

Anda memerlukan:

• 2 tin tomato dalam jusnya sendiri;
• 2 sudu besar pes tomato;
• 1 bawang besar;
• 2 ulas bawang putih (bagi yang suka lebih pedas, boleh tambah jumlah ini);
• 0.5kg daging lembu kisar, daging tanpa lemak diutamakan;
• 0, 5 kilogram sosej Itali (contohnya, pepperoni), jika tiada sosej sedemikian, anda boleh menggunakan mana-mana sosej pedas;
• basil kering dan oregano, garam dan lada sulah secukup rasa;
• minyak zaitun;
• 1 paket pasta lasagna;
• 0.5 kilogram keju Mozzarella;
• 200 gram keju Parmesan;
• 0.5 kilogram keju Ricotta;
• 1 biji telur ayam.

Memulakan resipi, memasak lasagnabuatan sendiri dengan daging cincang.

1. Cincang kasar bawang besar, bawang putih dan gaul dengan daging lembu yang dikisar dalam kuali. Letakkan di atas dapur. Goreng.



2. Masukkan perasa dan garam, masukkan pes tomato. Gaul rata, teruskan menggoreng.
3. Selepas daging cincang dan bawang siap, anda perlu menambah tomato. Sebelum itu, ia perlu diuli (anda boleh melakukannya dengan tangan anda).
4. Masak sos hingga mendidih, kecilkan api dan tutup. Biarkan mendidih selama kira-kira setengah jam.
5. Keluarkan pasta dari bungkusan dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Ia biasanya mengambil masa 1-2 minit.
6. Selepas toskan air dan masukkan pasta ke dalam colander, bilas dengan air sejuk. Ketepikan.
7. Parut Parmesan dan mozzarella. Biarkan sedikit untuk taburan, selebihnya masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan ricotta, pukul dalam telur. Campur semua. Anda boleh menambah sedikit lagi perasa secukup rasa.



8. Periksa sos. Adalah disyorkan untuk mencuba, jika perlu, sesuaikan dengan rasa. Keluarkan daripada haba.



9. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius. Keluarkan hidangan pembakar.

Sebelum menyediakan lasagna, mari kita lihat proses pelapisan langkah demi langkah:

• letakkan pasta di bahagian bawah;
• tuang sos dengan daging cincang;
• tutup dengan lapisan tampal;
• kemudian lapisan akan silih berganti mengikut urutan: pasta, keju, sos, pasta, keju, sos, dll.

Lapisandisusun sehingga borang diisi sepenuhnya.

Lapisan terakhir diletakkan seperti ini: pasta, sos, keju (yang diketepikan untuk taburan).

Masukkan ke dalam ketuhar, bakar selama 45 minit pada suhu 200 darjah.

Sebelum menghiris, disyorkan untuk membiarkan lasagna sejuk selama beberapa minit.

Resipi Lasagna Malas

Resipi ini masak lebih cepat dan sesuai untuk orang yang sibuk. Selain itu, sesiapa sahaja boleh mengendalikannya.

Mari kita lihat cara memasak lasagna di rumah langkah demi langkah.

Untuk lasagna anda memerlukan bahan-bahan:

• Lavash Armenia, lebih nipis lebih baik;
• daging cincang, daging lembu yang lebih baik;
• bow;
• tomato;
• susu;
• tepung;
• keju keras.

Resipi:

1. Goreng daging cincang dalam kuali selama 4 minit.
2. Goreng bawang dan tomato.
3. Sediakan sos: kacau 1 sudu besar tepung dalam setengah gelas susu, garam dan letakkan di atas api, biarkan mendidih. Matikan dapur. Sos akan menjadi pekat tanpa berketul.
4. Keluarkan hidangan pembakar dan letak berlapis-lapis: roti pita, daging cincang, roti pita, tomato dan bawang, roti pita, dsb. Ulang sehingga borang diisi.
5. Tuang sos ke atas hidangan dan taburkan keju parut.
6. Memasak lasagna dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit. Suhu - 200 darjah Celsius.

Resipi Lasagna Sihat

Berat badan berlebihan adalah masalah bagi ramai orang. Bagaimana untuk menangani berat badan berlebihan dan pada masa yang samamenikmati sedikit kesenangan? Lasagna rendah kalori sangat bagus.

Bahan:

• 2 zucchini kecil;
• perasa - secukup rasa;
• bawang putih - 2 ulas kecil;
• minyak zaitun - kira-kira 2 sudu besar;
• bawang besar - 1 keping;
• keju keras (seperti parmesan) - 70 gram;
• tomato - 2 keping besar;
• tepung jagung - 1-2 sudu teh;
• basil atau pasli secukup rasa;
• cendawan - 60 gram;
• yoghurt asli - 130 gram.

Sekarang mengenai cara memasak lasagna zucchini. Untuk sos yang anda perlukan:

1. Kupas dan basuh bawang merah dan bawang putih, cincang halus dan goreng dalam minyak.
2. Cincang champignons dan tomato halus, masukkan ke dalam bawang dan renehkan. Sos akan berkurangan dan cecair di dalamnya akan sejat.
3. Masukkan garam, lada sulah dan selasih, renehkan lagi.
4. Basuh zucchini, kupas, potong nipis. Dalam resipi ini, mereka akan menggantikan helaian pasta.
5. Letakkan zucchini pada lembaran penaik, kemudian sos dan yogurt, taburkan dengan keju, ulangi. Taburkan lapisan terakhir dengan baki keju.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

resipi Lasagna dengan sos

Lasagna dengan sos Bechamel - resipi yang telah menjadi klasik. Ramai orang tahu cara memasak lasagna dengan daging cincang di rumah, tetapi tidak semua orang tahu cara membuat lasagna dengan sos Bechamel dengan betul.

Resipi memerlukan bahan:

• tampal - 12 keping(helaian);
• daging cincang - 550 gram;
• keju keras - 320 gram;
• lobak merah - 1 keping kecil;
• lada Bulgaria manis - 3 keping;
• bawang besar - 1 keping (besar);
• sup daging - 120 mililiter;
• tomato - 1 spesimen besar;
• basil, bawang putih, garam, pasli, lada, oregano, thyme, ketumbar dan rosemary secukup rasa;
• minyak zaitun - kira-kira 2-3 sudu besar.

Sebelum anda memasak lasagna di rumah, anda harus menjaga hidangan. Anda memerlukan lembaran pembakar tinggi persegi. Resipi direka untuk 6-8 orang, jadi loyang hendaklah besar.

Untuk sos anda memerlukan bahan-bahan:

• susu - 760 mililiter;
• mentega - 100 gram;
• tepung - 100 gram;
• garam, daun bay, lada sulah dan buah pala secukup rasa.

Resipi:

1. Bawang dikupas, dicincang dan digoreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Masukkan lobak merah parut ke dalam kuali dan goreng sehingga empuk.
2. Potong lada dan masukkan juga ke dalam kuali, goreng selama 7 minit dengan api perlahan.
3. Memandangkan masa yang lama untuk memasak lasagna dengan daging cincang, daging cincang yang disediakan digunakan dalam resipi. Tetapi adalah ideal untuk memasaknya dari daging lembu sendiri. Daging cincang hendaklah dimasukkan ke dalam kuali, buat api kecil, tuangkan semuanya dengan sup dan tambah rempah.
4. Renehkan semuanya sehingga tiada cecair yang tinggal.
5. Parut tomato dan masukkan ke dalam daging cincang. Reneh sehingga cecair sejat selama 15 minit.

SosBechamel disediakan seperti ini:

1. Cairkan mentega dalam kuali dan perlahan-lahan mula masukkan tepung. Dalam kes ini, kacau adunan sentiasa.
2. Tambahkan buah pala.
3. Goreng adunan selama lebih kurang 2 minit, kemudian tuangkan susu, kacau dengan whisk hingga rata. Masukkan rempah dan daun salam. Didihkan, kemudian kecilkan api. Masak hingga pekat. Sos sudah siap.

Sebelum anda memasak lasagna daging cincang, anda perlu meletakkan lapisan dengan betul.

Memasang hidangan:

1. Ambil loyang. Sapukan sedikit sos Bechamel di bahagian bawah.
2. Tutup dengan kepingan pasta. Jika perlu, rebus pasta terlebih dahulu. Resipi menggunakan sedia.
3. Diikuti dengan lapisan daging cincang dan lapisan bechamel, keju parut.
4. Ulang dalam urutan: pasta, daging cincang, sos, keju.
5. Lapisan terakhir: pasta, daging cincang dan keju.
6. Gali dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam. Hidangan sudah siap.

Sebelum anda memasak lasagna di rumah, anda harus memutuskan pasta yang akan digunakan: dibeli di kedai atau buatan sendiri. Pertimbangkan beberapa resipi pasta.

Resipi Klasik Doh Lasagna

Anda boleh pergi ke pasar raya pada bila-bila masa dan membeli kepingan lasagna siap, tetapi membuat sendiri lebih menarik dan selalunya lebih sedap.

Untuk pasta anda perlukan:

• 600 gram tepung gandum;
• 3 biji telur ayam;
• 100 mililiter air;
• garam secukup rasa.

Resipi:

1. Tuangkan tepung di atas meja yang bersih dan buat lekukan kecil di tengah. Pecahkan telur dan masukkan tepung perlahan-lahan. Masukkan air garam. Ia kekal hanya untuk menguli doh. Ini dilakukan dengan meregangkan doh dan kemudian melipatnya menjadi dua.
2. Selepas diuli, tutup doh dengan filem berpaut dan biarkan selama setengah jam. Kemudian ia dilancarkan dengan sangat nipis menggunakan mesin khas atau rolling pin. Potong menjadi kepingan. Pasta sudah siap.

doh lasagna dengan minyak zaitun

Resepi ini hampir sama dengan resipi klasik. Ciri utama ialah penambahan minyak zaitun terus ke dalam doh. Jika anda mengambil bahan dalam nisbah yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya, anda perlu menambah hanya 50 mililiter minyak zaitun. Lebih baik menggunakan minyak dara tambahan.

Menguli doh ini lebih mudah, tetapi ternyata lebih tinggi kalori.

Doh lasagna telur

Mengurangkan air dan menambah telur akan menjejaskan kesukaran untuk melancarkan doh. Ia akan menjadi lebih padat dan kurang plastik. Tetapi rasa doh telur berbaloi.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• 1 kilogram tepung gandum;
• 10 biji telur;
• air;
• garam.

Cara memasak adalah seperti berikut: tuangkan tepung ke dalam slaid dan pukul telur perlahan-lahan, campurkan tepung.

doh lasagna menggunakan dedak

Doh ini akan menggembirakan mereka yang menjaga kesihatan mereka. Bagaimana cara memasak lasagna dedak?

Untuk memasak anda memerlukan:

• 300 gram tepung;
• 100 gram dedak kisar;
• 4 biji telur;
• air;
• garam secukup rasa.

Cara memasak adalah serupa dengan resipi sebelumnya. Campurkan tepung dengan dedak dan ayakan melalui penapis. Ini dilakukan untuk mengelakkan daripada mendapat kepingan besar dedak. Seterusnya, telur dan air masin dimasukkan ke dalam tepung. Doh diuli dan digulung.

Bagaimana cara menggunakan mesin pasta?

Selepas doh siap, anda perlu memotong sekeping kecil daripadanya. Penggelek mesin perlu dialihkan sejauh mungkin dan satu lapisan diletakkan di antaranya. Gulungkannya di antara penggelek, selepas itu jarak mesti dikurangkan dan doh digulung semula. Ini perlu diulang sehingga doh mencapai ketebalan yang dikehendaki.

Ciri Lasagna

Untuk menjadikan lasagna cair di mulut anda dan menjadi kegemaran keluarga, anda boleh menggunakan beberapa rahsia:

1. Helah utama ialah lapisan tampal mesti disusun mengikut urutan: satu lapisan di sepanjang, seterusnya melintang. Selang seli ini akan memastikan lasagna tidak hancur semasa proses pengekstrakan.
2. Rahsia membuat lasagna bakar sekata ada dalam kuali. Gunakan alat memasak berdinding nipis.
3. Keju memainkan peranan penting. Parmesan dan mozzarella harus dimasukkan ke dalam hidangan untuk lasagna yang sempurna.